Este punto debe considerar las tareas básicas del manejo, por lo que podemos definir las prácticas dentro de lo que llamamos centro de acción:
a) Centro de recepción
b) Centro de limpieza
c) Centro de secado
d) Centro de almacenaje
e) Centro de despacho
a) Centro de recepción: Este es el centro responsable de recibir o rechazar el grano que está fuera de condiciones (en los casos que la partida de grano no responda a los standars establecidos o en el caso que exista la una discrepancia cadamente establecida entre el que pretende entregar y el acopio. Siempre deben tenerse establecidos para las contigencias de mercadería fuera de standars.
Las principales tareas son:
- pesaje del grano.- muestreo del grano basado en normas (procedimientos aceptados) en función del volúmen del grano y tipo de transporte.
- realización de análisis preliminar (rubros de condición).
- realización de análisis rápido de laboratorio.
- realización de comprobantes para la liquidación y pago (sistema de control).
- Elaboración de reportes en el caso de discrepancias o recepción de mercadería fuera de standar (tan rápido como el problema sea detectado).
- indicación al entregador de las características indeseables, de manera que lo considere en las próximas partidas a entregar.
- limpieza y mantenimiento de los equipos.
b) Centro de limpieza: involucra los equipos utilizados para la limpieza de los distintos granos, las funciones que incluyen son:
- envio de granos a la limpieza o prelimpieza de acuerdo a la informacione recibida de la recepción.- cambios y ajustes de todos los equipos para adaptarse a los distintos tipos o características de los granos (Ej. zarandas- ciclones).
- pesaje de lo extraído en la limpieza y manejo de la materia extraña.
- realización de muestreos antes y después de las operaciones, con el correspondiente análisis para conocer la eficiencia del trabajo de limpieza.
- limpieza y mantenimiento de los equipos utilizados en la limpieza.
c) Centro de secado: Este es la lleve para el mantenimiento de la calidad del grano, las funciones son:
- Ejecución de la práctica, dependiendo del tipo de grano y sus características. Puede tratarse de secado convencional - seca-aireación - etc..- Ejecución del muestreo para determinar humedad antes y después y su seguimiento (revenido).
- Control del consumo de combustible y electricidad, tiempo de secado, rendimientos, etc..
- Determinación de las características cualitativas del grano (daños durante el secado Ej.) fisurado, decoloración).
- Identificación y control de las pérdidas que se generen a nivel del centro de secado.
- Limpieza y mantenimiento de los equipos de secado.
d) Centro de Almacenaje: El objetivo principal de este centro es mantener la calidad. Sin dudas que si se conoce el momento de despacho, más eficiente podrá ser el almacenaje. Las funciones que implica son:
- Control periódico de la mercadería y registros (temperatura - humedad - infestación - etc.).- Determinación de las condiciones bajo las cuales conviene airear. Registros de aireación. Especificar el tipo de control a realizar para determinar el avance del frente.
- Puesta a punto de los sistemas sanitarios en las instalaciones Ej.) control de roedores.
- Actualización de inventario, clara identificación de los productos (tonelaje y características) por depósito.
- Información histórica de los volúmenes, condiciones iniciales, fumigaciones y tratamientos realizados.
- Definición del momento de trasilaje.
- Clasificación de la mercadería en los depósitos.
- Mantenimiento de los depósitos y equipos de manipuleo en óptimas condiciones (programa de mantenimiento).
- Asentamiento de los procesos, medidas de seguridad y momento de limpieza de los equipos.
- Registro de condiciones ambientales.
e) Centro de Despacho: Este es el centro de carga de los envíos fuera de la planta de acopio, hacia molinos, puertos, etc.. Las funciones que involucra son:
- Definición de los momentos mas apropiados para despachar el grano, requiriendo el mínimo costo y el máximo beneficio (mezclas).- Registro de despacho (peso-humedad etc.)
- Registro de material (no grano) despachado.
- Definición de controles que deben hacerse a los equipos de pesada.
- Mantenimiento de los equipos del centro.
