EL BOLETÍN TÉCNICO
                                                     
                                          51011-BK
 
                          EL HORNO MADERA-ARDIENTE
 
                      por REV. BERTRAND SAUBOLLE
 
Este horno fue diseñado y construyó para el uso en el Godavari
Adiestre en Kathmandu, Nepal. Se construye de ladrillo sólido, con
una puerta de hierro laminado. Un fuego de madera se quema en el horno, el
las cenizas quitaron, y el pan se resbaló en cocer en el calor
retenido por la pared del ladrillo espesa. El horno para la escuela tiene
un espacio de la cocción de aproximadamente 122cm x 122cm (4 ' x 4 '), pero algunos tienen
se construido con los suelos del horno tan grande como 183cm x 183cm (6 ' el x
6 '). (Para las áreas de la cocción clasificadas según tamaño más grandes, claro, el tamaño de
la estructura entera tiene que ser ajustada.)
 
El diseñador y autor, Rev. Bertrand Saubolle, es un Jesuita
sacerdote que, además de todo el tiempo gastado enseñando y
el trabajo de la misión en India y Nepal, ha desarrollado y ha refinado
las habilidades en las tales áreas como la apicultura, la construcción del calentador solar,
la producción de metano del estiércol animal, y cultivando un huerto o jardín, Padre,
Saubolle ha sido un VITA Volunteer entusiástico para más de
diez años. VITA da la bienvenida esta oportunidad dado traer el aviso de
La Escuela de Godavari y el trabajo de Saubolle Padre a un más ancho
el público.
 
Por favor envíe los resultados de prueba, comentarios, las sugerencias, y
las demandas para la información extensa a VITA.
 
                                           Revised el 1981 dado mayo
 
                                           ISBN 0-86619-091-0
 
                                 VITA
                   1600 Bulevar de Wilson, Colección 500,
                     ARLINGTON, VIRGNIA 22209 EE.UU.
                 TEL: 703/276-1800. El facsímil: 703/243-1865
                      Internet: pr-info@vita.org
 
                           EL HORNO MADERA-ARDIENTE
 
                             (FOR UNA PANADERÍA)
 
Este horno <vea el dibujo> se construye de ladrillo y mortero--un cubo con un

wbo1x1.gif (600x600)


fuera de la dimensión de 183cm (72 "). El espacio de la cocción es 91.5cm
(36 ") del suelo, mide aproximadamente 122cm X 122cm (48 " X 48 "),
y regresa fijo en la cara del ladrillo aproximadamente 38cm (15 ").
Esta intercalación ayuda al horno a retener caliente y proporciona un anaquel o
el estante delante de la puerta en que para maniobrar las cacerolas y
las cosas. La chimenea se localiza sobre el anaquel, fuera del
la puerta del horno.
 
El tejado del espacio de la cocción no es un domo pero un arco simple--46cm
a 56cm (18 " a 22 ") alto en el centro e inclinándose a
aproximadamente 30.5cm (12 ") alto a los lados. No hay ninguna cuesta de
afronte atrás a. No es una idea buena para hacer el arco más de
61cm (24 ") alto,
porque un superior
el arco requiere más
la leña para calentar el
el horno y también las opción de venta de acciones
la fuente del
el calor radiado que
las cosas cocidas al horno las cimas de
las barras llevan más allá
lejos.
 
El suelo del
cociendo el espacio deben
sea de firebrick, si
disponible. El nuestro es
del lo ordinario más duro
el ladrillo construyendo
nosotros podríamos encontrar. Nosotros
la cosa los ladrillos quemados
(qué es principalmente
rechazado por albañiles), no simplemente red coció los ladrillos, pero ladrillos
el negro quemado, por lo menos en parte. Hasta donde posible, el mismo
el tipo de ladrillos debe usarse para el arco.
 
Debajo de la capa de firebricks, o los ladrillos del edificio quemados, o
los ladrillos del edificio ordinarios, ia un 10cm (4 ") la capa de arena y
el vaso aplastado. Esto, nos dijeron, retiene bien el calor que
el enladrillado llano. Yo no lo creo. Pero desde que nosotros teníamos suficiente
las hojas de vidrio de la ventana rotas y las botellas rotas viejas, nosotros los aplastamos todos
arriba y los mezcló en. Debajo de la arena, si usted lo usa, o debajo de
el firebrick, está abajo simplemente derecho del enladrillado llano al suelo
del cuarto.
 
Nuestra chimenea es un sueño. Si usted construye bien su horno,
sobre todo la parte de la chimenea, no el rastro más débil de humo,
entre en la panadería. Más atrás diez años de uso el frente de nuestro
el horno ni siquiera no es el menor pedazo desteñido. La chimenea es
construido fuera de la puerta del horno (vea el dibujo) y no a través de

wbo2x2.gif (600x600)


el centro del arco, como alguna hechura él. La chimenea debe
tenga un diámetro interior de 23cm o 25.5cm (9 " o 10 "). Nuestro
los levantamientos recto a a través del tejado. Nuestra panadería es en un
el edificio de un piso. Si el suyo no es, debe haber no
la dificultad llevando el humo fuera por la pared lateral del
la panadería a través de un tubo de estufa metal.
 
Haga el puerta-marco del horno de 3.75cm o 5cm (1-1/2 " o 2 ")
el ángulo de hierro con el enfrentar angular el enladrillado alrededor de, para que
que los ladrillos encajaron cómodamente en los ángulos, y el metal
protege que el ladrillo afila de cortar. Haz lo que quieras para el
el tamaño de la apertura. Yo recomiendo 35.5cm (14 ") ancho para que
30.5cm (12 ") cociendo las hojas pueden encajar fácilmente sin inclinarse, y
diga 30.5cm o 35.5cm (12 " o 14 ") alto. Tenga cuatro ganchos de delgado
la vara de hierro arregló al puerta-marco y destacándose de él el
la anchura de un ladrillo para para fijar el marco al enladrillado.
Haga la propia puerta de .32cm (1/8 ") hierro laminado. El fondo de
el puerta-marco debe arreglarse el rubor con el suelo del
el horno.
 
La dimensión interna del anaquel o estante simplemente externo el horno
la puerta está igual que la anchura del puerta-marco. El exterior
la medida es 91.5cm (36 "). Esto permite el espacio para maniobrar
necesitado llegar al derecho extremo y salió dentro del horno.
El anaquel es protegido con una hoja de hierro galvanizado que
las curvaturas abajo para varios centímetros (las pulgadas) delante también.
Como con el suelo del horno, la superficie del anaquel debe
también sea el rubor con el fondo del puerta-marco. Todo tres
deba estar bastante nivelado. Esto facilita el empujando en y
arrancando de barras. Los ladrillos más duros deben estar opuestos
la puerta dónde la mayoría empujando y raspando el lugar de la toma.
 
Nuestro horno no tiene ninguna pared atrasada de su propio. Nosotros lo construimos contra el
la pared del extremo del cuarto--y para un propósito especial. El cuarto
detrás nuestra panadería se usa como un almacén para cosas que necesitan
para ser guardado seco, sobre todo durante el monzón--a las cosas les gusta
muela, bizcochos, las mezclas de pastel, el fideo. Si usted quiere un cuarto gusta
esto calentado por su horno, excave un agujero en la pared al nivel
del suelo del horno, 91.5cm (36 ") largo y 46cm (18 ") alto,
dejando sólo una partición delgada--12.75cm (5 ") espeso, la anchura de
un ladrillo--entre el horno y el cuarto. El cuarto se pondrá mismo
seco y agradablemente caluroso. <vea el dibujo>

wbo3x4.gif (600x600)


 
Para controlar la admisión de calor, publique una puerta a los excavamos
el espacio. Este cuarto es excelente para secar la ropa húmeda durante el
las lluvias.
 
CÓMO EL TO OPERA EL HORNO
 
Construya un fuego dentro del horno con una brazada buena de leños. La licencia
la puerta ancho abre hasta que la madera sea todos quemados. Arranque el
las ascuas y cenizas y puso el pan en. Entonces cierre la puerta.
 
Después de cocer el pan, el horno está todavía caliente bastante para cocer
las cosas más ligeras como las galletas, panecillos, o bollos.
 
Las asas para el rascador por quitar las ascuas, y para
el remo por poner en y arrancar las barras, podría ser
ambos madera ligera o de ese metal ligero entubar usó para
los alambres eléctricos--aunque la tubería metal puede ponerse demasiado caliente a
maneje sin algún amable de protección para las manos del usuario. <vea el dibujo>

wbo4x5.gif (437x437)


Hágales 183cm (72 ") mucho tiempo. La hoja del remo podría ser 30.5cm o
20.5cm (12 " o 8 ") de hierro galvanizado fuerte o el hierro delgado
cubriendo.
 
Se tomaron los Dibujos de Note:  de Aguacero en que II artículo basó
       el VITA/Father original el plan de Saubolle.
 
VITA que los Boletines Técnicos le ofrecen
la información de tecnología en un
la variedad ancha de asuntos.
 
Los Boletines son los generadores de idea
pensado tanto proporcionar un definitivo
conteste acerca de la guía el usuario
pensando y los Locales de planning.  son
se proporcionan sonido y resultados de prueba,
si disponible.
 
Las evaluaciones y comentarios basaron en cada uno
la experiencia de usuario se pide. Los resultados
está incorporado en las ediciones subsecuentes,
las pautas adicionales así proporcionando
para la adaptación y usa en un
la variedad mayor de condiciones.
 
== == == == == == == == == == == == == == == == == == == ==
== == == == == == == == == == == == == == == == == == == ==