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Table des mati�res
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Sur les 30 millions de tonnes de mil produites dans le monde, 90 pour cent environ sont utilis�s dans les pays en d�veloppement, et seul un volume minime est consomm� dans les pays d�velopp�s, mis � part l'ex-URSS. On ne dispose pas pour la plupart des pays de donn�es statistiques exactes, mais on estime que 20 millions de tonnes au total sont consomm�es par l'homme, le reste �tant �galement divis� entre l'alimentation animale et d'autres utilisations telles que semences, pr�paration de boissons alcooliques et d�chets. Six pays (Chine, Ethiopie, Inde, Niger, Nig�ria et ex-URSS) repr�sentent, selon les estimations, environ 80 pour cent de l'utilisation mondiale de mil (tableau 10).
TABLEAU 10 - Utilisation estimative du mil: moyenne de 1981/82 � 1985/86
| Pays ou r�gion | Alimentation humaine (milliers lie de tonnes) | Alimentation animale (milliers de tonnes) | Autres utilisationsa (milliers de tonnes) | Total (milliers (de tonnes) | Utilisation alimentaire par habitant (kg/an) |
| Afriqueb | 7 094 | 122 | 1 921 | 9 137 | 13,5 |
| Burkina Faso | 381 | - | 60 | 441 | 50,8 |
| Ethiopie | 1 020 | - | 196 | 1 216 | 24,9 |
| Mali | 516 | 1 | 88 | 605 | 67,7 |
| Niger | 977 | 21 | 215 | 1 213 | 168,9 |
| Nig�ria | 2 365 | 86 | 700 | 3 151 | 26,5 |
| S�n�gal | 397 | 2 | 80 | 479 | 64,4 |
| Ouganda | 259 | 47 | 150 | 456 | 17,8 |
| Asie | 14 441 | 1 665 | 1 305 | 17 411 | 5,3 |
| Chine | 4857 | 1 120 | 480 | 6457 | 4,7 |
| Inde | 8 794 | 150 | 710 | 9 664 | 11,9 |
| Am�rique central | - | - | - | - | - |
| Am�rique du Sud | - | 91 | 5 | 96 | - |
| Am�rique du Nord | - | 104 | 6 | 110 | - |
| Europe | - | 104 | 6 | 110 | - |
| URSS | 800 | 1 107 | 400 | 2 307 | 2,9 |
| Oc�anie | - | - | 13 2 | 15 | - |
| Monde | 22 335 | 3 144 | 3 642 | 29 121 | 4,8 |
| Pays en d�veloppement | 21 535 | 1 878 | 3 231 | 26 644 | 6,1 |
| Pays d�velopp�s | 800 | 1 266 | 411 | 2 477 | 0,7 |
a Semences, industrie et d�chets.
b Y compris le fonio et le teff.
Source: FAO, 1990b.
Alimentation humaine
La consommation alimentaire de mil par habitant varie beaucoup d'un pays � l'autre, mais c'est en Afrique qu'elle est le plus �lev�e. Au Sahel, on estime que le mil repr�sente environ un tiers de la consommation totale de c�r�ales alimentaires au Burkina Faso, au Tchad et en Gambie, environ 40 pour cent au Mali et au S�n�gal et plus des deux tiers au Niger. D'autres pays d'Afrique o� le mil constitue un aliment important sont l'Ethiopie, le Nig�ria et l'Ouganda.
Pour beaucoup d'autres pays, surtout en Afrique orientale et centrale, mais aussi dans les pays c�tiers septentrionaux de l'Afrique de l'Ouest, le mil est un aliment important pour la population qui vit dans les r�gions les plus s�ches.
Dans les pays en d�veloppement autres qu'africains, le mil a une importance locale en tant qu'aliment dans certaines parties de pays comme la Chine, l'Inde, le Myanmar et la R�publique populaire d�mocratique de Cor�e. Bien que dans les plus gros pays consommateurs de mil, la Chine et l'Inde, les niveaux nationaux par habitant soient assez faibles, l'utilisation alimentaire du mil est importante dans certaines r�gions de ces pays.
La consommation mondiale de mil pour l'alimentation humaine n'a augment� que de fa�on marginale ces derni�res ann�es, ce qui contraste avec l'importante augmentation de la consommation des autres c�r�ales.
Il y a eu dans tous les pays une tendance au recul de la consommation de mil par habitant lorsque le revenu d�passait certains niveaux, en raison du faible prestige de cette c�r�ale. Les autres raisons de la stagnation de la consommation sont les m�mes que celles d�crites ci-dessus pour le sorgho.
Alimentation animale
L'utilisation du mil pour les animaux est n�gligeable, aussi bien en termes absolus que relatifs, compar�e aux autres utilisations et aux autres c�r�ales. On a estim� qu'environ 10 pour cent seulement de l'utilisation mondiale de mil consiste en aliments pour animaux.