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Seg�n las estimaciones de producci�n de 1990 hechas por la FAO, la producci�n total de sorgo en el mundo fue de 58 millones de toneladas, lo que represent� un descenso respecto de los 60 millones de toneladas en el a�o 1 989 y los 62 millones de toneladas en 1 988 (FAO,1991). Se se�al� una reducci�n en el rendimiento que pas� de 1 340 kg/ha en 1 989 a 1 312 kg/ha en 1990, mientras que la superficie sembrada se mantuvo en torno a los 44 millones de hect�reas en los dos a�os. En el Cuadro 3 se dan la superficie, el rendimiento y la producci�n de sorgo en varias regiones del mundo.
Los cinco productores mayores de sorgo del mundo son los Estados Unidos (25 por ciento), la India (2175 por ciento), M�xico (casi el 11 por ciento), China (9 por ciento) y Nigeria (casi el 7 por ciento). Estos cinco pa�ses representan juntos el 73 por ciento de la producci�n mundial total (Cuadro 4).
CUADRO 3: Superficie, rendimiento y producci�n de sorgo por regiones, 1990
| Regi�n | Superficie |
Rendimiento (kg/ha) | Producci�n |
||
| (10� ha) | (%deltotal) | (10� t) | (%deltotal) | ||
| Am�rica del Norte y Central | 5 970 | 13,5 | 3 572 | 21325 | 36,7 |
| Asia | 18451 | 41,6 | 1 023 | 10067 | 32,4 |
| Africa | 17 799 | 40,1 | 718 | 12784 | 22,0 |
| Am�rica del Sur | 1 353 | 3,1 | 2614 | 3537 | 6,1 |
| Oceania | 407 | 0,9 | 2 298 | 934 | 1,6 |
| Total mundial (1990) | 44 352 | 1 312 | 58 190 | ||
| Total mundial (1989) | 44 695 | 1 | 340 | 59991 | |
Fuente: FAO,1991.
De la superficie mundial total dedicada al sorgo m�s del 80 por ciento se cultiva en los pa�ses en desarrollo. En Africa, el sorgo se cultiva en un vasto cintur�n que se extiende desde el Atl�ntico hasta Etiop�a y Somalia, limitando con el desierto del Sahara en el norte y con la selva ecuatorial en el sur. Esta superficie se extiende a lo largo de las partes m�s �ridas de Africa oriental y austral, donde las precipitaciones son demasiado bajas para un buen cultivo del ma�z. El sorgo es el segundo cereal m�s importante despu�s del ma�z en el Africa al sur del Sahara.
Am�rica del Norte y Am�rica Central, debido al rendimiento superior por superficie unitaria, produjeron la cantidad mayor de sorgo y contribuyeron con un 37 por ciento de la producci�n total, seguidas por Asia y Africa. En Am�rica Central y del Sur, el sorgo se cultiva en las partes m�s �ridas de M�xico, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, las zonas bajas �ridas del interior de la Argentina, las regiones �ridas de la Colombia septentrional, Venezuela, el Brasil y el Uruguay. En Am�rica del Norte, el sorgo se cultiva en partes de las llanuras centrales y meridionales de los Estados unidos, donde la pluviosidad es escasa y variable. Kansas, Texas, Nebraska y Arkansas son los principales estados productores, contribuyendo a un 80 por ciento de la producci�n total de los Estados Unidos.
CUADRO 4: Principales productores de sorgo, 1990
| Pa�s | Superficie |
Producci�n |
||
| (10� t) | (% del total) | (10� t) | (% del total) | |
| Estados Unidos | 3 674 | 8,3 | 14 516 | 25,0 |
| India | 15300 | 34,5 | 12500 | 21,5 |
| M�xico | 1 830 | 4,1 | 6 230 | 10,7 |
| China | 1900 | 4,3 | 5 310 | 9,1 |
| Nigeria | 6 000 | 13,5 | 4 000 | 6,9 |
| Argentina | 688 | 1,6 | 2 016 | 3,5 |
| Sud�n | 2 925 | 6,6 | 1 502 | 2,6 |
| Etiop�a | 870 | 2.0 | 1 000 | 1,7 |
| Australia | 406 | 0.9 | 933 | 1,6 |
| Burkina Faso | 1 250 | 2,8 | 917 | 1,6 |
| Total | 34 843 | 78,6 | 48 924 | 84,1 |
| Total mundial | 44 352 | 100 | 58190 | 100 |
Fuente: FAO,1991.
En Asia, el sorgo se cultiva extensamente en la India, China, el Yemen, el Pakist�n y Tailandia. La producci�n en Europa se limita a unas pocas zonas de Francia, Italia. Espa�a y a pa�ses de Europa sudoriental. En Ocean�a, Australia es el �nico productor de importancia, concentr�ndose la producci�n en Queensland y en el norte de Nueva Gales del Sur, donde se produce un 95 por ciento aproximadamente de la cosecha total.
La producci�n de sorgo en el mundo aument� de 40 millones de toneladas a comienzos de los a�os sesenta hasta 66 millones de toneladas en 1979-81, para bajar luego a 58 millones de toneladas en 1990, aunque en comparaci�n la superficie sembrada de sorgo baj� ligeramente de 45,6 millones de hect�reas a 44,4 millones de hect�reas durante el mismo per�odo. La reducci�n en la producci�n que hubo de 1979-81 a 1990 se debi� en gran parte a la baja en dos grandes paises productores de sorgo, los Estados Unidos y China. Estos dos pa�ses contribuyeron con 6,2 millones de toneladas, es decir, con un 85 por ciento de la reducci�n en las cifras mundiales de producci�n. Son varias las razones que explican esa tendencia descendente en la producci�n de sorgo. La mayor�a de los sorgos que se cultivan son de secano. Algunas de las razones que han contribuido a la reducci�n de la producci�n son una distribuci�n imprevisible e irregular de las lluvias, una baja en la feracidad de los suelos, el empleo de sistemas ineficaces de producci�n en los distintos paises, tensiones bi�ticas y abi�ticas, y una baja de la demanda de sorgo. El crecimiento de la demanda (2,9 por ciento) para el periodo de 1980-2000 en 90 paises en desarrollo superar� ligeramente el crecimiento proyectado de la producci�n agr�cola (2,8 por ciento) (FAO, 1981). No obstante, este desequilibrio ser� m�s pronunciado en Africa (3,4 por ciento de la demanda y 2,6 por ciento del crecimiento de la producci�n). En los paises menos adelantados, los pron�sticos son que el crecimiento de la producci�n se quedar� rezagado un 25 por ciento por debajo del crecimiento de la demanda.
CUADRO 5: Aportaci�n energ�tica y prote�nica a los r�gimenes alimentarios de los diez productores principales de sorgo, 1987-81.
| Pa�s | Aportaci�n energ�tica (kcal/persona/d�a) |
Aportaci�n prote�nica (g/persona/d�a) |
||||||
| Total | Productos hort�colas | Porcentaje del total | Productos pecuarios | Total | Productos hort�colas | Porcentaje del total | Productos pecuarios | |
| Estados-Unidos | 3676 | 2430 | 66.1 | 1 246 | 109.6 | 36.4 | 33.2 | 73.2 |
| India | 2196 | 2 048 | 93.3 | 2 048 | 53.2 | 45.6 | 85.7 | 7.6 |
| M�xico | 3048 | 2 497 | 81.9 | 551 | 77.9 | 46.9 | 60.2 | 31.0 |
| China | 2634 | 2 365 | 89.8 | 269 | 62.8 | 50.7 | 80.7 | 12.1 |
| Nigeria | 2306 | 2 248 | 97.5 | 58 | 49.5 | 43.6 | 88.1 | 5.9 |
| Argentina | 3110 | 2 145 | 69.0 | 965 | 100.3 | 36.5 | 36.4 | 63.8 |
| Soud�n | 2028 | 1 677 | 82.7 | 351 | 57.8 | 37.6 | 65.1 | 20.2 |
| Australia | 3186 | 2 036 | 63.9 | 1 150 | 97.4 | 31.7 | 32.5 | 65.7 |
| Burkina Faso | 2286 | 2 186 | 95.6 | 100 | 69.8 | 62.6 | 89.7 | 7.2 |
Fuente: FAO. 1991.
CUADRO 6: Utilizaci�n del sorgo, promedio de 1981-85 y crecimiento desde 1961-65 a 1981-85
| Regi�n | Promedio de 1981-85 (millones de toneladas) |
Crecimiento anual desde 1961-65 a 1981 - 85 (porcentaje) |
||||||
| Consumo humano | Pienso | Otros usos | Total | Consumo humano | Pienso | Otros usos | Total | |
| Africa | 8,0 | 0,4 | 2,3 | 10,7 | 1,5 | 3,5 | -0,6 | 1,0 |
| Asia | 15,1 | 6,3 | 2,1 | 23,5 | - | 7,8 | 0,2 | 1,2 |
| Am�rica Central | 0,3 | 8,4 | 0,2 | 8,9 | 2,0 | 13,2 | - | 12,1 |
| Am�rica del sur | - | 4,6 | 0,3 | 4,9 | - | 8,5 | 5,7 | 8,3 |
| Am�rica del Norte | - | 12,6 | 0,1 | 12,7 | - | 0,5 | - | 0,5 |
| Europa | - | 1,4 | - | 1,4 | - | -2,5 | - | -2,5 |
| ex URSS | - | 2,3 | 0,3 | 2,6 | - | 17,0 | - | 17,0 |
| Ocean�a | - | 0,4 | - | 0,4 | - | 3,5 | - | 3,5 |
| Total mundial | 23,4 | 36,4 | 5,3 | 65,1 | 0,5 | 3,8 | 0,4 | 2,1 |
| Total de paises en desarrollo | 23,2 | 15,6 | 4,8 | 43,6 | 0,5 | 10,3 | 0,1 | 1,7 |
| Total de paises desarrollados | 0,2 | 20,8 | 0,5 | 21,5 | 3,5 | 1,7 | 4,7 | 2,2 |
Fuente: FAO, 1988
En 1987-89, los productos vegetales suministran el grueso de la energ�a alimentaria (90 por ciento o m�s) y m�s del 80 por ciento del aporte diario total de prote�nas en cuatro de los diez mayores productores de sorgo en el mundo, a saber, la India' China, Nigeria y Burkina Faso (Cuadro S). En M�xico y el Sud�n, los productos hort�colas aportan m�s del 80 por ciento de las calor�as.