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1. Pour avoir des précisions sur le calcul des coûts, se reporter à Costs, Margins and Returns de Lawrence Smith, Marketing and Agribusiness Development Paper N° 1, Service de la commercialisation et des financements ruraux, FAO, Rome.
2. On trouvera des informations supplémentaires sur les cultures horticoles dans Prévention des pertes après récolte: fruits, légumes, racines et tubercules, Manuel de formation FAO N° 17/2, Rome, 1989.