POSTHARVEST GRAIN PERTE
LES ESTIMATION MÉTHODES
UN Manuel de Méthodes pour l'Évaluation
de Pertes Postharvest
a développé et a compilé par
Kenton L. Harris
et
Carl J. Lindblad
a publié dans coopération avec
La Ligue pour Éducation de la nourriture Internationale
L'Institut des Produits Tropique (Angleterre)
Nourriture et Organisation de l'Agriculture des Nations unies
Group pour Assistance sur Systems concernant Grain Après - récolte
by le
Association américaine de Pharmaciens de la Céréale
sous Subvention AIB/ta-G-1314
Bureau de Nutrition, Agence Américaine pour Développement International,
Le chiffre d'abri: Les Anglais Crown Copyright. Reproduit avec autorisation du
Contrôleur du Bureau de la Papeterie de Sa Majesté Britannic.
CONTENTS
Ce volume contient du joint et
efforts indépendants de beaucoup qui a
idées contributed aussi bien que manuscrits.
Contributaires et Auteurs
Harpers Ferry, WV, Réunion, le 8 10 septembre 1976,
Slough, Angleterre, juin 13-24, 1976 ,
Les Auteurs
La préface
Quand la production de la nourriture mondiale est envisagée comme un system, perte et détérioration
est vu comme un facteur nourriture - limitant majeur.
La Postharvest perte réduction veut
bénéficient de perte fiable estime et comparaisons du cost/benefit;
Les améliorations doivent être aussi acceptables et faisables d'introduire.
L'Introduction I. . K. L. Harris et C. J. Lindblad
La Détermination de pertes du grain du postharvest exige un mélange de, et
Les concepts de, plusieurs sciences.
II. Terms de Référence.
K. L. Harris et C. J. Lindblad
A. Définitions
Postharvest, pertes, nourriture, insectes, microbiologique a défini.
B. Organisation:
Une Vue d'ensemble pour les Administrateurs du Projet.
K. L. HARRIS 15
Project l'organisation implique beaucoup de disciplines et concepts, de national,
Priorités à la logistique et les valeurs culturelles locales.
C. Une Vue d'ensemble du Postharvest System:
La Provision du Grain de la nourriture
La Canalisation . K. L. Harris, W. J. Hoover, C. J. Lindblad, et H. Pfost 19
La Détermination de pertes devrait aller stepwise de comprendre
la canalisation de la grain - nourriture totale à emplacement de fuites et emplacements où
Les pertes sont relativement importantes, peuvent être réparties, et sont responsable à
Les perte réducteur interventions.
D. l'Examen Préliminaire de Problème Spécifique Pointe et Faire Sur place
Estimations Rapides.
G. G. Corbett, K. L. Harris, H. Kaufmann,
et C. J. Lindblad
estimations sur place Rapides (30-60 jours) est réalisable et utile à
déterminent la faisabilité pour les enquêtes supplémentaires et pour quelques entrées,
et esquisser des points du problème spécifiques.
III. Les Directives Sociales et Culturelles
A. Le Milieu du Fait - rassemblement.
L'Allan L. Griff
B. Poteaux indicateurs Anthropologiques.
C. C. Reining
La Grain perte n'existe pas indépendant d'être humain et influence sociale.
La Perte estimation et programmes de la réduction ont besoin d'être vu de l'intérieur
le cadre local.
La sensibilité de plusieurs cultures et comprendre est
essentiel dans organiser et exécuter de tels efforts.
Les pense-bête sont donnés
sur qui, cela qui, et comment obtenir fiable, information utile sur et
dans les organisations sociales et domestiques et par rapport à
Les individus .
L'attention spéciale est prêtée au rôle de femmes.
L'échantillon type IV. , Interprétation de Résultats, Exactitude, et
La Précision . B. A. Drew, avec T A. Granovsky et C. J. Lindblad,
exigences statistiques De base pour les études, échantillonage, probabilités, et autre
Les concepts exigés dans l'estimation de pertes sont présentés.
A. Introduction
B. échantillons de probabilité
C. Detailed Directives
V. Perte Dimensions comme Situations relatives à Où Ils Ont lieu
A. Origine Information.
D. A. V. Dendy, avec K. L. Harris,
Les Pertes sont discutées comme ils se produisent pendant battre, en nettoyant et
vanner, sécher, blanchir, en écossant et polissant, et broyer.
B. Directives pour Exécuter des Études de Pertes du Stockage de la Ferme.
J. M.
Adams et G. W. Harman
Évaluation de pertes du maïs dans les petites fermes est utilisée pour expliquer la perte
Le méthodes développement.
C. Procedures pour Mesurer des Pertes qui Se produisent Pendant ou a Causé par
Traiter qui inclut Battre, Sécher, et Moudre de La plupart des Grains,
mais pas Maïs ou Pulses/Groundnuts.
D. A. V. Dendy, avec K. L.,
Le Harris
Directives pour étudier:
* pertes du Ferme - Stockage
* pertes du system Totales
* pertes Opérateur - Induites
* Battre la perte avec la paille
* Battre la perte, dégât du grain,
* Maïs qui égrène la perte sur la grosse noisette
* Maïs qui égrène la perte, dégât du grain,
* perte Sécheur - Induite, méthode de laboratoire,
* perte Sécheur - Induite, méthode pour usage dans moulin
* essai du sécheur de la Fournée
* essai du sécheur Continu
* Broyer la perte comme son
Comparison de moudre des rendements par variété
Comparaison d'opérateurs
Comparaison de moulins
Due à dégât de l'insecte
* Riz qui moud des pertes
Le procédé discontinu
procédé continu À un étage
Two - Étape procédé continu
* Riz qui écosse des pertes
* Riz qui polit des pertes
Les VI. Norme Mesure Techniques
A. Préambule à la Méthodologie.
K. L. Harris et C. J. Lindblad
Général origine de travail antérieur, précédemment a utilisé estimer
Procédures et techniques, standardisation de résultats.
B. Pertes Causées par les Insectes, les Mites, et les Micro-organismes.
J. M. Adams
et G. G. M. Schulten
Une explication de plusieurs techniques a basé sur le poids de non plus un
a mesuré volume de grain comparé avec une pre - perte a standardisé le poids
ou sur la séparation de grains endommagés et les poids comparatifs
d'endommagé à en bon état calculé à l'échantillon entier.
Aussi un
Les conversion factor/percent endommagent la méthode.
Le volume Weight/unit,
compte et poids de grains endommagés et en bon état, pour cent de
endommagent et perte de poids, et les factor/percent de la conversion ont endommagé
Les méthodes sont présentées.
* méthode du volume/weight de la Norme pour dégât par les insectes et
Les micro-organismes
* a Modifié la méthode du volume/weight standarde quand une ligne de base
ne peut pas être déterminé
* Compte et pèse la méthode
* a Converti la méthode du dégât du pourcentage
C. Pertes dans Grain Dû à Respiration de Grain et Moisissures et Autre
Les Micro-organismes .
R. A. Saul, avec K. L. Harris,
La perte de poids dû à respiration du grain est insignifiant jusqu'à ce que l'humidité soit
si haut cette détérioration microbienne sérieuse se produit et refus pour
Le nourriture usage devient le facteur dominant.
Les tables sont données pour calculer
Les pertes ont basé à l'heure, température, humidité, et dégât physique.
Un
La formule est donnée pour pertes calculatrices basées sur poids d'endommagé et
grains en bon état.
Le raisonnement et techniques sont présentées pour baser
Pertes sur les rebuts localement appliqués.
D. Rongeurs
1.
Général Considérations, Techniques de la Mesure Directes, et
Aspects Biologiques de Procédures de l'Étude.
W. R Jackson et M.
TEMME
Chaque écosystème rongeur a des traits qui ont tendance à le rendre unique.
Les Perte évaluations exigent que l'instruction préalable établisse un
de l'environnement et perspective de la perte comme à quels traits exigez
et est responsable à estimation.
2.
Perte Déterminations par Estimation de la Population et Estimation
Les Procédures .
Les J. H. Cretons
Quand ils peuvent être entreprises, recensement et nourriture prise
Les procédures donneront des résultats utiles.
Trois techniques sont
a décrit:
* Étude pour invasion
* Recensement qui piège et calcul de la prise de la nourriture
* Lincoln Peterson méthode pour estimation de la population
E. Mesure de Pertes Causée par les Oiseaux
Par résumé du dossier seulement.
F. Humidité Mesure, T. A. Granovsky, G. Martin, et J. L. Multon
La mesure d'humidité du grain est critique pour estimation adéquate de
pèsent des changements pendant stockage.
(Voyez l'Appendice C pour les méthodes.
UN
Le nomographe est donné pour changements du poids calculateurs qui résultent de
Les teneur en humidité changements.
VII. Unité d'exploitation Standardisation et Contrôle
D'observations de champ et goûter à travers analyse et rapporter des résultats.
l'opération exige des procédures de série et des opérations écrites
Directions et rapportant formes.
La surveillance et contrôle encastrés sont
a exigé.
A. Handling d'Échantillons dans le Laboratoire.
T A. GRANOVSKY
B. Unité d'exploitation Manuels et Registres de Laboratoire.
T. A. Granovsky, et K.
L. HARRIS
Candidature VIII. et interprétation de Results
Dans répartir des pertes, c'est important à plan et suit un system qui veut
produisent l'information exigée, soyez il modèles traditionnels relatifs à,
a proposé des interventions, des paramètres biologiques, ou des valeurs du loss/benefit.
A. L'Approche Chronologic:
Les pertes comme Reflété par les Modèles de l'Usage.
J. M.
Adams
There est un besoin de répartir des pertes dans grain comme ils sont relatifs à l'usage
modèlent donc comme ne pas baser de chiffres de la perte totaux sur la condition définitive de
grain résiduel.
B. Pertes et l'Économiste.
M. Greeley et G. W. Harman
À l'économiste, les pertes " font référence aux changements dans la valeur, et la magnitude
de l'effort de réduire des pertes est souvent dépendant sur la magnitude du
pertes monétaires.
Les études de la perte sont envisagées de cette perspective.
C. Conversion Dans Valeurs Monétaires.
E. REUSSE
Après estimation physique et quantitative, les pertes de la nourriture ont besoin d'être
a exprimé dans les termes monétaires.
C'est nécessaire d'établir un commun
Dénominateur pour analyse du cost/benefit dans qui coût (investissements dans
l'amélioration potentielle mesure) et avantages (a attendu la réduction de
Les nourriture pertes) peut être pesé contre l'un l'autre.
Les appendices
A. Sampling Grain
1.
Comments en Approfondissant des Techniques et des Enquêtes
2.
Techniques pour Goûter le Produits alimentaires Empoché. P. GOLOB
Examining chaque grain dans beaucoup n'est pas physiquement possible.
Donc,
la qualité de la totalité doit être jugée d'après un échantillon.
L'échantillon doit être représentatif du sac individuel, empilez, ou
Terrain de qu'il est sorti.
Plusieurs techniques obtenir
Les échantillons types de produits empochés sont décrits
et a discuté.
L'accentuation est donnée à problèmes d'approfondir pour
goûte.
B. Tables de Nombres Aléatoires et Leur Usage.
B. Drew et T.
GRANOVSKY
Sample la sélection au moyen de randomisation n'est pas un coup inorganisé
ou processus de la mademoiselle assurer qu'une volonté du parti pris intentionnelle ou involontaire
Que ne soit pas introduit pendant sélection de l'échantillon et goûter.
Les procédures
pour satisfaire à ces exigences sont discutés et ont décrit.
Une table de
Les nombres à le hasard sont donnés.
C. Humidité Mètres
UNE révision aider la future découverte de l'acheteur qui du beaucoup de mètres
satisfait aux exigences du travail le mieux.
Les fiches techniques sont données.
1.
Conseil dans la Sélection de Mètres de l'Humidité pour Solide
Le produit agricole .
T. N. OKWELOGU
List de mètres et caractéristiques.
2.
Table de ministère de l'Agriculture Américain, Grain Fédéral,
La Inspection Service Liste de Mètres a Utilisé aux États-Unis et
Leurs Fabricants, avril 1978,
3.
La Français Table d'Humidité plus Récente Mesure avec Acceptable
pglxapx0.gif (600x600)
L'Exactitude
D. Estimation de Rentabilité de Stockages Ferme - Égaux Alternatifs.
M.
GREELEY
qu'Une approche est donnée à évaluer trois méthodes de stockage
Amélioration pour Andhra Pradesh, Inde.
Dans chaque cas, un cost/benefit
La proportion est déterminée et est comparée.
Les Références sélectionnées
L'index
CONTRIBUTAIRES ET AUTEURS
L'étendue et format de cette tige manuelle du Comité Consultatif Technique
de l'Association américaine de Pharmaciens de la Céréale et de deux réunions.
On a été tenu
Le Sept. 8-10, 1976, à Harpers Ferry, WV. L'autre a été tenu le juin 13-24, 1977, au
Les Produits Entreposés tropiques Centrent, Muez, Angleterre. Ce présentent à ces réunions est
autant de contributaires qu'est ce qui finalement ont écrit les sections individuelles.
La 1976 réunion était une session du brain-storming large qui couvre le concept de base
du manuel et arriver aux principes de faisabilité, format, et étendue.
Il
été un effort du groupe et les avantages qui contiennent de son maquillage interdisciplinaire ne peuvent pas
que soit accentué.
La 1977 réunion était un atelier technique consacré à définir et clarifier
buts généraux et sujets spécifiques et les écrire.
Il a fonctionné les deux comme un
groupez l'effort et comme un véhicule pour les contributions individuelles.
que L'Association américaine de Comité des Pharmaciens de la Céréale a consisté en Edith A.
Christensen. Ministère de l'Agriculture Américain, Division de l'Inspection, FGIS, Washington,
DC 20250; John H. Nelson. (maintenant) Compagnie des Produits du Maïs américaine, Hammond,
EN 46336; et Raymond J. Tarleton. Association américaine de Pharmaciens de la Céréale, 3340,
Route du Bouton pilote, St.. Paul, MN 55121.
L'annotation rapport consultant avec Hugh J. Roberts de L.I.F.E.
et avec Peter
Tyler, les Produits Entreposés Tropiques Centrent, justification mention spéciale.
Le Crédit est donné à l'El Salvador Centro Nacional de Technologie Agropecuaria
(CENTA) pour fournir champ et assistance de laboratoire dans évaluer des portions de ceci
manuel.
Les Participants aux deux réunions et auteurs sont donnés dans les listes qui suivent.
LE PARTICIPANTS AT LE
POSTHARVEST GRAIN PERTES
LE MÉTHODES ATELIER
Harpers Ferry, WV,
septembre 8-10, 1976
J. Mervyn Adams. (maintenant) La Fondation Wellcome, Voie des Corbeaux, Berkhamsted,
Herts., Angleterre
Keith Byergo. Taillez Protection, Bureau d'Agriculture, Bureau d'Assistance Technique,
Agence pour Développement International, Washington, DC 20523,
HOWARD R. COTTAM. Consultant, 2245 46e St.. N.W., Washington DC 20007
M. G. C. MCDONALD DOW. Comité de Science et Technologie pour Développement International,
National Académie de Sciences, 2101 Constitution Ave., Washington,
DC 20418
Maryanne Dulansey. Consultants dans Développement, 298 11er St. Ouest., New York, NY,
10014
Le Kenton L. Harris. Consultant, 7504 Route Marbury, Bethesda, MD 20034,
William J. Hoover. Institut américain de Cuire au four, Empaquetez 1448, Manhattan, KS 66502,
Henry Kaufmann. Cargill, Inc., Empaquetez 9300, Minneapolis, MN 55440,
Carl Lindblad. Consultant, 1706 Euclid St.. N.W., Washington, DC 20009,
FLOYD E. O'QUINN. 7328 Route de la gamme, Alexandrie, VA 22306,
Priscilla Freiner. Le Bureau International, Association américaine pour l'Avancement de
Science , 1515 Massachusetts Ave.
N.W., Washington, DC 20005,
Hugh J. Roberts. Ligue pour Éducation de la nourriture Internationale, 1126 16e St..
N.W.,
Washington, DC 20036,
LE PARTICIPANTS AT LE
SLOUGH, ANGLETERRE,
WORKSHOP SUR POSTHARVEST
LA GRAIN PERTE MÉTHODOLOGIE
juin 13-24, 1977
J. Mervyn Adams. (maintenant) La Fondation Wellcome, Voie des Corbeaux, Berkhamsted,
Herts., Angleterre
Bill Andrews. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre SL3 7HL
Andy Baker. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre SL3 7HL
Robin Boxall. Institut d'Études du Développement, Université de Sussex, Brighton, Sussex,
Angleterre
GEOFFREY G. CORBETT. FAO, Par delle di Terme Caracalla, 00100 Rome, Italie,
David Dendy. PISTES PAR POUCE, Ministère du Développement Industriel, Culham, Abingdon, Oxon,
Angleterre
Jacques Deuse. IRAT, B.P. 5035, Montpellier, France,
Bruce Drew. Compagnie Pillsbury, 311 2e St.. S.E., Minneapolis, MN 55414,
David Drummond. Ministère d'Agriculture, Pêches et nourriture, Contrôle de l'Invasion du Casse-pieds,
Laboratoire , Tolworth, Surrey, Angleterre,
L'Amitié Rennie. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre SL3 7HL
Peter Golob. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre SL3 7HL
Martin Greeley. Institut d'Études du Développement, Université de Sussex, Brighton,
Sussex, Angleterre,
Geoffrey Harman. PISTES PAR POUCE, la Route d'Auberge de 56/62 Gray, Londres WCIX 81U, Angleterre,
Le Kenton L. Harris. AACC/L.I.F.E., 7504 Route Marbury, Bethesda, MD 20034,
Noël Jones. PISTES PAR POUCE, la Route d'Auberge de 56/62 Gray, Londres WCIX 81U, Angleterre,
Carl Lindblad. AACC/L.I.F.E., 1706 Euclid St.. N.W., Washington, DC 20009,
Mathias Von Oppen. ICRISAT, Hyderabad, Inde,
Elizabeth Orr. PISTES PAR POUCE, la Route d'Auberge de 56/62 Gray, Londres WCIX 81U, Angleterre,
Harry Pfost. Ministère de Science du Grain et Industries, Kansas Etat Université,
Manhattan, KS 66506,
Peter F. Prevett. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre SL3 7HL
Barbara Purvis. ESHH, FAO, Par delle di Terme Caracalla, 00100 Rome, Italie,
Eberhard Reusse. FAO, Par delle di Terme Caracalla, 00100 Rome, Italie,
Robert A. Saul. 1412 Martin Road, Pré Albert, MN 56007,
GERARD G. M. SCHULTEN. Institut Tropique royal, 63 Mauritskade, Amsterdam - Oost,
Hollande
Harlan Shuyler. FAO, Par delle di Terme Caracalla, 00100 Rome, Italie,
Philippe Spensley. PISTES PAR POUCE, la Route d'Auberge de 56/62 Gray, Londres WCIX 81U, Angleterre,
Malcolm Thain. PISTES PAR POUCE, la Route d'Auberge de 56/62 Gray, Londres WCIX 81U, Angleterre,
Peter Tyler. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre SL3 7HL
David Webley. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre SL3 7HL
LES AUTEURS
J. Mervyn Adams. (maintenant) La Fondation Wellcome, Voie des Corbeaux, Berkhamsted,
Herts., Angleterre
GEOFFREY G. CORBETT. FAO, Par delle di Terme Caracalla, 00100 Rome, Italie,
David Dendy. PISTES PAR POUCE, Ministère du Développement Industriel, Culham, Abingdon, Oxon,
Angleterre
Bruce A. Drew. La Compagnie Pillsbury, 311 2e St.. S.E., Minneapolis, MN 55414,
P. GOLOB. Le PISTES PAR POUCE (TSPC), Route de Londres, Bourbier, Berks, Angleterre, SL3 7HL,
Théodore A. Granovsky. Ministère d'Entomologie, Texas UN & Université M, Collège,
Station, TX 77843,
John H. Greaves. Laboratoire du Contrôle de l'Invasion du casse-pieds, Tolworth Surbiton, Surrey,
Angleterre
Martin Greeley. Institut d'Études du Développement, Université de Sussex, Brighton,
Sussex, Angleterre,
L'Allan Griff. 5324 Route Wakefield, Bethesda, MD 20016,
GEOFFREY W. HARMAN. PISTES PAR POUCE, la Route d'Auberge de 56/62 Gray, Londres WCIX 81U, Angleterre,
Le Kenton L. Harris. 7504 Route Marbury, Bethesda, MD 20034,
William J. Hoover. Institut américain de Cuire au four, Empaquetez 1448, Manhattan, KS 66502,
William B. Jackson. Roulant Green Etat Université, Rouler Green, OH 43403,
Henry Kaufmann. Cargill, Inc., Empaquetez 9300, Minneapolis, MN 55440,
Carl J. Lindblad. 1706 Euclid St.. N.W., Washington, DC 20009,
Guy Martin. I.T.C.F. Laboratoire de la céréale, 46 Rue de la Cleff, 75005 Paris, France,
Jean - Louis Multon, National Institut de la Recherche Agronomique, 44072, Nantes,
Cedex, France,
T. N. OKWELOGU. Produisez des Quartiers généraux de l'Inspection, PMB 1012, Enugu, Anambra,
Etat , Nigeria,
Conrad C. Freiner. Ministère d'Anthropologie, L'Université catholique, 620 Michigan,
Ave. N.E., Washington, DC 20011,
Eberhard Reusse. FAO, Par delle di Terme Caracalla, 00100 Rome, Italie,
Robert A. Saul. 1412 Martin Road, Pré Albert, MN 56007,
GERARD G. M. SCHULTEN. Institut Tropique royal, 63 Mauritskade, Amsterdam - Oost,
Hollande
Manfred Temme. Centre des Études de l'environnement, Rouler la Green Etat Université,
Bowling Green, OH 43403,
POSTHARVEST GRAIN PERTE
LES ESTIMATION MÉTHODES
PREFACE
Quand la nourriture mondiale est envisagée quant à un system de production, distribution,
et utilisation, il devient évident que dans nos tentatives améliorer le system
nous avons alloué la plupart de nos ressources au composant de la production.
La distribution
et l'utilisation a été négligée comparativement. Mais faim et
la malnutrition peut exister malgré production de la nourriture adéquate.
Ils peuvent être le
résultat de distribution inégale de nourriture parmi nations, dans nations, dans
les communautés, et même dans familles. Perte et détérioration de disponible
les ressources de la nourriture additions supplémentaires au problème. D'où, utilisation maximale de
la nourriture disponible est absolument essentielle.
Des produits agricoles a consommé comme nourriture, grains (céréales, légumineuses,
oilseeds) contribuez la charge des calories du monde et protéine.
La nourriture
le system des grains est représenté dans Fig. 1 qui spectacles le beaucoup de points à qui
pgl1x2.gif (600x600)
les pertes de nourriture se produisent. La réduction de pertes du grain du postharvest, surtout,
ce causés par insectes, micro-organismes, rongeurs, et oiseaux, peut augmenter
le ravitaillement disponible, en particulier dans les pays moins développés où le
les pertes peuvent être plus grandes et le besoin est plus grand.
en septembre 1975, la conscience internationale croissante du besoin pour
les pertes de la nourriture du postharvest réductrices se sont terminées en une résolution du septième
Session spéciale de l'Assemblée du Général des Nations unies qui affirme que " le
plus loin réduction de pertes de la nourriture de récolte après au pays en voie de développement devrait être
entrepris comme une matière de priorité avec une vue à arriver à au moins 50% réduction
par 1985 ". Toujours, suivre la septième session Spéciale, un Interministériel
La sous-commission a examiné devant et activité courante et a conclu:
Il y a
aucune méthodologie convenue d'estimation de la perte de récolte après.
De plus, données de la perte
est généralement sans rapport au coût de réduction de la perte.
"
Dans son interprétation d'information disponible sur les pertes, la Sous-commission
conclu cela " il ne peut y avoir aucun chiffre seul convenu pour le pourcentage de
pertes de récolte après sur une échelle globale ou même sur une base nationale.
Il y a
clairement un besoin pour estimation plus exacte de ces pertes, établir l'entreprise
justification pour le développement et introduction de mesures conçues à
réduisez-les où les proportions du cost/benefit de mesures correctives sont favorables ".
Le but de ce volume est fournir l'estimation de la perte du grain du postharvest
méthodes qui cèdent des résultats de série et reproductibles afin que grain efficace
les efforts de la réduction de la perte peuvent être entreprises au pays en voie de développement.
L'estimation
l'information d'un tel manuel peut fournir la justification essentielle et
motivation pour introduire des mesures conçu pour réduire des pertes du grain.
que Ce volume est préparé dans grande partie pour usage par responsables politique qui ont besoin de perte
l'information les deux dans déterminer des priorités nationales et des exigences et dans
apporter leurs efforts de porter sur le petit propriétaire et autre grain de petit volume
les manipulateurs. Il est aussi dirigé à l'investigateur individuel qui cherche un élément essentiel
guidez dans ses enquêtes spécifiques. Le manuel est visé à perte à l'origine
estimation au pays en voie de développement.
Bien qu'une méthodologie pour répartir des pertes du grain du postharvest ne veuille pas dans
et d'il ces pertes réduisent, la méthodologie est essentielle à postharvest
les programmes opérationnels afin que les priorités pour réduction de la perte puissent être déterminées.
En plus de servir comme un outil de l'estimation beaucoup eu besoin, la méthodologie et
les autres activités proposées peuvent servir comme un moyen pour persuader tout intéressé cela
le changement est nécessaire et ces techniques efficaces pour les pertes réductrices sont disponibles.
Même les contraintes financières peuvent disparaître quand les priorités sont commandées de nouveau.
Comme détaillé dans cette Préface plus tard et dans Chapitre II, la variabilité énorme,
d'ordres des situations du postharvest locaux qui aucune perte complète ou définitive
la méthodologie de l'estimation pour toutes les situations est maintenant possible.
Donc, cette édition est
ne proposé pas comme un morceau définitif et absolu de travail. Par exemple, là existe
très petite expérience qui peut être tirée de dans estimation de la perte de céréale
grains tels que sorgho, millet, teff, et oilseeds majeur.
Le jugement sera
exigé pour adapter des méthodes de l'estimation connues à ces grains et à autre perte
les situations n'ont pas négocié avec dans profondeur suffisante ici. Plus loin, les éditeurs se rendent compte
cette expansion et affinage des techniques de l'estimation de la perte ont présenté dans
ce manuel est désirable et nécessaire comme un processus continu.
production de la nourriture Croissante en augmentant la superficie ou cède par acre a été
un aisément concept appliquée pendant que les pertes réductrices augmenter le ravitaillement étaient un
la stratégie moins évidente. Cela s'est produit malgré la disponibilité d'un considérable
corps d'information sur les pertes du grain du postharvest, et malgré plusieurs
décennies de recherche et développement sur pertes et leur contrôle.
Progress dans les pertes de la nourriture du postharvest réductrices exige l'identification et
élimination des contraintes à la candidature de technologie existante.
Le
la contrainte majeure peut être un manque de finances, mais c'est également possible que manque
de connaissance et de personnel compétent, aussi bien que contraintes politiques et culturelles,
existe. En 1975 un FAO Sous-commission place papier en a identifié quatre
contraintes à l'usage efficace de technologie disponible pour réduire sur - ferme
les pertes: 1) manque d'arrangements pour produire les entrées nécessaires, 2) inadéquat
la distribution canalise pour les entrées nécessaires, 3) manque d'acheter
pouvoir ou arrangements créditeur pour le fermier acheter les entrées, et 4) inadéquat
information au fermier sur comment utiliser les entrées.
En demandant le pays intégré programme pour adresser ces contraintes,
la Sous-commission a accentué le besoin pour créer " une conscience partout
les services de l'extension nationaux cela les pertes sur - fermes sont sérieuses et peuvent être considérablement
réduit ". La Postharvest perte réduction intervention doit être faite, cependant,
avec les techniques spécifiques réduire des pertes spécifiques ont appliqué.
Pendant que là
être le national rapide général a besoin, pas seul est les techniques spécifique,
mais ils doivent être appliqués à points d'intervention spécifiques.
Jusqu'à ce que les données soient disponibles
montrer le gain potentiel de l'élimination de pertes responsable à
la réduction, la motivation réduire ces pertes ne sera pas forte.
Mais total
la données pertes réflectrices sur un global ou égal sur une base nationale n'est pas vraiment
utile même si c'était possible de les obtenir. Ils sont des unpersuasive singulièrement
à un fermier, négociant, ou magasinier qui doit exposer son argent et temps.
Les Pertes varient par récolte, variété, année, casse-pieds et combinaison du casse-pieds, longueur de
stockage, méthodes de battre, sécher, manier, stockage, traiter, transport,,
et distribution, taux de consommation, et d'après les deux le
climat et la culture dans qui la nourriture est produite et est consommée.
Donné
la telle variabilité énorme, ce n'est pas surprenant que statistique regarder fiable
le type, emplacement, causes, et magnitude de pertes du grain du postharvest n'est pas
disponible. De méthodes fiables et objectives pour les produire sont exigées toujours si
les priorités seront données à la réduction de pertes. De cela est exigé dans régional
et organisation nationale et dans motiver ces organisations qui peuvent consolider
la perte réduction programme, et sur jusqu'à le niveau local.
Meanwhile, c'est cher et injustifiable de monter countrywide prohibitivement
l'estimation étudie de pertes dans le system du postharvest entier.
Comme détaillé
dans Chapitre II, un jugement expert est exigé d'identifier le grain le plus sérieux
la perte pointe dans le system de la provision de la nourriture du postharvest d'un pays pour monter
efforts de l'estimation profonds à ces hauts points de la perte.
Stated un autre chemin, les changements ne seront pas acceptés jusqu'à largement et à moins que
ils sont pratiques pour et clairement bénéficient l'individu qui est faire le
le changement. Bien que les pertes et économies soient loin des seuls éléments qui
doit être considéré dans les efforts de la réduction de la perte, les chiffres fiables peuvent aller un long chemin
dans convaincre ce négocier avec grain, et certainement pour motiver ceci
organisations qui peuvent consolider les programmes de la réduction de la perte.
L'Ampleur de perte est importante, mais pas capital.
Les autres facteurs devraient être
considéré dans décider sur la nature d'interventions, ou si intervenir
à tout: La valeur du grain dans les lignes économiques; le fait qu'il y aura social
changement effectué par les programmes de l'intervention; compétition ou est en conflit, ou les deux,
avec les autres priorités nationales; effet sur solidité de les prix et semblable économique
les considérations; le rapport et conflit possible de facteurs économiques qui
affectez le consommateur, cultivateur du grain, négociant du grain, et balance de les paiements nationale
moyenne que les interventions ont besoin d'être soumis à un a intégré, multidisciplinaire
l'évaluation et réellement essai pratique dans le social et économique
structurez avant qu'ils doivent être rendus effectif sur une échelle générale.
Les deux " guesstimates"(1) par les gens bien informés et les évaluations sans factuel
la base, en particulier par les gens avec les droits acquis, a eu un rôle utile dans
le passé, continuera à être utilisé dans le futur, et est particulièrement utile quand
d'opinions opportunes sont exigées où les pertes plus sérieuses se produisent.
Dans utiliser
les guesstimates justifier des comparaisons du cost/benefit ou reformer ont établi
cependant, pratique on a besoin de reconnaître le parti pris possible de l'estimator:
Été il a mis en un glanant consciencieux de l'information en perspective, était le
le jugement a basé sur une connaissance profonde et de longue date de local ou égal
les conditions dans tout le pays, était il a fait pour révéler quelques situations et abri
autres? C'est critique de comprendre ce guesstimates est le type d'estimations
cela exige le jugement le plus expert.
Si la grande région ou chiffres de l'étude du national sont prises sans considération suffisante
pour variations dans les composants individuels, ces chiffres ne peuvent pas être utile à
localisez des points d'intervention spécifiques.
Finally, nous pouvons demander pourquoi, face à un besoin pour chiffres exacts qui ont
n'allé pas inaperçu à plus petites deux décennies, a été tant de postharvest là
les évaluations de la perte ont fait avec les partis pris évidents, et pourquoi a une méthodologie
n'été pas prochain de la communauté scientifique?
Comme affirmé au-dessus, les guesstimates ont servi une utilité.
Ils ont
aussi été accepté par ceux chercher des ressources nationales et des changements aussi bien que
par ceux allouer des ressources internationales. Bien que le besoin scientifique fût
là, le politique - et les exigences transformation - racontées n'ont pas demandé
les chiffres scientifiquement dérivés. Maintenant, avec sophistication augmentée et de plus en plus
ressources limitées qui exigent des priorités avantage - racontées, il y a un besoin à
sachez ce que les pertes du postharvest sont vraiment. Sans telle information, c'est
impossible répartir des besoins ou calculer des améliorations.
Cependant, là a
été un autre facteur qui s'est trouvé dans la façon de s'assembler ce manuel.
Il
besoins d'être mentionné, pour sa reconnaissance la clef est au présent statut et
destin ultime de ce volume. Ce facteur a été l'absence simple de n'importe qui
faire le travail.
Dans le L.I.F.E.
consortium, l'Association américaine de Pharmaciens de la Céréale,
sous un contrat du Bureau de Nutrition, Bureau de l'Assistance Technique,
Agence Américaine pour Développement International, a cassé l'impasse sur
-------------------------
(1)This terme est utilisé pour signifier des évaluations avec quelques faits par les gens bien informés.
comme et par qui le travail serait fait, et il a développé et imprimé
ce volume avec l'espoir que c'est un volume être évalué, a testé, et
amélioré par en campagne de l'usage réel. Nous attendons les changements inévitables avec impatience.
Le Kenton L. Harris
Carl J. Lindblad
L'août 1978
I.
L'INTRODUCTION
K. L. Harris et C. J. Lindblad
que Ce volume est dirigé aux situations de la perte du grain au pays en voie de développement principalement.
Détermination de pertes aux récoltes de la nourriture exige du mélange prudent des concepts
et procédures de plusieurs sciences pendant que le sien est donné à chacun nécessairement
l'attention détaillée. Nulle part est ceci plus vrai que dans négocier avec postharvest
pertes à grain. Information qui assemble des gammes d'UN à Z, et au début
l'accentuation a besoin d'être donné aux aspects culturel sociaux a discuté dans Chapitre
III.
Pendant que beaucoup des méthodes a contenu dans le manuel soyez en rapport avec l'évaluation
de dégât causé par un organisme seul ou effet de la mécanique, tel sélectif
les attaques se produisent rarement dans nature. Interactions entre causes du majeur de pertes
doit être attendu.
qu'UN concept de base de ce manuel est qu'il soit appliqué dans son intégralité.
Les besoins du soin
être pris que les partis pris personnels, nationaux, économiques, culturels, et autres font
ne produisez pas de plans du projet injustifiés ou de conclusions. Illustrer, grand,
les fermiers influents peuvent vouloir les technologies ont développé pour convenir leurs propres besoins
lequel peut être complètement peu approprié pour les petits propriétaires dont grainhandling
les systems sont mécanisés plus peu ou à fort coefficient de capital, scientifiques du stockage du grain
vouloir continuer dans leur propre région de la recherche à l'exclusion d'autre
les régions également importantes, les gouvernements nationaux peuvent favoriser une région politique
ou groupe sur un autre, ou les agences du développement internationales peuvent avoir leur
les propres priorités.
There sont beaucoup de façons de produire une liste de points d'intervention.
La considération
pourrait être donné aux améliorations technologiques que les deux coûteraient le plus petit
et prévient le plus grand montant de pertes du grain à l'avantage de l'entier
le pays dans son ensemble. Cependant, les priorités politiques, économiques, et sociales ont besoin à
que soit pris en considération dans localiser et identifier des points d'intervention.
Ce qui est
technologiquement l'idéal peut être très différent de ce qui est pratique et faisable
dans l'environnement social, économique, et politique réel.
Un balancement de
technique et les sciences humaines sont essentielles dans répartir et pertes du grain réductrices.
pour les besoins d'identifier la perte pointe qui est critique et responsable
à réduction, ce manuel utilise le concept de la canalisation pour décrire l'emplacement et
courant de grains. Dans ce chemin, les pertes peuvent être envisagées individuellement et en perspective;
cependant, le concept de la canalisation n'est pas limité à technique ou physique
les facteurs. Les réalités Sociales entrent dans pièce de théâtre et la perspective est exigée à les deux
comprenez ces présentes influences sociales et les prévenir d'être
introduit comme parti pris méconnu aveuglément. L'approche de la canalisation pèse l'individu
la perte pointe dans magnitude relative. Combiné avec social compte tenu de
réalités qui influencent amenability à estimation profonde et réduction de la perte,
le concept de la canalisation sert à 1) identifiez la perte critique pointe pour profond
estimation et 2) fournissez une base pour développement de technologies améliorées
pour réduction de la perte du postharvest.
L'influence de jugement personnel, et par conséquent influence, ne peut pas être évité
bien que l'investigateur ou fonctionnaire puissent être ignorants de son rôle.
L'investigateur
devez garder aussi constamment contre céder aux pressions a basé sur non confirmé
les suppositions. Un exemple des conséquences de ce genre d'oubli
est vu dans l'innombrable énorme, videz, et les casiers du grain en décadence ont installé à travers
le monde en voie de développement sous suppositions inexactes. Ils servent pour démontrer
que ce qui est faisable dans une situation ne sera pas nécessairement prospère dans
un autre.
que Les compilateurs de ce manuel ont opéré sous l'opinion bien raisonnée
basé sur quelque expérience pratique qui interventions réduire la perte du grain
est souvent canalisé le mieux au farmer/producer. Il y a plusieurs
raisons pour cet alignement. Une raison technique est que la bonne forme de perte
la réduction est prévention tôt--le grain qui est en bonne condition s'abîmera
par exemple, plus lentement que grain qui est déjà infesté avec les insectes
ou a séché pauvrement. Suivre cette logique, assurer le bon grain de la nourriture de la qualité,
partout dans la canalisation, il paraît pratique et désirable à lui a entrez le
canalisation sous moisson optimale, séchage, et conditions du stockage.
Un autre
le facteur est que, au pays en voie de développement, beaucoup du grain est entreposé et est consommé
dans les régions rurales, dans grande partie par les familles de ferme.
UNE étude de l'estimation de la perte qui n'a pas construit dans lui la forte possibilité
et intention de benefiting la situation sous étude est d'aucune conséquence.
Le
le but d'estimation de la perte est réduction de la perte efficace et expéditive.
La perte
le besoin de l'estimation pas et ne devrait pas être un exercice en grande partie académique.
que le dégât Perte - Causant ne peut pas diviser en catégories nettes, exclusives.
Moisi
les grains peuvent être insecte infesté et vice versa. Les insectes peuvent causer fracasser, et
les grains fracassés plus aisément support certains insectes. Les morceaux et morceaux ont perdu
à travers trous dans les sacs ou dans traiter a pu être produit par trop rapide
sécher. Ceux-ci et autres situations sont la normale plus que l'exception et
ayez besoin d'être noté dûment et le jugement a appliqué dans interpréter la données.
que Certains concepts sont négociés avec dans seulement une section du manuel pourtant
ils ont des candidatures partout dans beaucoup de facettes d'estimation de la perte et réduction.
Par exemple, pendant que le sujet d'économie est dans une section séparée, il,
a des candidatures partout dans le manuel. Il porte en goûtant et comme, quand,
et où les échantillons sont prises. Il porte sur la sélection de situations de l'étude
et comme ils s'heurtent sur l'un l'autre, et c'est en rapport avec les facteurs culturels.
De la même façon,
les facteurs culturels sont négociés avec dans une section séparée leurs implications pourtant
est aussi envahissant comme ils portent en goûtant, analyses, et la totalité
problème de fonctionner dans un system sans changer indésirablement ou détruire
il.
Early dans la préparation de cette édition première, une tentative a été faite pour préparer
un manuel qui pourrait être utilisé par les ouvriers compétents et non formés pareillement.
Ce
prouvé pour être impossible. L'idéal d'écrire pour ceux sans toute origine
dans le stockage du grain, biologie entomologie, nourriture vendre, ou le socio-économique
les sciences ont été tentées et ont abandonné comme irréaliste. La matière
, par conséquent, est préparé pour les gens avec au moins quelque experiential pertinent ou
l'origine académique.
Un des matières importantes n'a pas couvert dans ce manuel est le problème de
moulez des toxines. Cela ne rétrograde pas le sérieux du problème du mycotoxin.
Important comme le problème est, ce volume s'inquiète de mesurer
pertes de grain de l'estomac - remplissage, pas si sa valeur alimentaire a été
réduit. En notant cette nourriture contaminé avec les toxines de la moisissure fortement est à
que soit évité, comme amitiés pertes moisissure - causées, ce manuel négocie avec tel seulement
les pertes de grain ont abandonné pour la nourriture humaine à cause de la présence de réellement
mycotoxins.
II.
TERMES DE RÉFÉRENCE
Les A. Définitions
K. L. Harris et C.J.
Lindblad
que Ce manuel traite de grains de la nourriture, céréales, et pulsations et le mot
le grain " est utilisé pour inclure tout de ceux-ci largement.
Il traite de la perte exclusivement
de nourriture de la chaîne alimentaire et pour une grande part suit les définitions de Bourne (1).
Dans lui, une définition active de la perte " de la nourriture du postharvest du terme " est présentée comme
donné au-dessous:
" POST moyens de la RÉCOLTE " après séparation du moyen et emplacement
d'augmentation immédiate ou production de la nourriture.
Post que la récolte commence quand le processus de rassembler ou nourriture de séparation
de qualité comestible de son emplacement de production immédiate a été complété.
Le besoin de la nourriture ne soit pas enlevé toute grande distance de la récolte
placent, mais il doit être séparé du moyen par qui l'a produit un
acte humain délibéré avec l'intention de le commencer sur son chemin au
présentent.
Il n'inclut pas de pas entre cuire et manger comme couvert par Bourne
et est d'accord avec Bourne pour ne pas couvrir d'inefficacités dans métabolisme humain et
utilisation de la nourriture ". Dans ce manuel, cependant, le chemin termine quand le
le grain de la nourriture ou la nourriture ont préparé du grain, ou les deux, portées le point
où c'est être préparé finalement (a cuit) pour consommation.
Trois périodes de temps peuvent être identifiées pendant que la nourriture peut être perdue,
et chaque période a ses problèmes caractéristiques, et moyens de vaincre
ces problèmes.
UN. Preharvest sont des pertes qui se produisent avant le processus de moissonner
Par exemple, commence des pertes dans une récolte croissante dû aux insectes, mauvaises herbes et
se rouille.
B. Moissonnez les pertes se produisent entre le début et achèvement du processus
Par exemple, de moissonner des pertes dû à fracasser pendant récolte de
Le grain .
C. Les pertes de la récolte après se produisent entre l'achèvement de récolte et le
Moment de consommation humaine.
Postharvest s'entremêle dans les degrés variables avec portions du séchage traitement à tant de date
la période et souvent aucune distinction tranchante ne peut être faite. Donc,
le maïs tenu l'en campagne pour sécher est aussi maïs tenu pour stockage et usage.
Ce
le manuel n'implique pas que toute distinction tranchante artificielle doit être faite.
Harvest et pertes de la récolte après sont combinées dans une perte seule quelquefois
parce qu'il y a quelques éléments d'inquiétude commune entre eux.
Un
le terme descriptif convenable pour ces activités combinées serait " après
Les production pertes ".
La représentation schématique suivante montre le
Rapport parmi les plusieurs types de pertes de la nourriture:
1. Preharvest
2. Moissonnez } Production Après
3. Harvest après}
en plus du grain du postharvest de Bourne, ce manuel inclut la récolte mûre
le restant en campagne, si être debout dans sa place de l'original ou pas, pour
plus loin séchage ou tenir, ou les deux, jusqu'à ce qu'il soit amené ou a enlevé du
place croissante, eg, drying/storage du maïs dans beaucoup d'Amérique latine.
La NOURRITURE " " veut dire poids de matière comestible saine qui veut normalement
Que soit consommé par les êtres humains, mesuré sur une base humidité - libre.
portions Immangeables telles que coques, tiges, [et] permissions.
. . n'est pas
La nourriture . . . . Nourrissez (projeté pour consommation par les animaux) n'est pas de la nourriture [à moins que
spécifiquement d'intérêt à l'exercice de l'estimation individuel].
La méthode de mesurer la quantité de nourriture dans la récolte après
La chaîne devrait être d'après poids exprimé sur une base humidité - libre.
There sera des temps quand information sur pertes dans les unités alimentaires et
de pertes économiques seront aussi exigées mais ce ne devraient pas être la perfection
veut dire de mesurer des pertes de la nourriture de la récolte après.
La " GRAIN PERTE, " comme usagé dans ce manuel, inquiétudes la perte de poids de
la nourriture qui aurait été mangée l'avait resté dans la canalisation de la nourriture.
La PERTE " " veut dire tout changement dans la disponibilité, comestibilité, caractère salutaire,
ou qualité de la nourriture qui le prévient d'être consommé par les gens.
Les nourriture pertes peuvent être directes ou indirectes.
Une perte directe est disparition de
Nourriture par renversement, ou consommation par [insectes], rongeurs, [et] oiseaux.
Un
la perte indirecte est l'abaissement de qualité au point à où les gens refusent
le mangent.
Cette définition est une définition gens - centrée.
La nourriture " veut dire ceci
Produits qui les gens mangent normalement et excluent les produits qui
Les gens ne mangent pas normalement.
Si la nourriture est consommée par les gens ce n'est pas
a perdu; s'il n'est pas consommé par les gens pour toute raison à tout alors il est
a considéré une perte de la nourriture de la récolte après.
Les nourriture pertes sont, à temps, simplement comme ils sont définis localement ou comme ils localement
produisez-vous. Par exemple, le grain qui est abandonné à cause de décoloration est une perte.
Processing que les pertes ont lieu quand les portions comestibles de nourriture sont enlevées de
la nourriture canalise par le processus ou par renversement ou rupture du processus.
Le riz
les coques sont immangeables. Leur déménagement ne constitue pas de perte.
Les morceaux du riz
détourné de la nourriture chaîne est une perte. Le son du riz est comestible à quelques-uns, immangeable à
autres. La manutention de chaque semblable situation a besoin d'être défini clairement comme il
se produit. Les grosses noisettes du Maïs ou coeurs ne sont pas une perte. Le seedcoat du maïs est enlevé dans
les faisant grès du maïs. Il n'est pas enlevé dans faire beaucoup d'autres nourritures.
Comme c'est
besoins maniés d'être défini dans chaque exemple approprié.
Où la détérioration de la qualité résulte en une perte de poids ou dans la nourriture pas
être mangé à tout, eg, repoussé dans le marché, la nourriture repoussée est une perte.
Dans
ce volume, la qualité est une considération seulement comme c'est en rapport avec perte de poids de
la nourriture, mais comme il est manié besoins d'être défini dans chaque exemple convenablement.
Les insectes " du terme " incluent de vrais insectes (arthopods à six jambes) et grain - endommageant
les mites.
les pertes Microbiologiques et pertes microbiennes sont utilisées pour se reporter interchangeablement
à pertes causées par les moisissures, les levures, et les bactéries.
La Littérature a Cité
1. Le BOURNE, M. C. Poteau récolte nourriture pertes--la dimension négligée dans augmenter le monde
La nourriture provision.
Cornell Agriculture Internationale Polycopie 53 (1977).
LE CHAPITRE II
La B. Organisation:
Une Vue d'ensemble pour les Administrateurs du Projet
K.
Le Harris L.
Determining les pertes agricoles impliquent beaucoup de disciplines et vont au
coeur de modèles culturels établis. Les administrateurs ont besoin de reconnaître le
complexités de ce qu'ils ont négocier avec et comprendre qu'à moins que défauts
dans organiser et la mise en oeuvre est vaincue, les résultats seront mis en danger.
Pendant que c'est une platitude évidente, c'est d'importance spéciale ici depuis le
nature et qualité de l'opération peuvent mettre l'étape pour la nature et qualité
d'autres programmes qui peuvent suivre dans la communauté technique et laïque.
Sans essayer de présenter un manuel administratif, le suivre
les détails seront notés:
1. L'organisation du projet, selon circonstances, peut exiger des entrées de,
par exemple, économie agricole, extension de l'ingénieur, agricole agricole,
administration, anthropologie, biologie zoologie, cultivators/grain,
propriétaires, éducation, entomologie, nourriture vendre, science du stockage du grain, microbiologie,
sciences politiques, sociologie rurale, et statistiques.
2. Révéler le statut de la provision du grain de la nourriture peut être une matière délicate
cela s'heurte sur matières de national et sécurité internationale, aussi bien que sur
local, national, et marchés du produit internationaux et sur change
les balances.
3. On a besoin d'être informé de facteurs sociaux; fidélités de village spéciales et
les exigences; le rôle de femmes, la famille, et autres groupes; et si
l'information est rassemblée par statut champ ouvriers inférieurs, pairs, plus haut classement, le mieux
individus, etc.,
4. Les exigences logistiques sont imposées par terrain, a esquissé et undelineated
les limites; présence ou absence de récipients, balances, mètres, transport,;
usages locaux et modèles du travail; et former des exigences et des capacités.
5. Le travail de l'estimation a besoin d'être compris quant à facteurs culturels:
vames locaux et définitions et systems sociaux et agricoles locaux.
6. L'estimation doit être en rapport avec les besoins locaux--individu, national, et tout
intermédiaire.
7. On devrait être informé des corrélations entre pertes du postharvest et
preharvest.
Les Élément essentiel étude unité d'exploitation, programmes, et plans sont présentées dans Table j'et
Le fig. 2. Le besoin en temps pour une telle étude dépendra de la dimension d'évidemment
pgl2x17.gif (600x600)
le pays et accessibilité des régions de l'échantillonage, mais la décision sur le
la sélection de fermiers doit avoir lieu avant que tout travail définitif commence afin que
goûter des visites peut commencer après récolte ou tout autre temps du démarrage immédiatement.
Les modifications au modèle de l'échantillonage peuvent être faites dans le cas d'échecs de la récolte
ou semblables circonstances inévitables.
La nature de l'opération--et prévoir l'opération--volonté
dépendez des facteurs qui seront enquêtés sur à l'origine et comme ils sont à
que soit enquêté sur. C'est le sujet de ce manuel.
Ce manuel traite de 1) obtenir une vue d'ensemble de l'organisation de mouvements du grain,
la canalisation du grain, 2) déterminer quelles portions de la canalisation doivent
TABLE JE
Élément essentiel Plan d'Opération
Le Réglage
Stage semaines Activité Personnel(a)
Preharvest 6 1 Accoutumance avec local CO
structure agricole et
La géographie
2 2 étude Préliminaire pour choice CO, ES,
de goûter des régions
2 3 visite D'information à chosen CO, ES,
qui goûte des régions pour l'information
le stockage on pratique pour identifier
Les strates et sélectionne à propos
Méthode d'obtenir des fermiers
Harvest(b) jusqu'à 4 4 (si besoin est, of de la construction travailleurs CO
experimental entrepose)
2 5 visite de l'Initiale à farmers sélectionné CO, Exp, ES,
obtenir and de l'information de base LA
La ligne de base goûte (aussi achat
grain pour les silos expérimentaux)
Postharvest(b) 1-3 6 Examen de samples de la ligne de base Exp, LA,
dans laboratoire et vérifie sur
a proposé la méthodologie
1 per 7 visites de l'échantillonage Mensuelles à LA sélectionné, ES
month fermiers rassembler des échantillons et
enregistrent des modèles de la consommation
1 per 8 Laboratoire examen de champ LA
Le month goûte (et échantillons expérimentaux)
7 9 (si besoin est, bref questionnaire CO, ES,
inspectent d'autres fermiers pour confirmer
Le stockage modèle)
2 10 fin visite De - saison à selected CO, Exp, ES,
Fermiers vérifier la consommation et
remercient pour coopération
Ensuite
Harvest 4 11 Analyse de résultats dans of du terme Exp
Perte par échantillon et intégration
avec modèle de la consommation
12 Préparation de rapport CO, Exp,
(a)CO = officier du projet du Pays; ES = personnel de l'extension; Exp = TSPC expert;
et LA = laborantin.
(b)Drying, traitement, groupage, etc.,
Adapté de: L'Institut des Produits tropique, les Produits Entreposés Tropiques Centrent,
Muez, Angleterre.
que soit enquêté sur les deux à cause de la dimension et nature des pertes plus en outre et
leur faisabilité pour réduction, et 3) conduire les enquêtes détaillées.
Ce manuel accentue aussi l'usage d'exister la données dans - pays sur quels grains
est produit dans quelles quantités dans quelles régions et modèles de la consommation.
LE CHAPITRE II
C. Une Vue d'ensemble du Postharvest System:
La nourriture Grain[\N
Fournissez la Canalisation (Déterminer la Corrélation et Parent
Magnitude de Pertes)
K. L. Harris, W. J. Hoover, C. J. Lindblad, et H. Pfost
Le courant de grain de ses sources, ie, le champ de ferme ou docks de l'importance, au
le consommateur éventuel est représenté pour les besoins de ce manuel comme une canalisation
avec beaucoup de pipes de l'intercommunication possibles et réservoirs.
Les pertes, ou fuites, boîte,
ayez lieu la canalisation entière le long de--pendant moissonner, en séchant, transportez, stockage,
et traiter. Comme présenté dans la Préface, le but d'envisager le
le system de la provision du grain de la nourriture comme une canalisation est assigner la perte individuelle pointe (eg,
les pertes sur - fermes) importance relative quant à perte dans autres parties du grain
la canalisation (eg, transport ou pertes du magasinage). Cette perspective relative est nécessaire
voir l'importance du montant total de grain perdu dans en réellement
le point donné par opposition au pourcentage de grain a perdu quels laissez-passer à travers
ce point. Échec d'obtenir une telle perspective a résulté dans haut trop et
les bas chiffres de la perte sont arrivés à en extrapolant de pertes observées à perte spécifique
points sans mettre ces pertes dans la perspective du grain déplacer
à travers le system total.
que Cet échec et le besoin d'obtenir souvent une vue d'ensemble appliquent aux expatriés
et autres qui entrent un system pour la première fois.
a besoin d'utiliser de l'information locale tout possible pour déterminer comme et quand
le grain déplace de récolte à consommateur, itinéraires pour mouvement et tenir
les modèles, et où et comme traiter est accompli. La plupart de cette information
est su localement.
Le Grain n'installe pas une ligne droit et séquence de l'uniforme de producteur
à consommateur. Le grain moissonné peut être séché traité à spécialement et autrement
allez dans usage de la maison spécial; quelques-uns dans un même graine grain plus spécial
le stockage. Ce grain peut rester là ou déménager pour la nourriture ou faire du commerce sous
conditions spéciales influencées par les facteurs tel que famille, temps, ou gouvernement.
Il peut être remplacé par autre local même ou peut être importé des grains. Une portion de
la récolte peut être tenue pour stockage de courte durée, une partie pour le stockage à long terme,
et le reste a vendu ou autrement a fait du commerce sur la ferme.
Tous ces facteurs, et plus, ayez besoin d'être pensé dans déterminer où
et ce qui devrait être testé.
La Définition des emplacements de l'épreuve implique regarder des situations de la perte générales attentivement
et évaluations sur place prudentes d'emplacements de l'individu spécifiques.
La sélection de " responsable "
les emplacements (villages, cultivateurs, marchés, systems du passage, entrepôts) exige
incorporation de beaucoup de facteurs. L'accessibilité doit être équilibrée contre
l'emplacement qui est atypique à cause de proximité aux influences extérieures.
Le traditionalisme
doit être équilibré contre le besoin pour étrangers être accepté dans
la région esquissée. La Langue peut être une barrière clé, et une absence de direct ou
les lignes complètement compétentes et de confiance de communication sont inacceptables pour
les équipes de l'étude de la perte. Les rôles du sexe doivent être réputés à qui vraiment fait le
moissonner, threshing/cleaning, approvisionnement, et commercialisation du grain.
Tous les paramètres
ayez besoin d'être considéré, et devez couvrir l'entier social, culturel,
physique, annonce publicitaire, et cadre politique.
Even le marché de village simple a l'écoulement à travers tout ces effets, et
plus, afin que s'il y avait être une mesure seule il veuille, dans réalité,
consistez en dimensions de beaucoup de facteurs, chacun a pesé comme à volume.
La Connaissance de haute perte réelle et situations de basse perte est exigée dans déterminer
le besoin pour, emplacement de, et types d'interventions.
Cependant, démesurément
haut - et les situations de basse perte doivent être mises dans perspective plutôt que
leur donner l'insistance excessive comme a été le cas dans quelques exemples.
illustrer plus loin, dehors grain de - condition tenu par les joueurs à la bourse
souffrez de très hautes pertes, dites 30%. Pris par il, ce niveau de puissance de la perte,
identifiez des spéculateurs du grain comme un centre critique pour technologie du stockage améliorée
l'intervention. Cependant, si en fait seulement 5% de la provision du grain totale sont jamais
manié par tels spéculateurs qui se spécialisent dans dehors grain de - condition, le réal,
valeur des pertes totales à ce niveau du spéculateur devient 30 x 5%, ou 1.5%
plutôt que 30% de la provision du grain totale.
UNE enquête utile de pertes du grain du postharvest exige la connaissance détaillée
de la canalisation de la provision du grain de la nourriture du postharvest entière.
Chiffres que 3 et 4 sont
pgl3x200.gif (600x600)
deux représentations de canalisations de la provision. Représentez-en 3 accentue des modèles de la commercialisation;
pgl3x20.gif (600x600)
Le fig. 4 accentue le courant du traitement à travers au consommateur.
À en
pgl4x21.gif (600x600)
un point, grain ou produits du grain peuvent déménager une canalisation, autour,
plusieurs pas survenus, et rentre dans la séquence loin.
De la même façon,
le mouvement se produit dans les deux directions. Le grain a glané du champ ou de
renversement sur une ferme ou dans un marché rural peut aller à un consommateur immédiatement ou
peut être échangé arrière dans un canal du commerce. Que peuvent être perte à un fermier par
renversement à un marché local, ou à une compagnie du transport, dans réalité soyez une mode
de paiement pour services rendus à un autrement inadmissible basse échelle du salaire.
Dans chaque pays, district, ou région de communauté, là existe un system de la commercialisation
pour les grains de la nourriture. C'est impératif que le courant de grain à travers le plusieurs
que les facettes de ce system de la commercialisation soient mesurées donc comme établir des points de la priorité
pour observation et mesure de pertes, et concentrer l'attention par la suite
sur les programmes de la prévention de la perte. Représentez 5 spectacles un courant mesuré dans qui
pgl5x22.gif (600x600)
les grains différents et oilseeds suivent des itinéraires différents.
Moreover, les parties différentes de la canalisation ont des vitesses d'écoulement différentes.
Pendant qu'un
le grain particulier peut être dans une chambre du stockage pour quelque temps, ce peut être dans un
moulant processus pour un très court temps. Les types de pertes à ces deux emplacements
est différent; on est une perte qui augmente avec le temps, et l'autre est probablement
une perte unique dû à telles choses comme manutention physique pauvre, matériel, ou
emballer.
suivre l'analogie de la canalisation, les deux types de pertes se produisent dans les réservoirs
et dans les pipes. Une fois le grain a traversé une pipe qui fuit (eg, un pauvrement
le broyeur ajusté), il n'est pas soumis à cette perte particulière tout plus long.
Cependant,
grain dans un réservoir de la tenue (eg, casier rongeur - infesté) est soumis à ces pertes
pour aussi long qu'il reste là. Méthodes de l'estimation de la perte et calculs pour
les deux types de pertes peuvent être assez différents.
Cela, bien sûr, complique la tâche de répartir des pertes.
Les dimensions séparées
est exigé pour les types différents de pertes qui se produisent dû à malmener
ou cadres du matériel pauvres, en plus de la détérioration biologique,
causé par insectes, rongeurs, ou humidité ou autres conditions climatiques.
Goûter,
tracer, utilisation éventuelle, et tester de pertes totales vraiment entraîne la fabrication
et évaluer l'individu, composants dans un system et calculer leur en général
les effets. De plus, depuis que les interventions de la réduction de la perte efficaces ont besoin d'être
dirigé à la réduction de fuites spécifiques, c'est les chiffres de la perte individuels qui
ayez besoin d'être évalué, pas chiffres du national totaux.
La note: Avec la limitation reconnue de ressources du développement et peut-être
même plus grande limitation de personnel disponible, compétent, le concept de la canalisation,
est une approche de qui est recommandée comme un moyen rapidement et bon marché
se concentrer sur les pertes considérables dans le system total. C'est aussi un efficace
procédure pour allocation de les ressources efficace.
There est chaque raison de croire que la présence d'une étude dans le system
veuillez-le affectez les system et les résultats de l'étude.
Ce ne sera pas
discuté autre que pour noter ces facteurs économiques, culturels, et politiques
gouverner le courant et traitement de grain peut être supposé répondre au
inspectez-le, donc obliquer les résultats partiellement.
LE CHAPITRE II
D. l'Examen Préliminaire de Problème Spécifique Pointe et
Making Estimations Rapides Sur place
G. G. Corbett, K. L. Harris, H. Kaufmann, et C. J. Lindblad
Deux des aspects les plus critiques de méthodologie de la perte du grain du postharvest sont
le besoin de ne pas tenter plus qu'est faisable, et chercher rapidement et identifier
pour enquête situations de la perte majeures qui paraissent les deux responsable à étude et
sensible à amélioration à travers interventions pratiques.
En utilisant un modèle
cela a trouvé la candidature presque universelle par les expatriés d'international
et agences nationales si négocier avec les situations les plus primitives ou le
le plus sophistiqué, cette estimation première a été acceptée comme un exercice de 30 jours.
Cependant, 30 jours peuvent être trop petits ou trop de fois, bien que cela veuille
que seulement soit déterminé par la complexité du system et la nature du
l'existence des questions a demandé.
Comme avec toute enquête, quelque jugement tôt est fait que le travail est
eu besoin et qu'il y a une probabilité raisonnable que les résultats utiles seront
obtenu. Après cela il y a un besoin de travailler avec les fonctionnaires locaux dans un préliminaire
discussion d'information de la situation de qui va dans la nature entière le
la canalisation du grain, comme expliqué plus tôt, et alors dans problèmes individuels et
leurs solutions projetées. Cela inclut toute la logistique du mouvement du grain,
personnel, ramifications politiques et culturelles, etc., dans que cela sera appelé, ou
forcez-les dans, la dernière étude.
que Ce serait bien pour cette discussion préliminaire pour continuer comme un prélude uniquement
à une plus grande étude, mais tel ne sera pas toujours le cas quand immédiat de développement
les décisions doivent être prises avant information détaillée peut être fait disponible.
Interrelated les aspects continueront pendant les 30 ensemble - aux préliminaires de 60 jours:
Les Estimation exercices peuvent être entreprises par les expatriés pour déterminer des pertes,
pendant que les locals cherchent pour déterminer comment réduire les pertes.
Une tâche est l'approfondir pour les points du problème spécifiques; l'autre est le travail de
les faisant estimations sur place rapides.
pense à une enquête plus définitive; l'autre vient à
perte sur place et jugements de l'intervention dans l'estimation rapide chronomètrent la durée.
Dans un cas nous développons une stratégie pour conduire une étude; dans l'autre,
l'étude et efforts de la réduction de la perte peuvent être rapidement en route.
Examen préliminaire de Points du Problème Spécifiques
Une étude initiale est exigée de déterminer ce que le problème est et cela à qui a
que soit fait. Dans l'étude initiale la bonne information possible disponible devrait être
constatez l'ordre de grandeur des pertes dans le postharvest entier
system et identifier les points majeurs et causes de pertes.
Comme les chiffres de la perte
est évalué et a observé pour être exact ou inexact, ils peuvent servir comme
données évaluer le system local. C'est important d'obtenir de l'information de
les gens qui sont bien informé de l'existence des facteurs ont réparti aussi bien que de
partisans faciles de places de l'intérêt partiales ou spéciales.
Déjà disponible
l'information fiable, ou manque de lui, aidera pour décider la profondeur et centre de
la mission préliminaire.
L'élément clé est identifier ceci points du problème qui peuvent être suffisamment
isolé, est possible de céder information utile, et est responsable à étude et
l'intervention de la réduction de la perte.
Peu d'emplacements dans la canalisation du grain seront emballés soigneusement, entrée seule,
sortie seule, situations d'une mesure. Ce peut être nécessaire de faire des dimensions
pendant un certain temps, identifier les points à qui pertes importantes
se produit, et rendre une évaluation de la données et évidences disponible de
l'ordre de grandeur de ces pertes. Après une telle étude (lequel veut probablement
révélez le besoin pour estimation à plus long terme de pertes), ce sera possible à
définissez immédiat, aussi bien qu'actions à plus long terme. En même temps, le coût /
bénéficiez des implications pour les deux les opérateurs intéressés et le pays comme un
la totalité doit être considérée.
La composition des 30 - à mission de l'instruction préalable de 60 jours veuillez
variez d'après la complexité de l'industrie du grain et l'information locale
et compétences disponible. Au moins un grain qui vend économiste et un grain
le spécialiste du stockage (entomologiste biologiste) devrait être inclus plus un traitement
le spécialiste s'il est anticipé que traiter des pertes à village ou niveau industriel
est important.
Les Membres de la mission préliminaire doivent avoir l'expérience dans l'organisation
et opération de l'industrie du grain au pays en voie de développement.
Le social
les compétences acquises par expérience directe sont inestimables et essentielles pour les jugements
lequel doit être fait pendant l'étude préliminaire. Comme l'expérience est donc
critique ici, les internes seraient inclus dans la mission utilement; cependant, grand
les missions (plus que quatre) est souvent dur d'accommoder dans traditionnel
les structures sociales.
que La mission veut:
1. Dressez une carte de la canalisation qui utilise des statistiques du gouvernement disponibles et d'autres entrées
d'informateurs clés.
2. Conduisez une étude initiale du sysem du grain du postharvest pour établir qui
manie, entreposer, transporter, et vendre la récolte moissonnée; cela qui
la partie de la récolte est maniée et a entreposé par chaque opérateur, et pour comment long,
y compris stockage de ferme pour les buts de l'auto-consommation; et la condition de
manier, entreposer, et traiter.
3. Examinez la données tout disponible en pertes se produisant quantitatif et qualitatif
dans le system(s) et identifie les causes majeures et ampleur de perte.
4. Préparez un inventaire de stockage disponible, transport, commercialisation, et
les traitant installations et répartit leur adéquation dans capacité, dessin, et condition.
5. Examinez les présentes activités qui sont entreprises pour réduire postharvest
les pertes et inscrit les ressources disponible pour ces activités de les deux interne et
les sources externes.
6. Concevez un programme de l'action synchronisé enquêter sur ou rendre effectif sous le
termes du projet de référence.
Dans conduire l'étude préliminaire, se souvient que les pertes du grain se produisent dans
situations qui causent ou leur permettent de se produire, et comme les pertes se produisent, évidences
est parti de ce qui a et se passe et cela à qui continuera probablement
passez-vous.
There sont beaucoup d'indices à général et aspects individuels de pertes du grain
cela peut être divulgué par l'estimation rapide d'une situation.
Savoir cette clef
les éléments dans les déprédations de l'insecte sont humidité, température, nombres et genres
d'insectes, longueur de stockage, système sanitaire du stockage, et usage insecticide et autre
les entraînements du contrôle, on peut garder la présence ou absence de ces facteurs à l'intérieur
l'esprit et vient à quelques conclusions générales ou spécifiques basées sur scientifique connu
les principes. Évaluations de 30% pertes à maïs entreposé pour plusieurs mois
sous conditions tropiques humides peut être assez raisonnable. Le même chiffre
quand appliquée à un rhume, climat sec ou à grain utilisé dans trois mois peut être
déraisonnable.
Beaucoup de fermiers sont bien informés de ces facteurs.
Dehors grain de - condition est
souvent passé au marché local ou agence du gouvernement le long de.
Le grain pour à long terme
le stockage peut être séché, peut être mis dans le meilleur stockage, ou peut être traité wth un protectant.
Les variétés perte - enclines peuvent être utilisées en premier ou peuvent être vendues sur la ferme.
Quelques conclusions seront assez simples.
Par exemple, si le grain va
dans a empoché et stockage naturellement aéré qui a évolué dans la culture,
la raisonnablement bonne qualité du stockage peut se produire. Si le même haut grain de l'humidité
va dans stockage du silo sophistiqué sans le séchage sophistiqué nécessaire,
il y aura une haute possibilité pour perte. Système sanitaire pauvre, insectes, moisissures, avoir une fuite,
toits, rats, casiers de l'uncleaned et sacs, haute humidité atmosphérique, et extrême
les variations de la température tout affectent des pertes du grain.
Generally, quand le dégât de l'insecte est très difficile de trouver, les pertes de poids dû
aux insectes est aussi négligeable. On peut savoir cela qui une 250/o perte dans les apparences du maïs
comme dans une région et porte cette image mentale aux autres régions et autre
les situations. La signification de frass, de craquelure du papillon de nuit étendue, d'adulte ou
les insectes larvaires peuvent être si bien connus qu'ils ferment à clé dans automatiquement un équitablement
le jugement exact--un jugement pour qui peut être bien suffisant l'expérimenté
personne venir à une conclusion générale sur l'ampleur des pertes
eux-mêmes. Ce, en plus de contribuer à une décision sur si une situation
devrait être testé ou devrait être inspecté en profondeur, peut être autant que la situation
les justifications, surtout si les pertes sont estimées à autour 5%.
À ce faible niveau,
même une estimation profonde a basé sur actuellement procédures de l'échantillonage connues
soyez soumis à une erreur aussi grand que la perte probablement.
Dans court, c'est possible de faire une estimation totale basé sur une évaluation experte
du system avec l'attention aux parties pertinentes du récolte - à - consommation
courant ou modèles, et à telle perte - induisant et perte réducteur
les facteurs comme:
1. L'humidité
2. Les températures
3. Insectes, rongeurs, oiseaux (genres, nombres, association avec le grain)
4. Longueur de tenir
5. Qualité locale et contrôle de la quantité
6. Types de casiers et autres vaisseaux de la tenue
7.
Sanitation sanitaire - insanitation
8. Les faisant du commerce facteurs de qualité
9. Usage et nonuse de pesticides
10. Évidences et nonevidence de dégât du grain; genres et montants
UN. Frass et craquelure
B. Sortez des trous
C. Foncé (pourri) grains
D. Les grains Degermed
11. Les facteurs de perte mécaniques
12. Emplacement dans le modèle récolte - à - usage
Le besoin d'appliquer les paramètres de la perte physiques et savoir ce qui stimule
ou retarde les pertes ne peuvent pas être accentuées. Beaucoup de guesstimates déraisonnable
aurait été évité si plus d'attention avait été faite aux tels critères.
De
courez, ces mêmes critères fourniront une arène opérationnelle pour profond
estimation et réduction de la perte.
Finally, on a besoin de se souvenir que de même que les pertes ne se produisent pas dans un vide,
non plus faites des estimations de la perte, et on attendre la présence d'une étude--avec
ou sans une tentative patente faire des améliorations--induire des changements.
III.
SOCIAL ET CULTUREL
GUIDELINES
Le but total de ce chapitre est en introduire quelques-uns du complexe
facteurs social anthropologiques culturels à estimation de la perte du grain du postharvest /
les activités de l'intervention. Le message est composé d'une variété de signaux qui passent
dans les deux directions: de la situation qui est enquêtée sur à l'investigateur et
de l'investigateur à la situation. C'est un processus dynamique.
Dans les estimations de la perte du grain le besoin est trouver ce qui la situation était ou est.
L'investigateur veut affecter le milieu aussi petit que possible pendant qu'il répartit
il. Donc il a besoin d'être accordé avec ce qui se passe afin que l'estimation
soyez une estimation de ce qu'il a l'intention de répartir--pas de ce que sa présence est
provoquer.
Ce chapitre est un résultat de beaucoup de discussions, pas seul avec Allan Griff et
Conrad Reining, mais avec beaucoup autres. Griff, Freiner, Harris, et Lindblad,
avec Edna Loose et Maryanne Dulansey, a examiné, a analysé, et
raisonné le sujet beaucoup de fois ensemble. Ce qui a résulté est la fondation
déclaration de Partie UN et l'évocateur de Partie Partie B. UN est évident.
La partie B est présenté à dessein donc comme laisser l'assesseur avec beaucoup de questions
dans ses propres enquêtes.
A. Le Milieu du Fait - rassemblement
L'Allan L. Griff
Il paraît évident que planificateurs et ouvriers de champ de programmes de la récupération du grain
devez être familier avec l'origine sociale et culturelle des places où
ils travaillent. Mais loin trop souvent cette connaissance est insuffisante et inexacte,
et le résultat peut être erreur et gaspillage. La conscience culturelle n'est pas aucune garantie
de succès, mais il peut aider.
Ce chapitre est mais un bref contour de comme la culture opère, et sa place dans
les étapes tôt d'organiser un programme. Il soulèvera beaucoup de questions.
Il peut
lent en bas quelques projets jusqu'à comprendre adéquat des gens est
accompli. Il peut améliorer des communications assez pour enlever des projets un
le centre mort confortable et auto - perpétuant. Mais si on s'est engagé à
les résultats tangibles plutôt que juste bonnes apparences et missions complétées,
la culture ne peut pas être ignorée--plutôt, il doit être compris.
La culture est sur notre
le côté. Peu veulent des pertes du grain, mais seulement une bonne compréhension des rôles de
le comportement social et économique des gens a impliqué (ie, la culture) peut faire
ce un facteur contribuant et pas un adversaire.
La culture n'est pas Tradition Statique
First, nous devons effacer la vue du stéréotype de culture comme adhésion têtue à
tradition et résistance changer. Toutes les cultures contiennent les graines de changement comme
bien comme l'inertie résister à changement. C'est la base d'évolution culturelle.
Les changements peuvent et doivent se produire pour une société pour survivre, mais à ils doivent être s'opposés
et a testé pour assurer qu'ils accomplissent leur but, que les gains valent le
les pertes, et ce changement ne se produit pas si jeûne à que les gens ne peuvent pas adapter
il.
Dans cette lumière, nous devrions nous rendre compte que ce qui nous pensons est bon changement, ou même
ce qui les chefs d'un pays pensent est bon, n'est jamais 100% bon.
Il y a un prix à
payez tout le changement, et beaucoup de résistance survient parce que le prix est trop haut pour
quelques-uns ou juste ne peut pas être payé sans épreuve en excès, en dépit d'apparent à plus long terme
la valeur.
Quelques gens dans quelques pays se sont habitués à une séquence logique, scientifique de
cause et effet et peut donc prédisez le futur, plus ou moins.
Cela permet
ils à avec confiance investissez du temps, main-d'oeuvre, et argent dans le futur.
Il donne un
sens de contrôle.
Mais dans beaucoup de sociétés du développement, les gens ont petit contrôle et eux
sachez-le. Leurs plans ont été contrecarrés par catastrophe naturelle, ou par la magie,
ou par la volonté de forces distant et plus puissant (inclure des dieux et
les gouvernements centraux). Donné la rampant allure de développement parmi le
monde rural pauvre, nous ne pouvons pas leur reprocher d'être un peu sceptique au sujet de
les changements proposés. Ce n'est pas tradition nécessairement aveugle.
Ce peut être sain
et a justifié la prudence.
Et la stabilité elle-même a une valeur positive dans toutes les sociétés comme il renforce le comportement
en promettant de futures recettes pour les modèles du comportement d'aujourd'hui.
Sans stabilité,
les gens perdent la motivation pour garder des valeurs sociales passées, comme le futur résultat peut
que ne soit plus prédit. Le résultat est une prolifération explosive de valeurs (témoin
L'Amérique et l'Europe aujourd'hui) et un agent de dissuasion organiser pour le futur à
tout.
Évolué Contre Changement Imposé
que Beaucoup de changements culturels ont été imposés sur les gens, souvent soudainement, avec
résultats remarquables qui attestent à la faculté d'adaptation également remarquable et resiliency
de gens. Les conquérants et rebelles ont imposé des langues, religions,
les habitudes de la nourriture, et codes de loi sur autres gens depuis temps préhistoriques.
Ils
a souvent apporté aussi des innovations par qui ont été adoptées passionnément le local
gens, tel que le pistolet et cheval parmi Indiens américains, et base-ball et
hamburgers au Japon.
Sur l'autre extrême, quelques changements ont pris beaucoup de générations évoluer, peut-être,
parce qu'ils n'étaient pas très importants ou n'ont pas été rehaussés par politique
l'association, ou peut-être le prix être payé les avantages était haut.
Où
les innovations agricoles ont été intéressées, le risque était souvent simplement trop grand.
Quelques gens vivaient et encore vivent pour expérimenter même trop précairement si l'idée
apparences promettre.
Les Développement stratèges aujourd'hui sont attrapés dans le milieu.
Ils ne veulent pas à
imposez, cependant ne peut pas attendre évolution pour faire le travail sans aide.
Donc nous avons
dérivé une forme intermédiaire de " changement cajolé " dans que nous décidons avant - main
quel changement est désiré. Les gens veulent améliorer leur terrain en effet, mais
peut être convaincu que les tels efforts sont futiles et peuvent être trop poli ou aussi
effrayé pour nous dire donc, ou ne peut pas se rendre compte même pourquoi ils résistent.
Par conséquent, c'est un
bonne idée regarder l'histoire récente de la communauté soumise pour voir comme
les changements ont lieu dans cette communauté.
Étudiez le passé
Chaque groupe a ses propres chemins de changement.
Ils sont ceci habituellement qui imperceptiblement
interrompez l'ordre social efficace, et est aussi accordé avec le populaire
les tendances comme manifesté par changement passé. Donc, présent et passé--dans ce cas,
relatif à la structure économique et interindividuelle de stockage de la nourriture et usage--
que soit apprécié pour voir ce qui peut travailler et ce qui ne peut pas. À cette fin,
les questions suivantes seront utiles:
1. A la communauté fait des changements technologiques ou agricoles dans le
le passé récent? Si donc, à travers quels canaux est-ce que les changements ont été introduits?
Été
là modèles copier? Gens clés dont supportent et l'influence soit critique?
Les motivations Economique ou autres? Été les changements imposés principalement, a cajolé, ou
évolué naturellement? Est maintenant les changements un irrévocable, partie intégrante du
faites une culture, ou est ils ont supporté par direction courante artificiellement et vraisemblablement à
revenit à statut original si le support avait été enlevé? (La permanence potentielle
d'un changement est comme beaucoup une mesure de succès comme le changement lui-même.)
2. Est-ce que toutes tentatives du changement ont manqué dans le passé récent?
Ce qui était leur
histoires et raisons apparentes pour échec?
quant au " qui " questionne, les modèles sont particulièrement importants
et simplement tout modèle ne fera pas. Certains gens seront suivis, autres
repoussé, encore autres ont ignoré. Celui que les actes ne peuvent pas être le vrai chef en premier;
il peut être marginal avec rien pour perdre en essayant ou il peut agir sous
l'influence ou commande d'autres. Le zone d'influence est aussi important--un
l'homme qui peut commander le respect et honorer parmi fonctionnaires ne peut pas
comptez pour beaucoup parmi les fermiers, ou d'un chef aîné peut être s'offensé par le
jeune, et vice versa. Il paie pour apprendre l'histoire locale pour voir comme les choses ont été faites
avant, et pour les ouvriers expatriés c'est une erreur pour supposer on certainement est propre
les modèles nationaux de pouvoir et influence appliqueront.
C'est aussi dangereux de croire tout à nous sommes dits.
Observation d'attitude
et le ton égal de voix peut être aussi important que les mots réels ont dit.
Le double contrôle les déclarations critiques sont essentielles; compter sur un ou deux données
les points sont comme inadéquat dans science humaine comme c'est dans science physique.
Comment est-ce que Vous " Apprenez " une Culture?
La réponse la plus évidente est temps--impliquer ce peuple qui a dépensé
les années dans un groupe deviennent observatrices expertes de ce groupe. Ce n'est pas toujours
vrai. Bien sûr, le temps est nécessaire, mais un observateur compétent doit savoir aussi
comment observer, doit être des himself/herself relativement libre de familial ou politique
participation qui peut affecter des observations, et doit être assez articulé
les transmettre aux autres.
Dans négocier avec les origines de les informations locales, tous les individus ne sont pas égaux.
Quelques-uns sont " des ballons "--innovateurs qui sont libres de changer et le premier faire
donc, et quelques-uns sont " des ancres "--conservateurs de rôle social qui fournissent et
représentez la stabilité. Les propriétaires terriens locaux et semblables élites sont souvent dans cette classe,
pendant que leurs enfants peuvent être bien des ballons comme avec un futur relativement solide ils
avoir les moyens d'être différent. Ce continuum de la ballon - ancre est un chemin commode
caractériser des contacts locaux et finalement assurer l'information de celui-là
ne fait pas tout venez d'un type.
de même que les réponses de gens dépendent de leurs caractères individuels, ils aussi
souvent dépendez sur comme ils envisagent leurs questionneurs. L'association avec le local
le gouvernement ou une agence du donateur peuvent être utile dans quelques cas et un handicap dans
autres, et une forte personnalité peut tourner un défendeur dans beaucoup de directions.
Comme
un agent de changement, un investigateur ne doit pas s'imaginer libre de parti pris
non plus. Les attitudes vers développement et efficacité sont universelles à peine.
Mais
il peut essayer de reculer et mettre ses propres valeurs de côté pendant quelques temps, au moins pendant que
travailler, lui permettre d'apprendre ce qui fait une tique de la communauté de l'hôte.
Cela veut
soyez nécessaire de travailler dans lui pour accomplir les buts il a accepté pour le
le projet ou, quand c'est impossible, sortir avec grâce.
Talking aux autochtones ou les étrangers expérimentés peut être la bonne chose prochaine à
habiter pour les années en une place, mais ce ne sont pas les seules alternatives.
Pour quelques-uns
les gens, c'est plus facile et mieux regarder et écouter des autres sans demander
les questions. C'est certainement moins importun. Souvent, une conversation au sujet d'événements
apparemment sans rapport aux grains et cultiver révélera des idées et des attitudes qui
affectez les actions proposées. Insécurités Economique, inquiétude au sujet de nutrition de la famille,
inquiétez-vous environ trop de commande centralisée, et les problèmes de la main-d'oeuvre locaux sont
exemples de valeur des choses qui écoute à. Les lisant journaux locaux et assister
fonctions du public locales où à propos sont des techniques utiles; méfiez-vous,
bien que, d'existence classée avec un parti ou classe sociale par inadvertance
cela est lié avec le journal ou la fonction. En tout cas, garder des yeux
ouvrez, et garder un journal d'observations peut-être, rapportera.
Et si votre
fonctionnez et visez devenu bien connu, vous recevrez beaucoup d'information utile.
Dans quelques groupes, l'existence même d'un étranger implique le changement et est un
menace à quelques-uns et un objet de cour économique aux autres.
C'est dur pour
les experts étrangers éviter enchevêtrés dans les jeux politiques; si nous avons de l'argent à
dépensez ou contrôlez, nous sommes objets évidents d'intérêt et inquiétude.
Dans quelques-uns de
cependant, les places plus cosmopolites où développement agricole et
le travail de l'extension est banal, un nouveau visage est accepté plus facilement.
Malheureusement,
les places mêmes où l'acceptation est plus facile sont aussi ceci avec plus
les rapports sociaux et économiques complexes et intriqués, donc le travail est proportionnellement
plus complexe.
Culture ou Cultures?
C'est commode mais rare de trouver une communauté homogène avec semblable
croyances et comportement. Plus souvent il y a un continuum de comportement de traditionnel
à oser, et quelquefois une distinction de l'âge tranchante, séparer le puiné,
gens qui ont grandi après Monde Guerre 11 dans une atmosphère d'indépendance et
la communication internationale, de la génération aînée pour qui demain
été attendu être le même comme aujourd'hui ou hier. Quelquefois la fente est
entre urbain et rural, ou ouvriers d'usine et ouvriers de ferme, ou sur racial ou
les lignes religieuses, et, bien sûr, il peut y avoir plus que deux groupes ont impliqué.
L'observateur prudent, alors, ne supposera pas " une culture " automatiquement mais
cherchez des signes de pluralisme qui l'aidera pour identifier, classez, et finalement
comprenez les attitudes différentes et comportements de gens différents.
La préparation préliminaire
Beaucoup peut être appris avant de mettre jamais le pied sur l'emplacement être étudié ou
aidé. Dans presque chaque région du monde, centaines d'observateurs ayez déjà
été là et, par conséquent, il y a centaines de livres et statut dire
au sujet des gens et leurs cultures, aligner dans qualité d'inutile à merveilleux.
Par conséquent, c'est inexcusable pour ne pas étudier en avance.
que La plupart des ouvriers de champ finissent leurs propres agences à information de pays de base,
les gouvernements de l'hôte, ou leur propre gouvernement descriptions après.
Ceux-ci
est adéquat si ils sont modernes et pas trop a visé visiter fortement
hommes d'affaires et fonctionnaires qui n'ont pas beaucoup de contact avec les gens ruraux.
Un problème plus subtil est la définition d'un pays ou région à travers le
yeux de ses propres fonctionnaires /Europe - Instruits Américains et directeurs.
Ces gens
ignorer des aspects de base de la culture parce que, avec les bonnes intentions, ils
pensez ils sont des blocs inutiles pour progresser.
Les sources
l'information culturelle plus détaillée est disponible et valable.
Quelques sources
est:
1. L'Association Anthropologique américaine qui a une division a intéressé
avec développement agricole, avec noms et membres accordés aux régions,
et sujets de l'expérience. Contactez John Bennett, Université de Washington,
St.. Louis, Mo., ou Iwao Ishino, Michigan Etat Université, Lansing De l'est,
Mich.
2. Le département anthropologie de l'université majeure prochaine.
Dans vérifier,
vous pouvez trouver un étudiant juste dos de la recherche d'une année là et passionné
pour vous dire ce qu'il sait, ou un professeur qui est une autorité reconnue.
Ou le
la faculté peut savoir qui dans les autres universités saurait ce que vous voulez, comme ceci,
la discipline est un complexe et fonctionner bien réseau télématique dans lui-même.
(Un
mot de prévenir: anthropologie " à l'extérieur du monde Anglophone quelquefois
est défini comme étude de caractéristiques physiques étroitement et peut-être de
les tribus primitives. Dans ces régions, étude des aspects culture - liés ou agricole
le comportement peut être trouvé dans départements de sociologie, ethnologie, économie,
ou dans agriculture elle-même.)
3. La Région du relations humaines Classe à Université de Yale, Nouveau Refuge, Conn.
lequel a de l'information culturelle sur la plupart du monde. Vous ne devez aller à
Nouveau Refuge l'utiliser, comme beaucoup d'autres universités ont l'accès.
4. Une réunion de professionnels appropriés, tel que l'Américain Anthropologique
Association qui rencontre chaque année en novembre, avec nombreux
les orateurs, et sa subdivision sur agriculture rencontre à ce temps aussi.
Un
raconté et l'organisation utile est la Société pour Anthropologie Appliquée qui
multiplications logiques à le le printemps de chaque année. Les détails sur les deux groupes sont disponibles de
leurs quartiers généraux communs à 1703 New Hampshire Ave. N.W., Washington,
DC 20009.
5. La Société pour Développement International, une organisation de développement
les professionnels--économistes, consultants techniques, fonctionnaires, et ouvriers de champ
dans les organisations de l'aide, et quelques anthropologistes. La plupart des membres
ayez l'expérience de champ internationale. Il y a des chapitres sur l'Uni
Etats et Europe aussi bien que dans quelques pays en voie de développement.
Le New York et
Les chapitres de Washington sont le plus grand et influence plusieurs réunions chaque mois; le
Le groupe de Washington a une subdivision du développement rurale même.
Pour plus d'information,
contactez le bureau américain du nord, 1346 Connecticut Ave.
N.W.,
Washington, DC 20036, ou les quartiers généraux mondiaux à Palazzo Civiletta del
Lavoro, EUR, 00144 Rome, Italie.
Sources au pays en voie de développement
Si vous êtes déjà des en campagne, ce peut être difficile d'arriver à beaucoup du
les sources ont noté au-dessus. S'il y a le temps, vous pouvez écrire à eux (offrez de payer pour
Photocopie, livre, et le poste aérienne coûte). Mais si vous devez assembler la connaissance vous,
il y a encore quelques choses que vous pouvez faire.
Si vous avez préparé un schéma de circulation du grain (ou tableau de la canalisation)--un diagramme
montrer les canaux et montants de grain comme ils déménagent de ferme aux consommateurs
--il y aura des certains emplacements de le code qui contrôlent le mouvement.
Aller à
ces places et regarder ce qui peut être qui très utile, s'il peut être fait
sans intrusion évidente. Par exemple, regarder qui achète le grain à un central
le marché cédera de l'information sur quantités de l'achat qui dans tour nous disent
au sujet de stockage de maison. Si aucun argent change des mains, il peut y avoir une situation créditeur
quel achat des contrôle.
Watching moisson et transport de grains sont aussi utiles, et souvent
possible dans le rôle d'expert technique. Mais il aidera pour apprendre qui le
les ouvriers sont, qui posséde les véhicules ou animaux, ce qui se passe à grain répandu,
et autre tel compte. L'objet est comprendre les relations économiques
parmi les gens et finalement comprendre les effets potentiels d'en
les changements proposés.
Fonctionnaires et équivalents locaux dans un grain le programme économe est certainement
les origines de les informations disponibles, mais doit être entendu avec prudence.
Quelques-uns sont
fermiers eux-mêmes, ou a travaillé dans la canalisation du grain pour les années, mais autres
ne pas savoir vraiment comme la majorité de fermiers et consommateurs se comporte; ou
ils ne peuvent pas vouloir parler au sujet de comportement qu'ils considèrent démodé en détail
ou embarrasser même. Nous ne souhaitons pas impliquer que tout ou même le plus
les fonctionnaires locaux sont rusés ou ont mal renseigner; nous prévenons contre non critique seulement
acceptation de leurs descriptions sans autres indications ou sensations qui ils
est sensible à et rapporter ce qui va sur autour d'eux.
There sont beaucoup de sources d'informations au pays en voie de développement au-delà le
les fonctionnaires. Beaucoup de pays ont une forte conscience de leurs propres cultures et
a publié recherche beaucoup. Départements d'université appropriés et bibliothèques
aussi bien que les fonctionnaires du gouvernement peuvent être utiles.
C'est souvent utile à regarder des gens à travers les yeux d'observateur et
membres articulés de sa propre culture. Ils peuvent anticiper des problèmes et
les réactions, et leur conseil devrait être cherché. Ceux-ci peuvent inclure des anthropologistes
en campagne, ouvriers pour les organisations du volontaire, ou missionnaires.
Les Gens clés
C'est important d'identifier des gens clés de qui peuvent influencer l'acceptation
les changements, mais c'est aussi important de distinguer entre influence apparente et
la vraie influence. Quelques gens dans les places importantes peuvent être des personnels de vraiment
la place et ne peut pas encourager de certains changements même si ils voulaient à.
(Ce
aussi est vrai en Europe et Amérique.) Donc, la discussion personnelle et logique veut
soyez inutile et embarrasser le fonctionnaire qui vous connaît même est juste, mais est
peu disposé expliquer pourquoi il doit être en désaccord.
Quelques places d'autorité sont temporaires et autres permanent, donc c'est
important savoir le system que les gens obtiennent dans et hors de pouvoir.
Ce
être assez complexe--dans quelques régions, par exemple, les gens montent les deux
échelles religieuses et politiques, changer dans un modèle traditionnel de long en large.
Beaucoup de ces systems traditionnels casse dans le visage de moderne
technologie, communications, et autres influences. Quelquefois un travailleur social étranger
himself/herself des découvertes un emblème de changement, avec correspondant personnel
alignements et antagonismes, même avant qu'il dise jamais ou fait n'importe quoi.
C'est
une place dure être dans et quelques projets sont condamnés à échec ou état inactif
(une alternative plus polie et souvent plus avantageuse) peu importe ce que le
mérites techniques ou économiques des actions proposées. Même si rien ne peut être
fait, c'est bon être informé de telles situations et peut-être demander autre certainement
collègues au sujet d'ils sur arrivée, comme partie de briefing initial.
La Culture de Développement
L'affaire du développement a sa culture, aussi, impliquer les deux agents étrangers
de changement et directeurs locaux. Tout le monde a his/her posséder des intérêts, et c'est
raisonnable attendre que les gens agissent dans leurs propres intérêts.
C'est souvent facile de mettre la responsabilité d'inaction sur quelques individus, ou sur une classe de
les gens ou un autre, mais le développement n'est pas ce simple. Dans réalité, gens de tout
les classes résisteront à risque, même comme ils désirent augmentation et amélioration de leur terrain,
si ils sentent la chance que leur statut peut changer pour le pire.
De ce besoin de minimiser le risque ressortent les relations parmi gouvernement
gens, hommes d'affaires locaux et fermiers, experts techniques, et représentants
de sources de l'argent étrangères et domestiques. Ces rapports construisent, bien sûr, sur
les existant modèles socio-économiques, et est eux-mêmes dynamique, en changeant comme
eu besoin de maintenir de l'argent du développement entré avec interruption minime.
Dans chaque emplacement, ce réseau est unique, et il ne peut y avoir aucun guide fixe à
informez le nouveau venu, mais un travailleur social clairvoyant voir ce qui va facilement
sur. Observez les relations sociales des participants--qui est invité par qui,
qui accepte et qui peut repousser, qui paie à déjeuners ou dîners, quelle réciprocité,
est attendu et ce qui est donné, qui visite et qui option de vente des séjours, et qui
attentes pour qui à rendez-vous. Aussi, queues de billard de la langue de la montre telles que l'usage de
les formes du verbe familières, prénoms ou surnoms, et le dialecte ou engueule dans
la conversation directe.
Dans tout tel réseau, quelques gens sont plus libres d'agir qu'autres, et ce
le degré de liberté devrait être noté pour les gens avec qu'on doit travailler.
Dans
les experts généraux, techniques ont plus de liberté (mais moins de pouvoir) que politique
les fonctionnaires, jeunes ou vieux gens plus que la famille entre deux âges conduit, gens
d'une autre région plus qu'autres avec famille locale et rapports d'affaires.
Ce sont guides, bien sûr, et pas règles, et il y aura beaucoup
les exceptions.
Dans quelques places, il y a des rapports du protecteur - client de longue date qui restent
fermiers de l'existence dans dette permanente et entretenit, ou autrement les maintient comme
les bas ouvriers de ferme payés. Aux protecteurs, n'importe quoi qui peut augmenter l'économique
pouvoir de leurs clients--même une étude de l'usage du grain--peut être vu comme un
menace à l'état en cours, souvent déjà a mis en danger par les communications
la révolution. Quelques protecteurs sont très troublés par ceci; autres ne se soucient pas.
Ils
veuillez tout habituellement coopérez avec gouvernement et changement agents, et beaucoup vraiment
veuillez que leurs gens mangent mieux si c'était possible sans interrompre le
la structure entière qu'ils se sentent responsables pour maintenir.
En fait, où
les chefs sont suffisamment solide comme pour être bienveillant dans action aussi bien que mot, là,
est la plus grande chance pour changement prospère, comme la direction peut obtenir alors
choses faites.
UN problème spécial est le projet auto - perpétuant qui emploie beaucoup
gens qui incluent des fonctionnaires internationaux, est gouvernement - sanctionné et
supporté, et n'a aucune place pour aller s'il réussit. Donc, les projets sont gardés à l'intérieur un
état de succès naissant assurer la circulation monétaire et supporter, aussi bien que
l'absence de changement disruptif. Rarement est ce une conspiration consciente; plus
souvent il survient de la nature même de la situation.
Beaucoup de ceci est connaissance commune parmi analystes prudents du développement
l'affaire. Nous l'incluons ici, pourtant, parce que ce peut être utile pour les travailleurs sociaux
nouveau à développement, et aussi parce que l'interface entre travailleurs sociaux
et les fonctionnaires locaux valent de région plus d'attention et comprendre,
même parmi l'expérimenté.
Qu'est-ce que Nous Cherchons?
comprendre le comportement local en ce qui concerne production de la nourriture et consommation,
observez ces régions:
1. Quel est le flux monétaire dans le system de la nourriture?
Quel system créditeur est utilisé?
Est des fermiers vraiment indépendant, ou est ils dépendant à travers dette, ou travailleurs
sur terre possédée par les autres? Est un system de la réciprocité social là qui
renforce une situation de la dépendance? Et est-ce qu'ils sont dépendants sur qui?
La boîte
ils offrent les entrées supplémentaires pour investir dans nouvelles graines, techniques, ou matériel
est-ce que cela retrouverait plus de grain finalement?
2. Quel est le system de la croyance des gens concernant provision de la nourriture?
Faites ils
voyez-le comme un purement transaction commerciale ou est-ce que les forces surnaturelles sont impliquées?
3. Faites ils comprennent le rapport de plus de nourriture avec meilleure nutrition
et santé, ie, est-ce qu'ils se voient comme avoir quelque contrôle sur leur santé?
4. À qu'est-ce que les rapports sociaux sont se procurer et consommer de la nourriture?
Est
beaucoup de nourriture donnée loin, ou mangé dans les plus grands rassemblements, et comme veuillez cela
affectez les coûts, risques, et avantages de sauver plus de nourriture?
Conservez des obligations sociales
que soit utilisé par les gens affamés pour acheter de la nourriture, et donc donnez plus de motivation à
la récupération du grain? La nourriture a beaucoup de fonctions sociales et personnelles en plus de
la nutrition et ceux-ci devraient bien être comprises afin qu'ait suggéré le permis des changements
la continuité de ce fonctionne.
5. Qu'est-ce que les gens font avec l'argent supplémentaire?
Si a sauvé le grain est vendu contre caisse,
alors le sauver peut être moins critique. Si l'argent supplémentaire ouvre des problèmes d'impôts ou
le grain supplémentaire ouvre des obligations augmentées dans un system de la réciprocité social, un
sauver peut être désavantageux au propriétaire du grain.
les Autres questions et attitudes sont explorées B de ce chapitre en partie.
L'Écologie Sociale et Economique
Even avec conscience écologique courante, ce peut être encore nécessaire de reconnaître
la corrélation qui existe. Les faits d'écologie sont bien connus pour les animaux
et plantes et l'environnement physique, mais est négligé dans étonnamment le
les sphères sociales et économiques. Il y a des écologies sociales et économiques, aussi,
et les effets d'une étude ou a proposé le changement est senti à bien des égards, et
parmi beaucoup de gens autre que ceux impliqués directement.
que l'écologie Sociale peut être liée à l'économie, si l'économie est définie largement
inclure toutes les actions qui maximisent sécurité et la capacité de se débrouiller avec on
les alentours. Les gens sont en rapport avec l'un l'autre, forme et casse des alliances, coopérez
et rivalise. Quelques-uns espèrent rester vivant, casser avec la vie même, seulement pendant que
autres--de plus en plus comme la possibilité pour changement est su--essai à
améliorez leurs niveaux de richesse, pouvoir, et prestige. L'entrepreneur individuel,
en fait, peut être bien un rôle appris de colonials avec qui a apporté
ils l'idée qui travail et intelligence (habileté) peut élever une personne de
mugissez à haut dans une vie--un phénomène précédemment vu par miracles seulement
et événements naturels, pas sous son propre contrôle.
comprendre l'écologie sociale, c'est utile à décrire des niveaux de richesse et
propulsez dans une communauté et apprendre les trajectoires par que les gens peuvent obtenir
là. Quelques places seront très écurie, autres précaire, et le degré de
la stabilité devrait être notée aussi. Alors, les effets d'une étude ou un a proposé
le changement peut être lancé contre cette origine: Que se passera à X si nous faisons
ce? Ou comme fait X voient ce changement comme affecter sa communauté et le sien
la place? Souvenez-vous qu'il peut voir l'exercice d'un avantage différent
le point que cela de l'investigateur.
Il aide aussi pour apprendre comme les gens définissent sécurité, ce que leurs vrais buts sont,
et si ils comprennent qu'ils conservent leur terrain sans s'attirer mieux
ennemis qui maintenant ont moins. La compétition peut être basée sur la philosophie qui
si j'obtiens plus, quelqu'un obtiendra autrement plus peu. Richs élèvent l'inquiétude dans un tel system,
et il sert comme un appareil pour inhiber des différentielles excessives.
les coutumes sociales Locales définissent des associations.
Les telles coutumes agissent comme colle sociale à
le service comme marqueurs de qui appartient où, ou qui veut déplacer où, ou qui
avoir confiance en que, ou quel ensemble de règles qu'une personne suit.
Les Douaine peuvent aussi
définissez des limites sociales pour identifier des groupes différents dans une communauté.
que l'écologie Economique peut aussi être envisagée dans les nombres.
C'est la canalisation du grain,
mais a déterminé de fermier à consommateur, avec attention payée à dettes s'attirées,
et les valeurs ont reçu le long de la ligne, pas seul dans l'argent mais aussi dans
services et promesses de services. Les prix peuvent être moins à une personne qu'un autre;
ce n'est pas toujours injuste, comme ce peut être la façon du vendeur de rembourser une dette
ou gagner une future faveur. Le crédit est capital dans comprendre la canalisation
comme les actions du fermier peut bien être lié à ses sources créditeur et leurs limites.
Un autre facteur socio-économique est différence visible.
Un homme ne peut pas vouloir à
faites mieux que les autres, au moins visiblement, si la jalousie sera évitée.
Dans quelques-uns
les sociétés, le succès invisible est toléré mais dans les autres c'est trahison du commun
bon, et seulement un effort coopératif ou communautaire travaillera, comme personne
grimperait sur les autres évidemment. Une connaissance d'attitudes vers
la jalousie et succès devraient être utiles dans organiser l'étendue de changements proposés.
À l'extérieur de processus du développement ont atteint dans le monde presque partout
et les effets se souvenus de participation locale n'ont pas été universellement
favorable ou défavorable. Début d'un nouveau programme, ou étude ou direct
l'assistance, est une intervention dans aujourd'hui et apporte avec lui futures inquiétudes.
Le
l'investigateur deviendra plus fait plus avec exactitude quand il sait les actions et
interactions des gens avec qu'il travaille, quand il reconnaît les ressemblances
et différences parmi eux, et quand il sait où ils ont été
et quel chemin qu'ils vont.
LE CHAPITRE III
B. Poteaux indicateurs Anthropologiques
C. C. Freiner
Le chercheur ou le directeur du projet a besoin d'un comprendre clair du culturel
et cadre social pour répartir des pertes du grain significativement.
À son le plus
le niveau de base cela veut dire savoir qui fait cela qui au grain, comme, quand, et
pourquoi. C'est facile de voir que les dimensions de tangibles ne devraient jamais perdre la vue de
les gens qui produisent, traitez, et consommez ces tangibles.
Cependant,
il y a un besoin pour comprendre l'être humain facteurs sociaux et culturels qui
allez au-delà loin qui niveau immédiat et lequel influencera dramatiquement le
degré de succès d'un effort de l'estimation de la perte.
Parce que si souvent les directeurs du projet dans les programmes de la perte du grain sont des étrangers
à la région qui est étudiée, il peut y avoir une haute fréquence de de plusieurs cultures
intervalles de la communication qui peuvent affaiblir le progrès et exactitude d'études de la perte.
Cependant, beaucoup peut être fait pour vaincre tel avec effort prudent,
les difficultés de la perception culturelles. Comme les intervalles de la communication de plusieurs cultures sont
vraisemblablement l'effort et temps ont dépensé dans pour avoir lieu la durée du projet partout,
développer une volonté compréhensive culturelle plus que remboursez-le dans plus tardif a sauvé
temps et dépense.
dans que les Bonnes compétences de la communication sociales et de plusieurs cultures seront exigées
sélectionner, former, et surveiller des ouvriers de champ; dans déterminer quelles questions
ayez besoin à et peut être demandé dans les études de champ, et dans constater comme à
exprimez-les pour facilité de compréhension; dans identifier quels individus sont
les bons informateurs pour les questions spécifiques; et dans permettre pour et mettre dans
la perspective adéquate partis pris potentiels qui incluent ceci des fermiers locaux, grain,
manipulateurs, ouvriers de l'extension, investigateurs de champ, et le directeur du projet lui-même.
D'objectivité particulière sera exigée quand les idées locales et valeurs sont différent
de ceux de l'investigateur.
Le besoin continuel d'équilibrer et mélanger des procédures techniquement idéales et
les approches avec les réalités sociales, culturelles, et politiques sont un processus qui veut
l'influence valeurs culturelles conscientes et inconscientes et perceptions.
Plus
que toute autre discipline ou région soumise ont impliqué dans estimation de la perte du grain et
la réduction, le socioculturel se prête bien plus petit à un pas à pas ou
traitement de procédure dans ce manuel. Les guides de l'observation culturels ont fourni
à la conclusion de ce chapitre le lecteur ne devrait pas tromper.
Aucun tel guide
être complet. Les guides présentés ici sont fournis comme un outil--un
moyens stimulants d'aider des directeurs du projet et leur personnel à
formulez leur propre processus pour comprendre les aspects saillants du local
la culture et développer la plus grande profondeur possible de comprendre.
Dans beaucoup de circonstances, le temps limité disponible pour organisation de l'étude veuillez
faites inestimable les services de courte durée d'expert anthropologique ou sociologique
l'assistance. Il est supposé que chaque projet bénéficierait de l'assistance
de tels membres du personnel de l'expert, bien que la réalité de projet limité
les fonds et personnel voudront dire souvent cette telle assistance professionnelle sera
le dossier. Où la telle assistance n'est pas, un outil analytique suggéré pour
identifier l'élément humain dans la canalisation du grain est dans poursuivre jusqu'au bout
chaque processus pertinent ou organise dans la canalisation pour tracer ce qui peut être appelé le
la canalisation " de manipulateurs du " grain. Cela peut être cassé vers le bas comme à qui utilement (âge,
le sexe, et place sociale) fait cela qui, quand, où, et pourquoi.
Comme la situation est
étudié dans plus de profondeur, la critique et éléments subtils deviendront clairs, en incluant
qui a l'autorité de la décision - fabrication et quels individus peuvent être plus plus
et le moins responsable à changements dans leur présent grain qui manie et stockage
les procédures.
malgré reconnaissance répandue récente qui les rôles de femmes dans développer
les pays ont été en grande partie eus vue sur, c'est utile à accentuer cette question
encore ici. Dans existence cultures rurales, les femmes exécutent souvent beaucoup du
tâches dans grain qui manie et stockage. Trop souvent chercheurs et planificateurs du projet
a manqué de voir et décrire le rôle a joué par les femmes. En conséquence, vital
les parties de la structure culturelle d'une manière compliquée entrelacée sont restées inaperçues
et manquant, seulement être changé de façon imprévisible, a aliéné, ou
a fait du mal quand les programmes sont commencés pour améliorer la situation.
Un étranger, défini comme toute personne qui n'habite pas en la communauté,
les découvertes il difficile trouver dehors qui fait cela qui, pourquoi, comme, et quand.
Quand le
l'investigateur est un homme et les tâches majeur sont exécutées par femmes, les problèmes,
pour un homme ignorant peut être insurmontable. Ce n'est pas satisfaisant à
demandez ce que les femmes font aux hommes du village, comme ils le font, quand ils le font,
et pourquoi. Ce n'est pas rare d'avoir les hommes dire qu'une certaine tâche est faite un
le certain chemin, et trouver plus tard que leurs perceptions sont fermé, quand la tâche
est exécuté par les femmes. En plus du manque d'hommes de conscience au sujet de particulier
détails du travail de femmes, on doit ajouter les contraintes culturelles imposées sur
étrangers, en particulier ce qui sont des hommes, dans communiquer avec directement le
les femmes. Cela prend le temps et a sélectionné avec soin et bien a préparé des investigateurs.
Les Femme étude ouvriers peuvent être nécessaire dans quelques cultures pour gagner l'accès à
les femmes. Cependant, c'est simpliste de supposer trop qu'un ouvrier féminin veut
nécessairement soyez plus perspicace ou fiable qu'un mâle dans spécifique femmes - orienté
les investigational travaillent. S'il y a un problème de l'accès sévère dans étranger
les hommes même existence capable pour parler aux femmes, ce peut être essentiel à avoir la femme
les investigateurs, bien que dans sélectionner des investigateurs de champ, le plus perspicace,
l'ouvrier imaginatif, fiable est toujours préférable, si mâle ou femme.
Quand projette les directeurs et leurs ouvriers de champ ne parlent pas la même langue
et surtout quand il y a une différence marquée dans leur culturel ou
origines sociales, les problèmes de la communication inévitables causés par traduction,
et les différences culturelles ont besoin d'être reconnu et ont négocié avec.
Travailleurs sociaux
comprendre d'ordre de service et la précision de leurs observations
doit être vérifié avec soin. Cette vérification a besoin d'être fait dans plusieurs
les chemins:
1. En campagne de l'observation personnel régulier par les directeurs du projet vérifier
sur les méthodes d'ouvriers et précision.
2. Reformulez des questions et des directives pour assurer la compréhension pleine et
communication exacte entre directeur et ouvriers.
3. Le chèque plusieurs origines de les informations pour contre-vérification d'observations
et suppositions.
4. Commencez à connaître des ouvriers de champ ' façons de penser, partis pris, weaknesses, etc.,
5. Restez à un minimum le nombre d'intermédiaires entre directeur du projet
et la situation de village, minimiser des problèmes de la communication et distorsion,
d'information.
Dans résumé, ce serait dur de surestimer l'importance de social et
la conscience culturelle et comprendre de la part de projet de l'estimation de la perte
directeurs et leur personnel. Flexibilité Personnelle et bonne volonté apprendre de la volonté
soyez de grands atouts pour gagner cette compréhension.
Les décisions innombrables seront
a fait lesquels tirent en ce comprenant culturel dans équilibrer et adapter le
les besoins techniques de projet et idéaux du scientifique avec les réalités sociales et culturelles.
Les que Les guides de l'observation culturels suivants sont projetés d'aider apportent pour allumer
les facteurs culturels saillants, bien qu'aucun montant d'étude et instruction veuille
remplacez l'occasion de l'érudition d'expérience directe, personnelle dans vivre et
travailler dans un cadre de plusieurs cultures.
1. L'Organisation Sociale
UN.
Describe les niveaux de richesse, pouvoir, et prestige dans la communauté.
(Commentaire:
Les rapports entre classes sociales peuvent avoir un effet profond
en maniant des articles de base tels que grains.
B.
Qui et ce qui comprend l'unité de production de base?
C.
Qui et ce qui comprend l'unité de la consommation de base?
D.
Si ils ne sont pas le même, pourquoi est-ce qu'il y a une différence?
E.
How est-ce que ces unités forment dans plus grandes unités?
F.
ce qui est les noms locaux de ces unités et est-ce qu'ils ont des significations?
G.
dans Que les personnes ou places sont les chefs chaque égal et comme faites
qu'ils communiquent?
H.
Qui fait la moisson, en transportant, sécher et autre préparation,
et entreposer?
I.
Qui enlève le grain pour vente ou consommation?
J.
avant Qui a contrôle du grain et après stockage?
K.
ce qui est la relation entre producteurs ou produire des unités et des acheteurs
of le grain?
L.
Est-ce que Sont toutes restrictions légales sur la vente ou transport de grain là?
M.
ce qui est les différences dans stockage de grains a prévu pour vente comme comparé
à ceux projetés pour consommation intérieur et pour graine?
N.
S'il y a des récoltes projetées pour vente tout à fait, dans qu'est-ce que les différences sont
Les responsabilités et dans manier?
O.
que Quels types de spécialistes professionnels sont impliqués dans la production du grain
et stockage?
P.
Qui obtient les matières pour les installations du stockage?
Q.
Qui construit les installations du stockage?
2. L'Organisation domestique
UN.
Comment grand est la maison habituelle et quels genres de parents le font
Est-ce que contiennent?
B.
Le fait contenez toutes personnes sans rapport, tel que domestiques permanents ou
travailleurs temporaires?
C.
Est la maison l'unité de base ou une sous-unité de production et/ou
La consommation ?
D.
Comment est-ce que la maison lie avec le reste de la communauté?
E.
que Quels genres de travail sont faits par les femmes habituellement?
F.
par que Quels genres d'activités sont évités, ou restreint pour, femmes?
G.
que Quels genres de travail sont faits par les hommes habituellement?
H.
par que Quels genres d'activités sont évités, ou restreint pour, hommes?
I.
Qui prend les décisions au sujet des plusieurs étapes de production, stockage,
processing, et vente ou consommation de grains dans la maison?
J.
Conserve des exceptions soit fait aux règles au sujet de qui prend les décisions et
sous quelles circonstances?
K.
Qui fait la formation dans les techniques du stockage?
L.
ce qui se passe à grain entreposé dans l'événement de death(s)?
M.
Comme est transfert d'autorité fait sur la mort de têtes de consommer
et/ou produire des unités?
3. Les Facteurs culturels
UN.
Est-ce que Sont pertes autorisées à cause de manque de conscience?
B.
Est-ce que Sont les pertes ont senti être inévitable?
C.
Est-ce que Sont les gens s'inquiétés de leurs pertes du grain?
D.
est-ce qu'ils pensent Que devrait être fait et pourquoi est-ce qu'ils ne l'ont pas fait?
E.
Qui grains est-ce que les gens croient le magasin le bon ou le plus longtemps?
F.
Qui grains est-ce qu'ils croient est dur d'entreposer?
G.
Comment est-ce qu'ils expliquent les différences dans les caractéristiques du stockage?
H.
Comment est-ce qu'ils accommodent ces différences?
Faites ils ont différent
Les méthodes ? Est-ce qu'ils consomment des grains plus rapidement qu'autres?
I.
Comme fait la disponibilité d'autres récoltes, tel que récoltes de la racine, influence
le stockage de grains?
J.
ce qui est les matières indigènes aidait prévenez le dégât à
Est-ce que a entreposé le grain?
K.
de Qu'est-ce que les gens s'occupent comme les causes tangibles de dégât a entreposé
Le grain ?
L.
ce qui est senti être l'intangible ou surnaturel force controlling
Les pertes ?
M.
Comme faites ils essaient d'influencer les deux le tangible et intangible
Est-ce que compte?
(Commentaire:
Il y a des problèmes sérieux de catégorisation ici, les deux dans
Western et termes indigènes.
Souvent la distinction entre " magique "
et " le scientifique " est barbouillé, comme quand un remède local qui est
a senti avoir des qualités principalement spirituelles pouvoir, en fait, a démontrable
effectue sur grain entreposé, pendant que les autres appareils croyaient pour avoir plus direct
Les effets n'ont pas tout visibles.
La plupart des usages préventifs sont
un mélange d'empirisme et mysticisme.)
N.
ce qui sera mangé qu'a pu être endommagé?
O.
ce qui est les directives locales pour ce qui doit et ne devrait pas être mangé?
P.
ce qui est fait avec grain gâté? Par exemple, est il a nourri aux poulets ou
autres animaux domestiques?
4. Transition et Changement
UN.
est-ce qu'un besoin Est pour changement ou amélioration senties par les gens locaux?
B.
Comment est-ce qu'ils veulent changer la situation?
C.
Est leur connaissance de son du changement désiré assez pour comprendre le
Les ramifications ?
D.
est-ce qu'ils peuvent offrir les nouvelles matières?
E.
est-ce qu'ils seront capables de soutenir le nouveau matériel et techniques?
F.
Comment est-ce que les innovations arrivent à la communauté?
Est des places clés là ou
Individus pour introduire des innovations?
G.
que Quelles procédures améliorées ont été introduites?
Par qui? Avec succès?
H.
Ont systems du stockage de plusieurs systems indigène dans le même genre de
Est-ce que l'environnement été comparé?
(Commentaire: La plupart des communautés ont dû expérimenter avec longtemps
qui adapte à leur cadre particulier.
C'est habituellement difficile d'améliorer
sur les arrangements locaux donnés les ressources disponible.
Si introduction
de nouvelles techniques est jugé nécessaire, ce peut être plus efficace à
considèrent le transfert d'un semblable cadre indigène plutôt que de
La Western culture.)
5. Les Facteurs individuels
UN.
La personne locale
I.
Comment typique est-ce que la personne fournit l'information?
(Commentaire:
Souvent la personne typique ou normale est trop occupée à vouloir
passer du temps qui parle avec les étrangers.
Les personnes plus disponible aussi
sont souvent marginaux à la communauté.)
II .
Qu'est-ce que l'informateur voit lui-même ou elle-même qui obtient du
Est-ce que interviewent?
(Commentaire:
C'est très humain de répartir toute situation à constamment
maximisent les recettes.
Méfiez-vous de créer de faux espoirs.)
III . Quels sont les partis pris et intérêts de l'interviewé?
IV .
Est l'interviewé qui oblique l'information pour aller parfaitement la situation comme
Est-ce que a perçu?
(Commentaire:
Il y a souvent une tendance à dire cela à l'interviewer qui le
L'interviewé pense qu'il veut entendre.
Mal comprendre est entièrement
trop fréquent.
Considérez la différence dans réponse si l'interviewé
pense il peut y avoir un impôt imposé sur le grain entreposé, comme comparé
to l'impression que la compensation peut être payée pour grain perdu.
V.
Sont les interviewés qui disent ce qui devrait être plutôt que ce qui est
réellement le cas?
(Commentaire:
C'est important de distinguer entre le réal et le
IDEAL.
Observez ce qu'ils font aussi bien qu'enregistrer cela qui
ils disent.)
B.
L'interviewer
I.
ce qui est les partis pris de l'interviewer?
II .
ce qui est les partis pris et intérêts d'interpréteurs, si usagé?
III . Est problèmes perçus du point de vue de l'interviewer ou
de cela de l'interviewé?
IV.
L'ÉCHANTILLON TYPE,
INTERPRÉTATION DE RÉSULTATS,
L'EXACTITUDE , ET PRÉCISION
B. A. Drew, avec T. A. Granovsky et C. Lindblad,
La A. Introduction
Les hypothèses de base
Chaque mesure scientifique est basée sur quelque gentil de supposition regarder
le vrai monde au sujet de que la mesure est supposée en fournir quelques-uns
l'information. Conduire une étude pour mesurer des pertes du grain moyennes est un tel
la mesure et il est basé sur les suppositions suivantes:
1. Conditions culturelles et économiques, niveau de connaissance de fermiers, cultiver,
pratique, grand des variétés, et moissonner et entreposer des entraînements est
essentiellement uniforme partout dans la région être inspecté.
Si cette supposition
sera vérifié par observation locale, on doit comprendre le
milieu culturel.
Si c'est non uniforme dans chemins qui peuvent affecter cela peut-être qui
sera étudié, en goûtant devient plus compliqué et le conseil de
Les experts devraient être cherchés.
2. Tout le grain être considéré est entreposé dans la même manière dans les unités de
approximativement la même dimension.
C'est, la plus grande unité est aucun plus grand que
cinq fois le plus petit.
Si la variation de la dimension est plus grande, alors ils devraient être
a goûté et a analysé comme deux ou plus de populations séparément.
3. La dimension de fermes est constant à dans un facteur de 5.
C'est, la plus grande ferme
est aucun plus grand que cinq fois la plus petite ferme (dans région qui produit des récoltes pour
Le stockage ). Encore, si la variation de la dimension est plus grande, alors ils devraient être
a goûté et a analysé comme deux ou plus de populations séparément.
Ces suppositions limitent l'étude décrite à une strate seule.
C'est tout
cela peut être fait utiliser les plans de l'échantillonage simples esquissé ici.
Plus compliqué
les plans devraient impliquer l'aide d'experts dans goûter aussi bien que dans grain
l'estimation de la perte.
Usages de Données de l'Étude
Dans concevoir un plan de l'échantillon il est essentiel à savoir le but ou buts pour
lequel les résultats seront utilisés. Par exemple, un peut souhaiter déterminer le
la calorie pertes qui sont subies dû aux parasites pour déterminer
si augmenter l'alimentation des fermiers, ou un peut souhaiter déterminer le
ampleur de pertes dans grain contenu dans le stockage pour décider si traiter
il avec pesticide. Dans un cas, les concepts de nutrition médicale sont impliqués; dans le
autre, pertes du grain.
L'usage ultime des résultats influencera la précision pas seul et
exactitude qui est exigée, mais aussi ce qui est mesuré et cela qui supplémentaire
les données doivent être rassemblées. Donc, les dimensions qui sont faites et le
usage ultime des résultats, y compris le niveau de perte qui est acceptable, faut
que soit décidé avant l'étude est conçu.
La note d'éditeurs: Donné le présent affinage de méthodes de l'estimation de la perte, c'est
that généralement accepté [+ ou -] 5% accuracy(2) est la bonne limite pratique qui peut être
attendu (avec allocation rationnelle de ressources et chronomètre contre la possibilité
valeur des pertes du grain réduites). En même temps, où les pertes sont attendues
être 15% ou plus peu, un [+ ou -] 10% niveau de l'exactitude pourrait tout mais obscurcit tout significatif
l'information. Où tel est supposé être le cas, estimation experte rapide,
de points de la perte critiques peut être justifié économiquement pendant qu'un étendu profond
l'étude de la perte n'est pas. Pour les certaines évaluations économiques, aucun plus petit que [+ ou -] 5% exactitude
peut être toléré pour analyse pour être significatif.
Déterminant Région être Inspecté
Dans faire une étude sur une grande région tel qu'un pays entier ou région, le
la population de l'échantillon devrait être divisée en parties pour réduire le problème à
les proportions maniables ou obtenir une population constante.
Cela est appelé
à plusieurs étapes (en couches) goûter.
Dans une telle situation il y a deux alternatives valides pour goûter un
la population. Ce sont: Inclure dans l'échantillon d'une population tout du sien
les subdivisions, ou inclure un échantillon à le hasard de subdivisions de la population.
Section B présente ces goûtant méthodes en détail.
La règle pour ce choix
est prendre toutes les subdivisions quand il en a seulement quelques, dites-en 10 ou plus peu.
Si là
est plus de 10 subdivisions, alors comme beaucoup comme est logique avec disponible
les ressources devraient être choisies utiliser des nombres à le hasard. À une telle connaissance du point
au sujet des différences entre subdivisions particulières peut faire un précieux
contribution à décider si choisir tout ou un échantillon de subdivisions.
Le conseil de gens du knowledgable dans cette région devrait être cherché.
Types de subdivision sont extrêmement dépendants sur la situation locale mais un
le pays (nation) peut être divisé sur les limites politiques tel qu'états ou dans
les unités ont basé sur les considérations géographiques tel que plaines, hauts pays, rivière,
les vallées, et régions arides. La division dernière serait préférée quand connaissance
ou le conseil est disponible au sujet de l'impact de tel conditionne sur pertes du stockage.
Dans un tel cas, les ressources peuvent être allouées aux plusieurs régions dans proportion
à la probabilité de pertes du postharvest.
La subdivision prochaine peut être d'après villages ou petit administratif
ou unités politiques. Ici les unités de la subdivision devraient être inscrites et
les nombres à le hasard choisissaient comme beaucoup d'unités comme peut être mesuré avec
les ressources disponibles. Souvenez-vous que variations excessives dans dimension d'unité de mémoire
exiger analyse séparée d'échantillons comme deux ou plus de populations.
_________________________
(2) Dans cette exactitude manuelle est exprimé dans les termes absolus.
Donc 20 [+ ou -]
5% moyens de 15 à 25%.
S'il y a des types différents de magasins dans l'unité (administratif ou politique
l'unité), alors chaque type de magasin devrait être réputé une unité dans le prochain
la subdivision. C'est la subdivision possible dernière à que ce manuel fait référence.
L'exactitude
L'Exactitude d'une estimation de pertes du grain dépend d'obtenant un vraiment
l'échantillon type et faire une mesure exacte sur l'échantillon.
Non
la matière comment avec exactitude mesure un échantillon dans le laboratoire, le résultat veut
soyez de petite valeur si l'échantillon n'est pas représentatif. C'est également pertinent que
peu importe comment représentant que l'échantillon peut être, le résultat définitif reflétera tout
les défauts de la mesure de laboratoire.
LE CHAPITRE IV
échantillons de probabilité B.
Le parti pris
que Le reste de cette section sera consacré à méthodes d'assurer un représentant
l'échantillon et éviter souvent toutes les sources d'erreur systématique appelé le parti pris.
Si nous
toujours goûtez le bon en campagne du tas regardant, ou celui prochain la maison,
ou celui le fermier choisit; si nous prenons toujours le droit des échantillons par l'entrée
dans un grenier, ou où le grain semble bon, alors nous pouvons mettre un parti pris
dans l'échantillon. Même si nous essayons de choisir dans une façon d'éviter le parti pris nous pouvons
sur correct. Si nous essayons d'éviter de choisir des unités qui sont faciles d'atteindre, nous pouvons
inconsciemment choisissez des unités qui sont dures d'atteindre. La seule façon d'éviter le parti pris
est sortir le choix de nos mains, le donner à une table de nombres à le hasard.
La méthode est appelée " l'échantillon de probabilité, " et son résultat est une " probabilité
l'échantillon ".
Un échantillon à le hasard ou un échantillon type?
Quand établir un modèle de l'échantillonage, la confusion existe entre les termes
échantillon type " et " échantillon à le hasard ".
L'échantillon type habituellement
fait référence à un " échantillon à le hasard en couches " dans que les strates sont définies et
représenté dans l'échantillon par rapport à leur dimension dans la matière goûtée.
Si 1) les strates ont quelque chose pour faire avec la propriété être mesuré et si
2) un échantillon à le hasard est pris dans chaque strate, le désaccord de l'évaluation,
être inférieur que cela d'un complètement échantillon à le hasard. Les deux conditions sont
nécessaire, cependant. Les exemples suivants clarifieront ce qui est voulu dire par tel
pglx490.gif (486x486)
termes comme randomisation, stratification, échantillon à le hasard, et hasard en couches
l'échantillon.
Les deux modèles de l'échantillonage donnés dessous ne sont pas recommandés pour usage dans un
l'étude de l'estimation de la perte, mais est présenté pour clarté.
Échantillon Systématique
UN échantillon est pris chaque tant d'unités, eg, chaque 10e sac comme c'est
a déplacé d'emplacement à emplacement.
Quelques problèmes être rencontré sont supposés le dégât ou la perte est
a distribué uniformément " normalement " qui est rarement vrai pour insecte
Les populations , le modèle de l'échantillonage peut conformer à quelque inhérent
distribution modèle du dégât, et aucun composant aléatoire n'est
a inclus et par conséquent les procédures statistiques ne peuvent pas être utilisées.
Centric Modèle Systématique
UN échantillon est pris du centre exact de chaque unitaire.
Si tel
Utiliser des statistiques paramétriques est analysé à échantillons et ont comparé à
Échantillons obtenus par le modèle aléatoire, les résultats peuvent refléter vraiment
ce qui est présent.
Les que Tous les problèmes présentent avec les échantillons systématiques sont aussi présents
avec centric modèle systématique.
Les modèles de l'échantillonage illustrent les avantages d'en avoir quelques-uns
Connaissance au sujet de la matière être goûté, et montre un chemin à
utilisent la telle connaissance.
Mais quand il n'y a pas de connaissance de qui
Les strates peuvent être déduites, la randomisation complète est le seul chemin à
obtiennent un échantillon type.
Cela applique à chaque cellule ou strate
dans tout plan de stratification.
Un échantillon à le hasard devrait être pris
dans chaque cellule ou strate.
Autrement, les avantages de stratification
peut être perdu.
Propriétés d'échantillons de probabilité
que Cette section présume qu'un plan de l'échantillon de probabilité sera utilisé.
Le
les raisons pour ceci sont:
1. Avec ce type d'échantillon les limites de sécurité peuvent calculer dans
que la valeur réelle du résultat est raisonnablement certaine de s'allonger.
2. Généralement on peut déterminer en avance combien d'échantillons doivent être
pris.
3. Ce type d'échantillon est garanti pour être représentatif.
La valeur réelle est la valeur qui serait obtenue si la perte dans chaque
l'unité dans la région serait déterminée.
Les Unités d'observation
L'unité d'observation est le récipient, emplacement, ou processus de qui un
l'échantillon sera enlevé pour déterminer la perte évident dans l'échantillon.
C'est le
plus petite division ou unité dans que le grain est tenu. Ce peut être des tas dans un champ,
petits silos ou greniers sur une ferme, ou tissé des paniers. Ce serait un seul
le panier plutôt que tous les paniers du stockage d'un fermier; ce serait des sacs individuels
plutôt que l'entrepôt entier. L'exactitude de l'étude entière dépendra sur
l'exactitude avec que la perte est déterminée sur chaque unité d'observation.
faciliter l'échantillonage, l'unité d'observation devrait être aussi petite que possible.
Cela le fait pour obtenir un échantillon type plus facile depuis que ce sera possible à
mélangez tout le grain entièrement et réduisez l'échantillon pris en divisant en quatre ou
utiliser un diviseur de l'échantillon. Ce peut être faisable où le grain est dans les paniers ou dans
l'en campagne des tas. Dans les silos ou les greniers ce ne peut pas être possible et, à moins que le
goûter est fait avec compétence, l'échantillon peut contenir une erreur systématique qui
ne peut pas être enlevé par tout calcul plus tardif ou analyse.
Quand tout récipient est goûté comme une unité, la supposition est que le défaut,
la contamination, ou l'autre caractéristique être déterminé est uniformément ou au moins
aléatoirement distribué dans l'unité. Comme une matière pratique tel n'est pas habituellement
le cas.
Insects/mites, grains moisis, déprédation rongeuse, et grains insecte - mangés
est dans les poches emplacement - orientées plus habituellement (voyez l'Appendice UN).
Avec le temps et les contraintes de l'argent et souvent avec les limites culturel traditionnelles
aussi imposé, le bon cela peut être fait est concevoir l'échantillonage mécanique donc
que le grain goûté sera aussi représentatif que pratique de les deux l'en bon état
matière et les défauts posés en couches ou empoché.
Dans toute étude l'investigateur a besoin de rapporter ce qui a été fait et pourquoi afin que
la signification de la données peut être comprise par ceux qui l'utiliseront.
Où le grain est entreposé dans unités de mémoire de dimensions variables ou types, une personne,
avec compétence dans les statistiques devrait être appelé sur pour aider concevez l'échantillonage
le plan.
Nombre d'Échantillons
décider combien d'échantillons en gros doit être pris, deux articles d'information
est exigé: les limites de sécurité désirées, ie, l'évaluation du total
perte moyenne dans 1, 2, 5, ou 10%, et la gamme de pertes être attendu.
Le
la gamme est la différence (dans pour cent) entre le plus haut résultat attendu et le
le plus bas résultat attendu.
Avec ces deux articles, on peut trouver de Table 11 combien d'observation
les unités seront goûtées et seront mesurées pour obtenir un échantillon type.
Si le
comptez pour être goûté est trop cher pour ressources disponibles, la confiance désirée,
les limites doivent être baissées. Si la gamme est sous-estimée, le nombre
d'échantillons prises sera insuffisant. Par conséquent, il est recommandé généralement
faire estimations libérales de la gamme attendu à moins que la population soit
bien connu.
par exemple, comme montré dans Table 11, si le plus bas résultat qui est attendu est
25% perte et le plus haut résultat attendu est 85% perte, alors la gamme est 85 - 25
= 60, et si la précision désirée est [+ ou -] 5% l'échantillon doit inclure au moins 81
les unités. Si un échantillon de 81 unités donne un résultat de 40% perte, les résultats devraient être
interprété comme 35-45% perte (40 [+ ou -] 5%).
que La procédure précitée est calculée sur Société américaine de méthodes d'essai
(ASTM) a Recommandé l'Entraînement E122-58 et est basé sur théorie statistique.
Les autres procédures pour déterminer l'échantillon comptent qui est basé sur intuition
tel que nombres arbitraires et échantillons de la racine carrée les cahier de les charges ne permettent pas
de précision désirée en avance.
Table II est calculé pour assurer l'échantillon type indépendamment mathématiquement
de dimension de la population totale. Il est basé sur la gamme de résultats attendue
et a désiré des limites de sécurité.
Si le nombre réel d'unités est plus petit que le nombre donné dans la table, alors,
toutes les unités devraient être goûtés.
Les Études préliminaires
UN préliminaire étude d'information rapide, mentionnée dans plusieurs places dans ceci,
manuel, est de valeur dans assembler de l'information pour répartir le homogeneity - nonhomogeneity
du system.
Answers aux genres suivants de questions devrait être obtenu par le
l'étude préliminaire:
* est-ce qu'il Y a de grandes différences dans culture?
Le niveau du revenu? Cultiver, moissonner,
sécher, entraînements du stockage?
Récolte et grand de la variété?
* Dans quelle unité de la dimension est-ce que le grain est entreposé?
Qu'est-ce que la plus grande unité est trouvée? Le
plus petit? Combien de chaque classe?
TABLE II
Required Nombre d'Échantillons
Range de Résultats a Attendu
100 80 60 50 40 30 20 10 5
(% ) (%) (% ) (% ) (%) (% ) (% ) (%) (%)
[+ ou - ]1% 5,625 3,600 2,025 900 225
Desired [+ ou - ]2% 1,406 900 507 225 57
La précision [+ ou - ]5% 225 144 81 36 9 ...
[+ ou - ]10% 57 36 21 9 3 ...
...
La note: Cette table a été dérivée par calculs standards basés sur une évaluation conservatrice de
déviation standard population - définie = range/4.
Sample les nombres dans cette table ont été calculés utiliser eq.
1 dans entraînement Recommandé pour
Choix de taille échantillon estimer la qualité moyenne de beaucoup ou traiter, ASTM E122-58,
Société américaine pour les Matières Difficiles (1958).
* Comment grand est-ce que la plus grande ferme est (village)?
Le plus petit? Combien de terre fait
chacun cultive avec récoltes qui seront entreposées réellement?
Vous faites une liste
de toutes les fermes?
Est-ce que vous pouvez les localiser sur une carte?
* combien d'unités de mémoire de chaque classe de la dimension sont sur la plus grande ferme là?
Sur le plus petit?
Est-ce que vous pouvez estimer le nombre sur une ferme moyenne?
que Ce peut être de valeur pour rassembler l'autre données dans une étude préliminaire pour faciliter
subdivisions dans strates ou pour les autres buts. Comme l'étude préliminaire découvre
les strates séparées, il découvre matière qui a besoin d'être goûté séparément
si la couverture totale adéquate sera obtenue. C'est aussi nécessaire de regarder au
la situation totale (eg, l'existence ou le systems de la commercialisation) et alors détermine
quels éléments seront mesurés. En d'autres termes, quels composants font
la matière? Quelles sont les gammes attendues des variables? Que devrait être ignoré
comme insignifiant?
a besoin de savoir tous les chemins possibles la population stratifie:
géographiquement,
climatologically, politiquement, et culturellement (dimension d'installation,
richesse, mécanisation, genres de stockage).
Le concept de la canalisation (voyez le Chapitre II) est un moyen de trier, par exemple,
situations, emplacements, facteurs économiques et politiques. C'est un moyen de concentrer
sur une situation réduire l'étude à une strate homogène.
Concevoir l'échantillon de probabilité
concevoir un échantillon de probabilité, c'est nécessaire d'utiliser une méthode qui assure
que chaque unité d'observation dans la région être inspecté a une probabilité connue
être inclus. Quand il est su en avance combien d'unités il y a et
où chacun est, alors une liste est faite et les unités sont chaque donné un nombre dans
séries d'un sur jusqu'à le nombre total. Alors une table de nombres à le hasard
(voyez l'Appendice B) est utilisé et ces emplacements en haut dont les nombres viennent sont
goûté et a mesuré jusqu'à ce que le nombre exigé ait été fait.
Si le nombre d'unités et leurs emplacements n'est pas su, une évaluation du
nombre total d'unités de l'étude préliminaire peut être utilisé pour calculer
quelle proportion de toutes les unités goûter. Par exemple, si on veut goûter
200 unités et il estime que la région être goûté peut contenir 2,000 unités,
alors il prend une unité choisie pour chaques dix unités trouvées au hasard.
Une méthode
pour faire ceci est créer des listes de nombres à le hasard pour fermes contenir
plusieurs nombres d'unités et les a mis dans les enveloppes pour l'échantillon.
Quand il
vient à une ferme qui a 51 unités, il compte chacun des 51 unités en premier.
Alors
il ouvre une enveloppe a étiqueté 45 à 51 " lequel contient cinq nombres à le hasard
(entre 1 et 51 inclus). Il prend des échantillons des cinq unités données alors.
Dans goûter des fermes si le nombre et emplacement de fermes sont sus, chacun
un nombre et les fermes être visité sont données à ferme est choisi avec la table de
les nombres à le hasard.
Taking échantillons sur une ferme qui a plus qu'un tas ou le grenier doit
aussi soit fait au hasard, en prenant en considération tout modèle connu d'usage ou en
autre nonhomogeneity connu. C'est bon de décider en avance combien d'unités
sera goûté sur une ferme et avoir des ensembles de nombres à le hasard du correct
classez selon la grosseur dans les enveloppes. Alors l'échantillon peut compter les unités (paniers, tas)
a trouvé, et choisit une enveloppe étiquetée pour ce beaucoup d'unités qui contiennent le
les nombres à le hasard exigés (voyez l'Appendice B).
La note: Dans le goûter une bonne précaution est toujours identifier l'échantillonage supplémentaire
les points et prendre des échantillons de ces emplacements pour remplacer les accidents inévitables,
les marginaux, ou perte de goûter des emplacements.
LE CHAPITRE IV
C. Detailed Directives
Choisissant Fermes ou Villages
Toutes les fermes (villages) dans la région être inspectés devraient être inscrits et le
le nombre d'échantillons qui sont exigés devrait être déterminé (voyez la Table II).
S'il y a plus de fermes que les échantillons ont exigé, et si les fermes sont tous le
la même dimension (dans un facteur de 5), alors
* Donnez un nombre à chaque ferme de 1 à aussi haut que nécessaire.
* Utilisez une table de nombres à le hasard pour choisir les fermes pour être goûté.
Le
cultive choisi peut être visité dans tout ordre qui est commode.
* Obtenez des échantillons d'une unité d'observation (tas, panier, mangeoire, etc.) sur
chaque ferme. Choisissez l'unité avec les nombres à le hasard après avoir vu combien
Les unités il y a sur la ferme.
Si plus d'échantillons sont exigés qu'il y a des fermes, et si les fermes sont tout
la même dimension (dans un facteur de 5), alors
* Déterminez (ou évaluation) combien d'unités d'observation il y a dans le
Région être inspecté.
Le nombre total d'unités est appelé N et sera
plus grand que le nombre de fermes, si plusieurs unités d'observation sont
présentent sur chaque ferme.
* Déterminez le nombre d'échantillons nécessaire de Table 11.
C'est n. Le
Le fraction n/N est la proportion de l'échantillonage.
* Sur chaque ferme (ou dans chaque village) compte le nombre de d'observation
Les unités et multiplie par la proportion de l'échantillonage.
Le résultat, arrondi à
le plus haut nombre entier prochain, est le nombre d'unités être goûté.
Goûter sur Ferme ou dans les Villages
Labeling d'Échantillons.
Tous les échantillons doivent être étiquetés et doivent être retenus leur identité comme
dater ont rassemblé, emplacement exact de source, comme l'échantillon a été obtenu, grain
écrivez à la machine, variété (si connu), stockage du moment d'introduction, et type de stockage.
Procédures pour Goûter
Standing en campagne du Grain
* Choisissez une région (dans mètres carrés dans récoltes de l'émission ou région linéaire dans ligne
taille) cela cédera 1 à 1.5 kg de grain à coquille.
* Divisez le champ en unités de la région choisie.
* Donnez chaque unitaire un nombre commencer avec 1 et aller aussi haut que nécessaire.
* Choisissez comme beaucoup de nombres à le hasard de la table fournie comme là est
goûte pour être pris.
* Moissonnez et égrenez le grain dans les régions unitaires dont les nombres ont été choisis.
* Paquet le grain de chaque unitaire pour transmission au laboratoire.
En campagne dans les Tas (Si Chaque Tas Contient Plus Que 2 kg d'À coquille
Le grain)
* Donnez un nombre commencer avec 1 et aller aussi haut que nécessaire à chaque tas.
* Choisissez comme beaucoup de nombres à le hasard de la table fournie comme là est
goûte pour être pris.
* Coquille chaque tas dont le nombre a été choisi.
* Réduisez le grain par coning et diviser en quatre ou en utilisant un diviseur de l'échantillon
(voyez l'Appendice UN) à un échantillon de 1.5 kg.
* Paquet l'échantillon pour transmission au laboratoire.
La note: Si chaque tas contient 2 kg plus petit que de grain à coquille, choisissez comme deux fois
beaucoup de nombres à le hasard comme là sont échantillons être pris.
Combinez le grain
de deux tas dans un échantillon seul pour transmission au laboratoire.
Quand le Grain À coquille est Entreposé dans les Paniers
* Donnez un nombre commencer avec 1 et aller aussi haut que nécessaire à chaque panier.
* Choisissez comme beaucoup de nombres à le hasard comme il y a des échantillons être pris.
* Réduisez par coning et diviser en quatre (ou utilise un diviseur de l'échantillon) chaque panier
dont le nombre est attiré à un échantillon de 1 à 1.5 kg.
* Paquet l'échantillon de chaque panier pour transmission au laboratoire.
Quand le Grain Unshelled est Entreposé dans les Petites Unités (tel que Paniers et
Les sacs). Si le grain est entreposé dans les petites unités sur la grosse noisette, tête, ou panicle, égrenez le
contenu de l'unité entière avant coning et diviser en quatre pour céder un 1 - à 1.5 kg
l'échantillon.
Quand le Grain Unshelled est Entreposé dans les Grandes Mangeoires, les Silos, ou les Greniers.
À
le grain de l'échantillon a entreposé unshelled dans les mangeoires, les silos, ou les greniers, décharge et égrène le
le terrain entier. Alors cône et quart (ou utilise un diviseur de l'échantillon) obtenir un échantillon
de 1 à 1.5 kg. Ou décharge le grain dans paniers également et alors utilise le
méthode pour unshelled petites unités (choisir des paniers par échantillon à le hasard en couches).
La note: Dans le stockage, oreilles de grosse noisette maïs ou panicles de sorghum/millet et maïs
peut être étiqueté comme la mangeoire aléatoirement est rempli. Le fermier peut être demandé à alors
mettez de côté ces oreilles comme il les rencontre pendant vider.
Déterminer un
échantillon adéquat d'oreilles ou têtes d'une mangeoire peut être un problème, cependant.
Ce
la procédure devrait être utilisée après étude prudente de son applicabilité à seulement le
la situation locale.
Grandes Unités de la mémoire de grande capacité, À coquille.
Obtenir un échantillon type de
un grand récipient en vrac est difficile. Idéalement le grain serait transféré dans
un autre récipient dans un tel chemin que les échantillons pourraient être obtenus du grain
comme il tombe dans le nouveau récipient. Un récipient petit assez être manié
facilement devrait attraper le ruisseau du grain tombant entier jusqu'à ce que ce soit plein ou passé
à travers le ruisseau entier et le grain attrapé a placé dans un plus grand échantillon
le récipient. Cette procédure serait répétée à temps fréquents, réguliers
partout dans le transfert.
Quand tout le grain a été transféré, l'échantillon qui a été rassemblé
peut être réduit par coning et diviser en quatre ou en utilisant un diviseur de l'échantillon à 1 à
1.5 kg pour transmission au laboratoire.
Si ce n'est pas possible de goûter le grain pendant un transfert, alors une enquête peut
que soit utilisé. Il est reconnu de résultats de la recherche qu'un échantillon de l'enquête n'est pas
le représentant (voyez l'Appendice UN). Quand approfondit l'échantillonage est utilisé une note doit
que soit fait de ce fait dans le dernier rapport. Dans utiliser l'enquête, un effort devrait être
fait pour arriver à chaque partie de la citerne de stockage. Plusieurs fois comme beaucoup de grain
comme est nécessaire pour l'échantillon définitif devrait être pris et alors devrait être réduit par coning
et diviser en quatre ou en utilisant un diviseur de l'échantillon. Les échantillons devraient être prises avec le
approfondissez dans au moins les places montrées dans Fig. 6, en utilisant une enquête du compartmented
pgl6x57.gif (426x426)
cela goûte à tous les niveaux.
Mass Stockage dans les Sacs.
Obtenir un échantillon type d'une grande masse de
le grain entreposé dans les sacs peut être fait seulement si chaque sac est accessible.
Goûter tel
un magasin exige que celui-là a choisi assez de nombres à le hasard et alors déplace le
le grain un empoche à un nouvel emplacement qui détourne des sacs pour goûtant correspondre à la fois
aux nombres à le hasard. Les sacs détournés devraient être goûtés, de préférence
par coning et diviser en quatre le sac entier ou le mettre à travers un échantillon
diviseur obtenir 1 à 1.5 kg d'échantillon pour le laboratoire.
Le reste peut
que soit revenu au sac et au magasin.
UNE alternative moins satisfaisante est obtenir un échantillon de chacun aléatoirement
sac choisi en approfondissant. Une enquête assez long atteindre de coin en diagonal
coincer du sac devraient être utilisés et le sac devrait être approfondi sur les deux
les diagonales et dans les assez autres emplacements obtenir 1 à 1.5 kg de grain de
chaque sac.
qu'Il devrait être noté si chaque sac est ne pas être goûté donc le résultat
faites référence à ces sacs qui étaient accessibles seulement. Les sacs goûtés devraient être
choisi en assigner des nombres à ce qui sont disponibles et utilisant une table de
nombres à le hasard choisir les sacs.
Sampling que les procédures devraient toujours être rapportées, surtout quand l'échantillonage
est suspecté pour être nonrepresentative comme dans le cas de sacs empilés,
unshucked ou le grain de l'unshelled conduit et grosses noisettes, et quand il y a visuellement
concentrations observées d'insectes ou moule, ou les deux.
V. PERTE DIMENSIONS COMME
SITUATIONS RELATIVES À OÙ
QU'ILS ONT LIEU
Beaucoup, si pas la plupart, les pertes du postharvest se produisent par suite d'a appliqué extérieurement
les facteurs adverses, comme quand les insectes, rongeurs, et oiseaux consomment le grain.
Autre
les pertes se produisent pendant que, ou parce que, le grain est dans un autrement état utile ou
le processus. Les pertes sont souvent soutenues pendant que le grain est battu.
Ceux-ci
les pertes sont apportées au sujet de par (manques dans) le battant processus.
Le Grain doit être transporté de ferme aux centres urbains.
Pendant ce processus,
les sacs ou véhicules peuvent avoir une fuite et le grain est perdu le long du chemin.
Le roulage
le processus est utile; il peut résulter aussi en les pertes.
Dans cette section, les procédures de la mesure sont négociées avec comme ils racontent au
traitez le grain subit. Les techniques pour essai de type analytique pas
donné ici est dans Chapitre VI.
Processing que les pertes sont affectées par les facteurs de qualité provoqués antérieurs tel que vérifier
et fissurer du riz et maïs, et une méthodologie devrait mettre tel compte
la perspective.
Les Méthodes ne sont pas données pour toutes les procédures a eu besoin de déterminer antérieur à - traitement
dégât qui provoque des pertes subséquentes pendant traiter.
Aussi les méthodes ne sont pas données pour tout le dégât du traitement pendant qui cause des pertes
plus loin manipulation.
A. Origine Information
D.A.V.
Dendy, avec K. L. Harris,
que Deux concepts de base sont utilisés dans ce chapitre.
On est mesurer la situation
(habituellement production) d'une opération donné et le comparer avec un idéal (main ou
la machine spéciale) opération. L'autre est mesurer des pertes en pesant le
plusieurs nourriture, alimentation, et autres ruisseaux et faisant calculs directs de cela qui
ne finissez pas comme nourriture.
Si la perte est le gaspillage n'est pas un problème qui dépend de méthodologie.
Le son
être gaspillage, alimentation, ou nourriture, indépendant de méthodologie de la perte - estimation.
Quels résultats comme nourriture peuvent être comparés additionner la valeur de la nourriture, à nourriture obtenue,
par le bon processus possible ou bon processus de l'annonce publicitaire possible, ou même par un
le processus expérimental. La méthodologie a besoin de s'être installé simplement faites le
les dimensions exigées.
Égrener de Maïs
Stripping de grain du maïs de la grosse noisette est connu comme égrener.
Les pertes se produisent
où que l'égrenage mécanique n'est pas suivi par main déshabillage des grains
rester sur la grosse noisette. Certains shellers endommagent le grain, en faisant la pénétration de l'insecte
plus facile et pertes du stockage subséquentes plus haut.
Battre
Les Pertes se produisent pendant battre par renversement, par déménagement incomplet de grain,
de tige, ou par dégât à grain pendant battre. Ils se produisent aussi après
battre dû à séparation pauvre de grain pendant nettoyer ou vanner.
que le déshabillage Incomplet a lieu dans régions de relativement haut coût de le travail à habituellement
moissonnez le temps où la méthode de battre des permissions quelque unthreshed du grain mais
la main-d'oeuvre est trop chère de justifier le main déshabillage. Les ouvriers en Malaisie ont observé
que 1.13% de paddy ont été perdus en baissant la battant baignoire dehors; c'était aussi
noté cela jusqu'à 11.7% est été parti sur la paille.
Certains batteurs mécaniques ont le matériel du nettoyage conçu pour sec seulement
le grain. La récolte d'une saison mouillée, les eg, de paddy, entraveront les écrans et grain veulent
que soit perdu avec feuille et cassé la tige.
Usage de boeufs pour battre le paddy fournit une paille marchée a dit pour être plus
digéré facilement. Si l'aire de battage est boueuse ou fêlée, le grain sera perdu.
There peut être une 5% augmentation dans fêlé et casser des grains après combinez la moisson
le paddy a comparé pour donner moisson et main déshabillage.
Nettoyer et Vanner
Le Nettoyer est coutumier avant de moudre.
À la maison, le main nettoyage est une combinaison
de main qui vanne avec déménagement de la main (eg, de pierres); les pertes peuvent être
très bas quand fait avec soin ou haut quand à examen minutieux sont permis d'éparpiller sur
la terre ou vanner fait avec le même résultat. Avec matériel correct,
les pertes devraient être basses dans les moulins, mais matériel trop petit pour la quantité de
la matière étrangère, tel que saleté, causera des pertes de grain par déménagement avec le
la saleté ou par la saleté qui est reporter sur les exercices suivants dans les étapes du métier de meunier.
L'estimation de la perte
est difficile comme pertes est habituellement bas; les hautes pertes sont tachées par les opérateurs
et la matière étrangère est recleaned.
Sécher
que Deux pertes sont fréquemment causées en séchant:
déménagement de grain et portions
de grain du system du séchage, et endommage au grain qui mène à un subséquent
la perte.
Grain qui est séché dans les jardins, sur les sols d'entrepôt, ou sur les routes sera
partiellement consommé par les oiseaux et les rongeurs. Enroulez, non plus naturel ou de passer
véhicules dans le cas de route sécher, gaspillera quelque grain loin.
Bien que très
petit grain est enlevé sur les pneus du véhicule, endommagez par les véhicules peut causer subséquent
les pertes. Les sécheurs mécaniques peuvent causer dégât qui mène à déménagement de parties
du grain (tel que son) du system non plus dans le courant de l'air ou dans subséquent
les nettoyant opérations.
que Le principal perte facteur qui se produit pendant sécher est causé en grain fissurant
(" vérifier ") de grains tels que riz qui est mangé entier.
Habituellement le
le plus grand dégât se produit à travers ré - mouillant que lequel arrive quand grains de
la teneur en humidité différente est mélangée dans un sécheur, et quand pleut ou le ré de la rosée mouille
grain dans un jardin. Le dégât est manifesté comme grains cassés pendant moudre,
surtout dans les cireurs.
Le procédé primaire (Moudre)
Cela inclut toutes les opérations du traitement portées dehors sur grain dans la maison ou
moulez, tel que nettoyer, blanchir, écosser, de - branning, broyer, et séparer
(classer). Le traitement secondaire (cuire, cuire au four, fermenter, qui expulse)
est exclu; telles pertes comme se produit est habituellement inévitable, en étant intrinsèque à
le processus et évitable seulement par un changement de processus--plus d'un soumis pour
le sociologue que technologue.
Dans la maison et petit moulin, le grain traiter est un procédé discontinu dans efficacement
quelles relativement petites quantités de grain sont traitées par une unité d'exploitation ou plus
et le produit a collationné, alors a réuni pour vente ou autre traitement ensemble.
Dans les grands moulins, les processus sont continus et la mesure de la perte est
exécuté périodiquement en goûtant des ruisseaux du produit. Tout du pre - métier de meunier
l'histoire affecte le destin du grain pendant moudre.
Blanchir
Though facilement les pertes quantifiables de matières solubles se produisent pendant blanchir
de paddy, ces pertes sont plus que compensation par l'amélioration dans alimentaire
valeur du grain.
Écosser, Polir, Surtout Métier de meunier du Riz,
Déménagement des manteaux externes d'un grain peut avoir lieu en un ou plus
les étapes. Pour riz du paddy, sorgho rouge, et avoines, effort mécanique considérable
est exigé d'enlever ce pose en couches. Toute faiblesse dans le grain, a causé précédemment
ou inhérent, le manifestera à ce stade. Même avec grain dans parfait
conditionnez, seulement le bon processus avec la machinerie correctement résolue cédera un
dehors tour de grains polis entiers qui approchent 100%. Dans le cas de riz,
les grains cassés commandent des prix inférieurs et la matière délicatement fracassée cesse pour être
la nourriture humaine. Quelques-uns laisse le moulin dans la cosse (combustible ou gaspillage), mais la plupart avec
le son (nourrissez). Le déménagement du son peut être considéré une perte. Avec le consommateur
riz exigeant avec un haut degré de cire, la perte à cette étape doit être
mesuré et alors les changements ont fait pour garder les pertes à un minimum.
Il a été
noté cela une 1% augmentation dans rendement de riz du grain entier même peut résulter dans énorme
augmentations dans les ressources nationales.
Broyer
Dans quelques processus tels que blé moudre, déménagement d'une partie comestible du
le grain, l'eg, le germe, est délibéré et a désiré par le consommateur.
Si c'est
une perte dépend des termes de toute étude particulière.
Cependant, mécanique
les pertes de produits moulus désirés se produisent fréquemment, souvent a causé par maloperation
du processus ou matériel usé. Les processus Communs battent dans un
liez avec du mortier, en broyant entre pierres ou tôles d'acier dentées, et le complexe
System hongrois pour moudre du blé dans farine.
La séparation
Si la séparation de comestible de produits moins désirés est fait dans le
la maison (eg, vanner des coques et son de riz) ou moulin (eg, tamiser de la farine de,
le son), la séparation complète est rarement accomplie. Avec le riz, c'est difficile de séparer
les grains délicatement cassés de son, et avec le blé, la farine adhère à
le son et le matériel spécial est utilisé pour enlever la plupart de ceci comme farine.
Nonuniformity
Processing de mélanges qui sont non uniforme à cause de tel compte comme
dureté et douceur de grains, dimension (longueur, rondeur, etc.), et humidité
la différence du contenu est elle-même une cause de pertes.
LE CHAPITRE V
B. Directives pour Exécuter des Études de
Farm Stockage Losses(3)
J. M. Adams et G. W. Harman
1. Une équipe interdisciplinaire, comprendre au moins un technologue du stockage et
un économiste, est nécessaire. L'équipe devrait arriver dans la région assez tôt
avant récolte lui permettre d'organiser efficacement, sélectionner des régions de la recherche, former,
et brefs recenseurs, et conduire des opérations test nécessaires.
2. Le cadre de l'échantillonage pour les enquêtes sur technique et économique
les aspects devraient être déterminés et devraient être stratifiés. Régions choisies pour recherche
devez être aussi représentatif que possible d'entraînements traditionnels, les deux preharvest,
et en particulier postharvest. (Voyez le Chapitre IV.)
L'Information sur les aspects techniques de pertes devrait être obtenue par:
1. Rassembler la données de la ligne de base nécessaire sur la teneur en humidité, endommagez,
et masse volumique apparente (poids du boisseau) du produit immédiatement avant stockage,
et enregistrer toutes procédures qui impliquent sélection ou traitement du
produit pour le stockage.
2. Enregistrer la quantité du produit placé dans le stockage.
3. Enregistrer la date sur que quelques-uns du produit est enlevé en premier
du magasin. Par la suite les échantillons du produit devraient être prises à
les intervalles mensuels. La méthode de l'échantillonage utilisée devrait être pre - testée, avant
usage à grande échelle, pour son acceptabilité à l'investigateur et le fermier.
4. Information rassemblement sur le taux de consommation du produit entreposé
sur la période de mémorisation. Cela devrait être fait sur chaque visite de l'échantillonage.
5. Analyser les échantillons pour obtenir des évaluations de perte et appliquer ceux-ci à
le modèle de la consommation obtenir une évaluation de perte sur le stockage complet
la période. Le poids d'un volume standard de grain a corrigé pour humidité
les changements satisfaits devraient être utilisés pour répartir des pertes dans les échantillons quand échantillonage régulier
est exécuté. Si ce n'est pas possible la méthode de la formule peut être utilisée à
estimez des pertes dans échantillons de l'individu, mais avec moins d'exactitude.
(Voyez le Chapitre
VI.)
6. Installer la simulation entrepose, si nécessaire, lesquels sont sous le contrôle de
l'investigateur et simule le modèle des fermiers de consommation.
Le produit
devrait être pesé dans correctement et hors du magasin. Le soin devrait être
pris que le grain a placé dans ces magasins est de la même qualité et sélectionné dans
le même chemin comme cela placé dans les magasins des fermiers.
L'Information sur les aspects économiques sera obtenue:
1. Par une étude du questionnaire sur un une fois seulement base, conduite avec un représentant,
échantillon de fermiers.
2. Sur une base régulière de fermiers de qui les échantillons du grain sont prises, si
cela fait partie de la recherche, et de sources officielles.
que L'étude du questionnaire devrait être évoluée dans trois étapes:
1. Un contour de base qui suit des discussions sur place.
-----------------------
(3)Adapted de J. M. Adams et G. W. Harman.
L'évaluation de pertes dans
le maïs a entreposé sur une sélection de petites fermes en Zambie avec référence particulière
au développement de méthodologie. Trop. Le coup. Inst. Le représentant.
G109 (1977).
2. Une opération test (voyez au-dessous).
3. Une dernière révision.
Les questions être demandé dépendront de l'objectif
de l'étude, la capacité potentielle des interviewés de répondre, et le temps
et ressources du personnel disponible à l'équipe de la recherche.
Le questionnaire devrait être des sectionalized comme exigé par l'étude.
Le
suivre est guide à quelques-uns mais pas toutes les principales régions soumises:
* Général. Le statut de fermier, dimension de la maison, dimensions de richesse (bétail
Propriété , emploi alternatif, dimension de ferme), facilités de crédit et
L'usage de.
* Tailler. Grand des récoltes, région, et disposal/storage.
* Principal crop(s du grain) production.
Variétés grandies, source de la graine et
coûte, usage d'engrais et insecticides, séchage et pre - stockage activités.
* Stockage. La quantité a entreposé, formez dans qui a entreposé, nombre et type et
structurent de magasins, coût de magasins et matières de magasin, main-d'oeuvre pour bâtiment,
et entretien, âge de magasins, vie potentielle, pre - stockage et dans - magasin
Les traitements , dates de premier et derniers déménagements, fréquence et qualité de
Le grain a enlevé, emplacement de déménagement du magasin, l'usage de grain a enlevé.
* pertes du Stockage.
Causez, sévérité, usage de grain endommagé.
* Vendre. Ventes de grain qui n'est jamais entreposé, quantité, que la variété a vendu,
raisonne pour les ventes, les grade/price ont fait, acheteurs, transport.
* Acheter.
Les quantités ont acheté, forme (grain, repas, etc.), fréquence, évaluez,
Source , usage.
C'est important d'accentuer que le précité est des contours généraux seulement.
Chacun
la situation peut exiger quelque addition ou la suppression et toutes les situations exigeront
accusation à tort précise des questions être demandé. Ces six critères devraient être
observé:
1. ne posez pas de questions inutiles; limite le nombre et complexité de
les questions afin que chaque entrevue soit complétée en 30 à maximum de 40 minutes.
2. aussi loin que possible, encadre les questions afin que la réponse soit oui ou non.
3. ayez une opération test et révisez ou éliminez des questions difficiles.
4. évitez des questions sensibles si possible et cherche le conseil local comme à qui
les questions sont sensibles. (C'est, cependant, surprendre combien sensible apparemment
les questions peuvent être posées et peuvent être répondues si a exprimé correctement et
mettez correctement, en accentuant l'importance de recenseur qui forme.)
5. formez des recenseurs entièrement, travaillez avec eux à travers leur champ initial
les opérations, et contrôle au hasard leurs activités à intervalles.
6. considérez la faisabilité et opportunité de recenseurs en mouvement entre
régions et strates les deux comme un chèque et comme un stimulus sur la performance des individus.
de que Cette étude du questionnaire sera demandée d'un plus grand échantillon probablement
les fermiers que celui de que les échantillons du grain sont sortis pour analytique
les buts (supposer que le dernier fait partie de l'étude impliquée).
Néanmoins,
tout du dernier devrait être demandé l'étude du questionnaire; leurs activités réelles
sur déménagement du grain peut être observé dans entraînement et comparaisons d'observations
et les déclarations fourniront un chèque précieux sur fermiers dans qui sont impliqués
les faisant déclarations dans le questionnaire inspectent seulement.
de que l'information Economique devrait être rassemblée sur une base continue
les fermiers. Si, comme est possible, c'est nécessaire d'entreprendre un programme d'habitué
goûter du grain entreposé de fermiers, les visites régulières devraient être faites pour rassembler
information économique des modèles de l'usage, les quantités et les prix pour les ventes et
les achats, le temps a exigé pour bâtiment de magasin et travaux de maintenance, et coût de
les matières ont utilisé.
LE CHAPITRE V
C. Procédures pour Mesurer des Pertes qui Se produisent Pendant ou
Caused en Traitant Incluant Battre, Sécher, et Moudre
de La plupart des Grains, mais pas Maïs ou Pulses/Groundnuts
D.A.V.
Dendy, avec K. L. Harris,
Les Processus peuvent être continus ou fournée.
Dans le fondateur, échantillons d'entrée et
la production devrait être prise à habitué et intervalles mesurés.
Le montant (1, 5,
ou 10 min) de production prise de plusieurs lignes dans le system peut être pesé
donner la quantité de réserve porté dans cette ligne par rapport à autres lignes.
Les échantillons peuvent être amenés dans le chemin habituel des sacs de grain qui entre le
processus et sacs de product(s) partir. Les bilans massiques totaux doivent être
mesuré et a converti à teneur en humidité standarde ou à poids de la substance sèche.
que Deux méthodes fondamentales sont utilisées:
mesure de system total (masse
la balance), et comparaison avec un niveau.
Mesure de system total.
La perte elle-même peut être pesée. L'optimum
le processus donne la perte nulle. Les exemples battent (perte sur tige) et maïs
égrener (perte sur grosse noisette). Dans quelques cas la perte elle-même ne peut pas être mesurée, mais le
l'entrée de grain et production de produits peut être pesée, la différence qui est le
la perte. Dans les autres cas, la perte sera une comparaison du traditionnel ou commercial
system tel que contre un parfait main déshabillage standard.
Comparaison avec niveau de laboratoire.
La comparaison n'est pas contre un parfait
(100% récupération) standard mais avec un niveau optimum, prendre chacun habituellement
l'opération unitaire (étape) séparément. Bien que cette méthode ne soit pas idéale, si le
le critère de comparaison est décrit suffisamment, la comparaison produira
l'information utile.
C'est aussi important qu'opérations unitaires (eg, écosser et polir) subséquent
à cela sous considération (eg, sécher) soit enquêté sur ou cette information
que soit obtenu sur le courant entier dans le bon possible et plus plus a standardisé
le chemin.
Goûter (voyez aussi le Chapitre III)
Sampling les procédures sont simple pour les procédés discontinus tel qu'est porté dehors
dans les petits moulins et les maisons. Si une perte de substance a cherché, alors un pesez dans
pesez dehors procédure sera adopté. Où un abaissement de qualité est suspecté,
un échantillon devrait être pris avant le processus et devrait être mis à travers une parallèle mais
le processus optimum (eg, dans un moulin de laboratoire) comparer les produits.
Dans continu
systems, l'opération unitaire (étape) peut être scruté pendant que représentant
les échantillons de substrat sont prises à intervalles réguliers auparavant et après.
Le
la condition des entrées et productions est déterminée par examen de laboratoire.
Le montant (poids) des productions est obtenu en comparant le poids total
des ruisseaux sur une période fixe de temps afin que les montants comparatifs de
grain qui va à la nourriture, alimentation, que le gaspillage, etc., peut être déterminé.
Par exemple, dans un
opération du farine - métier de meunier continue, poids prises sur une 1-min période de,
la farine, son, short, et poussière montrera quelle proportion va dans chaque produit.
Si la poussière est 0.5% de la farine + son + short, et la poussière est utilisée pour combustible
pendant que la farine, son, et short est toute la nourriture, alors la perte dans cette étape est 0.5%.
Les opérateurs
Où les pertes dépendent d'efficacité de l'opérateur, il y aura toujours le problème
de décider si l'opérateur travaille normalement ou à un a rehaussé
efficacité impressionner l'assesseur. Le vérificateur doit gagner la confiance de l'opérateur
et impressionne sur lui que ce n'est pas il qui est sous examen minutieux.
que Les exemples suivants peuvent être utilisés comme un guide pour les autres opérations unitaires.
LA BATTANT PERTE 1: Le Grain Unstripped (Perte Avec la Paille)
qu'UNE méthode suggérée est comme suit.
Échantillons à le hasard de paquets de grain de la coupe
est choisi et a battu par la méthode coutumière. Le grain battu (échantillon
1) et la paille est retenue. Les bandes de la main de la main-d'oeuvre directement surveillées chaque grain
(échantillon 2) d'et hors de la paille. Les deux échantillons du grain sont main - vannés alors
avec soin apporter matière main - démontée et mécanique au
la même qualité. Le bon grain est pesé, la teneur en humidité a mesuré, et le
les poids ont converti à une teneur en humidité standarde.
C'est important examiner les deux échantillons et estimer aussi correctement que
possible (eg, assortir d'un sous-échantillon représentatif à la main) la proportion de
le grain de la qualité utile. Note et dossier grains non rempli, immatures, ou verts qui
serait repoussé pendant traitement subséquent. Alors le total de ceux-ci plus
la matière étrangère devrait être déterminée et le poids total estimé a soustrait
respectivement du principal battu l'échantillon et le main - démonté
la matière. Le bon grain main - démonté serait perdu normalement, et la perte est
la proportion du pourcentage de ceci au bon grain total, main - démonté plus normalement
battu.
Les Pertes dû à éparpiller et renversement qui peut se produire avec certain battre
les procédures, serait évalué en retrouvant séparément a éparpillé ou
grain répandu de montants connus ou contrôlé de grain battu ou par pesez des entrées
et pèse des sorties si ceux-ci sont sus ou sont déterminés.
LA BATTANT PERTE 2: Dégât à Grain
que La méthode d'être suivi pour estimer le dégât du grain pendant battre est
fondamentalement le même comme cela pour toute autre phase de fabrication:
On doit standardiser
tous les autres pas du traitement qui mènent au dernier produit et fait le battre par
la normale (local) méthode et par une méthode optimale qui donnera le maximum
cédez de grain en bon état.
Comme avec estimer la perte avec la paille (battre la perte 1 au-dessus), l'estimator
sélectionne des paquets aléatoires de grain de la coupe. Ceux-ci sont divisés en deux beaucoup aléatoirement
de poids approximativement égal. La méthodologie consiste d'essentiellement
peser initialement et à la fin comparer le traditionnel (ou tout autre
la traitant procédure) avec une procédure du traitement qui donne 100% récupération.
Le terrain 1 est battu dans la manière sous évaluation. Cela peut inclure une finale
main déshabillage, selon coutume locale. Le grain battu, inclure sec,
main - démonté, est entassé en vrac.
le Terrain 2 est main - démonté avec soin et a entassé en vrac.
(Note: Sous-échantillon de chaque terrain
peut être pris si le matériel de laboratoire est disponible.) Les échantillons séparés sont
traité éviter la perte ou endommager à travers le traitement localement usagé avec soin
system (nettoyer, blanchir, sécher, ou moudre) si c'est un système de traitement par lots dans
lequel les échantillons peuvent retenir leur identité. Les produits sont analysés pour alors
grains cassés et grains endommagés. C'est particulièrement important pour le riz qui
est désiré le grain dans son ensemble, et grains tels que sorgho rouge qui subit un
system du grincement à deux étapes où son ou la cosse est enlevée d'en premier le
grain entier avant de broyer.
Si la main-d'oeuvre locale est disponible, séparation de totalité de grain cassé peut être
exécuté par la méthode locale (eg, main - vannant): Le dehors - tour de totalité
le grain est calculé et les résultats pour battre (par un ou méthodes plus locales)
comparé avec ceux pour main déshabillage.
Si l'identité des échantillons serait perdue en traitant à travers le local
system (grands sécheurs ou grands moulins continus), alors les sous-échantillon devraient être
pris et pris en compte dans le laboratoire.
MAÏS QUI ÉGRÈNE LA PERTE: Perte sur Grosse noisette ou Coeur
La méthode utilisée est fondamentalement le même comme pour battre:
Les échantillons à le hasard de
les grosses noisettes sont prises et le grain est égrené par la méthode sous épreuve.
Tout le grain est
rassemblé et a pesé et un échantillon pris (échantillon 1). Les grains sont partis sur le
les grosses noisettes passées sont main - démontées et ont pesé et un échantillon pris (échantillon 2).
La teneur en humidité des deux échantillons de grain est mesurée avec une humidité
le mètre et, si nécessaire, un ajustement a fait aux poids.
Le pourcentage
proportion des grains main - démontés au total est la perte pour cent.
Les deux
les portions de grain doivent être gardées séparé pour l'estimation de la perte prochaine, grain,
le dégât.
Les Pertes d'insecte - endommagé, moisissure - endommagé, ou a entreposé le grain peut être différent
des pertes sans tel les facteurs ont ajouté. C'est nécessaire de définir par conséquent
les situations qui sont mesurées et la condition du grain.
Par exemple,
les pertes pendant l'égrenage de maïs peuvent être réellement dûes à la parution de frass
(mastications de l'insecte, excreta, peaux du jet, insectes et l'insecte fragmente) au moment
du processus de l'égrenage, ou le déménagement intentionnel de charançons ou grains de moisi
(voyez la section prochaine).
L'ÉGRENAGE DU MAÏS: Le Dégât du grain
la Grand nombre de mécanique et shellers de la main causent le dégât aux grains du maïs
lequel peut résulter en une perte de nourriture.
Shelled grain de l'estimation de la perte antérieure, mais pas le main - démonté
la matière, est goûté et un sous-échantillon représentatif d'au moins 200 grains
obtenu. Ces grains sont examinés pour les fissures et les grattements visuellement, et le
le nombre de grains endommagés a compté et le total a exprimé comme un pourcentage.
Il
est important de ne pas compter insecte - endommagé, a moisi, ou grains du shrivelled, seulement,
dégât causé par le sheller. Pour vérifier ceci, un échantillon parallèle de grosses noisettes doit
que soit démonté avec soin à la main et au moins 200 échantillons du grain ont aussi examiné.
Un
l'exemple de l'usage de ces méthodes est donné dans Fig. 7.
pgl7x70.gif (600x600)
LA SÉCHANT ESTIMATION DE LA PERTE: Perte par Dégât
Dans cette section le grain sous considération sera riz du paddy cru, pourtant,
la méthodologie peut être appliquée en principe si pas en détail aux autres grains et
à paddy blanchi. La méthode est basée sur cela utilisé par une équipe du PISTES PAR POUCE dans
Malaisie et a été utilisé pour comparer trois méthodes du séchage: 1) jardin (soleil), 2)
la fournée (Lister), et 3) continu.
1. Le jardin (Soleil) Sécher.
La méthode pour pertes sécheur - induites basées sur un laboratoire qui moud l'opération
peut être exécuté dans un jardin du moulin, sur l'autoroute, ou dans la cour de ferme.
(un) Méthode pour Usage dans un Riz qui Moud le Laboratoire sur les Petits Échantillons
Comme les sacs d'une variété de paddy arrivent au jardin, ils sont goûtés (voyez
Le chapitre IV) et a mélangé. Le composite ou a entassé en vrac échantillon (d'approximativement 1 à 1.5
le kg) est séché alors avec soin. ((4) avec soin " les moyens ont séché dans un laboratoire
sécheur avec convection de l'air forcée
à 1.5[degrees] à 2[degrees]C au-dessus d'air ambiant donc comme apporter les échantillons à
une humidité de l'équilibre constant (ie, approximativement 14%) dans pas 36 hr plus petit que.)
Pendant ce temps le paddy sera séché dans le chemin habituel
et, quand sec, rebagged pour stockage avant moudre; un échantillon supplémentaire de
approximativement 1 à 1.5 kg est pris alors. Les deux échantillons (avant et après avoir séché) est
placé dans les sacs du tissu et, dès que possible après avoir goûté, est séché carefully4
jusqu'à approximativement le même niveau d'humidité. Un petit sécheur à plat
avec un courant d'air seulement légèrement (1.5[degrees]C) au-dessus d'ambiant est convenable.
Sécher à
autour 14% teneur en humidité devrait prendre 6 à 12 hr. Après un supplémentaire trois à
cinq jours équilibrer (stabilisez-vous), les échantillons sont vérifiés pour l'humidité exacte
satisfaites et a moulu.
La bonne procédure est utiliser un moulin de laboratoire standard (huller plus cône).
Chaque processus devrait être fait dans un chemin standard et conformément à
l'ordre de service de fabricant. Le riz sera séparé de cosse et son dans
le moulin de laboratoire. Entier et cassé les proportions du grain sont mesurées par alors
séparer sur un trier de la main (en retrait plateau) ou un petit trier rotatif (en retrait
le cylindre) et peser.
(b) Méthode pour Usage dans les Moulins
Si un moulin de laboratoire pour les petits échantillons n'est pas ou si les données sont
exigé pour usage du moulin, les procédures suivantes peuvent être utilisées:
Les grands échantillons (1
à 2 kg) est pris d'existence des sacs du représentant vidée sur le séchage
le jardin, afin que le total ait entassé en vrac l'échantillon pèse au moins 25 kg.
Cet échantillon est alors
carefully(4 séché) dans un petit sécheur de la fournée (comme précité). Un assez grand échantillon des séché
le paddy du jardin est aussi obtenu et les deux échantillons ont séché et ont équilibré
comme pour les petits échantillons. Si blanchir est coutumier, ce devrait être maintenant
exécuté dans une manière standarde, convenable à la variété et district.
Le
les échantillons sont moulus dans un petit moulin commercial de type local alors (Engleberg,
cône, )and moderne " que le produit total a rassemblé.
Beaucoup de petits moulins qui opèrent
sur une base du péage est convenable pour ce but. Le produit est séparé dans
entier et cassé des grains. Si possible cela devrait être fait sur un séparateur (quelques-uns
les petits moulins ont ceux-ci et fourniront déjà les fractions du produit séparées).
Ou bien, la main-d'oeuvre locale peut donner vannez pour séparer. Les fractions
est pesé et le dehors - tour de grain entier calculé comme auparavant (un).
La note: Pendant que ce peut être gênant de négocier avec les grands échantillons, usage d'un
l'annonce publicitaire plutôt que le laboratoire qui moud system assure que les résultats sont
directement applicable à la situation locale.
2. Le Sécheur de la fournée.
Les Échantillons sont prises d'au moins quatre places près le sommet et quatre près le
fond du casier du séchage avec bonne distribution à travers la région du casier.
Les échantillons
doit être pris comme le paddy entre le casier (6 à 12 dans.
du fond) et
juste avant que le casier soit complètement chargé.
Les Échantillons sont prises d'approximativement les mêmes emplacements comme le casier est vidé.
Chaque échantillon a gardé séparé dans un sac du tissu et ne mélangé pas avec l'autre
les échantillons. Là veuillez donc soyez au moins huit échantillons auparavant et huit après avoir séché
pour chaque fournée. Les échantillons sont séchés uniformément et carefully(4) sur un laboratoire
le sécheur comme pour (un) au-dessus de, s'est stabilisé trois à cinq jours, moulus sur un moulin de laboratoire,
comme dans (un) au-dessus de, et les résultats ont disposé en tableau. C'est important de comparer le séchage
dégât sur échantillons de chaque partie du casier; qu'à le fond est fréquemment
overdried et qu'à le sommet le ré - wetted est fréquemment par transfert d'humidité
d'en dessous, avec haute rupture conséquente pendant métier de meunier subséquent.
Les chiffres moyens pour brokens pour entrée et pour le paddy fournée - séché
indiquez le dégât moyen causé par le processus du séchage. Comme un guide à
maloperation, les différences entre brokens obtenu d'échantillons de,
le paddy séché de parties différentes du casier est important; les chiffres moyens pour
un sécheur entier n'est pas.
3. Le Sécheur continu.
Avec un sécheur continu, goûter que d'entrée et production, est périodiquement exécuté.
Les échantillons (1 kg)(5) devrait être pris chaques 15 min sur une période d'au moins
1.5 hr. La plus grande production du sécheur peut exiger de plus grands échantillons. Si l'entrée varie,
goûtez le même grain dans et hors du sécheur.
((5)Appropriately plus grand
les échantillons doivent être prises si un petit moulin de type commercial plutôt qu'un
l'unité de laboratoire sera utilisée, ie, la taille échantillon doit être égalée pour tester
le matériel.)
Comme avec les sécheurs de la fournée, c'est meilleur si les échantillons sont gardés séparé.
Les échantillons dans
les sacs du tissu sont placés, dès que possible, dans le sécheur de laboratoire (voyez-en 1.a).
Quand a séché à 14-16% humidité, les échantillons sont gardés pour trois à cinq jours
avant métier de meunier de laboratoire. La proportion de grains cassés devrait être constante
si le paddy mouillé est de qualité constante et le sécheur court logiquement; le
différence entre les chiffres moyens pour entrée et les échantillons de la production donnent un
mesurez du dégât causé pendant sécher.
BROYANT PERTE COMME SON: Estimation comparative par Poids
Les Grains tels que blé, maïs, et sorgho peuvent être broyés dans les concasseurs, dans
les mortiers, ou dans tôle d'acier ou mélangeurs à cylindres de l'acier. Si l'objectif est à pas seul
fournissez une farine ou repas mais pour enlever le son, le métier de meunier optimum
tout le son et laisse tout l'endosperm (partie intérieure) du grain comme farine.
Le
séparation de son de farine est faite périodiquement pendant le grincement habituellement;
les cribles de tissu sont fréquemment utilisés. Vanner (classification de l'air ou purification)
peut aussi être utilisé. Le son et autres rebuts seront utilisés pour habituellement
l'alimentation animale. Le problème dans répartir le rendement de produit désiré (farine) est
cela de pesée initial comparatif de plusieurs fractions du moulin sur temps mesuré
les périodes. Qualité de farine (eg, montant de son) aussi peut être un facteur.
les procédures Standard ont été évoluées pour moudre du blé sur un expérimental
moulez, mais ce matériel est extrêmement cher et de petit usage pour autre
les grains. Les méthodes proposées dessous peuvent être utilisées pour comparer les rendements de
la farine acceptable a dérivé de variétés différentes du grain ou comparer le
performance d'opérateurs différents, et obtenir de l'information sur les autres facteurs.
1. Mesure comparative de Moudre le Rendement par Variété
que La méthode sélectionnée pour moudre doit être que qui est utilisé localement.
Le
l'épreuve ultime moud le rendement; quel que soit pertes se produisent doit être mesuré par un
la procédure de série.
plusieurs opérateurs différents (eg, femmes si ils sont le traditionnel
les opérateurs) est exigé, chacun avec un moulin (querns ou plaque moulins main - coudés)
du même type et dimension.
UNE portion (approximativement 5 kg) de chaque variété est donné à chaque opérateur.
Chacun
l'échantillon est moulu en tamiser ou vannant le produit pour obtenir une farine alors ou
le repas considéré par l'opérateur pour être du niveau habituel a désiré dans le
la communauté. Les poids totaux de grain, farine, et son sont pesés, échantillons
est pris dans les bouteilles scellées pour mesure de la teneur en humidité du laboratoire par
le four séchage; et les poids sont convertis à 15% base de la teneur en humidité (ou
la base du poids de la substance sèche).
Weight farine (15%)
_________________ = taux de l'extraction (moudre le rendement).
Weight grain (15%)
La moyenne du rendement du métier de meunier pour toute variété donné obtenue de différent
les opérateurs sont calculés. À la condition que l'opérateur cède pour chaque variété
est semblable, la méthode donnera une indication de métier de meunier pratiquement accessible
le rendement. Cette même procédure peut être courue sur un moulin commercial.
2. Comparaison d'Opérateurs
Avec la procédure précitée (1), une série de moudre des rendements est obtenue pour un
variété donné du grain pour plusieurs opérateurs. Si les produits avaient obtenu
été tout acceptable aux utilisateurs, l'opérateur qui atteint le plus haut rendement peut être
employé pour améliorer les communautés dehors - tours de farine comestible ou repas.
3. Comparaison de Moulins
La procédure de (1) est suivi avec toute une variété pour comparer le métier de meunier
les rendements (l'extraction estime) pour une série de moulins.
4. Le Dégât de l'insecte
UN volume constant de chaque échantillon du grain est pesé et a moulu par un niveau
le moulant processus et a entré à - production de nourriture et produit du nonfood mesurées.
Le grain insecte - endommagé donnera un rendement inférieur de farine que grain en bon état.
RIZ QUI MOUD DES PERTES
There sont beaucoup de systems du métier de meunier différents en usage, mais ceux-ci peuvent être classés
comme être l'un ou l'autre un - ou à deux étapes, et ou fournée ou continu.
Dans le premier,
l'écosser et polir est emporté dans une machine; en la seconde, séparément.
Le traitement par lots à un étage (eg, Type Engleberg Huller)
Le sac de paddy séché être traité est goûté et l'échantillon d'au sujet de
0.5 kgs ont placé dans une bouteille scellée ou sac plastique. Le sac de grain est pesé et
la teneur en humidité du grain a mesuré. Le paddy est traité alors
à travers l'huller et le produit rassemblés dans le chemin coutumier.
Un représentant
l'échantillon du produit est pris. Les sous-échantillon (100 g) du paddy de l'entrée
est moulu sur un moulin de laboratoire alors. Le produit est séparé dans cosse, son,
et riz poli, et le riz est séparé sur un trier de la main (en retrait plateau) ou un
petit trier rotatif (en retrait cylindre) dans totalités, demis, et points.
Le
l'échantillon de produit du moulin est séparé également. Les proportions relatives de totalité
les grains et grain total sont comparés; l'efficacité de la boîte du moulin commerciale
alors soyez relatif à que du moulin de laboratoire optimal et la perte relative
calculé.
Le traitement en temps réel à un étage
Comme le paddy coule du sauteur ou puits dans le sauteur du
huller, un échantillon (approximativement 100 g) est pris chaque minute pour 10 min.
Un échantillon de
le produit qui coule du côté de la production de l'huller est goûté, encore un
l'échantillon de 100 g est pris chaque minute, en commençant approximativement 0.5 min après le premier
l'échantillon de l'entrée a été pris. Les deux ont entassé en vrac échantillons (a étiqueté " dans " et
dehors ") est apporté à un laboratoire et là a analysé par la même procédure comme
pour le procédé discontinu.
Le traitement en temps réel à deux étapes
Comme typique de ce system, le " moulin du riz moderne " consiste en rouleau du caoutchouc
shellers et une série de cireurs du cône avec, peut-être, un cireur de la brosse dernier.
Les séparations sont portées à chaque étape et après chacun polir (habituellement à
le moins deux, fréquemment quatre). Les opérateurs habiles jugent la qualité du produit visuellement
à chaque étape et aussi l'efficacité de la séparation de produit de
le sous-produit. Les évaluations quantitatives d'efficacité de la machine peuvent être mesurées
en goûtant sur l'entrée et la production se met de toute machine ou pile de
les machines, traiter que l'échantillon de l'entrée par un niveau, a optimisé le laboratoire
la méthode, et comparer des produits pour rendement (dehors - tour) et qualité (pour cent de
le grain entier).
Écosser (a suggéré la base pour une méthode)
Beaucoup de moulins ont deux hullers dans parallèle et quelques-uns auront un " huller " du retour
pour les 10% ou donc d'unhulled du paddy dans le premier laissez-passer. Ce ne sera pas possible à
goûtez le produit entier du system de l'huller, comme le passage matériel en arrière à
l'huller du retour a déjà été à travers l'unité de l'huller première et a été
séparé de riz brun et cosse. Les échantillons doivent être prises à par conséquent le
l'entrée et sort à chaque machine individuelle; si le moulin possède trois hullers,
chacun doit être goûté séparément.
Les échantillons types (250 g) est pris du courant de paddy au
huller sur une base régulière (eg, chaque minute), et du produit comme il coule à
le séparateur premier (également chaque minute) pour approximativement 10 min.
C'est important à
obtenez un vraiment échantillon type de produit; une fois il est arrivé à la chute d'eau
mener jusqu'à le séparateur quelque séparation peut se produire. Si possible, le
l'échantillon devrait être pris en dessous les rouleaux immédiatement.
Les échantillons bien mélangés sont des subsampled pour essai de laboratoire triple; le
le paddy est moulu dans un sheller de laboratoire.
Les produits de la plante et les moulins de laboratoire sont examinés alors quantitativement.
La proportion de poids de riz brun total donne une mesure du
l'efficacité de l'écosser a atteint dans la plante comparée à que dans le
le laboratoire. Plus important est la comparaison de la proportion de poids de cassé
additionner des grains de riz brun. Si l'huller de la plante donne une proportion supérieure
alors port ou un cadre mal sur les rouleaux devraient être de grains cassés,
suspecté.
Polir (blanchir)
Si on s'efforce mesurer des pertes sur le polir entier
system ou pour chaque machine, la méthode d'être utilisé sera le même:
Comme avec
les autres opérations unitaires, les échantillons sont apportés de l'alimentation à une machine ou série de
les machines et du produit de là. L'échantillon de riz brun devrait être
moulu dans le laboratoire au même degré de moudre comme cela d'avec soin le
machine(s) dans le moulin. Le dehors - tours de grain entier est mesuré et a comparé
et la perte dans le moulin réparti.
La note: Si c'est, en fait, possible installer un tel system de l'évaluation de la perte
restes être vu. La principale difficulté s'allonge dans utiliser un cireur de laboratoire
dans un laissez-passer donner le même degré de moudre comme la pile de cireurs dans le
la plante et toujours aussi donne la rupture minimum.
VI.
LA MESURE STANDARDE
LES TECHNIQUES
A. Préambule à la Méthodologie
K.
Harris L. et C. J. Lindblad
Definitions((6)See aussi Chapitre II, Section A.)
There est un besoin de définir des certains termes et des concepts avant de continuer au
la méthodologie active.
Les pertes
que Cet effort traite de déménagement de grains de la nourriture de la nourriture humaine directe
la chaîne qui, surtout au pays en voie de développement, est l'énergie fondamentale
(calorie) base de l'alimentation humaine. Le charançon du riz consomme du riz quand vivre dans
le grain. Si le grain est pesé auparavant et après lui a percé, il aura perdu
le poids. Si la larve ou l'adulte est encore présent quand le grain est mangé, moins de poids
est perdu. Aucune considération n'est donnée à un changement proportionnel, si en, dans protéine,
accompagner l'alimentation. La pertinence de la présence de l'insecte dépend du sien
le destin. S'il est nettoyé dehors lui est perte; s'il reste comme nourriture, il est pesé comme nourriture.
Si les insectes sont mangés ou si le frass est retenu ou chutes d'a empoché
le grain est fortuit quelquefois, quelquefois prémédité. Il varie avec la saison,
avec la culture, avec faim, ou beaucoup. Pendant que la décision de manger peut être plus
socio-économique que scientifique, usage ou nonuse comme nourriture dans la situation spécifique sont
les controlling comptent ces procédures.
Le chapardage
Dans ce chapardage manuel n'est pas considéré pour être une perte.
C'est un transfert de
la propriété comme est renversement quand il est utilisé comme sweepings au lieu de, ou de plus
à, salaires.
Le Dégât fongique
qu'Il est anticipé que la quantification de perte de poids quand la perte est dûe à
le dégât fongique dépendra des entraînements locaux dans l'usage de la matière endommagée.
Les gens acceptent ou le rebut a endommagé des grains comme coutume locale et faim
l'ordre. Un but de ce manuel est présenter des procédures de série donc
ces dimensions en un le pays peut être comparé avec dimensions faites
ailleurs. Par conséquent, dans chaques limites du refus de l'acceptation de la situation devrait être
défini quant à une langue largement usagée. En dépit de telle difficulté, jugement
les limites basées sur information obtenue d'entrevues doivent être mesurées.
Les traitant Pertes
Le Grain enlevé de la chaîne alimentaire humaine directe est une perte.
Donc moudre
les pertes qui deviennent alimentation animale paraîtraient comme une perte bien que rentrer dans
en bas la canalisation avec une calorie réduite et, peut-être, nutrition améliorée
l'entrée. Cette " alimentation " tel que contre " usage de la nourriture " a besoin d'être reconnu et
décrit dans toute situation où c'est un facteur.
Postharvest
Ce manuel accepte généralement Bourne (1) définition de postharvest comme le
pointez à qui grain, est séparé des tiges de la plante ou enracine, est empaqueté pour
le séchage de champ ou a placé dans un récipient dans qui il est déplacé ou a tenu, ou les deux.
Il
cependant, peut étendre pour inclure le temps plus tôt pendant qui la récolte mûre
est tenu l'en campagne pour le stockage ou sécher.
La maison
Ce manuel ne couvre pas de pertes dans la nourriture après qu'il arrive à le point où il
est préparé pour cuire ou pour consommation directe, bien que là
être des pertes sérieuses dans les mains de l'utilisateur ultime. Aux États-Unis, pour
l'exemple, ce peut être l'emplacement le plus important. Cependant, évaluations et prévention
de ces pertes est dominé par les habitudes culturelles et les préférences ainsi qui
les intrants anthropologiques profonds sont exigés lesquels ne sont pas dans habituellement
la technologie de la biologie de la réduction de la perte du grain.
Séparation D'Autres Facteurs
que Ce rapport anticipe de que ces pertes du grain seront considérées dans isolement
l'autre nourriture disponibilité compte les régions étudiées. Il est proposé qu'il y a
aucun présent besoin pour directives comme qui incluent de tels concepts sophistiqués comme
la disponibilité de poisson et viande influence les pertes, et a besoin de contrôler
pertes, dans les principaux grains.
Les Procédures du Laboratoire - Type rapides
Aucun des épreuves du raccourci tel que présence de nombres d'insectes adultes,
montant de frass, ou les trous de l'apparition de l'insecte sont suffisamment exacts quand usagé
seul pour n'importe quoi plus d'approximations dégagées.
La perte " devrait être une mesure
de Substance du grain réelle enlevée de la chaîne alimentaire.
Les techniques
pour les concepts statistiques de base est couvert dans une section séparée.
Comment mesurer des pertes a été le sujet d'enquêtes détaillées par le
Les Produits Entreposés tropiques Centrent, Angleterre, et a été réparti par le
Groupe pour Assistance sur Systems concernant Grain Après récolte. ((7)The
acronyme que GASGA représente maintenant le Groupe pour Assistance sur Stockage de Grain Après
Moissonnez.) Les Papiers
inscrit dans la Bibliographie à la fin de cette section donnez une estimation définitive de
ces pertes. De ceux-ci les papiers examinent, de l'original la matière a publié,
de discussions avec les experts reconnus, et de champ de première main et
l'expérience de laboratoire vient les conclusions suivantes sur les techniques pour
les mesurant pertes:
Toute la nourriture Américaine et Drogue que les procédures Administration - Produites sont aussi
prenant, exigez un laboratoire mettre, exigez difficile de standardiser
les jugements, est sur trop petit une taille échantillon, ou a trop variable une relation à
la perte de poids du grain garantir utilise dans déterminer des pertes du grain.
Ce sont la sortie
épreuve du trou, épreuve du bouchon de l'oeuf de la fuchsine acide, sulfate de la berbérine oeuf de la tache fluorescent
épreuve du bouchon, gelatinzation avec hydroxyde de sodium, et examen pour interne
les insectes. Radiographique (Radio) les examens exigent cher laboratoire - basé
l'appareil, et est prenant et difficile standardiser.
Le
L'Ashman-Simon Invasion Détecteur a de semblables responsabilités.
Examens pour insectes sur la surface du grain, peser frass de l'insecte
(poussière de mastications de l'insecte et excrément), et plusieurs procédures à visuellement
détectez des grains endommagés et compte et/ou pesez-les a été donné le champ
procès au pays en voie de développement. Il y a une corrélation positive entre dégât,
les insectes, et frass avec quelques quantifications de la perte possible et la 1970 BIRD
le rapport suggère leur usage dans faire des estimations rapides.
dans que Quelque confusion existe à propos de la candidature de ces procédures
les mesurant pertes réelles. Leur usage dans les situations de l'épreuve réelles et les corrélations positives
aux pertes de poids a été pris par quelques-uns pour indiquer un degré pratique
de précision déterminer des pertes de poids régulièrement. Tel n'est pas le cas.
Ils
ne peut pas être utilisé ainsi à moins que le biologique et caractéristiques physiques de chacun
la situation de l'estimation est complètement comprise. Si beaucoup de grain a le même
les histoires, alors leurs rapports frass - à - perte seront semblables et peuvent être utilisés à
inspectez-les tout sur une base comparative. Cependant, si quelques-uns ont été déplacés
(et le frass est perdu), ou quelques-uns ont des foreurs du grain moindres (produisez beaucoup de frass), ou
quelques-uns ont des charançons qui font des trous de sortie et quelques-uns ont des papillons de nuit qui tiennent leur
frass dans craquelure, ou les insectes de la surface ont été enlevés de quelques terrains et
pas autres, alors toute standardisation entre terrains, régions, grains, et pays,
devient une nouvelle enquête scientifique, pas sujet à comparaisons rapides.
However, toutes ces procédures sont de valeur dans un rapide visuel et discussion
estimation d'une situation venir à un jugement personnel.
Leur précision
comme indicateurs de pertes réelles dépend des compétences de l'utilisateur.
C'est
discuté dans Chapitre 11, Section D.
Les Procédures Jugement - Basées rapides]
Guesstimates "
Comme ces évaluations avec quelques faits par les personnes bien informées ont découvert
besoins immédiats et urgents qui ne pourraient pas être satisfaits dans tout autre chemin, ils,
a servi beaucoup de buts. Cependant, comme elles ont été des estimations simples ou
opinions préconçues pour les buts spéciaux, ils n'ont pas de validité comme determiners
de pertes. Les vrais guesstimates ont un rôle valide dans arriver à des jugements rapides
cela peut suffire pour quelques buts ou précéder des évaluations plus exactes.
Les Évaluations influencées
Bien que pas se rapportant à au présent effort, l'effet pratique de beaucoup de
les chiffres partiaux ne devraient pas être sous-estimés. Beaucoup a été utilisé pour tirer
en avant support budgétaire pour stockage du grain et vendant recherche, stockage de la construction
structures de quelquefois valeur utile, attirez l'attention internationale à
quelquefois vrai et quelquefois besoins imaginaires, et construction local et national
tas qui les deux ont nourri des gens et gaspillés le grain aux ravages de biologique
et facteurs physiques.
Les Évaluations Locales traditionnelles
Ce sont particulièrement utiles dans obtenir ses portées sur les situations locales.
Les entrevues ne devraient pas être passées légèrement. Ils ont besoin d'être fait avec soin,
comme discuté dans ce manuel ailleurs, en répartissant le point de vue et partis pris de
le donneur d'information, cela sur que les chiffres sont basés, et significations locales de
tels termes de base comme " perte " et " pour cent ".
Quand a renforcé par les observations sur place ou les dimensions, tel estime
être particulièrement utile dans obtenir une image de conditions locales, en extrapolant
aux plus grandes régions, et rechercher des exemples spécifiques et des situations.
Il y a
les temps quand les gens locaux peuvent faire des comparaisons tout à fait exactes entre conditions
a trouvé dans grain comme il va dans et est pris le stockage et sur réel
gaspillage aux insectes, les oiseaux, et les rongeurs.
Les Jugements Experts sur place
Pendant que ce type d'estimation rapide peut être utilisé par les experts pour répartir seulement
pourcentage ou pertes de poids, son usage ne devrait pas être sous-estimé.
Dans faire de tels jugements, on a besoin de considérer comment conditions locales
affectez la possibilité physique et biologique pour les pertes. Par exemple, transport
dans sacs endommagés ou wagons de fortune avec renversement visible indique un évident
la situation de la perte.
problème du charme des conditions Sec pour les insectes.
À 12% humidité ou plus peu, grain
les insectes ont une alimentation du temps plus difficile et reproduire.
Par 10% il y a
les problèmes vivants sérieux, et s'il y a l'évidence d'un aride 6 ou 8%, alors grain,
les pertes aux insectes sont minimes.
Absence d'insectes visibles ou endommage après six ou huit semaines de stockage est un
bonne indication qu'il y aura aussi peu d'insectes pour les mois prochains.
Les habitudes de beaucoup de rongeurs sont bien connues.
Si les magasins sont ouverts ou
fermé à eux, et si harborages ou a eu besoin d'eau est disponible peut être
constaté aisément.
Les Pertes aux rats peuvent être prédites de la nature du local écologique
system. Le problème peut être plus difficile avec les souris et les autres petits rongeurs.
stockage De courte durée, bon son empocher, véhicules du transport bien construits,
strict pesez in/weigh dehors contrôle avec accompagner des registres, l'usage de
insecte, rongeur, oiseau, et procédures de commande fongiques, et basses températures tout
pointez aux pertes minimes. Bas ou le surchauffage peut être de principale importance.
Le riz moissonné en septembre dans les climats tempérés peut aller dans naturel
la conservation à le froid avant que les insectes fassent un début minime même. Le grain a tenu sous métal
les toits ou dans sacs dans le soleil à plus de 55[degrees]C aucunes pertes de l'insecte actives n'auront.
en revanche, pendant que haute humidité, insecte actif, rongeur, et oiseau
les déprédations, et moisissure visible ou chauffer de micro-organismes clairement indique
le problème et potentiellement grosses pertes, l'ampleur des pertes est déterminée
avec difficulté par même un expert.
Production et Chiffres de la Consommation
La Production et chiffres de la consommation ont souvent été suggérés comme un moyen
de répartir des pertes, la différence entre ce qui est produit et ce qui est consommé
l'étant perte. Malheureusement, chiffres exacts à l'un et l'autre fin du system
est disponible dans le plus sophistiqué seulement et a développé des situations, et le
l'approche est de petite valeur pratique dans beaucoup de nations du développement et local
les emplacements de pays en voie de développement.
La standardisation
L'humidité
Changes dans volume et poids dû à humidité ayez besoin d'être expliqué.
Le grain
moissonné à 21% humidité séchée à 15% par les moyens de la mécanique ou l'aération a
le poids perdu mais pas valeur de la nourriture.
La Mesure de changements de l'humidité exige l'usage de mètres ou sécher
les fours. Les changements du poids ont besoin d'être déterminé par les appareils sensibles.
L'usage de
l'humidité mesure et balances ou les balances exigent des tels appareils et un degré de
compétences dans leur usage qui peut nécessiter quelque formation de base.
Les mètres de l'humidité
est discuté dans Appendice C.
L'exactitude
que les concepts statistiques Totaux sont présentés dans Chapitre IV.
Il paraît raisonnablement
sûr anticiper que 75% limites de sécurité de [+ ou -] 5% veulent, pour le présent,
soyez autant, ou peut-être plus, que peut être attendu généralement.
Cependant, comme toujours,
il n'y a aucune jauge fixe comme à ce qui constitue l'exactitude raisonnable.
Le montant
de variation de la méthode qui peut être supposée se produire dans les produits différents,
zone écologiques, parties de la canalisation récolte - à - consommatrice, et types de dégât
par individu différent ou types mélangés de pertes les sujets qui exigent sont
l'éclaircissement dans et avant toute estimation de l'étude. L'estimation de champ première
devez porter ceux-ci et autres facteurs dans esprit, en particulier comme la confiance désirée,
les limites influencent la durée et dépense de l'estimation.
La Littérature a Cité
1. Le BOURNE, M. C. Poteau récolte nourriture pertes--la dimension négligée dans augmenter le monde
La nourriture provision.
Cornell Agriculture Internationale Polycopie 53 (1977).
La Bibliographie
ADAMS, J. M. Stockage perte estimation techniques, la vue d'un biologiste.
Trop. Le Coup entreposé. Le centre
(1972).
ADAMS, J. M. Rapport sur estimation de la perte de la récolte du poteau dans produits alimentaires solide, avec particulier
référencent à methology.
Trop. Le Coup entreposé. Le centre (1976).
ADAMS, J. M. UN guide à l'estimation objective et fiable de pertes de la nourriture dans petite échelle
Le fermier stockage.
Trop. Le Coup entreposé. Inf. 32 (1976).
ANONYME. Séminaire GASGA sur Méthodologie d'Évaluer des Pertes du Stockage du Grain.
Trop.
Stored. Le coup.
Le centre (1976).
HARRIS, K. L. Évaluation de pertes du stockage du grain. Rapport de la Banque Internationale pour Reconstruction
et Développement (1970).
LE CHAPITRE VI
B. Pertes Causées par les Insectes, les Mites, et les Micro-organismes
J. M. Adams et G. G. M. Schulten
Les Insectes sont une cause majeure de pertes du grain du postharvest.
En perçant dans le
les grains et se nourrir des surfaces, ils enlèvent de la nourriture, sélectivement consommez
les composants nutritifs, encouragez l'humidité supérieure dans le grain, et encouragez
le développement de micro-organismes.
Les Méthodes pour découverte d'insectes internes ont été résumées dans plus tôt
ce chapitre. Les méthodes données dans cette section sont pour détermination de pertes à
le grain lui-même et est de trois types:
1. Détermination du poids d'un volume mesuré de grain (voyez des Méthodes
Un et B1). Dans ce cas la perte de poids dans échantillons prises sur un temps connu
la période est une réflexion de pertes causée par les insectes ou les micro-organismes, ou autre
les facteurs. Le jugement comme causer de la perte est une seconde et pas nécessaire dans le
le processus.
2. Séparation de grains endommagés et sains et détermination de leur
les poids comparatifs ont calculé quant à l'échantillon entier (voyez la Méthode B2).
(Dans les deux 1 et 2 au-dessus de, c'est habituellement nécessaire d'obtenir un échantillon de la ligne de base de
la condition du grain à le début de la période de l'épreuve ou conduire des épreuves
estimer la condition de la ligne de base pour déterminer les vraies pertes à cela
pointez dans la canalisation.
3. Détermination du pourcentage grain insecte - endommagé et sa conversion
dans une perte de poids qui utilise un facteur de la multiplication (voyez la Méthode B3).
(Cette méthode
aussi donne un chiffre approximatif pour usage dans les études préliminaires.
La méthodologie
Tamiser
Dans toutes les méthodes, avant analyse, l'échantillon du grain devrait être tamisé ou
vanné, ou les deux, enlever poussière et insectes. Utilisez le crible et tamiser /
nettoyant technique utilisée par le farm/merchant/consumer local pour communément
déménagement de telles fractions qui seraient abandonnées comme immangeable antérieur normalement
à plus loin traitement.
Détermination de la Condition Originale du Grain
depuis que la méthode poids - à - volume est basée en différant des poids pour différent
niveaux de perte, c'est nécessaire d'obtenir un point de la ligne de base, par échantillon ou
calcul de que c'est possible de comparer toutes les futures dimensions.
Cette ligne de base a besoin d'être dans la forme d'un revêtement de la courbe tout du grain /
l'humidité conditionne pour être trouvé dans la situation du grain particulière parce que quelques-uns
les volumes du grain changent considérablement, et la plupart souvent régulièrement, à humidité variable
le contenu.
que La courbe est obtenue d'analyse et calcul d'un échantillon de la ligne de base.
La détermination de la condition de la ligne de base est essentielle donc comme avoir un fixe
point de la référence avec que comparer des pertes se sont attirés pendant stockage.
si c'est
pas possible obtenir cet échantillon jusqu'à après stockage ou le processus sous étude
a déjà commencé, un échantillon visiblement en bon état devrait être pris et devrait être analysé
dès que possible. Cela devrait être fendu dans trois sous-échantillon repliés et le
mesure exigée par les méthodes 1 appropriées, 2, ou 3 appliquée à chacun
le sous-échantillon. Chaque sous-échantillon devrait être placé dans un pot couvert avec alors
mousseline, prévenir des insectes entrer ou partir, et est resté pour quatre semaines.
Au
fin de cette période, les pots devraient être examinés pour insectes et dégât.
Si
il n'y a aucun dégât dans tout pot, alors tous les trois reproduisent peut être utilisé pour calculer un
la valeur. S'il y a le dégât en un, cela doit être abandonné; si deux ont le dégât,
les deux sont abandonnés; et s'il y a le dégât dans tous les trois, alors prenez le sample(s)
avec 5% ou grains moins endommagés. Si le dégât est précité 5%, l'assistance sera
eu besoin d'un expert dans déterminer le facteur de la correction approprié.
Méthode pour Détermination de la Ligne de base
qu'UN échantillon d'approximativement 5 kg est pris du magasin de chaque fermier non plus si
ils sont traités comme études du cas de l'individu ou, s'il y a le grain distinct
variétés sous étude, un échantillon type d'au moins 5 kg est pris pour chacun
la variété, supposer qu'ils sont assez homogènes. Si chacune des variétés est
pas uniforme (n'ayez pas de poids standard variation à - volume avec
changements dans humidité dû à variations de l'intravarietal du grain(s local)), alors
ou chaque terrain de grain entreposé doit être traité individuellement ou rapport d'expertise
doit être cherché.
que Ce grand échantillon est tamisé dans le laboratoire.
L'échantillon en vrac est subdivisé
dans cinq sous-échantillon repliés. La teneur en humidité d'un sous-échantillon représentatif
est mesuré. La gamme de teneur en humidité dans qui peut être attendue
le champ sur la saison du stockage est déterminé de localement disponible non plus
la données ou par approximation (une gamme normale qui accomplit la plupart des buts est
8-18%, selon conditions climatiques). Le rapport du weight/volume est
pris sur la gamme comme suit: la gamme est brisée dans cinq pas de l'égal,
eg, si c'est 10-18%, ce sera 10, 12, 14, 16, 18,. Si petit, peut-être 1%, pas,
tel que de 8-12%, ce sera 8, 9, 10, 11, 12%,. Un sous-échantillon aura un
teneur en humidité près d'une de ces chiffres et les teneurs en humidité du
les autres sous-échantillon doivent être changés en sécher ou mouillant non plus, comme
suit, couvrir la gamme.
Drying jusqu'à une teneur en humidité.
Cela devrait être fait avec le grain dans un
la couche peu profonde non plus dans une place chaude, sèche avec un courant d'air qui le passe
mais a protégé d'attaque de l'insecte ou, de préférence, dans un four aéré dans bas-fond
plateaux à une température qui n'en dépasse pas 35 [degrees]C. Sa teneur en humidité devrait être
vérifié à intervalles réguliers en permettre à un échantillon de refroidir et mesurant le sien
le contenu de l'eau approximatif. Quand il est arrivé à la teneur en humidité exigée,
il devrait être placé dans un récipient scellé pour refroidir et la teneur en humidité
devrait être mesuré correctement. Comme un guide rugueux, un petit échantillon de connu
le poids peut être placé sur un plat dans le four et sa perte de poids a vérifié.
Wetting jusqu'à une teneur en humidité.
Cela exige l'addition d'un calculé
poids d'eau au grain l'apporter jusqu'à une teneur en humidité exigée.
Le
poids d'eau exigé est donné par la formule:
Weight d'eau être ajouté (g) = poids de grain
x Required% teneur en humidité - initial% teneur en humidité
--------------------------------------------------------
100 - a exigé% teneur en humidité
par exemple, si nous avons un sous-échantillon de 1,000 g de grain à 12% humidité
le contenu et exige que ce soit à 16% teneur en humidité, le calcul est:
Weight d'eau = 1000 16 - 12 4
-------- = 1000--= 47.6 G.
100 - 16 84
Cela peut être pesé dehors ou, depuis 1 g d'eau occupe 1 ml, ce peut être
mesuré comme un volume. L'eau est ajoutée au grain dans un récipient scellé
avec headspace suffisant pour mélanger, et a bien mélangé. Il est parti pour deux semaines à
conditionnez, mais secoué vigoureusement quotidiennement. Pour teneurs en humidité sur 16%, le
le récipient devrait être gardé à 5 [degrees]-10 [degrees]C dans un réfrigérateur décourager moisissure
l'augmentation. À la fin de la période de la climatisation, une teneur en humidité exacte est
déterminé pour chaque sous-échantillon.
There sont maintenant cinq sous-échantillon de grain à teneur en humidité différente pour
chaque variété. Pour chaque sous-échantillon le poids qui occupe la mesure du volume
(récipient du poids de l'épreuve) devrait être déterminé en remplissant le récipient (voyez le Fig. 8)
pgl8x86.gif (600x600)
d'après les directives fournies l'appareil et verser alors
dehors le contenu et le peser aux 0.1 g prochains. Cela devrait être en fait trois
temps pour chaque sous-échantillon et un résultat moyen a obtenu.
There sera maintenant correctement cinq poids de la moyenne pour chaque variété à cinq
les teneurs en humidité mesurées. Chacun de ces poids devrait être converti alors
à poids de la substance sèche comme suit:
Le poids de la substance sèche = poids de grain x 100 -% teneur en humidité
------------------------
100
par exemple, si le volume de grain dans le récipient du poids de l'épreuve en avait pesé 800
g et avait une teneur en humidité de 15%, alors son poids de la substance sèche est:
Le poids de la substance sèche = 800 x 100 - 15 85
--------= 800 X-- = 680 G.
100 100
Cela est fait pour tous les sous-échantillon donc comme obtenir un ensemble de poids de la substance sèche pour chacun
la teneur en humidité. Un graphique est maintenant tiré du poids de la substance sèche contre l'humidité
satisfaites, par exemple:
% M. c.
10.2 12 13.9 16 17.8
wt Sec.
700 680 650 620 600
De ce une ligne de référence peut être complotée de poids de la substance sèche comme déterminé par
mesurer la teneur en humidité réelle et poids de l'épreuve une épreuve est au moment
fait. Ce graphique est utilisé partout dans le reste de la période de l'échantillonage à alors
représentez le poids de la substance sèche d'échantillon à toute teneur en humidité comme si lui n'avait pas été
endommagé dans magasin.
UNE courbe doit être faite pour chaque variété ou situation région - culturelle (voyez le Fig. 9).
pgl9x87.gif (600x600)
Les Procédures de la Mesure de la perte
La MÉTHODE UN--Norme Méthode Volume/Weight pour Dégât par les Insectes et les Micro-organismes
Après travail de laboratoire préliminaire pour le chiffre de la ligne de base, les dimensions
peut être fait en campagne ou laboratoire.
Le matériel
1. Appareil du poids de l'épreuve pour obtenir un volume de série de grain.
2. Équilibrez, tel qu'une balance de la poutre triple, capable de mesure 1.0-1.5 kg
exact à 0.1 g.
3. Un mètre de l'humidité capable de mesurer à 0. 1 et a étalonné pour le type
de grain qui est mesuré.
4. Une dimension convenable de crible du grain pour le déménagement d'insectes, époussetez, et tout autre
Matière qui serait enlevée avant plus loin traitement normalement.
5. Sacs à échantillons plastiques et un produit fumigatoire liquide tel que [CCl.sub.4] retenir des échantillons
pour examen à une date plus tardive.
La procédure
UN échantillon bien mélangé, occupé du magasin, est tamisé par en premier un localement approprié
méthode et le poids de sievings sont comptés comme une perte si ils ne sont pas
utilisé localement ou a calculé au weight/volume en arrière si ils sont utilisés.
que La teneur en humidité est mesurée.
que Le poids qui occupe le récipient du volume est mesuré.
Cela est répété
trois fois et une moyenne prises. Ce poids est converti à poids de la substance sèche qui utilise le
teneur en humidité et formule pour poids de la substance sèche (voyez dérivation de Fig. 9).
Le graphique est utilisé pour trouver le poids de la substance sèche d'un échantillon à la même humidité
contenu pris au temps de stockage. Par exemple, si la teneur en humidité de
l'échantillon du fermier était 12%, pendant que faire référence à l'exemple alors, Fig. 9, le sec
le poids serait 680.
La perte de poids dans l'échantillon du fermier est calculée alors comme suit:
% de perte de poids - wt sec.
de graphique - wt sec. dans échantillon
--------------------------------------------------------- X 100
WT DRY.
de graphique
Par exemple, si l'échantillon de notre fermier à une teneur en humidité de 12% eue un sec
poids de 600 g, alors comme le poids de la substance sèche sur le graphique pour 12% l'humidité est 680 g,
la perte serait:
% perte du poids de la substance sèche = 680 - 600 x 100 80 x 100
--------------- =--------= 11.8%.
680 680
C'est la perte du poids de la substance sèche que par définition exclut la teneur en humidité
les changements.
Les sources d'erreur
que La méthode de série d'obtenir le volume essaie d'éliminer
variations dans emballer, mais avec échantillons du grain qui contiennent de très hauts niveaux de
endommagez, quelques-uns des grains peuvent être écrasés et peuvent être menés aux inexactitudes
surtout avec petits grains qui peuvent être tamisés ou peuvent être vannés dehors ou peuvent être écrasés donc
que leur insecte - ou le vide micro-organisme - causé n'est pas détecté.
Dans ceci
emballez ils doivent être choisis et pertes autrement a estimé.
La conversion
les facteurs changent au cours de la période de mémorisation de haut mugir, dû à
sévérité augmentée de dégât aux grains déjà endommagés.
Le mélange d'une poussière de l'insecticidal à grain à coquille augmente frottement
entre grains et réduira l'emballage et d'où le poids volume unitaire
soyez moins. Par conséquent, les poids pour grain traité ne doivent pas être comparés
avec poids obtenus pour grain non traité.
Pour paddy, l'effet de teneur en humidité sur le poids de la substance sèche qui occupe un
le volume donné est négligeable, donc dans une gamme de 5% humidité il y a non
exigence pour un graphique prophétique.
Le Riz (comme distinct de paddy) serait mesuré par dehors - tour du mieux le
le moulin.
Lumps de, ou autrement palmé ensemble, le grain peut ajouter le poids.
Cependant, si
les gros morceaux sont choisis ou ont tamisé dehors par coutume locale, ils devraient aussi être choisis
dehors et la perte du grain a estimé.
depuis que peu est su au sujet de méthodes pour déterminer des pertes dans insecte - endommagé
le millet qui, dans effet, est creusé des coquilles, et depuis aucunes procédures
a été décrit pour choisir et peser d'insecte - infesté d'une manière satisfaisante
le millet, ce grain présente un vrai problème pas cependant a résolu par ceci
la méthodologie courante.
La MÉTHODE B1--a Modifié la Norme Méthode Volume/Weigh Quand une Ligne de base ne peut pas Être déterminée
La méthode du volume/weight standarde comme décrit sous MÉTHODE UN est
pour l'instant la méthode la plus fiable de détermination de la perte.
Cependant, il y a
situations où cette méthode ne peut pas être utilisée sans modification.
Il peut aussi
soyez difficile d'obtenir des déterminations de la teneur en humidité fiables dans quelques cas.
C'est souvent nécessaire de faire des évaluations de la perte dans le milieu du stockage
la période quand aucune ligne de base n'a été déterminée précédemment. Il aussi fréquemment
a lieu cela dans une région rurale que les variétés différentes de grain sont devenues sous différent
les conditions, tel qu'avec ou sans engrais, ou sur les sols pauvres ou bons.
Ce
affecter la grosseur de les grains et, par conséquent, la proportion du volume/weight.
La Candidature de poussières insecticides peut affecter aussi le tassement des grains dans
le volume standard et augmente le volume occupé par le grain.
à cause de ces plusieurs conditions, une ligne de base séparée doit être
déterminé pour chaque ferme individuelle ou situation du stockage.
C'est souvent impossible
accomplir entre récolte et stockage.
La procédure
La méthode du volume/weight standarde devrait être utilisée mais une ligne de base artificielle
devrait être préparé en sélectionnant des échantillons en bon état du grain
présentez dans le magasin au temps de détermination de la perte. La perte est la différence
dans poids (a exprimé comme un pourcentage) entre l'en bon état et l'endommagé
l'échantillon. Que la conversion pour besoin de l'humidité ne soit pas utilisée dans ce cas depuis l'humidité
le contenu sera approximativement le même.
Experience avec cette modification de la méthode est encore limité.
Pour maïs
les oreilles ont entreposé avec les cosses, c'est possible de sélectionner plusieurs oreilles en bon état, à
égrenez ceux-ci, et utiliser les grains pour déterminer la ligne de base.
Avec les autres grains,
ce peut être plus difficile d'obtenir un échantillon en bon état, surtout dans les cas de
l'invasion de l'insecte lourde.
Les sources d'erreur
que les résultats Peu fiables peuvent être produits si, pendant sélection de grains en bon état
des grains entreposés, là est caché invasion interne, alimentation préférentielle,
et déposition de l'oeuf par insectes dans grains de dimensions différentes, et une différence
dans teneur en humidité.
vaincre le problème causé par invasion cachée, la même procédure,
pour obtenir un échantillon en bon état comme indiqué pour le niveau normal
la méthode du volume/weight peut être suivie.
Les Insectes ne nourrissent pas souvent ou oviposit sur les grains au hasard mais, selon
les espèces, ils peuvent montrer une préférence pour les plus petits ou plus grands grains.
Il y a alors
le risque qui dans sélectionner des grains en bon état, une grosseur de grain particulière peut être
a sélectionné laquelle est invasion moins passible que grains d'une autre dimension.
La grosseur de grain
évidemment affecte la proportion du volume/weight. Quand les oreilles en bon état sont sélectionnées,
il y a la possibilité qui plus petites oreilles (avec les plus petits grains) peut être involontairement
sélectionné, depuis que les plus petites oreilles sont infestées souvent plus peu que plus grandes oreilles dû
à une meilleure protection de la cosse. La seule façon de réduire cette erreur est prendre le
échantillon en bon état comme beaucoup au hasard comme possible. De plus, un échantillon faut
que soit pris lequel est plus grand que nécessaire et, après bon mélanger, seulement une partie de
l'échantillon devrait être utilisé pour détermination de la ligne de base.
Quand la ligne de base et échantillon de champ sont prises de la même partie du
la structure du stockage, ce n'est pas habituellement nécessaire de déterminer la teneur en humidité
depuis différences entre les deux échantillons est possible d'être petit.
Le poids
la différence entre les deux échantillons représente la perte réelle.
S'il y a le doute
au sujet de l'homogénéité de la teneur en humidité des grains dans magasin, le
la méthode pour détermination de la ligne de base devrait être utilisée.
Les Insectes préfèrent des grains moites plutôt que secs.
Ce comportement peut causer
l'échantillon de la ligne de base être plus sec que l'échantillon de champ. Quand cela est suspecté à
soyez le cas, la méthode pour détermination de la ligne de base devrait être suivie.
Quand
c'est impossible, l'erreur peut être réduite en prenant grand autant que possible
les échantillons à le hasard.
La MÉTHODE B2--Compte et Pèse la Méthode
There sont beaucoup de situations dans qu'une évaluation de la perte est exigée mais où
il y a seulement matériel minime disponible et la ligne de base ne pourrait pas être déterminée
avant la période de mémorisation. De plus, c'est impossible à quelquefois
déterminez une ligne de base pour la méthode du volume/weight standarde parce qu'aussi
beaucoup de grains ont été endommagés.
C'est une méthode qui prend un échantillon essentiellement, le sépare dans en bon état
et portions endommagées, comptes et pèse chacun, et calcule le pourcentage
la perte de poids. Il suppose que la portion en bon état est totalement en bon état.
Used pour les unshelled et les grains moisissure - endommagés, il fournit un moyens utiles de
estimant perte à niveaux de l'invasion modérés avec un minimum d'appareil.
Le matériel
1. Équilibrez avec une gamme de 0.5 g à 1.5 kg exact à 0.1 g.
2. Le comptoir du compte.
3. Sacs plastiques et un produit fumigatoire liquide tel que [CCl.sub.4] permettre rétention de
les échantillons.
La procédure
que Les grains sont séparés dans catégories en bon état et endommagées, le dernier
être séparé d'après cause. Les grains dans chaque catégorie sont comptés et
pesé. Les données résultantes peuvent être substituées dans la formule dessous:
% perte de poids = (UNd) - (DNu)
------------- X 100
U(ND + NU)
où U = poids de grains en bon état,
Nu = nombre de grains en bon état,
D = poids de grains endommagés,
Nd = nombre de grains endommagés.
La taille échantillon
Experience avec cette méthode est encore limité.
Une taille échantillon est recommandée
de 100-1,000 grains. En plus sa simplicité, la méthode a l'avantage qui
dégât par espèces différentes d'insectes, tel que Sitophilus, Sitotroga, Ephestia,
spp., et Rhizopertha, peut être mesuré. La méthode peut aussi être utilisée à
déterminez dégât causé par les termites, les rongeurs, et les oiseaux.
Les sources d'erreur
résultats de l'invasion Cachés dans une sous-estimation de perte parce que grains qui
a perdu le poids est inclus dans la portion en bon état. Quand le grain est
très endommagé, il peut devenir donc cassé comme pour mener à compter des erreurs.
À faibles niveaux d'invasion avec les insectes qui sélectionnent plus grand ou autrement
les grains du nonrandom, la méthode n'est pas digne de confiance. À très hauts niveaux d'invasion,
les grains peuvent être détruits comme pour ne pas être mesurable ainsi. Par exemple, dans
oreilles du maïs à basse invasion, souvent seulement les grains au sommet de la voiture sont
a endommagé parce qu'ils sont protégés par les cosses incomplètement.
Ces grains
est souvent les plus petits de l'oreille. La seule recommandation réduire cette erreur
est prendre de grands échantillons.
Depuis que les insectes sélectionneront quelquefois et infester des plus grands grains, toute procédure,
cela compare les poids individuels de grains peuvent résulter en un poids négatif
la découverte de la perte. La sélection de grains intérieurement infestés et leur inclusion et
peser comme en bon état peut résulter aussi en les conclusions de la perte négatives à moins que le soin soit
pris reconnaître et expliquer ces échantillons.
UNE préférence d'insectes pour les grains moites peut confondre la relation entre
perte de poids et grains endommagés aussi. Réduire un erreur survenir possible
de ce comportement, les grains pourraient être séchés à la même teneur en humidité.
La MÉTHODE B3--a Converti la Méthode du Dégât du Pourcentage (Pour Usage dans Champ ou Laboratoire)
Cette méthode est convenable pour dégât de l'insecte seulement et fournit une évaluation utile
pour estimation rapide de pertes sans avoir besoin de matériel. Ce peut être facilement
utilisé par non spécialisé mais personnel compétent.
Quand les grains sont infestés lourdement, en nourrissant par casse-pieds secondaires et multiple
l'invasion peut déranger la perte de l'exit/weight de la relation et ainsi mener à une sous-estimation.
Par conséquent, quand possible, c'est préférable pour déterminer la conversion
comptez au lieu d'utiliser ces facteurs indiqué dessous. Ce sera évident que
le facteur de conversion peut être constaté dans un échantillon après n'importe quand le
l'échantillon a été pris aussi long que l'échantillon est entreposé correctement.
Quand les pertes doivent être mesurées dans un grand nombre d'échantillons, en provenant
de céréales qui ont été entreposées pour au sujet de la même période de temps et sous
les semblables conditions (eg, études régionales), au moins que quelques échantillons devraient être gardés
pour détermination du facteur de conversion.
Bien que la méthode du dégât du pourcentage convertie soit passible le même
sources d'erreur comme la méthode du volume/weight standarde modifiée et le
le compte et pèse la méthode, il a donné de très bons résultats dans entraînement.
Quand plus tôt a mentionné les méthodes ne peuvent pas être utilisées, il est recommandé pour utiliser
la méthode du dégât du pourcentage convertie plutôt que deviner.
Avec ceci
la méthode, les pertes de poids dans les grains de la céréale et les pulsations sont déterminées dans un légèrement
le chemin différent.
Le matériel
1. Le comptoir du compte.
2. Sacs plastiques et un produit fumigatoire liquide tel que [CCl.sub.4] désinfecter des échantillons quand
Les déterminations sont faites à une date plus tardive.
La procédure
Le nombre de grains endommagés est compté dans l'échantillon et a exprimé comme un
le pourcentage. Ce dégât du pourcentage est converti dans perte de poids au moyen de
les facteurs de conversion approximatifs comme indiqué au-dessous. Ce facteur peut être déterminé
séparément pour chaque situation individuelle ou les facteurs établis peuvent être
utilisé. Cette détermination de la perte est applicable seulement quand le dégât a été
pour une grande part fait par insectes qui laissent un trou de sortie clair dans le grain (Sitophilus,
Sitotroga, et Bruchidae).
LES GRAINS DE LA CÉRÉALE
UN échantillon à le hasard de 100-1,000 grains est pris et le nombre d'a percé
les grains sont comptés. Cela peut être fait immédiatement ou dans quelques jours après
goûter. Quand il y a trop d'échantillons être compté, il est recommandé
entreposer chaque échantillon dans un sac plastique scellé à que quelque produit fumigatoire liquide a
été ajouté.
que Le pourcentage de grains endommagés est calculé avec la formule suivante:
Nombre de grains percés
------------------------------ x 100 =% a ennuyé des grains dans échantillon.
Total que le nombre de grains a compté
Ce pourcentage est converti dans une perte de poids pour cent en le divisant par le
le facteur de conversion (C) ou le multiplier par 1/C.
déterminer le facteur de conversion, un échantillon à le hasard de 100-1,000 endommagé
les grains sont prises lequel contient 10% ou grains plus endommagés.
Le pourcentage
la perte de poids est déterminée avec le compte et pèse la méthode, et la conversion
le facteur est calculé comme suit:
Number de grains percés
---------------------- = facteur de conversion.
Weight différence dans%
Les facteurs de conversion suivants ont été établis dans entraînement où le
les étapes larvaires développent dans le grain, eg, espèces Sitophilus, cerealella Sitotroga,:
Le Maïs (a entreposé comme maïs à coquille
ou comme oreilles sans husks) % a ennuyé grains x 1/8
Le Maïs (a entreposé comme oreilles avec husks) % a ennuyé grains x 2/9
Le Blé % a ennuyé grains x 1/2
Le Sorgho % a ennuyé grains x 1/4
Le Paddy % a ennuyé grains x 1/2
Le Riz % a ennuyé grains x 1/2
LES PULSATIONS
Dans les pulsations plusieurs trous de sortie précis peuvent être trouvés dans une fève ou pois.
Quand l'invasion n'est pas trop lourde, il peut être supposé que chaque charançon consomme
au sujet du même montant de nourriture pour son développement.
Par conséquent, dans le
cas de pulsations le nombre de trous de sortie est compté et pas le nombre d'a percé
les fèves (pois). Pour détermination du facteur de conversion dans les pulsations, le même
la procédure est suivie comme pour grains de la céréale mais l'échantillon endommagé doit consister
de fèves (pois) avec un trou de sortie seulement. Le facteur de conversion indique le
nombre de trous de sortie qui égalent une perte de poids de 1%.
Le en campagne échantillon, le nombre de trous de sortie doit être compté en 100-1,000
les fèves. Ce nombre est divisé par le facteur de conversion et le pourcentage
la perte de poids a obtenu.
UN facteur de conversion connu pour cowpeas quand les bruchids sont la cause de
le dégât est nombre de trous de sortie dans 1,000 grains divisés par 200.
LE CHAPITRE VI
C. Pertes dans Grain dû à Respiration de Grain et Moisissures et
Autres Micro-organismes
R. A. Saul, avec K. L. Harris,
UNE masse de grain peut être réputée un organisme vivant qui se nourrit de lui-même.
Il
est composé des graines individuelles qui sont des hôtes aux grand nombre de micro-organismes
de moisissure, levures, et bactéries. Il perd ou gagne l'humidité selon le sien
teneur en humidité et la capacité de l'air environnant d'absorber ou publier
l'humidité (humidité relative). Par exemple, maïs à 12% humidité dans l'air de
75% humidité relative gagnera l'humidité jusqu'à ce qu'il arrive à 15%.
Si le grain
l'humidité devient assez haut le grain poussera. À niveaux de l'humidité inférieurs le
la graine est essentiellement assoupie et a un très bas et plutôt constant taux de
la respiration.
Les Micro-organismes peuvent grandir sous niveaux de l'humidité inférieurs que grain.
Ils prennent
humidité de l'air et l'utilise pour leur métabolisme.
Levures et bactéries
exigez une atmosphère de 95% humidité relative ou plus haut, pendant que la moisissure grandit
sous conditions aussi bas que 75% humidité relative.
Le taux de progression des micro-organismes est dépendant sur température comme
bien comme humidité. Aussi, l'ampleur de dégât physique au grain est un facteur
quelles influences le taux de progression.
L'Augmentation des micro-organismes et la graine est aux dépens de la graine sec
la matière. Le taux de progression est reflété dans le taux de perte de la matière sèche.
Quand
la qualité est réduite au degré que le grain est repoussé, il y a un supplémentaire
perte de quantité.
Les pertes de poids dû à respiration du grain lui-même est insignifiant jusqu'à le
l'humidité est si haute que la détérioration sérieuse par les micro-organismes se produit.
Dans
les autres mots, quand il y a des pertes quantitatives sérieuses dû à respiration, le
la qualité s'est abîmée ce total ainsi, ou grain par grain, refus pour la nourriture
l'usage devient le facteur dominant, pas pertes de poids dû à respiration.
À
ce point, la détermination de pertes implique une estimation de montants de grain
repoussé pour usage de la nourriture.
que La conclusion ne doit pas être atteinte que s'il n'y a pas de changements dans poids
que le grain est libre de toxines du mold'. Les toxines sont une matière séparée.
Quand
suspecté ils doivent être déterminés par les épreuves spéciales.
Donc, il y a deux types de pertes.
On est la perte dû à grain être
converti par les micro-organismes à dioxyde de carbone et eau. L'autre perte
se produit quand le grain (dans son intégralité ou comme grains individuels) est repoussé comme
la nourriture. Le tel refus peut se produire à cause d'une décoloration évidente ou odeur, ou
à cause de la connaissance plus technique ou implication qui substances malfaisantes
(mycotoxins) est présent. Dans la situation dernière, on doit déterminer
les montants de grain ont repoussé pour usage de la nourriture.
Toute étude visuelle par locals ou étrangers sur cela qui un rebuts individuels ou
les acquittements deviennent une estimation difficile. Il a besoin d'une entrée de tous les principes
de valeurs subjectives de la mesure, porter dans esprit avec que le parti pris est éliminé
la difficulté et que tous les éléments de parti pris ne sont pas complètement sus probablement.
Mesure de la perte par Table de la Norme Basée sur Time, Température, et
L'humidité
C'est la nature des moisissures, la levure, et les bactéries pour réduire matière organique à
les composés organiques plus simples ou même à sa forme inorganique.
C'est, déchéance des moisissures
le grain et, si les conditions sont favorables pour l'augmentation de moisissure, alors ils,
détruisez le grain.
Long avant le grain est complètement détruit, il est rendu inutile comme nourriture
à cause de l'odeur de moisi, décoloration, et peut-être formation de toxique
les substances. En fait, cela se produira d'ici que 1 ou 2% du poids de la substance sèche ait
été détruit.
Le taux de perte de matière sèche dû à augmentation de la moisissure dépend sur, dans ordre de
importance, teneur en humidité du grain, température, et montant de physique
dégât au grain.
Bien que, comme affirmé plus tôt, les levures et bactéries grandissent à niveaux de l'humidité baissez
que ce ont exigé par grain, un haut environnement de l'humidité de 95% relatif
l'humidité ou plus haut est exigé pour augmentation. Grain dans équilibre avec ceci
l'humidité relative sera 22% humidité, selon la température, approximativement.
Le riz et maïs sont souvent moissonnés à cette teneur en humidité, mais plus autre
les grains et récoltes de la graine sont moissonnées à humidités inférieures.
Cependant, boîte de la moisissure
grandissez sous ceux-ci et égalisez des conditions plus sèches quelque peu. Les arrêts de l'augmentation de la moisissure
au-dessous conditions de 70% humidité relative. La teneur en humidité du stockage sûre pour
le grain sera au-dessous que dans équilibre avec 70% humidité relative.
Quelques-uns
les moisissures peuvent grandir dans grain à températures en dessous geler d'eau très lentement,
mais à températures de 54.5[degrees]C leur augmentation a arrêté.
Présentez des spectacles Malades le taux
de perte de la matière sèche par rapport à température et humidité, et spectacles comme
beaucoup de perte de poids peut être supposée se produire dans grain en bon état à donné
humidités et températures. Comme vu dans la Table, grain à 25% humidité et
15.5[degrees]C perdront 0.0312% de poids de la substance sèche par jour.
Donc, dans 60 jours que la perte veut
soyez: 0.0312 x 60 = 1.87%. Par ce temps le grain sera hors de bon évidemment
la condition.
TABLE III
Rate de Perte de la Matière Sèche dans En bon état
Grain comme Humidité du Grain relative à et Température
------------------------------------------------------------------------------
% Perte par jour
---------------------------------------------------------
La Température
([DEGREES]C) 15% M.C. (UN) 20% M.C. 25% M.C. 30% M.C.
------------------------------------------------------------------------------
4.5 0.0003 0.0033 0.0098 0.0173
15.5 0.0010 0.0106 0.0312 0.0553
26.5 0.0034 0.0338 0.0994 0.1766
38.0 0.0101 0.1074 0.3165 0.5622
------------------------------------------------------------------------------
(un) m.c. = teneur en humidité.
Les notes: Oilseeds ne suivra pas cette table nécessairement.
Mécaniquement champ - égrené (combinez à coquille)
le maïs contiendra 30% dégât et Table qu'IV appliquera régulièrement approximativement.
Au-dessous 15%
les pertes humidité - causées seront sans importance.
Damage au manteau de la graine d'un grain crée une condition plus favorable pour
moulez l'augmentation. Le dégât physique est défini comme toute cassure ou rompt dans la graine
manteau du grain. Le dégât physique est associé avec égrener ou battre et
est aussi causé par les insectes et les rongeurs. Il peut être prononcé dans maïs mécaniquement
égrené à hauts niveaux de l'humidité. Les petits grains tels que blé et riz veulent
ayez des faibles niveaux mêmes de dégât dû à récolte mais dégât de l'insecte devrait être
considéré. La table IV montre le facteur par qui le taux de perte pour en bon état
le grain dans Mal de la Table est multiplié pour estimer le taux de perte pour grain endommagé.
Donc, si la perte était 1.87% comme calculé au-dessus et le grain avait originairement
eu 10% grains endommagés, alors 1.87% doivent être multipliés par 1.30 et la perte
venez à 2.43%.
Tables qu'III et IV appliquent à la 1 ou 2% perte première de matière sèche.
Le taux de
la perte augmentera avec le temps comme les moisissures grandissez et multipliez; cependant, le grain
sera repoussé comme nourriture généralement d'ici que 2% perte se soit produite.
le grain Moisi peut être distribué irrégulièrement par couches ou les poches ont associé
avec haute humidité de fuites, condensation, et insectes. Dans tel emballe, c'est
nécessaire mesurer humidité et température dans ces poches séparément et
dans portions du nonmoldy du grain.
Mesure de la perte en Pesant des Grains Endommagés et En bon état et
Calcul de Perte
Les grains sains et moisis devraient être comptés et devraient être pesés et la moyenne
le poids a déterminé.
% perte de poids = (UNd) - (DNu)
--------------X 100
U(ND + NU)
où U = poids de grains en bon état,
Nu = nombre de grains en bon état,
D = poids de grains endommagés,
Nd = nombre de grains endommagés.
Samples pris de grain entreposé peut contenir des grains de portions considérablement
stratifié comme pour mouler et humidité (insectes aussi), et dans le calcul
de pertes ce peut être nécessaire de permettre à les échantillons d'arriver à un équilibre de l'humidité
avant de peser. Les grains insecte - endommagés Intérieurs peuvent être présents dans les deux
TABLE IV
Modificateur du Dégât Physique sur Taux
de Perte de la Matière Sèche
------------------------------------------------------------------------------
Damage Modifier Physique
(% par poids)
------------------------------------------------------------------------------
0 1.00
10 1.30
20 1.67
30 2.17
------------------------------------------------------------------------------
les portions saines et moisies et peut avoir besoin d'être considéré.
L'expérience a
montré que, si autant de 1% est insecte infesté, l'invasion sera visible comme
les trous de l'apparition de l'insecte quand approximativement 500 g de grain est examiné pour rapidement
insectes ou dégât de l'insecte. Cet examen est conduit en passant un petit
montant de grain à la fois à travers une surface bien éclairée, et rouler ou
tourner les grains en cherchant des trous de l'apparition. Le 500 g peut être
examiné dans approximativement 5 à 10 min. Un tel examen devrait en révéler quelques-uns, mais
pas nécessairement tout, des trous.
Dimensions de la perte par Comparaison de Pesez Dans et Pesez Dehors
Les Pertes seront mesurées de début de stockage jusqu'à ce que le grain soit enlevé de
le stockage. La méthode d'utiliser pour mesurer la perte devrait être basée sur les changements dans
l'unité de poids (poids de l'épreuve). Comme la moisissure détruit matière sèche, il réduira l'unité
poids du grain.
utiliser cette méthode, une ligne de base pour chaque unité de mémoire a besoin d'être établi
en goûtant le grain quand il est mis dans stockage et mesurer l'unité de poids
de cet échantillon qui devient la base pour estimer la perte de futur
échantillons de ce stockage.
Pertes respiration - induites Qui Résultent en Grain qui est Repoussé comme Immangeable
Toute mesure de perte de poids dû à respiration de micro-organismes
serait dominé par une perte de la qualité qui ferait les grains individuels
si mauvais ils seraient choisis et seraient jetés (ou a nourri comme alimentation), ou le terrain
serait repoussé.
Therefore, la méthodologie est déterminer cela pour qui n'est pas utilisé localement
la nourriture. Cela a besoin d'une technique de l'étude. L'étude mesurera un niveau qui
dépend d'une mesure subjective qui variera avec le temps, placez, et
la faim. Dans inspecter, l'usage comparatif ou permanent de la données exige qu'un
échantillon ou dossier photographique, ou les deux, soit resté de cela qui les niveaux du refus
été pendant l'étude particulière.
L'Expérience a montré que le grain peut être repoussé comme immangeable quand il y a
au sujet d'une 20% perte de poids dû à dégât de la moisissure. Le niveau à que cela se produit
est très variable et subjectif. Il varie par les niveaux socio-économiques, par local
croyances et coutumes, par le degré de faim, la saison et ce qui est disponible,
par si on est vendeur ou acheteur, et par la différence entre commun
entraînement et une démonstration pour l'étranger. Cependant, il y a aucun définitif
répondez au problème de comment obtenir une estimation réaliste de conditions réelles
d'usage.
L'estimation doit aller parfaitement la situation de l'usage locale comme ensemble dans le suivre en avant
les directives:
1. Consultez avec la personne qui prend la décision régulièrement.
2. Prenez le soin que le sexe de la personne interviewé est le même comme cela du
personne qui prend la décision régulièrement.
3. Prenez le soin qui âge et l'autre situation de la situation sociale est comme expert.
4. Prenez soin que les pressions extérieures ne sont pas appliquées:
UN. Être plus prudent.
B. Être moins prudent.
C. Démontrer vue spéciale ou compétences de l'odeur.
D. Impressionner un mari (femme), chef, étranger, etc.,
5. Prenez le soin qui emplacement, allumez, temps de jour, et les ustensiles sont normaux.
6. Considérez utiliser des chèques internes tels qu'échantillons repliés ou échantillons de la répétition
les autres jours.
7. Si pour consommation interne, achat, vente, ou marché noter, ayez la situation totale
approprié à cette décision.
8. Reconnaissez l'importance de parti pris interviewer - raconté.
UN. Standardisez l'approche.
B. Considérez l'usage d'un interviewer partout dans l'étude.
C. Considérez l'usage de sexe identique, âge, et dimension d'individus locaux
partout dans l'étude.
Additionally, individu et/ou niveaux locaux et/ou saisonniers ou annuels
avec national et critère international convenable pour région à - région, année à - année,
et pays que la compréhension à - pays et standardisation peuvent être comparées
mais exige la consultation experte détaillée.
Comme affirmé plus tôt, dans toute évaluation niveau - de - refus, c'est impératif que
le niveau est dans une forme qui peut être conservée dans les niveaux photographiques ou autres,
afin qu'il y ait un dossier de ce que les niveaux étaient et ce qui a été repoussé.
Ce transfert de décision locale à norme technique est on pour un expert
le correcteur du grain. Une telle personne peut transférer les critères subjectifs à une région largement
étude de la fréquence d'événement.
que L'approche du triage de série pourrait être entreprise du commencement
avec un correcteur du grain expérimenté qui utiliserait l'information obtenu dans
le champ établir un niveau de noter lequel pourrait être utilisé pour former alors
les techniciens de laboratoire. Si une base de champ saine de jugement avait été établie,
ce pourrait être appliqué par les techniciens compétents uniformément et correctement.
Ce
enlevez ce parti pris qui résulte quand compter sur le jugement d'un fermier.
Il
réduisez aussi du temps de l'entrevue et le temps pour goûter le magasin du fermier.
Il
cependant, serait nécessaire d'avoir le correcteur du grain expérimenté non plus
présent en campagne et laboratoire pendant le temps entier de l'année première
goûter, ou maintenir les échantillons comme évalué par le fermier dans un chemin qui
le correcteur du grain pourrait les utiliser pour établir le niveau du refus.
La seconde
l'approche serait préférée depuis que l'effet saisonnier pourrait être observé et un
la moyenne réaliste serait obtenue plus facilement. De ceci, alors, développerait
un niveau du grain sur qui autoriserait triage de tout échantillon de grain
la base de comestible ou unedible, et par conséquent une évaluation de la perte de grain comme
nourriture dans la région.
LE CHAPITRE VI
Les D. Rongeurs
Part 1.
Considérations Générales, Techniques de la Mesure Directes,
et Aspects Biologiques de Procédures de l'Étude
W.
B. Jackson et M. Temme
Les nourriture pertes aux rongeurs sont reconnues pour être grand, mais quantification de
cette diversion de ravitaillement humain est moins satisfaisante.
La littérature sur
déprédations rongeuses à la nourriture (les deux par - et postharvest) récemment a été
résumé par Jackson (1). Manque de données adéquate et étude appropriée ou
goûter des techniques a été reconnu comme un principal préventif dans obtenir adéquat
évaluations de perte.
que La plupart des données de pertes du postharvest locales ou nationales résultent de bureaucratique
les estimations. Les études sont rarement entreprises, bien que les extrapolations soient quelquefois
tenté. (Voyez Jackson [11 pour analyse détaillée de ce problème.)
Pendant que beaucoup
des chiffres cités dans les rapports du gouvernement peut être correct, ils habituellement
ne peut pas être documenté.
La plupart des études qui ont essayé d'obtenir la données doivent être suspect,
tel qu'une " étude de la perte " du feutre parmi Indien les grain négociants qui ont rapporté ont entreposé
ces pertes mensuelles (de tous les casse-pieds) a aligné de 1.7 à 3.75% de leur
les réserves. Une autre notes du rapport qui 1.7% de sacs qui retiennent des grains de cacao un
L'entrepôt nigérian a été ouvert par les rats et " a été estimé " que 10% du
le produit entreposé a été endommagé. Évaluations par investigateurs différents de postharvest
pertes à rongeurs dans gamme d'Inde de 2.5-5.9% à 25-30%, et même
plus haut, et les pertes de village annuelles en Inde ont été estimées " de 2.3 à 3.3
les tonnes métriques.
quelques études peu importantes ont fourni des statistiques.
Une 1975 étude en un
godown en Inde plus de 11 mois ont montré des pertes de 1,400 kg de grains de la nourriture dû
à 200 rats. Quelques rongeurs amassent de la nourriture, 3 kg eu été trouvé dans un seul
le terrier; mais le temps a exigé pour amasser un tel volume n'est pas su généralement.
Les autres évaluations de réserves de terrier ont été aussi hautes que 15 kg.
La plupart des efforts à estimations du rongeur - dégât ont été concentrés sur les récoltes
sous conditions de champ; cependant, même dans le résumé le plus récent de méthodes
(2) seulement canne à sucre est citée comme avoir un outil de l'étude acceptable.
Les techniques convenables
pour estimation de champ de dégât au riz aussi a été développé et
essai pratique dans les Philippines.
que C'est pour que celui-là évident ne peut pas tourner à un corps existant de connaissance
obtenir une mesure exacte de pertes du postharvest. Il est reconnu que
" la méthode habituelle d'estimation est reprocher toutes les pertes à casse-pieds vertébrés qui
ne peut pas être estimé pour dans tout autre chemin ". FAO, dans répartir son rôle dans,
les pertes de la nourriture réductrices, a indiqué qu'aucune méthodologie convenue n'a existé pour estimation
de pertes de casse-pieds généralement. Les présentes ressources disponible pour le nécessaire
construire, biologique, et études statistique développer et évaluer
les procédures dans chaque pays ont été jugées inadéquat. Cependant, GASGA et
plusieurs projets FAO consacrent maintenant l'effort à cette inquiétude.
Le programme à
le Centre du Casse-pieds Vertébré, Karachi, est d'intérêt particulier, mais aucun fonctionnement
les rapports sont sus pour être disponible.
Présentez des Pertes
les pertes Postharvest sont souvent supposées pour commencer avec quelque manière de stockage,
bien qu'il doive être reconnu que récoltes qui sont bouleversées ou windrowed dans le
présentez pour sécher peut avoir bien infestants rongeur et que ces rongeurs peuvent
la cause dégât local et alors soit transporté dans emplacements du stockage.
Les estimations
peut être fait l'en campagne directement (impliquer une technique de l'échantillonage habituellement) ou
avec les procédures indirectes.
Si les champs comparables sans rats peuvent être trouvés, poids ou différences du volume
dans la récolte ultime une bonne évaluation de pertes rongeuses fournirait--si
la moisissure, insecte, oiseau, ou grandes déprédations du mammifère n'a pas été impliquée ou
été imposable. Les techniques ont développé pour répartir le dégât de l'oiseau à maïs
utilisez comptes de grains individuels détruits, la longueur de lignes du grain mangée,
ou simplement la proportion de l'oreille a endommagé. Séparation de primaire de
la participation secondaire est aussi nécessaire. Par exemple, les insectes ou escarbille peuvent être
capable envahir l'oreille du maïs quand la cosse a été pénétrée par oiseau ou
l'activité rongeuse.
Si la récolte est partie dans gerbes ou en campagne des tas pour un temps, dégât sérieux,
peut être causé par les rongeurs. Ce dégât peut être mesuré en comparant peut-être
pertes du grain et contamination dans les portions endommagées avec les gerbes
et tas qui ont été protégés de rongeurs.
Threshing les jardins sont sus pour être des emplacements où dégât rongeur considérable
et la perte peut se produire. Comparer la récolte pre - battant estime avec grain
finalement utilisé peut attribuer des pertes au secteur opérationnel mal, cependant.
Les Pertes du stockage
la détermination Directe de pertes réelles est une approche, bien que le total
le volume de produits entreposés ne peut pas être examiné dû à temps, main-d'oeuvre, habituellement
ou limitations financières, donc une technique de l'échantillonage doit être fréquemment
utilisé. Évidemment, pertes de humidité et endommage d'insectes, moisissures, oiseaux, ou
les autres casse-pieds doivent être répartis séparément.
Changes dans qualité de nourriture entreposée peut être important.
Perte de germe par sélectif
nourrir d'une façon marquée réduit la valeur de maïs. Urine, fécal, ou contamination des cheveux
de magasins une maladie peut fournir potentiel (eg, Salmonellosis) et change
l'évaluation esthétique, et d'où le prix de marché, du produit.
insectes Différents qui souvent sont distribués partout dans les magasins du grain
les rongeurs seront à la périphérie de mémoire de grande capacité et souvent les nonrandomly ont distribué
à travers a empoché ou produits en boîte. Cela complique tout statistique
approchez à goûter et estimation. Une approche serait examiner tout
produits susceptibles en inspectant chaque sac ou récipient qui entre et extraverti
pour dégât du rongeur (et urine par lumière ultraviolette si cette forme de contamination
est d'inquiétude). Le contenu de chaque unité endommagée exigerait détaillé
examen déterminer la perte réelle. La restant portion peut être jugée
satisfaisant pour usage, convertissable à la nourriture animale (à prix de marché inférieurs), ou
inapte tout usage. Opérationnellement, les produits ont entreposé dans les certaines structures ou
sections de structures sues pour être sans rongeurs pourraient être omises de tel
les routines.
constater dégât rongeur et contamination dans le contenu total de charge
les unités de mémoire, tel entrepose peut être goûté leur périmètre pour déterminer autour
fréquence de crottes et a rongé des grains, mais est possible que ce soit très difficile
à cause d'inaccessibilité de cette couche.
Sampling que les plans ont utilisé pour répartir la qualité du grain largement, surtout dans
transitez, sera satisfaisant pour déterminer invasion rongeuse ou contamination
seulement si la période de passage est relativement courte, la charge est bien mélangée, et un
la grande population du rongeur active n'est pas présente. Permettant wagons chargés être debout
sur une voie de garage pour plusieurs invasion des permis des semaines de populations locales, mais
est possible que le dégât soit périphérique et pas détectable par les échantillons de l'enquête.
les déterminations Indirectes de pertes impliquent l'érudition les dimensions d'infester le rongeur
les populations. Si la population rongeuse peut être des censused ou estimer, leur
la consommation de la nourriture journalière (et contamination) pourrait être extrapolé comme une évaluation
de la perte. Les techniques estimaient la dimension de la population exigez
suppositions statistiques qui ne peuvent pas toujours être rencontrées, bien que quelques techniques simples
cela peut être utilisé pour déterminer des nombres de la population dans la plupart du stockage
les installations sont décrites dans Chapitre VI, Section E.
Le maintenant les techniques classiques ont utilisé aux populations du rat du recensement à New York et
Baltimore (3, 4) exigez le calibrage pour chaque complexe de l'environnement d'inquiétude.
Quand même, cela peut représenter l'approche la plus pratique.
Essentiellement le
activité rongeuse dans les évidences (crottes, pistes d'envol et terriers, nourriture rongée) est
évalué par une équipe et la dimension de la population estimées d'après ceux-ci
les signes. Après ce une deuxième équipe détermine la population rongeuse réelle par
le piégeage intensif. Quand la population estime de l'équipe première est dans
accord essentiel avec les déterminations de la capture de la deuxième équipe, le
en premier l'équipe continue à travers la région avec études de la vue et population conséquente
les évaluations. Malheureusement, ce processus du calibrage est long et doit être
a répété toutes les fois que les espèces différentes ou environnements différents sont rencontrés.
Son adaptation à village ou les environnements du godown n'ont pas été spécifiquement
démontré, mais aussi long que les régions d'activité rongeuse est visible,
sa candidature devrait être possible.
que Quelques tentatives ont lieu à populariser estimation de nombres rongeurs en supposant
les rats vus pendant heures de la lumière du jour représente une proportion scientifique de
la population totale. Malheureusement, les telles procédures sont sans expérimental
reculer. En outre, les rats avec une plus grande maison alignent et quotidiennement ont besoin pour l'eau
peut être observé plus rapidement que souris qui reste caché dans leur nourriture
la provision.
Sur une base limitée, les comptes directs et totaux d'une population peuvent être obtenus
dans une région circonscrite et les pertes ont estimé en calculant la nourriture mangé par
la population. Cela implique le piégeage, en marquant d'animaux individuels, et
l'observation directe. Cela a tendance à éviter des difficultés avec mouvement largement variable
modèles et distribution du nonrandom d'animaux mais est très demandant
de temps. Cela exige quelque jugement comme aux migrations dans et hors de la région,
montant de grain tel que contre déchets mangé, etc.,
Une technique de l'estimation traditionnelle emploie le recensement harceler.
En attribuant un
quantité donné d'un appât placé mangée à un rat, la population peut être estimée.
Cependant, où la haute nourriture de la qualité est entreposée et donc rivalise avec a placé
appâts, la compétition et les réponses du neophobic (de rats) est possible de résulter
dans sous-estimation sérieuses de la population réelle. Les souris, avec très limité
la maison aligne, souvent ne peut pas être estimé avec une telle technique quand ils sont
les infestant installations du nourriture - stockage.
Si la population a été répartie d'une manière satisfaisante, une tentative peut être alors
fait pour estimer les pertes correspondantes, ou au moins les pertes causées par le
les espèces prédominantes, pour lui est rare pour seulement un espèces être impliqué.
qu'UNE évaluation minimum peut être faite en multipliant la consommation journalière de
un individu par le nombre d'individus dans la population.
La consommation est
relatif à le liveweight des animaux. La consommation journalière moyenne varie avec
la nature du produit alimentaire et surtout avec sa valeur nutritive.
Pour les céréales,
les montants suivants de grain peuvent être utilisés: Pour norvegicus Rattus, 20-25 g,
Musculus Mus, 2.5-3.5, natalensis Mastomys, 8-10, et bengalensis Bandicota,
9-11.
Si aucunes données expérimentales ne sont la consommation disponible, journalière peut être estimée à
1/10 du liveweight moyen des espèces.
en plus du grain mangé par les rongeurs, là est mangé des grains partiellement
lesquels sont impropres pour consommation humaine. Décisions en abandonnant le tel grain
variez avec la saison, avec l'abondance de toute récolte particulière, avec
les moeurs locales et nationales, etc. Donc, les pertes ont besoin d'être d'après réel
les pièces de rebut, pas ce qui devrait être abandonné d'après esthétique et considération de la santé
(voyez le Chapitre VI, Section C).
qu'Une très vraie inquiétude est pour le processus d'obtenir la données exacte.
Attraper
les rats et les publier alors (pour Lincoln évaluations de l'Index) est difficile d'expliquer
à un fermier qui souffre de déprédations rongeuses. Probablement une telle approche
devrait être réservé pour installations du gouvernement où les recherches peuvent être
conduit sans intrusion dans droits individuels. Toujours les études devraient être faites
dans loger des unités, godowns locaux, et petits magasins ou marchés.
Les résidents et
les propriétaires doivent avoir la confiance dans l'investigateur et doivent être capable d'en voir quelques-uns
avantage direct à eux-mêmes pour leur coopération, tel que déménagement de rats ou
les meilleures conditions du stockage. Sans le support plein de peuples locaux, la données
dérivé de programmes de l'étude est possible d'être un autre mis de " évaluations " qui
n'est pas bien fondé.
Pragmatically combien de dégât ou la perte se produit d'invasions rongeuses est
moins important qu'arriver au système sanitaire, construction, et techniques du contrôle
cela résultera en nourritures plus entreposées qui sont disponible aux gens.
Mais à
justifiez et évaluez la gestion rongeuse programme, les proportions du cost/benefit ont à
que soit déterminé. Ici mensonges la raison que la telle documentation a besoin d'être
entrepris.
Résumé des Problèmes
Chaque composant dans manier et transport de nourritures récolte suivante
doit être évalué séparément.
* les pertes Dans - Champ se prêtent pour diriger l'estimation (perte de poids, grains,
a endommagé) et usage de goûter des techniques.
* Transport d'un emplacement ou présente à un autre peut joindre des rongeurs
dans une provision de la nourriture.
Surtout si le véhicule est relativement petit et le
chronomètrent grand, les pertes peuvent être de vraie conséquence.
Détermination de poids
La perte , surtout après que les portions endommagées ou polluées soient enlevées,
peut être fait directement.
* mémoire locale--non plus dans la maison ou dans godowns local--est le destin de
la plupart du grain, et ces emplacements sont les plus vulnérables aux pertes substantielles.
dimensions Directes (weight/volume) de déprédations est le plus aisément
fait, mais les interprétations doivent être intégrées avec local de l'environnement
conditionne.
* est possible que la mémoire de grande capacité, à cause de plus grands volumes impliqués, ait moins
endommagent proportionnellement.
La capacité non plus déterminer des nombres de
Les rongeurs ou répartir le dégât lui-même est limité plus, cependant.
Si le
Le grain est empoché ou est transporté par conteneurs d'une certaine façon, endommagez aux récipients spécifiques
et leur contenu peuvent être déterminés.
La contamination surtout
est d'inquiétude stockage en gros, depuis le mélanger d'une petite quantité de,
a contaminé ou a infesté le grain avec une grande quantité de produit propre
résulte en un terrain total de produit pollué.
* Economique (et esthétique) seuils pour dégât de la nourriture et contamination
ont besoin d'être établi (5).
Les efforts à goûter deviennent de plus en plus
cher à invasion inférieure et taux de la contamination.
Le Résumé méthodes - orienté
Le problème de pertes du postharvest aux résolutions des rongeurs il dans trois aspects:
1) pertes dû au déménagement de maïs, sorgho, et millet dans qui grain
est mangé des grosses noisettes, les têtes, ou les lances; 2) pertes à a battu ou grain à coquille; et
3) pertes causées par contamination dans que le grain pollué est abandonné.
(Pertes dû à refus par les utilisateurs est discuté dans Section C de ceci
Le chapitre.
1. Pertes à Oreilles ou Têtes de Maïs, Millet, et Sorgho
Les Dimensions consistent en estimer le pourcentage de grain enlevé de
les têtes, égrenage, et pesée initial têtes en bon état de la même dimension, et
pertes calculatrices par pour cent ou perte de poids réelle.
Les Échantillons peuvent être prises donc comme être représentatif du terrain dans son ensemble si le
le dégât est distribué partout dans le terrain. Quand le dégât est localisé dans un particulier
portion du tas, tas, ou moufette, goûter besoins d'être représentatif,
de cette situation (voyez l'Appendice B) avec une estimation de la proportion du
totalité qui est affectée ainsi.
2. Les pertes à a Battu ou Grain À coquille
Les Problèmes de goûter ont empoché ou le grain en vrac est de trois types:
un) Ce dans
lequel avant et après que les poids soient disponibles ou peuvent être obtenus; b) ce dans
lequel a empoché le grain avec et sans dégât peut être pesé et peut être comparé;
ou c) ce dans qu'aucuns poids comparatifs réels ne peuvent être faits du grain
il. Ces procédures sont amplifiées au-dessous:
UN. Dans beaucoup de marché, transport, et situations du magasinage, le grain a
été pesé précédemment. Reweighings donnera le montant perdu aux rongeurs, si
c'est la seule source de changement. Ce peut être une tâche laborieuse et chère,
cependant, et habituellement une évaluation doit être faite utiliser une des procédures dans
le suivant deux paragraphes.
B. Comparaison de poids de grain empoché en bon état et endommagé:
Les rongeurs
souvent concentrez leur alimentation et se nicher assez bien dans a esquissé des régions
de stockage du grain empoché. Quand c'est le cas, les sacs endommagés peuvent être pesés
et a comparé avec le poids de sacs en bon état qui prennent le soin approprié à
obtenez des échantillons types des sacs si les poids avant perte ne sont pas.
Quand les sacs individuels ont déjà été pesés, direct et réel
les pertes peuvent être obtenues aisément.
C. Pertes totales à grain dans le stockage:
La plupart que les pertes rongeuses souvent sérieuses ont lieu
dans le stockage relativement à long terme ou dans une commercialisation ancienne ou magasinage
situation où le grain est présent sous un modèle se stabilisé.
Avec à long terme
le stockage, les rongeurs locaux peuvent être trouvés hors du magasin, en emménageant pour nourrir
et habitation subséquente. Ils vivront dans le grain entreposé si non dérangé et
si l'eau est proche. Rongeurs dans marchés d'où il y ont une provision permanente
grain qui emménage et hors du stockage vivra habituellement tout près, dans les trous dans
ou sous le sol, entre murs, ou dans les terriers, déplacer dans le grain pour
la nourriture, et à égouts proches, égouts, ou éviers pour l'eau. Dans ces cas, pertes
impliqué est estimations de la population rongeuse, et la perte de la nourriture est calculée
d'après le nombre de rongeurs x chronomètrent la x nourriture consommation.
Quelques méthodes simples convenable pour usage du général d'estimation de la population rongeuse
est donné dans Chapitre VI, Section les Rongeurs E., cependant, sont connus pour
leurs diverses habitudes de l'alimentation et leur prise de la nourriture ne peuvent pas être limitées au
les provisions du grain.
Les recommandations
études de champ Spécifiques, de préférence intégrées avec les évaluations de l'insecte - perte,
devrait être entrepris pour mesurer des pertes rongeuses dans les situations de l'environnement sélectionnées.
Les emplacements typiques peuvent être petite communauté ou godowns de l'annonce publicitaire, individu,
cultivez des structures du stockage, cuisine ou stockage de la maison, et séchage de champ
ou guérir des opérations. Effets de régimes de l'environnement différents et différent
les espèces rongeuses ont besoin d'être considéré. Toutes les fois que possible, association avec
FAO existant, EPPO, SOIN, ou programmes binationaux aurait évident
les avantages.
À la maison de village dimensions égales, directes de contamination de la perte
pourrait être fait sur une base journalière ou de courte durée. Cela exige la mesure de
les nourritures ont acheté ou prises de magasins et analyse de montants réellement disponible
pour consommation plus tardive. Les populations rongeuses pourraient être évaluées en estimant
signe ou piégeage du déménagement intensif. Un tel effort exigerait extrêmement
bonne coopération de résidents de village et négociants et grande honnêteté
de la part de tous les participants.
Pour petit godowns la mesure la plus satisfaisante est la comparaison d'entrée
les magasins à cet occupé à une date plus tardive. Cela implique mesure du total
magasins et évaluation de contamination. Pour plus grand godowns, cela exige l'usage
de techniques de l'échantillonage. Les populations du rat doivent être déterminées en piégeant ou
l'alimentation du recensement. À cause de l'inaccessibilité de beaucoup de régions, usage de signe probablement
ne soyez pas satisfaisant.
Considérations dans les efforts de l'evaluative (6, 7) devrait inclure:
obtenir connu,
estimé, ou " a senti " des pertes des propriétaires, les occupants, ou les négociants; évaluer
structure pour harborage et invasion potentiel; mesurer le signe rongeur;
évaluant procédures de la manutention du grain du daily/weekly/monthly/annual et système sanitaire
les entraînements; diriger des produits qui entre et extravertis pour déterminer
les déprédations; expliquer amasser des activités (eg, excavation de terrier); et
séparant pertes de baisse de l'humidité, insectes, oiseaux, et moisissures, et détermination
de causes fondamentales de perte.
La Littérature a Cité
1. JACKSON, W. B. Évaluation de déprédations rongeuses aux récoltes et a entreposé des produits.
EPPO
Bull. 7(2): 439 (1977).
2. FAO/CAB. Taillez des méthodes de l'estimation de la perte. Manuel FAO, Commonwealth Agr.
Bureaux,
Slough, Angleterre (1971).
3. DAVIS, D. E. La population du rat de New York, 1949. Est. J. HYG.
52(2): 147 (1950).
4. DAVIS, D. E., et FALES, W. T. La population du rat de Baltimore, 1949.
Est. J. HYG. 52(2):
143 (1950).
5. TAYLOR, T. A. problèmes Majeurs productivité touchante de céréales--le problème du casse-pieds.
Dans:
AGR. Loi.
Priorités pour Développement Economique en Afrique, Abidjan Conf. 1968. NAS-NRC
PUBL. 2: 175 (1968).
6. ANONYME. Groupe pour Assistance sur Stockage de Grain dans séminaire d'Afrique sur la Méthodologie
de Pertes du Stockage du Grain de l'Évaluation.
Trop. Le Coup entreposé. Inf. 24: 13 (1973).
7. ADAMS, J. M. UN guide à l'estimation objective et fiable de pertes de la nourriture dans petite échelle
Le fermier stockage.
Trop. Le Coup entreposé. Inf. 32: 5 (1976).
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LE CHAPITRE VI
Les D. Rongeurs
Part 2.
Déterminations de la perte par Population
Estimation et Procédures de l'Estimation
J. H. Cretons
mesure Directe de pertes du grain du postharvest aux rongeurs est difficile.
Comme
en expliqué 1 en partie, les pertes aux rongeurs doivent être distinguées de pertes
à oiseaux, renversement, et chapardage, et, dans les champs, de répandre ou preharvest
les pertes. Par conséquent, déterminer la perte aux rongeurs, toutes ces autres pertes,
doit être identifié et doit être mesuré séparément. Les pertes de poids dû aux autres casse-pieds
et à changements dans teneur en humidité doit aussi être mesuré et doit être considéré.
Dans
l'addition, les études spécialisées dans l'écologie des rongeurs peuvent être exigées.
Donc, estimation directe de pertes aux rongeurs est complexe, et peut être rarement
contemplé exceptez comme un aspect d'une étude de la recherche multidisciplinaire.
par contraste, techniques pour l'estimation de populations rongeuses, a développé
par spécialistes dans les champs de contrôle rongeur et petite écologie du mammifère, est
bien établi. Clairement, l'ampleur de perte du grain aux rongeurs dépend sur le
distribution, dimension, et composition des espèces des populations rongeuses a impliqué.
Les versions simples de techniques de l'estimation de la population établies peuvent par conséquent
permettez au biologiste compétent ordinaire avec former un peu spécialisé à
dérivez la perte estime qui, pourtant indirect, sera basé sur données objective
et, pourtant rapprochez-vous, sera de l'ordre de grandeur correct généralement.
que Les méthodes proposées ici sont prévues pour usage dans les magasins du grain à l'origine.
Ils peuvent aussi être considérés pour usage, si a adapté intelligemment, dans les champs pendant
la période du postharvest immédiate et dans battre des jardins.
Ils sont inaptes
pour usage où le grain, avant battre et encore a attaché à la paille ou
haulm, est entreposé dans les grands tas compacts non plus ou sur véhicules pendant cargaison.
Le but des méthodes est estimer le poids de grain consommé par les rongeurs;
par exemple, pertes apparentées attribuable à contamination, dangers pour la santé,
et endommage aux sacs doit être évalué par les autres moyens.
Le personnel et Former
Le travail, inclure des opérations tout pratiques telles que placement, mettre, et
vérifier de pièges, devrait être exécuté par les diplômés de la zoologie, de préférence avec
quelques-uns éprouvent dans les champs de contrôle rongeur, stockage du grain, ou petit mammifère
l'écologie. Ils doivent posséder ou en premier acquérir plusieurs compétences pour porter,
dehors les opérations suivantes avec compétence:
UN. Identifiez les espèces rongeuses, et distinguez des adultes des plus petites espèces
de mineurs des plus grandes espèces.
B. Identifiez et évaluez des signes d'invasion rongeuse.
C.
Mettez des pièges.
D. Le manche rongeurs vivants.
E. Gardez registres de champ du haut niveau exigés pour travail investigateur.
Ces compétences sont acquises sous le conseil du mieux au travail un expérimenté
le spécialiste. Les essentiels peuvent aussi être apprises dans une semaine ou donc de laboratoire
et instruction en campagne à une institution qui se spécialise dans contrôle du rongeur et écologie,
dans qui cas ce sera nécessaire d'ajouter une période auto - formant supplémentaire de 2-4
semaines dans qui pratiquer et améliorer le récemment compétences achetées dans un opérationnel
mettre.
Sélection d'Emplacements de l'Étude
Les méthodes données dans Appendice que B devrait être employé.
Fréquemment ce sera
trouvez ces départements du gouvernement appropriés maintiennent des registres de fermes,
lieux de négociants du grain autorisés, etc. de qui peut faciliter la sélection grandement
un échantillon type d'emplacements de l'étude.
La MÉTHODE UN--Étude Préliminaire d'Invasion
qu'UNE étude préliminaire de l'emplacement de l'étude doit toujours être faite dans rapport
avec les deux techniques détaillées être décrit par la suite (MÉTHODES B
et C). De plus, une étude systématique d'un échantillon à le hasard d'emplacements peut, par
déterminer la fréquence d'emplacements sur qui les rongeurs sont présents et ont l'accès
à grain, faites une contribution précieuse à une estimation totale du rongeur
le problème. Cependant, il est accentué que la MÉTHODE UNE procédure de l'étude
menez à une évaluation valide de la quantité de grain perdue aux rongeurs seulement si c'est
confirmé par non plus MÉTHODE B ou C.
Equipment\N]
1. Flashlight/torch électrique.
2. La traquant poudre (talc ou a saupoudré la craie délicatement). Un pot du verre avec un
a perforé la paupière fournit un moyens commodes de dispenser la poudre.
3. Presse-papiers et draps du dossier.
La procédure
que Deux visites seront exigées.
Sur le dossier de la visite premier l'information suivante
sur une forme recorde:
UN. Date d'étude
B. Adresse de magasin
C. Les biens ont entreposé et quantités (par poids)
D. Capacité nominale du magasin (par poids)
E. Date de cargaison intime
F. Date attendue de cargaison extérieure
G. Le chausson annuel estimé (par poids)
H. Brève description de la structure du stockage et conditions de stockage
I. Une carte-croquis du magasin (fait sur le dos d'une forme) montrer important
caractérise et l'emplacement du grain entreposé.
Inspect l'emplacement entièrement pour signes d'invasion rongeuse, y compris terriers,
excreta, les taches, empreintes de pas, endommagent au produit ou structurent, et
places où les rongeurs peuvent entrer le magasin. Enregistrez ces signes sur la carte-croquis
comme ils sont trouvés. Pendant l'inspection, si ou pas signes d'invasion
est trouvé, la poursuite laïque rapièce approximativement 200 x 300 mm à intervalles
le long des murs du magasin et à côté du grain empilé, particulièrement autour,
les coins. Les pièces de la poursuite devraient être mises l'à raison d'approximativement un
par 50 tonnes de grain, mais dans magasins de 250 tonnes plus petit que, pas plus petit que
cinq pièces devraient être mises. Les pièces de la poursuite devraient être entrées dans un a compté
classez sur le drap record et leurs places ont indiqué sur le croquis
la carte.
La deuxième visite devrait être faite le jour prochain et la présence ou absence de
pistes rongeuses sur chaque pièce de la poursuite enregistrée. Habituellement ce sera aussi les deux
utile et possible à dossier si toutes pistes trouvées ont été rendues par grand ou
les petits rongeurs (rats ou souris) ou par rongeurs de les deux dimensions. Ce ne sera pas normalement
admissible conclure quelle espèce est présente jusqu'à ce que plusieurs aient piégé des spécimens
a été identifié.
qu'UNE évaluation simple de la fréquence d'invasion peut être calculée quand un
l'échantillon à le hasard de magasins d'un type seul a été inspecté, comme suit:
Le Pour cent de magasins a infesté = No. de magasins infestés
----------------------X 100
No. de magasins inspectés
erreur type Pour cent = [racine carrée] (% les magasins ont infesté x% les magasins n'ont pas infesté)
-------------------------------------------
No. de magasins inspectés
La MÉTHODE B - Piéger à Extinction
en principe, si un recensement complet de la population est fait en piégeant tout
les rongeurs qui ont l'accès au grain, alors la capacité de l'alimentation du
la population, et d'où la perte du grain journalière courante aux rongeurs, peut être estimé
en multipliant le nombre de rongeurs par leur exigence de la nourriture journalière, depuis lui,
peut être supposé raisonnablement que les rongeurs avec accès à grain entreposé l'utiliseront
comme leur source de la nourriture fondamentale. La méthode est suggérée pour usage dans les magasins avec
les populations de jusqu'à 200 rongeurs; cela inclurait un assez a infesté lourdement
tenue de magasin jusqu'à 500 tonnes ou plus grands, légèrement infestés magasins.
Pour plus grand
les invasions une technique alternative pour estimation de la population (MÉTHODE C)
est préconisé.
Le matériel
de que Le matériel suivant est exigé en plus de cela spécifié dans
LA MÉTHODE A.
1. 200 pièges du claquement (dimension du rat; barre frappante 70-80 mm désirent ardemment).
2. 200 pièges du claquement (dimension de la souris; barre frappante 40-50 mm désirent ardemment).
3. La balance du printemps (100 x 1 g).
4. La balance du printemps (500 x 5 g).
5. Craie du tableau noir pour marquer des emplacements du piège.
6. Harcelez (voyez plus tard).
La procédure
First font l'étude préliminaire (MÉTHODE UN).
L'objectif est à côté de
piégez dehors la population aussi rapidement que possible et dans une période qui n'en dépasse pas 21
jours; pour accomplir ceci, la charge de la population devrait être attrapée dans le premier
la semaine. Le placer correct de pièges est aidé par connaissance du mouvement
modèles des rongeurs. Beaucoup sera su de l'étude préliminaire, mais
c'est essentiel augmenter et mettre à jour cette connaissance en piégeant est dans
progressez par le placement temporaire d'extra pièces de la poursuite qui doivent
que soit renouvelé régulièrement. Les pièces de la poursuite montreront aussi, par l'absence de
les pistes, quand tous les rongeurs ont été attrapés.
qu'UN grand nombre de pièges doit être utilisé, au moins égal à la dimension supposée de
la population rongeuse et le dépasser par un facteur de 2 de préférence ou plus.
Ils devraient être distribués à intervalles de 1 m ou moins dans toutes les places où le
la présence de rongeurs est suspectée. Chaque investigateur devrait être capable de négocier avec
approximativement 100 pièges quotidiennement. Placez les pièges dans une séquence systématique (a appelé le " piège
rond "), compter et entrer chaque placement sur le drap record et
marquer à la craie en haut le nombre du piège proche de le rendre facile de localiser sur hardiment
les visites subséquentes. L'appât devrait être d'une consistance collante tel que cacahuète
beurrez, fruit écrasé (banane, péricarpe de la palme à huile, ou melon), ou dulcifié
la pâte, et devrait être pressé dans le crochet de l'appât fermement afin que les rongeurs
ne pas le soulever fermé simplement mais induire pour exercer quelque latéral ou descendant
forcez sur le mécanisme de la parution en obtenant l'appât.
Les appâts succulents sont souvent
particulièrement attirant à rongeurs dans l'environnement sec d'un magasin du grain et lui
valoir qui change le type d'appât utilisée après quelques jours.
Les pièges doivent
que soit mis aussi délicatement que possible.
Chaque chèque du jour le rond du piège et enregistre les espèces et poids du corps de
chaque rongeur a attrapé pour chaque piège. Chaque piège, s'il fait une capture ou
pas, doit être harcelé fraîchement et doit être réinitialisé chaque jour et, si a jugé pour être recommandé,
sa place a ajusté donc comme augmenter la chance de faire une capture.
Où
les grands et petits rongeurs sont présents, concentrez en piégeant en premier le
les plus grands rongeurs et, comme leurs nombres diminuent, progressivement changez à utiliser le
les plus petits pièges.
qu'Il peut arriver quelquefois que pourtant la majorité vaste de rongeurs est
piégé, quelques individus réfractaires évitent les efforts ont fait pour les capturer.
La dimension et composition des espèces de cette population résiduelle, à condition c'est
très petit, peut souvent être estimé de la fréquence et dimension d'empreintes de pas sur
la poursuite rapièce. Tel estime et les évidences sur qu'ils sont basés
devrait toujours être affirmé clairement.
L'Estimation de la Perte du grain
Les données d'origine qui devraient être rapportées sont les nombres et corps
les poids de chaques espèces de rongeur ont piégé. Les données pour chaques espèces devraient être
divisé en deux classes du poids: 50 g ou plus peu, et plus de 50 g.
Le
la biomasse (la somme du corps pèse) de chaque classe du poids devrait être obtenu alors
pour chaques espèces. L'évaluation de la perte du grain journalière attribuable à chacun
l'espèce est obtenue en multipliant la biomasse des rongeurs dans chaque poids
classez par un facteur qui représente l'exigence du grain journalière d'un rongeur dans cela
la classe du poids, et ajouter les deux produits ensemble alors.
Preferably l'exigence du grain journalière de chaques espèces de rongeur dans les deux
les classes du poids devraient être déterminées (comme une proportion de poids du corps) pour le
produit et pays en question en mesurant les montants réels consommé
par échantillons types de rongeurs captifs dans les cages. Où installations
pour ceci manque, cependant, ce sera généralement adéquat pour baser le calcul
sur une consommation du grain supposée équivalent à 7% de poids du corps pour
rongeurs qui pèsent plus de 50 g et 15% de poids du corps pour pesée initial des rongeurs
50 g ou plus peu. La perte du grain journalière estimée attribuable aux espèces " UN, " pour
l'exemple, serait alors (0.07a + 0.15b) g où un = biomasse (g) de rongeurs
d'espèces UN peser plus de 50 g, et b = biomasse (g) de rongeurs de
les espèces UN pesée initial 50 g ou plus peu.
que Le total a estimé que la perte du grain journalière est déterminée en ajoutant alors aisément
ensemble les évaluations pour les espèces différentes, et devrait être exprimé les deux
comme un montant absolu et comme pourcentages du montant de grain dans le magasin
et de la capacité nominale du magasin. S'il peut être supposé que le rongeur
la population était raisonnablement écurie, la perte peut alors facilement pendant un certain temps
que soit calculé. Les évaluations de la perte annuelle ont exprimé comme pourcentages du
le montant de grain a entreposé réellement, de la capacité nominale du magasin, et de
le chausson est d'intérêt particulier habituellement.
La MÉTHODE C - La Lincoln Petersen Méthode d'Estimation de la Population
Cette méthode (1) est basé sur le principe suivant:
En premier un échantillon d'animaux
est attrapé vivant, est marqué, et est revenu à la population originale.
Quand un
deuxième échantillon est pris alors, le nombre d'animaux marqués en la seconde
l'échantillon a la même proportion au nombre total dans le deuxième échantillon comme le
nombre d'animaux marqués originairement publié a à la population totale.
Depuis les deux le nombre d'animaux marqués originairement publié et la proportion
d'animaux marqués dans le deuxième échantillon est su, la dimension du total
la population peut être calculée facilement. La candidature de ce principe à estimer
les populations rongeuses impliquent la fabrication plusieurs suppositions au sujet du
comportement des populations. Dans entraînement les deux plus important de ceux-ci
les suppositions sont que 1) la durée de l'étude est suffisamment courte que non
le changement considérable se produit dans la population, et 2) la chance de capturer un
le rongeur dans le deuxième échantillon est indépendant de si ou pas il est marqué.
Dans
la situation du stockage du grain typique, la supposition première peut être satisfaite par
compléter l'étude dans une période qui ne dépasse pas 21 jours. La deuxième supposition
peut être satisfait en utilisant des pièges de capture vivante pour l'échantillon premier et claquement
pièges rassembler le deuxième échantillon, depuis les réponses behavioristes de rongeurs à
les deux types de piège sont relativement indépendants de l'un l'autre.
Le matériel
The que le matériel suivant est exigé en plus de cela spécifié pour
Les MÉTHODES UN et B.
1. 100 pièges de capture vivante (dimension du rat).
2. 100 pièges de capture vivante (dimension de la souris).
3. Appareils restrictifs simples tenir des rongeurs vivants pour marquer (voyez plus tard).
4. 2 paires de disséquer des ciseaux.
Deux types de piège de capture vivante sont convenables.
Ce sont l'entonnoir type,
piège de multiple prise avec une porte comptoir - mise en équilibre horizontale opérée par le
poids du rongeur comme il approche le compartiment de la tenue, et la prise seule
piégez avec un mécanisme de la porte - fermeture opéré par une pédale.
La capture vivante
les pièges mis en action par un crochet de l'appât ne sont pas recommandés.
Les pièges de capture vivante pour
les souris devraient être faites de tôle ou de 7 mm ou treillage métallique plus fin.
Le spécialiste
le conseil devrait être pris s'il y a tout doute au sujet de la convenance du piège
les dessins disponible.
La procédure
First complètent l'étude préliminaire (MÉTHODE UN).
L'opération est prochaine
porté dehors dans deux étapes.
Stage 1 10 jours derniers pendant que le but devrait être capturer, marquez, et
publiez autant de rongeurs que possible. Distribuez, harcelez, et mettez la capture vivante
pièges, enregistrer le rond du piège comme dans MÉTHODE B. Une densité moyenne d'un,
rat - classé selon la grosseur et un piège souris - classé selon la grosseur par 9 [m.sup.2] est suggéré.
L'appât frais (eg, a trempé
grain ou fruit) doit être fourni journalier. Un investigateur devrait être capable à
entretenissez 50-100 pièges. Chaque matin, chacun récemment le rongeur attrapé doit être
marqué en taillant fermé le chiffre central du pied postérieur droit.
Pour faire ceci, le
le rongeur devrait être transféré du piège à un sac du tissu où il est retenu
doucement, pendant que la bouche du sac est ouverte pour donner l'accès au pied.
Ou bien, les plus grands rongeurs peuvent être retenus dans un cylindre ou le cône a fait
de fil du poulet, pendant que les souris peuvent être saisies avec l'index directement et
feuilletez par la peau dégagée sur le cou, l'un et l'autre droit du piège ou après
les transférer du piège à une boîte ou casier 500 mm profondément en premier.
Récemment
les rongeurs marqués devraient être publiés au point de capture et leurs nombres
et les espèces ont enregistré à côté de l'entrée du piège sur le drap record.
Précédemment
les rongeurs marqués devraient être publiés au point de capture sans en faire
le dossier supplémentaire.
Stage 2 aussi 10 jours derniers pendant que l'objectif est casser net le piège comme beaucoup
les rongeurs comme possible, utiliser la procédure décrit sous MÉTHODE B. Le
poids du corps, espèces, et présence ou absence d'une marque devrait être enregistré
pour chaque rongeur piégé. Conformément à conditions, une densité du piège inférieure
être admissible; cependant, pour le but de faire la population satisfaisante
les évaluations c'est désirable de retrouver au moins 20 rongeurs marqués de chacun
espèces dans Étape 2.
La population Estime et Estimation de la Perte du Grain
que Les données d'origine qui devraient être rapportées sont:
* Les nombres de chaques espèces ont marqué dans Étape 1.
* Les nombres de rongeurs marqués de chaques espèces ont piégé dans Étape 2.
* Les nombres de rongeurs sans marque de chaques espèces ont piégé dans Étape 2.
* Les espèces et poids du corps de chaque rongeur ont piégé dans Étape 2.
* L'évaluation de la population (P) pour chaques espèces comme P = an/r où un =
Le nombre a marqué dans Étape 1, n = le nombre total a attrapé dans Étape 2, et r =
comptent de rongeurs marqués attrapés dans Étape 2.
avant que L'évaluation de consommation du grain journalière est obtenue comme, mais il
est nécessaire de déterminer les poids et dimensions relatives du deux poids
classes par référence à l'échantillon de rongeurs piégé dans Étape 2.
Donc, où dans
l'absence de données de rongeurs captifs il est supposé que le grain journalier
la consommation représente pour les animaux plus grand que 50 g et pour les plus petits rongeurs est
respectivement 7 et 15% de poids du corps, la perte du grain journalière attribuable à
les espèces UNE volonté est:
P [0.07AB + 0.
15 (1 - un) c] g
où P = l'évaluation de la population pour les espèces UN,
un = la proportion de rongeurs d'espèces UN de poids du corps plus grand
que 50 g,
b = le poids du corps moyen (g) de rongeurs d'espèces UN pesée initial
plus de 50 g, et
c = le corps moyen, poids (g) de rongeurs d'espèces UN pesée initial 50 g
ou plus peu.
(Les paramètres un, b, et c doit être calculé de l'échantillon piégé dans
Organisez-en 2.
Si l'évaluation de la population, P, est peu satisfaisante à cause de moins que 20
rongeurs marqués des espèces intéressés eus piégés dans Étape 2, alors,
les données pour deux ou plus d'espèces peuvent être regroupées pour donner une évaluation combinée.
L'évaluation de perte du grain journalière totale devrait être exprimée dans les plusieurs chemins
suggéré sous MÉTHODE B.
La Littérature a Cité
1. LE CREN, E. D. UNE note sur l'histoire de marque capture population évaluations.
J. ANIM. Ecol.
34: 453 (1965).
LE CHAPITRE VI
E. Mesure de Pertes Causée par les Oiseaux (8)This
le bref résumé était excerpted et a ajouté à par K. L. Harris d'Évaluations
de Déprédations de l'Oiseau aux Récoltes Agricoles et les Produits Entreposés par W. B. Jackson
et S. S. Jackson, en premier présenté au Colloque sur Protection de la Récolte Contre,
Étourneaux, Pigeons, et Moineaux, Européen et Protection de la Plante méditerranéenne
L'Organisation, Jouy En - Josas, France, Oct. 18-20, 1977.)
que Cette section reconnaît qu'il y a toute ligne entre grain retenu à peine
le champ pour mûrir et sécher et le grain a tenu pour mûrir, en séchant, et
le stockage. La portion du stockage du cycle est entrelacée avec les deux le séchage
et tenir des exigences. À grain des temps, principalement maïs, sorgho, et millet,
peut être tenu pour en campagne des périodes étendu avant moissonner pour le stockage ou
dirigez à l'usage de la table. Quelques-unes des pertes du grain les plus sérieuses se produisent à ce stade
quand pertes à spp Quelea., perruches, et les merles noirs ont supposé désastreux
les proportions; cependant, les pertes sont rarement mesurées.
C'est souvent difficile de raconter des oiseaux spécifiques à dégât désigné ou pertes.
Nourrir des modèles peut être irrégulier ou overtap; premières manifestations de l'insecte, sécheresse, ou
l'inondation peut changer des modèles attendus; les moisissures peuvent entrer comme un facteur secondaire
le dégât de l'oiseau relatif à; et les techniques de la mesure, eux-mêmes, peuvent être
fatigant et exigeant. Comparaisons de dégât aux avantages, si morte-saison
le déménagement de graines de la mauvaise herbe dédommage pour pertes de la nourriture, effets de culture mono intensive,
la rupture mutuellement destructrice ou couper de têtes par les mammifères
et oiseaux, et autres matières tout compliquent des estimations de la perte.
Les pertes à s'est entassé
et a empoché le grain est souvent mais rarement observé si jamais a mesuré, et les oiseaux sont
habituellement accepté plus aisément que rongeurs comme partie de l'environnement.
Pendant que les pertes sont les vraies, satisfaisantes méthodes de déterminer des pertes ont rarement
été disponible ou usagé. Les efforts statistiques les plus intensifs ont été sur
dégât du merle noir aux États-Unis. Ceux-ci ont utilisé le ligne centimètre détaillé
technique de la mesure et évaluations de lancement visuel comme résumé
au-dessous:
Row Centimètre Dimensions (usagé sur maïs).
Le nombre d'endommagé
et oreilles en bon état à la file (15-100 pieds) est compté. Sur les oreilles endommagées, le
les longueurs moyennes de lignes du grain endommagées et en bon état sont mesurées au
le plus près, approximativement, 2 ou 3 mm. Ces longueurs sont converties aux pertes par
région, eg, tons/hectare. Moins exigeant est dimensions simples de la portion
d'oreille endommagée qui peut exiger quelque faire la moyenne arbitraire si le dégât
le modèle n'est pas symétrique.
Évaluations de Perte Visuelle.
Cette technique est utilisable sur beaucoup de récoltes différentes,
mais les observateurs doivent être formés et leurs procédures ont étalonné pour chaque récolte.
C'est une technique beaucoup plus rapide, depuis compter n'est pas exigé spécifiquement.
Les critères dégât - égaux (5, 10, 20, 40%) est établi et ouvriers
formé par les épreuves répétées pour distinguer entre ces niveaux de visuellement
damage/loss.
Les Pertes à a entreposé empoché ou le grain en vrac peut être mesuré par auparavant le mieux et
après poids pendant un certain temps. Les genres et nombres d'oiseaux et comme
beaucoup chronométrez ils dépensent sur le grain devrait être noté. Ces chiffres peuvent être alors
utilisé dans estimer des pertes dans les semblables situations ailleurs.
LE CHAPITRE VI
F. Humidité Mesure
T. A. Granovsky, G. Martin, et J. L. Multon
la mesure Exacte d'humidité du grain et ses variations est critique pour
estimation adéquate de pertes de poids pendant stockage. Changements dans teneur en humidité
est accompagné par les changements dans poids et volume et a besoin d'être reconnu
comme à l'écart de pertes du grain réelles. Fréquemment, le poids d'humidité
gagné ou a perdu par grain peut dépasser des pertes de poids induites par insectes, rongeurs,
les oiseaux, ou moisissures. Les changements de l'humidité sont le gain ou perte d'eau simplement; le
autres peuvent changer des quantités de la nourriture ou des qualités. Par conséquent, mesurer l'humidité
le contenu de grain est une opération extrêmement importante de trois points de vue:
1) Technologie:
La connaissance de teneur en humidité est exigée de déterminer efficacement
et dirige la moisson, séchage, bas, et opérations du traitement.
c'est aussi essentiel pour répartir et pertes du postharvest du controlling dans cette mesure
comme l'action d'eau le phénomène de la détérioration gouverne.
2) Analyse: Comparer les résultats d'analyse avec une base fixe (sec
matière ou teneur en humidité standarde). En particulier, répartir le poids d'un
réserve de grain et faire des déterminations de la perte exige la connaissance exacte de
la teneur en humidité.
3) Vendre:
Annonce publicitaire qui achete et les contrats de la vente stipulent souvent un
limite supérieure pour la teneur en humidité ne pas être dépassé.
Les Échantillons devraient bientôt être analysés comme après qu'être obtenu comme est pratique.
Depuis que le grain peut gagner ou perdre l'humidité rapidement, tous les échantillons pas immédiatement
testé devrait être retenu dans l'air - et récipients humidité - serrés et n'a pas exposé
aux variations de la température indues.
C'est nécessaire d'accentuer comment important c'est pour toutes les dimensions pour être
fait avec les procédures entièrement de série. L'Association Internationale
pour Chimie de la Céréale l'attention a appelé aux plusieurs procédures pour mesurer
la teneur en humidité.
Les Humidité dimensions dépendent de deux procédures de la ligne de base fondamentales.
Ces procédures déterminent quelle eau sera classée comme humidité libre dans
le grain et, d'où, est l'eau qui est négociée avec dans une humidité du pourcentage
la détermination et sera la base de la lecture donnée par un mètre de l'humidité.
La table V résume approbation internationale des deux types de ligne de base
pgl4x120.gif (600x600)
les méthodes.
Une discussion profonde des valeurs de comparaison de la " référence fondamentale
les méthodes " contre les " méthodes " de la référence pratiques ne sont pas dans le
étendue de ce manuel. Cependant, ils impliquent l'appareil très spécialisé
et conditions (voyez des niveaux ICC dans Table V).
Usage de Mètres (Voyez aussi l'Appendice C)
Le montant de grain nécessaire pour déterminer la teneur en humidité dépendra
sur la méthode d'essai utilisée. Quelques méthodes sont portatives et permettent
l'en campagne des déterminations. Les autres méthodes sont laboratoire - basées et peuvent
exigez une alimentation en électricité constante et agents chimiques.
Sélection d'un mètre volonté
dépendez sur où les déterminations seront faites. Dans général, usage d'un
le mètre de l'humidité est encouragé, surtout un qui est les deux portatif, en permettant
sur les tache humidité déterminations, et accidenté assez supporter le transport
de localité à localité. Aspects d'ajustements adéquats et sensibilités de
chaque mètre devrait aussi être considéré quand faire une sélection.
La données dans
L'appendice C sont pertinents dans décider quel mètre un investigateur sélectionnera,
le montant de grain a eu besoin, vitesse d'opération, et exactitude de chacun.
Dans en
emballez, les directions de fabricant dans utiliser le mètre devraient être suivies.
Les Humidité mètres exigent le calibrage périodique, la fréquence de qui volonté
dépendez du mètre et conditions de son usage. Souvent il peut être vérifié contre
les échantillons ont préparé surtout et ont emballé pour ce but.
Dans les autres cas, il
peut être apporté à un laboratoire central pour les comparaisons avec un mètre réservé pour
ce but, pour comparaison avec les échantillons du contrôle, ou pour les comparaisons avec
résultats par les méthodes sèches standardes. À ré - mis, les directions de fabricant
devrait être suivi.
Comme une disposition général, tout le champ ou déterminations de laboratoire devraient inclure à
le moins trois et de préférence cinq reproduisent dans un effort vers plus grande validité.
Consistance dans manier et préparation d'échantillons pour teneur en humidité
les déterminations sont indispensables.
La perte du pourcentage ou gagne dans poids par le grain peut être dérivé du
l'initiale moyenne et fait la moyenne dernières teneurs en humidité. Le nomographe (Fig. 10) est
pglx121.gif (600x600)
employé comme suit:
1. Mettez un bord droit afin que l'initial et dernière teneur en humidité évalue le mensonge
le long de ce bord.
2. Lisez le gain du pourcentage ou perte de poids fermé la barre droite.
par exemple, si la teneur en humidité initiale d'un échantillon est 12.5% et le
dernière valeur de la teneur en humidité obtenue est 16.5%, alors le poids du pourcentage,
le gain est 4.8% approximativement (a représenté par les points). Inversement, si la valeur de base est
20% et la valeur définitive seulement 150/o, alors une 5.9% perte de poids s'est rendue compte
(a représenté par les tirets).
VII.
LES OPÉRATIONS
STANDARDISATION ET CONTRÔLE
A. Handling d'Échantillons dans le Laboratoire
T. A. GRANOVSKY
Quand un échantillon arrive dans le laboratoire du champ, ce devrait être dans un
le récipient humidité - insensible scellé et à température de laboratoire ambiante quand
ouvert. Cela exigera préparation adéquate et soin d'échantillons dans transport,
présentez à laboratoire, en plus d'attention ponctuelle à l'arrivée par le laboratoire
le personnel.
Pendant manier dans le laboratoire, chaque échantillon doit retenir son identité comme à
l'emplacement, les données ont rassemblé en campagne, type du grain, variété, et stockage du moment d'introduction à
tout chronomètrent.
Comme chaque échantillon entre le laboratoire, il devrait être manié comme par l'échantillon
le courant et par les procédures indiquées dessous:
Le Courant de l'échantillon
Si la teneur en humidité avait Été déterminée l'en campagne
1. L'échantillon entre le laboratoire.
2. Goûtez données de la collection enregistrée sur fiche technique de laboratoire.
3. L'échantillon entier a pesé (grain, poussière, insectes, dockage).
4. Le grain a tamisé:
les insectes sont retrouvés et ont placé dans 70% alcool; la poussière est
pesé, si nécessaire, et a abandonné.
5. Pesez vaisseau à - volume rempli correctement et a pesé.
6. Grain de poids recombined de vaisseau à - volume avec reste d'original
l'échantillon de champ, a répété cinq fois, et a fait la moyenne.
7. L'échantillon (1 kg) est divisé en une série de 8-32 sous-échantillon.
8. Cinq sous-échantillon sont sélectionnés pour les épreuves sur pertes induites par aléatoirement
les insectes comme par autres directives (voyez la Section B, Type. VI).
9. Les autres sous-échantillon peuvent être utilisés comme eu besoin dans les épreuves sur pertes induites par
microorganisms/respiration, aflatoxine, etc.,
10. Toutes les données dérivées pendant analyse de la perte devraient être enregistrées sur la données
le drap record (Fig. 11).
pglx1240.gif (600x600)
Si la teneur en humidité sera Déterminée dans le Laboratoire
1. Les pas 1 à 5 sont comme précité, mais après poids du vaisseau poids - à - volume
a été enregistré, la teneur en humidité est déterminée avant l'échantillon est
recombined avec le reste de l'échantillon de champ original.
Pesée initial et moisure
les déterminations satisfaites sont répétées trois chronomètrent chacun et ont fait la moyenne séparément.
Pas que 7 à 9 sont finis alors.
2. Le poids total de grain, la poussière, insectes, et dockage devrait être déterminée
pour l'échantillon entier comme il arrive du champ. Ce chiffre, et tout
la données subséquente, devrait être enregistré sur données séparée draps records pour chacun
l'échantillon. Un drap de l'échantillon partiel suggéré pour données dérivée dans le laboratoire est
présenté dans Fig. 11.
3. Le grain est tamisé pour séparer fermé insectes et poussière alors (selon le
caractéristiques du débris, utilisez No. 10 ou No. 25 crible et casserole du botton solide).
Les insectes devraient être placés dans bouteilles qui contiennent 70% alcool, étiquetées comme à,
l'origine, et a identifié comme exigé.
4. Le vaisseau poids - à - volume, Fig. 8, devrait être chargé correctement, a rempli,
pgl8x86.gif (600x600)
en tranches, et a pesé. Cela est répété cinq fois et une moyenne est prise.
Après chacun
peser, le grain devrait être des recombined avec l'échantillon de champ original et
remélangé avant un autre échantillon est enlevé (voyez la Section B, Type.
VI).
5. L'échantillon de 1 kgs est divisé en 8-32 sous-échantillon en utilisant un reconnu
méthode telle qu'un diviseur de l'échantillon ou par coning et diviser en quatre (Appendice UN).
Il
est suggéré que les sous-échantillon soient placés dans récipients pre - marqués individuels
faciliter leur manipulation. Comme distingué dans Appendice UN, sous-échantillon
varier dans dimension quelque peu (nombre et poids de grains) selon le
produit et les conditions sous que le grain a été produit.
6. Cinq sous-échantillon (reproduit) est sélectionné pour subséquent alors au hasard
épreuves sur pertes induites par les insectes. Voyez la Section B, Type. VI, pour les dimensions,
de pertes causées par les insectes.
7. Les autres échantillons peuvent être utilisés comme eu besoin dans les épreuves sur pertes induites par
microorganisms/respiration, aflatoxine, etc.,
8. Toutes les données ont dérivé pendant analyse de la perte induite par les insectes, micro-organismes /
la respiration, rongeurs, oiseaux, et pertes physiques devrait être enregistrée sur la données
le drap record (Fig. 11).
LE CHAPITRE VII
B. Unité d'exploitation Manuels et Registres de Laboratoire
T. A. Granovsky et K. L. Harris
Dans la conduite de toute étude il y a le besoin absolu pour un manuel de l'unité d'exploitation
cela décrit comme l'étude sera réussie à assurer que les buts de
le projet sera exécuté. Les manuels de l'unité d'exploitation peuvent être dans tout format utile,
mais devrait spécifier des devoirs de chaque employé et opération. Un tel manuel
est conçu pour usage interne par opérateur.
selon la complexité de l'opération, le manuel peut être divisé
dans subdivisions pour sur le tache usage dans les opérations spécifiques.
Si une opération est
grand assez impliquer un livre de paie, il devrait y avoir une division sous correspondre
titres utilitaires pour l'achat de provisions, voyagez, observations de champ
et goûter, le laboratoire analyse, et rapporter et disposer en tableau des résultats.
qu'UN abrégé complet de qu'inclure dans un manuel de l'unité d'exploitation est
au-delà l'étendue de ce travail; cependant, conseil pour un champ et laboratoire
le manuel de l'unité d'exploitation est donné au-dessous:
C'est impératif que toutes les procédures pour information rassemblement, collection de l'échantillon
et transporte, examen de l'échantillon et rapporter, et collection et
que la disposition en tableaux de résultats soit testée dans les passes d'essai avant le rassemblement de l'information réel
obtient en route. Cette période de préparation est utilisée pour donner une dernière estimation
de la qualité des directions écrites, en formant ou le besoin pour
la formation supplémentaire, et sur la convenance de gens individuels, procédures,
et formes pour le travail. Faites des changements comme exigé.
Les Contrôle de champ
1. Une fois la collection de l'échantillon et emplacements de l'observation du champ, system, et critères
est établi, ces mêmes paramètres ont besoin d'être enregistré sur le papier dans
les termes convenable pour l'utilisateur.
2. La collection de l'échantillon devrait être présentée explicitement où, quand, et
comme--sans pièce pour déviation.
3. Usage de procédures alternatives, quand a autorisé ou applicable, rapporter de
incapacité goûter ou faire des observations, pendant que rapporter de récipients cassés, perdu,
les échantillons, et faux calculs tout le besoin d'être détaillé explicitement.
4. Là ayez besoin d'être observation qui rapporte des formes, formes de la collection de l'échantillon,
et étiquettes, empaquetage et la navigation forme, et provisions où ont exigé.
5. Triers (voyez l'Appendice UN) et autres appareils techniques et besoin du ravitaillement à
que soit fourni (sacs, agents de conservation, serrements) et leur usage a complètement décrit
(voyez au-dessous).
6. Où, quand, comme, et combien d'échantillon est pris besoins d'être explicitement
présentez. Comment opérer triers, combien d'agent de conservation sera ajouté, comme à
apportez des échantillons au laboratoire, et vitesse et achemine de cargaisons de l'échantillon
que soit établi, mettez sur papier, et contrôlé.
7. Usage de mètres de l'humidité, balances, ou balances et tous besoins des dispositifs particuliers
pour être expliqué stepwise dans détail complet, aussi bien que leur soin et entretien
et vérifier pour fonctionnement défectueux.
8. Tout rapportent de toutes les observations et collections est être sur pre - compté
les formes ou dans page comptée cahiers fournis par le projet.
Toutes les entrées
devez être original et dans encre ou stylo à bille sans effaçages ou données enregistrement
sur autres fiches de papier. Toutes les pages pre - comptées et formes doivent être
estimé pour sans formes abandonnées.
9. De toutes les entrées seront faites le cahier comme chaque mesure directement
est fait. Les directeurs devraient vérifier ceci sur arriver pour immédiatement
v une visite de la surveillance.
10. Toute confusion, ou perdu ou cassé l'échantillon, devrait être rapporté au
directeur immédiat sans peur de représaille ou amende.
11. Données suggérée que les formes recordes sont présentées dans les chiffres suivants:
Le fig. 12,
pglx130.gif (600x600)
une forme de l'observation du champ de l'échantillon; Fig. 13, une forme de la collection de l'échantillon; et
pglx131.gif (600x600)
Fig. 11, une fiche technique du field/laboratory de l'échantillon pour maïs.
12. Les contrôle de champ de surveillance exigent écoute prudente par plusieurs variés
techniques, tel que visites de surveillance planifiées et imprévues, discussions
avec plusieurs employés et existence des sujets enquêtées sur, et comparaisons avec
l'automobile tronçonne et grosses bûches de la dépense journalières et journaux. Ces techniques peuvent être
partie des opérations de surveillance manuel et peut être resté comme listes de contrôle.
Les Contrôle de laboratoire
1. Une fois les procédures de l'analyse de l'échantillon sont établies, ils ont besoin d'être
enregistré sur le papier dans les termes convenable pour l'utilisateur.
2. Les techniques analytiques doivent être suivies à la lettre.
Aucunes procédures alternatives
est autorisé à moins qu'ait autorisé dans le manuel de l'unité d'exploitation express.
3. Tout ont eu besoin le matériel doit être fourni et doit être maintenu dans ordre actif
utiliser un entretien enregistré et dossier du calibrage.
4. Tout rapportent de toutes les épreuves est être sur les formes comptées ou dans page comptée
cahiers fournis par le projet. Toutes les entrées devraient être originales et dans l'encre ou
stylo à bille sans effaçages ou données enregistrement sur autres fiches de papier.
Tout
les pages pre - comptées et formes doivent être estimées pour sans formes abandonnées.
5. Toutes les entrées seront faites sur la tache comme les résultats est obtenu.
Les directeurs
devez diriger ce très avec soin.
6. Toute confusion, erreur, mixup, échantillon perdu, récipient endommagé ou goûte,
ou a gâté l'échantillon devrait être rapporté au directeur immédiat sans
peur de représaille ou amende.
7. Représentez-en 11 est une forme de la sortie d'état de l'échantillon.
8. Les contrôle analytiques exigent écoute prudente par plusieurs techniques variées,
tel que visites de surveillance planifiées et imprévues, observer généralement
les opérations si les analyses sont faites près de quartiers généraux, et
comparaisons avec les grosses bûches journalières et les journaux. Un directeur devrait savoir l'analytique
les procédures. En regardant l'opérateur, le directeur formera un digne de confiance
le jugement comme aux compétences de l'analyste et habitudes actives.
9. Les unité d'exploitation analytiques exigent l'usage de contrôlés internes, tel qu'a ensemencé,
ou les échantillons du contrôle pre - résolus, de série ont envoyé à travers les procédures analytiques
avec ou sans la connaissance de l'analyste, les échantillons en double ont analysé à différent
temps par les analystes différents, et directeurs qui peuvent vérifier ou grain de la répétition
séparations et autres analyses.
10. Tous les instruments exigent calibrage régulier, surtout mètres de l'humidité,
et balances pour travail de la perte du grain.
(un) les mètres de l'Humidité peuvent être étalonnés contre un mètre de série habituellement
dans un institut national ou international.
Standardisé tenu dans - verre ou
autrement a scellé les échantillons peuvent être obtenus d'institutions célèbres
pour usage dans calibrage.
Pour usage périodique c'est plus pratique qu'utilisant
Les four séchage humidité déterminations.
(b) les Balances et balances ont besoin d'être vérifié contre un ensemble spécial de poids de
valeur connue.
La fréquence de vérifier dépend des exigences de l'exactitude
et l'usage que la balance est soumise.
Les rapportant Résultats
1. Tous les résultats devraient être sur les formes comptées ou dans page comptée lien
les cahiers.
2. Les résultats devraient être soumis sur une base régulière, et devrait être vérifié
et autrement a suivi comme les produits du travail. Leur permettre d'accumuler pour
un fin - de - projet ou a différé la révision est perdre une occasion de trouver et
contenez des sources d'erreur.
3. Décisions sur les rapports provisoires et garder le personnel informé de la données
ayez besoin d'être résolu sur un projet individuel et base de la personne.
Dans quelques cas,
être informé de ce qui se passe et travaille vers buts totaux maintiendra
et améliore l'égalité du travail, bien qu'il puisse introduire le parti pris.
4. La terminologie Standarde de perte de poids devrait être suivie.
Ce manuel
recommande:
Ow - cw/ow x 100 =% perte
où ow = original, pesez sur une base du poids de la substance sèche,
Cw = courant ou poids définitif sur une base du poids de la substance sèche.
Autres formules, tel que ceux dans Chapitre VI, Section B où différences directes
ne peut pas être calculé, doit être substitué.
VIII.
LA CANDIDATURE ET
INTERPRÉTATION DE RÉSULTATS
A. L'Approche Chronologique:
Les Pertes comme Reflété par les Modèles de l'Usage
J. M. Adams
Dans faire des estimations de la perte du grain, c'est important de raconter des pertes au
modèle de consommation du grain. Si le grain est laissé non touché partout dans le stockage
la période, la perte totale sur la saison peut être obtenue par correctement
peser tout le grain dans et hors du magasin et comparer les totaux.
Ce
cependant, n'indiquez pas la relation entre perte et chronométrer, ie, quand le
la perte est arrivée à un sommet ou si c'était relatif à une partie particulière de la saison.
Si au temps de déménagement la perte estimée est 10%, alors cela représente le
perte totale sur la période de mémorisation. Dans la plupart des cas, cependant, le grain est enlevé à
intervalles pendant la période de mémorisation et chaque quantité enlevée aura été
exposé à détérioration pour une longueur différente de temps et aura souffert un
degré différent de perte.
Si une mesure de la quantité enlevée est disponible, alors évaluations de
le revêtement des échantillons la période du déménagement et le modèle peut servir à recoupement avec
la perte totale aussi bien que montrer le modèle de perte.
Si, comme souvent se passe sur les fermes de l'existence, le montant enlevé est cité dans
le volume appelle (eg, fer-blanc), alors le volume enlevé sera le même si ou
pas le grain est endommagé mais le poids sera différent.
Dans ce cas, le
le poids de grain qui occupe la mesure du fermier devrait être enregistré avec soin
à le début de la période de mémorisation. Pour chaque déménagement subséquent de
le grain, ce poids peut être réduit par le pourcentage de perte estimé du
l'échantillon approprié. Si les échantillons sont prises à intervalles mensuels et les dates de
les déménagements sont sus, une approximation peut être faite en appliquant les estimé
perte aux déménagements deux semaines se mettent ou de la date de l'échantillonage.
Obtenir le total
la perte, toutes les pertes individuelles peuvent être additionnées.
Où les déménagements sont estimés en gros, la perte peut être obtenue en calculant
le pourcentage de la quantité totale a entreposé lequel a été enlevé à chacun
la goûtant date et appliquer la perte du pourcentage à ceci. Les résultant pertes sont
alors additionné pour produire une perte du pourcentage totale, comme dans Table VI.
Quand a entreposé le grain est enlevé pour usage de la maison régulièrement, la perte de poids peut
que soit mesuré en prenant, ou avoir l'utilisateur mis de côté, un échantillon de, ou occupé à
le même temps comme, la portion annulée pour usage. La maison peut être
à condition avec un montant équivalent de grain en échange des échantillons de l'épreuve.
TABLE VI
Relation Entre perte de poids et Consommation
Mois dans Magasin
1 2 3 4 5 6 7 8
La quantité
enlevé, % 10 10 10 10 10 10 15 25
La perte de poids
dans échantillon, % 1 2 3 5 8 12 18 25
La perte de poids comme%
de stored total 0.1 0.2 0.3 0.5 0.8 1.2 2.7 6.25
Le poids cumulatif
la perte comme% de
TOTAL 0.1 0.3 0.6 1.1 1.9 3.1 5.8 12.05
C'est une perte usage - pesée réelle de 12.05% comparée avec une perte de 25%
(comme mesuré dans mois 8 de Table VI) si seulement une visite seule, définitive avait été faite
et il n'y avait aucune allocation faite pour consommation (voyez le Fig. 14).
Réglez UN du
pglx136.gif (600x600)
le sommet de Fig. 14 représente un fermier pour qui se passe une quantité de grain dans magasin
la vente quand le prix est haut et n'en enlève pas jusqu'à la date de vente, quand
le magasin est complètement vidé. La ligne B représente un fermier de l'existence qui
grain régulièrement enlevé du magasin pour consommation de la famille.
La perte totale
dans poids souffert au cas où B est réduit considérablement parce qu'un diminuer
la proportion de son total a entreposé le grain est exposé comme le niveau d'augmentations de la perte avec
le temps.
que La même procédure peut être adoptée par rapport à perte alimentaire, en portant
dans esprit que le dégât peut causer de plus grandes pertes dans préparation de nourriture où
tremper du grain est impliqué. Il peut aussi être utilisé pour évaluer la perte de la qualité dans
termes d'argent. Pour grain de la graine, la perte est la goutte dans la germination du
temps de stockage à la date la graine est exigée et est la différence simplement
entre la germination du pourcentage enregistrée sur les deux dates.
LE CHAPITRE VIII
B. Pertes et l'Économiste
M. Greeley et G. W. Harman
La définition
À l'économiste, les pertes du stockage font référence aux changements dans la valeur de grain qui
produisez-vous par suite de tout changement physique pendant que c'est dans magasin.
Modifications impliquer
les changements biologiques réduisent sa valeur normalement et donc impliquez un économique
le coût. Les pertes peuvent se produire aussi pendant vendre et, à l'ampleur qui gaspillage et
les modifications physiques involontaires ont lieu, pendant le procédé primaire de
le grain.
Mettant termes de Référence
L'économiste évalue la perte en répartissant le coût ou sacrifice porté comme un
résultat de son événement. Depuis que les pertes peuvent se produire à plusieurs points dans la commercialisation
la canalisation et veut, si considérable, ayez des conséquences pour individu entrepose des propriétaires
et consommateurs, négociants, vendre des comités, etc., et au pays
dans son ensemble, c'est essentiel à définir d'à qui point de vue l'estimation est à
que soit fait. Dans ce guide, la concentration est centrée sur les conséquences de pertes
pour entrepose des propriétaires à niveau de ferme au pays en voie de développement.
Une tentative devrait être faite pour se rapprocher de la magnitude de la valeur de
les pertes avant que le temps soit passé en essayant de les réduire. Si cette valeur prouve pour être
mugissez, dépense de ressources appréciables sur les pertes réductrices ne peut pas être justifiée.
Même quand il est établi que les pertes sont assez grandes, la considération devrait être
donné au caractère désirable relatif de leur réduction comparé à alternative
les investissements. Si le but est augmenter la quantité et qualité de grain
disponible aux utilisateurs, il peut y avoir d'autres chemins plus pratiques et rentables de
accomplir cette fin. Exemples d'alternatives possibles au stockage en amélioration sont
mesures stimuler l'usage d'engrais pour augmenter production de grain et
changements dans le system de la commercialisation encourager entreposent des propriétaires pour entreposer moins par
faisant grain/flour disponible pour leur but à un marché fait pendant le
la saison du stockage. En revanche, il y a des situations où aucunes alternatives
est disponible, et la nourriture a perdu égale des gens affamés. Ces situations sont difficiles
résoudre sur une base économique.
Dans répartir la praticabilité de stockage en amélioration, c'est essentiel d'avoir le
amélioration testée par les propriétaires de magasins depuis que cela peut révéler des problèmes inattendus.
Un aspect important de cet essai sera déterminer si stockage
les propriétaires sont motivés pour entreprendre des améliorations dans leur stockage suffisamment
les méthodes. Les facteurs acceptabilité touchante et utilité d'améliorations du stockage
n'est pas tous les predictably quantifiable et exige le tester pratique auparavant leur
les avantages peuvent être répartis correctement. Les priorités Nationales peuvent rencontrer l'individu
les besoins et vice versa. La distribution d'avantages potentiels devrait aussi être prise
depuis ceux-ci varieront d'après le type d'amélioration dans compte sensiblement
proposé et le point dans la canalisation de la commercialisation à que c'est
fait.
Nature de Pertes
La modification physique et diminution de grain dans magasin affecteront son poids
ou qualité. Les deux changements changeront sa valeur et devraient être répartis séparément.
Changez à la valeur alimentaire de grain peut être considéré comme un type particulier
de perte de la qualité. Les telles pertes sont pertinentes au propriétaire seulement si ils affectent le
prix de grain qui est vendu ou est de dimension suffisante pour réduire la valeur de grain dans
les autres chemins. Un exemple est une réduction dans la capacité d'un propriétaire de travailler lequel
produire-vous à travers manger grain qui a souffert une perte alimentaire.
Les Pertes peuvent impliquer d'autres coûts économiques en nécessitant la dépense à
réduisez-les et en affectant le réglage et, par conséquent, le prix de grain qui
est vendu. Les facteurs du majeur qui influencent les conséquences économiques de perte sont:
pénurie de grain, l'ampleur de variations du prix saisonnières, le temps à qui
l'impact de perte est senti, la proportion d'une récolte qui est entreposée, l'ampleur de
la prime sur meilleur grain de la qualité, et les occasions pour utiliser endommagé
grain dans les autres chemins.
Collection de Données
Les objectifs d'acquisition de données sont constater, en examinant le comportement,
des personne qui procure, les manipulateurs, et les propriétaires de magasins, les conséquences de pertes se sont attirées
par eux; et, si le niveau de pertes justifie des changements dans le system de stockage, à
répartissez les coûts possibles et avantages de tel change.
La nature exacte et quantité d'informations être rassemblé dépendront sur
les circonstances dans chaque situation et le temps à la disposition du chercheur.
La données minimum de base nécessaire pour évaluation fiable est comme suit:
1. Usage de grain entreposé, de préférence partout dans la saison du stockage entière,
* montant consommé par propriétaire de magasins et ses personnes à charge
* le montant a vendu; le prix a obtenu
* le montant a utilisé pour les autres buts tel que pour graine, feedingstuffs, faire,
Bière , paiement de salaires,
Dans obtenir cette données, l'attention devrait être prêtée aux raisons pour usage à
un temps particulier, corrélations entre usage et type de magasin, effets d'un
propriétaire de magasins qui a le grain du more/less disponible, influence du variety/type de
grain sur son usage, et l'effet de degrés variables de dégât physique sur usage.
Si les visites régulières ne sont pas faites à un propriétaire, les données auront besoin d'être rassemblé
sur le temps à que le grain du magasin a été épuisé et les conséquences
de ceci pour le propriétaire. Dans examiner l'usage, ventes du grain à toute autorité de la commercialisation
devrait être distingué de ceux à niveau de village depuis que le prix a reçu
soyez différent probablement.
en plus des montants de grain utilisés de plusieurs façons, le modèle de
l'usage devrait aussi être noté par rapport à autres magasins que le propriétaire peut
possédez. Par exemple, est grain pris un magasin jusqu'à vide ou est il occupé
hors de plus qu'un? Pourquoi?
2. Le system de la commercialisation
* méthode d'opération
* les facteurs qui déterminent des prix ont reçu, en chronométrant de vente en particulier et
Qualité de grain (inclure tous règlements réglementaires applicable)
* influence de variety/type de grain
3. Comportement de propriétaires de magasins
* motivation pour grain croissant
* degré de connaissance de pertes
* mesure (si en) occupé éliminer la perte
* capacité et motivation pour adopter en suggéré des améliorations
dans le stockage
* travail entrepris sur ferme; sa nature, réglage, et rémunération, ie,
est-ce que le magasin est la source majeure de grains de la nourriture?
4. Stores/storage pratique (exister et comme se produirait quand a suggéré
les améliorations sont incluses)
* les matières ont utilisé dans construction, quantité et prix
* temps pris rassembler des matières et construction ou améliorer le magasin
* saison à qui a construit et travail alternatif à ce temps (sur et
sur ferme)
* espérance de vie de magasin amélioré ou traditionnel
* les insecticides ont utilisé, quantité et prix
5. Le Général
* achats de grain, raison, réglage, montants, prix,
* type/variety de grown/stored du grain
* coût de graine
Méthodes de Données Rassemblement
* a publié des rapports et données économique
* discussions avec ceux qui ont détaillé de la connaissance du comportement et
pratique de propriétaires de magasins
* études du questionnaire.
Training de personnel de champ qui conduira, ou aider dans conduire,
les études du questionnaire devraient recevoir l'attention proche pour assurer qu'ils entièrement
comprenez les questions être demandé et les raisons pour eux. ((9) Cette matière
été discuté à Bourbier et aucun vrai consensus obtenus. Quelques-uns
le feutre que les ramasseurs de l'information ne devraient pas comprendre leurs questions
et que l'information la plus fiable a été obtenue quand l'information était
assemblé dans une manière mécanique fixe.) Si à
tout possible, tout le personnel de champ devrait être accompagné sur les visites de l'initiale, et périodiquement
par la suite, assurer que les questions sont mises sans parti pris.
Les questionnaires
devrait être testé sur un échantillon de participants auparavant expérimentalement un complet
l'étude est faite afin qu'ait mal comprendre les questions peuvent être reformulées ou peuvent être enlevées.
Usage de Données dans Évaluer des Pertes
1. La perte de poids
que La valeur est obtenue en évaluant la perte de poids d'après l'usage à
lequel le grain perdu aurait été mis et l'effet de sa perte sur le
le propriétaire de magasins. Par exemple, si le grain aurait été consommé par le
le propriétaire, son prix de remplacement comme nourriture serait utilisé normalement; de la même façon, si a vendu,
son prix de vente, et, si usagé pour graine, le sien a coûté de remplacement.
2. La Perte de la qualité
que Cela peut être réparti en adopter un niveau de qualité et mesurant la perte
comme la différence entre ce niveau et que du grain dans le magasin.
Le
le niveau pertinent dépendra de l'usage projeté du grain mais souvent il veut
soyez cet ensemble par une autorité de la commercialisation. Si aucune telle autorité n'existe, une tentative
doit être fait pour examiner comme l'usage du grain est affecté (si à tout) par le
existence de différer des qualités. Le niveau qui affecte son usage doit
qu'alors soit adopté.
par que Le coût économique de la perte de la qualité sera représenté:
LQ = [V.SUB.S] - [V.SUB.A]
où Lq = valeur de perte de la qualité,
[V.sub.s] = valeur de grain si c'était tout d'un ensemble standard,
[V.sub.a] = valeur de la qualité du grain dans magasin quand usagé.
Qualité perte de grain projetée d'être utilisé comme graine est particulièrement sérieuse.
Si le
le propriétaire de magasins ne se rend pas compte qu'il est endommagé, il peut être planté et peut être résulté dans
un taux inférieur de germination. Cette perte est répartie comme la différence entre le
la valeur de la récolte a attendu de la graine en bon état et que lequel serait
produit de la graine endommagée.
3. La Perte indirecte
C'est le coût de tout traitement insecticide ou autre utilisé par le propriétaire de magasins
minimiser ses pertes.
4. La Perte alimentaire
que Cela peut être évalué comme perte de la qualité par adoption d'un niveau de la même façon.
Depuis que cette méthode est passible un haut degré de subjectivité, les raisons,
pour utiliser un besoin standard particulier d'être affirmé clairement.
Dans quelques cas, alimentaire
la perte ne réduira pas la valeur économique de grain à un propriétaire; pour
l'exemple, il ne peut pas, pris par il, nécessairement réduisez son prix de vente.
5. Les autres Pertes
Stores les Propriétaires peuvent souffrir d'autres coûts économiques dû aux pertes, mais l'évaluation
de ceux-ci sera spécifique aux circonstances particulières et ce n'est pas possible à
fournissez déjà plus des principes généraux d'évaluation esquissé.
Points supplémentaires Noter sur Évaluation
1. L'évaluation devrait être basée sur le temps quand l'impact de perte est senti par
le propriétaire. Ce ne sera pas nécessairement au moment quand la perte se produit.
Ce
le facteur sera d'importance particulière dans les cas quand le prix de grain fluctue
sensiblement pendant une saison du stockage.
2. Dans arriver à un dernier chiffre de la perte, la valeur de grain endommagé dans en
l'alternative ou usage secondaire devraient être considérés. Par exemple, si le grain avait visé
pour consommation humaine a été endommagé et, par conséquent, usagé nourrir
le bétail, la perte soufferte par le propriétaire de magasins serait:
LN = LF - LC
où Ln = perte nette,
Lf = valeur comme nourriture,
Lc = valeur comme feedingstuff.
Addition des types différents de coûts économiques qui se produisent par suite de
la perte physique fournira une évaluation de l'impact économique total de pertes.
Les telles évaluations devraient être relatives à la " richesse " des propriétaires de magasins intéressée
depuis pertes de la même valeur affectera plus pauvre entrepose des propriétaires à un
la plus grande ampleur. À cet égard, le soin devrait être amené dans citer des valeurs moyen.
Usage de Données dans Répartir Method(s Amélioré) de Stockage
que Les avantages d'un system de stockage sont répartis par une comparaison des coûts
impliqué avec sa production comme mesuré par une évaluation de grain qui laisse le magasin.
Le stockage amélioré peut être reflété par une réduction les deux dans poids et dans qualité
les pertes unitaire de coût du stockage. La valeur de tous montants supplémentaires de grain
fait disponible par une réduction dans perte de poids devrait être basé sur l'usage à
lequel ce grain supplémentaire serait mis. La valeur de la réduction dans qualité
les pertes sont obtenues en notant grain entreposé dans la normale et amélioré
la manière comme il laisse le magasin qui utilise un niveau commun. Le montant de qualitatif
l'avantage sera:
QB = VI - VU
où Qb = avantage qualitatif,
Vi = la valeur globale de grain partir a amélioré le magasin,
Vu = valeur globale de grain qui laisse le magasin inchangé.
Dans répartir la réduction les deux dans poids et dans les pertes de la qualité, c'est nécessaire
constater le niveau de ceux-ci avant améliorations dans le stockage sont faits.
Le soin
devrait être pris que les chiffres obtenus sont représentatifs depuis que là peut
existez la variation appréciable entre saisons différentes et magasins.
Les coûts
impliqué dans adopter un system particulier de stockage peut être divisé en ceux
de matières et main-d'oeuvre utilisées dans construire le magasin et de tous traitements
appliqué au grain. Le coût d'en a acheté les intrants, y compris main-d'oeuvre, seront
le montant réel a payé. N'importe quand dépensé par le propriétaire de magasins ou sa famille sur
construire le magasin ou traiter le grain devrait être évalué à un théorique ou
le taux salarial imputé. Le taux utilisé reflétera l'existence salariale offerte normalement
dans un type d'occupation semblable à cela à que le propriétaire de magasins prend part.
Ce taux devrait être pris comme une directive générale seulement. L'objectif dans utiliser
tout particulier est exprimer le coût (si en) au propriétaire du temps qui
lui et sa famille dépensent sur le stockage par la valeur du temps abandonnée sur le sien
l'usage alternatif. Dans quelques cas, les matières construisaient un magasin ne sera pas
acheté mais a assemblé de champs ou bois. Le coût de ces marchandises libres dans
l'évaluation devrait être cela du temps passé dans les obtenir.
Dans répartir le coût de temps, de l'attention devrait être prêtée au saisonnier
modèle d'activité agricole et aussi au fait que la valeur de temps à un
la période particulière peut être différent entre différent entrepose des propriétaires d'après le
montant de terre et travaille dur à leur disposition.
que Les trois principales méthodes de coûts concernant d'avantages sont au moyen d'une proportion
(proportion du coûts et rendements), un taux de rendement, ou en comparant les avantages supplémentaires
de prendre une action particulière avec les frais accessoires se sont attirés.
Le dernier de
ce voies d'accès est particulièrement convenable où les changements à un system existant
de stockage est relativement petit. Le concept du taux de rendement est conveni à plus
situations dans que les changements au system de stockage sont étendus et assez grands
les capitaux circulants sont impliqués. Où le concept du taux de rendement est utilisé, le
valeur de grain enlevée d'un magasin sera exprimée comme un pourcentage du
le coût de magasin. Finalement, mais d'un air d'importance, si les avantages avaient gagné sur une période d'années
est comparé avec coûts s'attirés à un point dans le temps, ils doivent être
escompté utiliser un taux de l'intérêt convenable. L'étendue d'avantages dans le
la période totale est un facteur considérable dans cette procédure.
LE CHAPITRE VIII
C. Conversion dans Valeurs Monétaires
E. REUSSE
Après avoir été a réparti physiquement et quantitativement, les pertes de la nourriture ont à
que soit exprimé dans les termes monétaires. C'est nécessaire d'établir un commun
dénominateur pour analyse du coûts et rendements dans qui coût (investissement dans possibilité
l'amélioration mesure) et avantages (a attendu réduction de pertes de la nourriture) boîte
que soit pesé contre l'un l'autre.
Donc, si un fermier peut réduire sa perte du stockage de 8 à 4% au moyen de
la fumigation, et l'amortissement du signe plus fumigatoire de toile pour draps plastiques monte à
$3 par 500 g, alors 1 kgs de grain doivent valoir plus que 15 cent garantir
l'investissement. Si un meunier du riz peut augmenter le taux de l'extraction de riz du paddy de
63 à 66% par les installations supplémentaires (y compris rouleaux du caoutchouc) et supplémentaire
contrôle par les techniciens qualifiés, ensemble le métier de meunier croissant a coûté de $2 à
$2.50 par 100 kg, alors 1 kgs de riz doivent valoir plus que 17 cent faire
l'amélioration financièrement faisable. Pendant que la valeur financière du riz à
le meunier peut être seulement 15 cent par kg, la valeur économique pour le national,
économie du pays intéressée peut être supérieure beaucoup, comme c'est quand le riz
gagné à travers la technique du métier de meunier avancée peut servir la substitution de
importations, libérer le change précieux de cette façon.
que La question est comment déterminer la valeur d'une unité de poids de grain.
Le
la valeur financière peut être une valeur pour l'innovateur individuel (le fermier,
le négociant, ou processeur, si soldat, coopérative, ou entreprise nationale) et un
étant différent valeur économique pour l'économie dans son ensemble. Le point de vue du
la sphère de l'entreprise individuelle est aussi connu sous le nom de la considération micro-économique,
par opposition au macro-économique un occupé du point de vue du
l'économie nationale.
Les nourriture pertes se produisent à trois niveaux différents principalement:
cultivez, en gros et
traiter, et vente au détail. Ces niveaux sont liés par transport.
Les gains dans le temps -,
la forme -, et l'utilité de place a ajouté au produit de la nourriture à et entre le plusieurs
niveaux, porter ces entrées essentielles comme stockage, transport, traitement,
emballer, en finançant, risquez la portée, et décisions de la logistique, ajoutez la valeur à lui.
Le
la valeur cumulative ajoutée dans le system du postharvest pour la nourriture enregistrable taille dans
les pays en voie de développement généralement montants à entre 50 et 100% de production
coûtez, selon rayon de la distribution et degré de traiter compliqué.
Dans un system de la commercialisation compétitif, la valeur ajoutée est reflétée dans le marché
le prix a reçu pour le produit de la nourriture aux plusieurs niveaux du processus.
Un
la structure du coût-prix du postharvest typique pour le riz peut être comme montré sur le tableau
sur la page suivante.
qu'Il suit que la perte physique de 1 kg de riz dans la forme de paddy se produire
au niveau de ferme dans les termes financiers représente seulement 57% de la perte du
même quantité de riz, après avoir moulu, à niveau au détail urbain.
C'est, par conséquent, vital
évaluer une perte de la nourriture à la porte de ferme ou prix de marché qui prédomine pour cette étape de
traiter et pour cette région géographique où il a lieu.
Pour transport - infligé
les pertes, le prix de marché à point de destination appliquerait; pour
les moulant pertes, le prix pour le produit moulu appliquerait.
Cost par kg Cost par kg
Le paddy a moulu du riz
(à 66%
EXT .
le taux)
cultivent la porte value 10
+ transport 1
--
marché de l'assemblée rural value 11
+ empocher, transport, etc. 1.5,
----
marché provincial value 12.5
+ moudre cost 1.5
----
a moulu du riz (quant à paddy) (14.0) 21
+ empocher, transport, etc. (1.6) 2.4
---- ----
value de marché en gros urbain (15.6) 23.4
+ emballer et autre cost au détail (1.8) 2.7
---- ----
value du marché de la vente au détail urbain (17.4) 26.1
price du marché de la vente au détail urbain...
27
depuis que le marché et prix de la porte de la ferme sont soumis à variations saisonnières, quand
travailler à un niveau national, les prix de la moyenne annuelle devraient être utilisés.
Éliminer
les situations de la récolte annuelles anormales, la moyenne sur les trois années passées peut
que le mieux soit pris. Cependant, un facteur de l'inflation devrait être ajouté, si nécessaire,
depuis mise en oeuvre de toutes mesures remédiables sera différé habituellement.
Si loin nous avons discuté l'évaluation financière de pertes de la nourriture typique pour
la considération micro-économique; maintenant laissez-nous apparence à quelques situations majeures où
sous considération macro-économique l'évaluation financière, prix - basée a
être corrigé ou a substitué par une évaluation économique. Comme les exemples veulent
montrez, ces situations surviennent à cause d'intervention du gouvernement dans typiquement le
la structure du prix:
1. La situation de producteur subventionné ou prix à le consommateur
UN. Le producteur subventionné (porte de ferme) prix:
pour l'évaluation économique le
Le prime élément doit être éliminé (correction descendante de financier
évalue).
B. Les prix à le consommateur subventionnés:
même applique, mais correction montante de
valeurs financières.
2. Taux du change officiel exagéré de monnaie nationale:
Dans tel
la situation le développement du prix domestique manque de corrélation proche à marché mondial
les prix. Ce fait a petite pertinence dans une économie de la nourriture fermée, ie où le
non plus le pays est un exportateur régulier ni importateur des principales récoltes de la nourriture
(produits) en question. Dans une économie de la nourriture ouverte, cependant, où pertes de la nourriture
affecte le change région marginale intensive de surplus de l'exportation ou
importez la substitution, ces pertes doivent être évaluées au GOUSSET annuel moyen
exportation ou prix de l'importance du CIF, respectivement, sous candidature d'un taux fantôme de
le change a impliqué dans convertir aux valeurs de la monnaie nationale,
l'existence du taux fantôme comprise comme le taux a supposé prédominer sous conditions
de gratuitement taux de change flottants. Le GOUSSET ou valeur du CIF donc a établi dans
la monnaie nationale doit être dégonflée par les frais d'expédition entre le
région géographique où les pertes de champ ont lieu et le port.
Ce
incluez la simplifiant supposition qui, dans la plupart des pays en voie de développement,
la consommation de principales nourritures importées a concentré dans les régions géographiques
près ports d'importation.
3. Une région inégale entre évaluation financière et économique est entrée
quand pertes de la nourriture dans réserve de la réserve du gouvernement et plans de la stabilisation de les prix
être évalué. Depuis le prix de vente de ces réserves dans la plupart des cas est raconté
non plus à valeur boursière ni calcul du prix coûtant interne, la valeur a appliqué à
les pertes de la réserve doivent à minimum reflète le prix de revient unitaire plein d'opération, en incluant
coût du stockage accumulé sur la période du recyclage sur qui peut étendre
deux à trois années.
L'APPENDICE UN
SAMPLING GRAIN
1.
Commentaires en Approfondissant des Techniques et des Enquêtes
UN. Dans ce volume les trier du terme, enquête, voleur, et lance sont utilisés interchangeablement.
B. Un trier du grain du compartmented devraient être utilisés qu'arrivera à le fond de
le récipient avec chaque compartiment 15 centimètre long (voyez le Fig. 15).
Noncompartmented
pglx150.gif (600x600)
les triers du grain ne devraient pas être utilisés pour goûter le grain.
C. Dans enquête échantillonage un casier du sommet, l'enquête ou trier devraient être
inséré dans le grain à un angle d'approximativement 10 degrés du vertical, avec le
les fentes ont fermé. L'enquête devrait être ouverte pendant que les fentes font face de bas en haut.
Pendant que les fentes restent ouvertes, l'enquête devrait être montée et en bas afin que
toutes les ouvertures peuvent être remplies. Les probings devraient être vidés sur un drap et
coned ou a divisé en quatre ou mécaniquement a divisé à taille échantillon.
D. Dans échantillonage du sac, les trier devraient être insérés d'un coin en diagonal
à travers au coin loin.
2.
Techniques pour Goûter le Produits alimentaires Empoché (10) a Adapté
de Trop. Le Coup entreposé. Inf. 31: 37 (1976).)
P. GOLOB
L'Importance de Goûter
La Qualité est un facteur important qui dicte la valeur d'un produit.
C'est
jugé par l'apparence totale du produits alimentaires et sera affecté de façon défavorable
s'il y a des trous dans les grains causés par attaque de l'insecte, grains décolorés de
dégât de la moisissure, grains du shrivelled, fêlé et cassé des grains de mauvaise manutention,
ou cheveux rongeurs et crottes.
Invasion par les casse-pieds de l'insecte du produit entreposés avant que la récolte soit commune afin qu'un
l'expédition peut entrer un magasin qui a une invasion de bas niveau.
Selon
les conditions climatiques, les casse-pieds peuvent multiplier rapidement et grandement endommagez le
la récolte. Donc c'est d'importance vitale dès que l'invasion soit détectée
possible, de préférence avant que débuts du stockage. La récolte doit être inspectée et
a goûté comme il est déchargé de camions ou camions de voie ferrée avant qu'il soit empilé pour
le stockage.
Comme un produit s'abîme pendant stockage, il perd la valeur.
Pour le gouvernement
d'un exportant pays cela peut vouloir dire une perte de change.
Pour le
fermier de l'existence que les pertes résultent en moins de nourriture pour manger.
Les conditions du stockage pauvres
aider l'augmentation d'insecte et populations de la moisissure et mauvaises structures du stockage
autoriser l'entrée de rongeurs. C'est, par conséquent, important vérifier continuellement
produits alimentaires entreposé pour diriger des changements.
Pour les raisons pratiques ce n'est pas physiquement possible d'examiner chaque grain dans un
l'expédition. Donc la qualité de la totalité doit être jugée d'après un
l'échantillon. L'échantillon doit être représentatif du sac individuel ou empiler de
lequel il est tiré. Dans cet Appendice les plusieurs techniques qui peuvent être utilisées
obtenir des échantillons types de produits empochés sont décrits et
leurs limitations sont discutées.
Goûter De Tas (Voyez aussi le Chapitre IV)
que Les principes de goûter de tas appliquent à tous les types d'empiler des situations
si dans un grand entrepôt ou godown, un bateau, un train ou camion, dans un
le magasin de négociant, ou la mangeoire d'un fermier. Dans entraînement, cependant, ce ne peut pas être possible
mettre tous les principes pour utiliser dû à l'accessibilité du tas.
Les Expéditions de produits alimentaires peuvent être divisées en secteurs d'après emplacement.
Par exemple, les biens peuvent être séparés dans différent dans un bateau
les influences, où chaque influence peut être considéré comme un secteur individuel quant à
les influences physiques climatiques et autres. De la même façon chaque wagon d'une puissance de train
que soit considéré comme une entité de l'échantillonage seule. Chaque secteur doit être identifié et
goûté individuellement.
Comme les conditions dans chaque secteur peut fluctuer comme beaucoup comme ce touchant
l'expédition totale, c'est important d'obtenir des échantillons qui sont représentatifs
du secteur de qu'ils sont sortis. Chaque secteur lui-même boîte
que soit stratifié et les échantillons doivent être sortis de toutes les régions dans chaque secteur, ie,
du sommet, milieu et fond, gauche et droit, centre et périphérie.
Enlever
les échantillons de ces strates devraient être exécutés au hasard.
Vingt-quatre points de prélèvement d'un tas du cuboidal devraient fournir un exact
représentation du tas. Cependant, prendre des échantillons de comme beaucoup de points
comme ceci pour tout mais les plus grands tas sont peu économiques et injustifiés, comme moins,
les points de prélèvement donneront comme exact un modèle. Cinq points de prélèvement sont recommandés
pour les wagons et les camions de jusqu'à 15 tonnes, huit points pour jusqu'à 30
les tonnes, et onze points pour récipients jusqu'à 50 tonnes, comme montré dans Fig. 16.
pglx151.gif (486x486)
Nombre de Sacs De Secteur (Voyez aussi le Chapitre IV)
Les recommandations précitées sont peu appropriées pour goûter des sacs empilés
parce qu'ils considèrent le tas comme une structure à deux dimensions.
Ils prennent non
compte de la différence entre sommet pose en couches dans un récipient et couches inférieures
où époussette et les insectes auraient tendance à accumuler. Ils négligent tout possible
changements qui affectent un côté du tas plutôt que les autres et eux ignorent
le fait que les tas sont accumulations d'unités individuelles qui peuvent être séparément
goûté.
que l'expérience Pratique a montré que le nombre optimum d'échantillons être
obtenu d'une grande expédition (plus de 100) de sacs est donné par le carré
racine du total. Jelier (1) suggère que pour secteurs de 10-100 sacs, 10 sacs
devrait être pris au hasard et pour jusqu'à 10 sacs, chaque sac devrait être goûté.
Donc, d'un camion qui a peut-être 100 sacs l'échantillon consisterait en 10,
lequel représenterait toutes les régions du tas.
Bags sorti du tas qui utilise les règles précitées constituez l'échantillon initial
lequel devrait être pris aléatoirement mais en même temps devrait être représentatif
du tas entier. Dans entraînement, quand obtenir l'échantillon initial d'un petit
empilez comme trouve sur un camion, ce n'est pas possible de goûter entièrement au hasard.
Le
structure et dimension du tas déterminent de que les sacs de régions doivent être
choisi, afin que le nombre de sacs de que le choix aléatoire doit être
fait est restreint par rapport et peut être seulement trois ou quatre sacs.
Dans beaucoup de cas ce n'est pas possible de goûter de tous les secteurs d'aléatoirement très
les grands tas. Seulement en cassant le duvet du tas veuillez la plupart des sacs deviennent disponibles.
Donc seulement une relativement petite région peut être goûtée. L'effort devrait être fait
arriver aux sacs au milieu. Pour faire ceci, plusieurs couches de sacs au sommet du
le tas devrait être enlevé et un sac dans la sixième ou septième couche obtenue pour
l'observation. Cet entraînement dans aucun chemin utilise randomisé chercher l'initiale
les échantillons.
Le Sac comme l'Unité de l'Échantillon
Sampling du produit dans le sac doit être aléatoire afin que chaque
le grain a une chance d'être choisi. Beaucoup des procédures échantillon - prenant est
pas aléatoire mais a tendance à être au hasard, en résultant en avoir le parti pris humain.
Avec
par hasard échantillonage, tel qu'utiliser une lance ou trier, chaque grain n'a pas un
chance d'être choisi comme juste une portion et pas le sac entier est l'échantillon
l'unité.
Méthodes d'Obtenir des Échantillons De Sacs
1. L'Échantillonage de la lance
Bag échantillonage avec une lance ou le trier est pratiqué partout dans le monde.
Là
est beaucoup de types et variations de goûter des lances, le commonest de qui est
illustré dans Fig. 17. Les lances du sac sont habituellement cylindriques dans forme et entre
pglx152.gif (486x486)
40 et 45 centimètre dans longueur avec un diamètre de 2.5 centimètre, exceptez à une fin qui est
attiré à un point.
Le tube est ouvert sur un côté pour permettre à grains de tomber dans un canal rassemblement,
lequel passe la longueur de la lance en arrière le long d'et ouvre dehors à travers le
le manche. Ce type de lance est utilisé pour rassembler grande matière du particled, tel,
comme grains du maïs ou baies du café. Les autres types de lances peuvent être de semblable
concevez mais plus étroit pour rassembler de plus petits grains tels que blé et sorgho
(Fig. 17B) ou les longueurs rayées simplement ouvertes de métal ont attaché à un manche (Fig. 17C).
La lance a plusieurs bons traits; c'est bon marché, simple à usage, et est un rapide
façon d'obtenir le grain de produits alimentaires empoché. La pointe de la lance est poussée
dans le sac, et le corps avec le duvet du visage latéral ouvert est inséré pour le
la distance exigée. Le grain est rassemblé dans le canal en tordant la lance afin que
le côté ouvert est tourné vers le haut. En annulant la lance du sac, le
le grain est penché hors de lui dans un récipient. Si la lance est insérée dans le sac à
un angle, en dessus, le grain qui l'entre peut passer dans avec le point tout droit un
récipient sans l'existence de la lance enlevée, afin qu'un grand échantillon puisse être
obtenu (voyez le Fig. 18). Généralement six ou plus d'échantillons sont enlevés de chacun
pglx153.gif (486x486)
renvoyez pour créer un échantillon fondamental.
à cause de son usage répandu, les fautes de lance goûter sont habituellement
négligé. Cependant, l'inconvénient de la lance est si fondamental qu'il
nie la plupart des résultats obtenu sur analyser des échantillons rassemblé par ceci
la méthode. Quand une lance est insérée dans un sac non plus horizontalement ou à un aigu
orientez, seulement un très petit volume du produit du sac est goûté, ie, précisément,
cette matière que réellement tombe dans la cavité de la lance. Le sac n'est pas goûté
aléatoirement; les grains choisis dépendent de la méthode au hasard insérait
la lance dans le sac (voyez la Figue 19).
pglx154.gif (600x600)
Beaucoup d'éléments de récoltes entreposées (tel que protéine et la vitamine satisfait) est
généralement constant partout dans un plein sac seul de produits alimentaires ou toutes variations
cela se produit est insignifiant. Produisez la teneur en humidité et l'insecte compte,
cependant, ne peut pas être constant partout dans le sac. Insectes, en particulier,
distribuez-les ni uniformément ni aléatoirement. Ils sont souvent trouvés dans
les poches ont associé avec la poussière ou matière du repas au fond du sac ou dans
régions de chauffer local et mouiller.
Producing l'information sur insecte compte dans un sac qui utilise une boîte de l'échantillon de la lance
menez aux conclusions erronées et trompe totalement, l'un ou l'autre qui surestime
une population ou plus qui le sous-estime fréquemment. Exemples de l'entrée
lequel cela pourrait se produire est montré dans Fig. 19. Dans Fig. 19A, une grande population de
les insectes qui rampent sur le fond du sac pourraient être manqués par lance facilement
goûter; c'est difficile de goûter près de la structure du sac, sommet et fond très.
Observer ou manquer une population telle que ceci pourrait influencer la décision à
traitez le produit pour extirper l'invasion, en résultant en les grosses pertes de
le produits alimentaires. Dans Fig. 19B, les petites poches de deux ou trois insectes pourraient fortuit soyez
repris par un échantillon de la lance. Six insectes en 100 kgs de maïs ne peuvent pas exiger
extirper si le produits alimentaires ne va pas être entreposé pour les longues périodes.
Cependant,
six insectes dans un échantillon de 500 kgs sont des 1,200 individus équivalents à dans un sac de 100 kgs
si aléatoirement a distribué, alors qu'il peut y avoir plus petit que dix dans le sac entier.
Donc l'échantillonage de la lance peut produire des résultats grossièrement trompeurs et devrait être
évité. Une enquête du compartmented (Fig. 15) devrait être utilisé toutes les fois qu'une enquête
pglx150.gif (600x600)
l'échantillon est pris. Les enquêtes Compartmented sont disponibles dans dimension du sac, comme dans Fig. 15,
ou dans plus grandes dimensions pour approfondir des tas plus profonds dans les casiers, wagons, etc.,
2. Coning et Diviser en quatre
Sampling à fermier et le niveau du négociant exige une procédure qui est simple,
bon marché, et exact. Coning et diviser en quatre est une telle méthode.
Quand un sac de produit est ouvert et le produits alimentaires est penché sur le
parquetez, le contenu suppose la forme d'un cône naturellement. Par matière du shovelling
de la périphérie du cône au point culminé, en entourant la périphérie,
mélanger complet et randomisation du produits alimentaires se produiront.
Ce qui mélange
besoins d'être fait pour 3 à 4 min au moins cinq fois autour la circonférence.
Division de la charge dans demis et alors quarts qui utilisent un morceau plat de bois ou
diviser en quatre des fers produit quatre échantillons de très semblables propriétés.
D'un
100 kgs empochent, chaque échantillon serait 25 kgs, trop grand être utile.
Par plus loin
subdivision, utiliser le même coning et divisant procédure, que chaque quart peut
que soit divisé en 1/8e, 1/16e, 1/32e, etc., sous-échantillon.
Erreur de prise à le hasard par coning et diviser en quatre est 10% qui est beaucoup plus approximativement
exact qu'échantillonage de la lance. Cependant, cette méthode est prenante et
peut être utilisé seulement quand un petit nombre de sacs exige l'échantillonage.
Pour continu
goûter à vendre comité ou niveau de l'exportation, l'échantillon du courant du produits alimentaires peut
que soit utilisé.
3. Tamiser
Les au-dessus de que Les trois techniques ont décrit comprennent des méthodes par qui petit
les quantités de matière peuvent être enlevées de la charge pour analyses ou inspection.
Une évaluation de contenu de la poussière ou nombre de l'insecte dans un sac peut être le mieux
obtenu en utilisant un crible. Contrairement aux méthodes discutées au-dessus, un échantillon,
représenter le sac entier n'est pas obtenu. Au lieu le produit est divisé
d'après dimension de les grains. Les plus petites particules, y compris insectes, passent à travers
la maille du crible alors que les grandes particules le passent et sont revenues à son sac.
qu'UN type de crible du sac est montré dans Fig. 20.
Le produits alimentaires est penché dans un sauteur
pglx156.gif (600x600)
localisé au-dessus de la maille du crible. En oscillant la maille par un handcranked simple
embrayez-vous mécanisme, le produits alimentaires sort le sauteur et sur le
la surface de la maille. La charge du produits alimentaires passe dans le sac en arrière, et poussière et
les insectes sont rassemblés dans un plateau lancé en dessous la maille. L'ouverture de maille peut être
changé comme exigé selon la dimension de les grains de l'existence du produits alimentaires tamisée.
Les épreuves ont montré que plus que 90% de toute la poussière et insectes est enlevé utiliser
cet appareil, la récupération d'insectes qui sont indépendant de la population,
la densité.
Appareil pour Réduction de l'Échantillon
Sample la réduction peut être exécutée par coning et diviser en quatre (voyez au-dessus) ou
en utilisant appareil spécifique conçu pour ce but.
Généralement, ce matériel
les fossés l'échantillon dans demis lesquels doivent être passés à maintes reprises alors
à travers le diviseur jusqu'à ce qu'un échantillon réalisable soit obtenu.
Un tel diviseur est le
Le diviseur Boerner (Fig. 21).
pglx157.gif (540x540)
1. Le Diviseur Boerner (Type Conique)
C'est une gravité diviseur mécanique comme qui travaille sur les mêmes principes
l'échantillon du courant du produits alimentaires (voyez au-dessous). Le produits alimentaires sort un sauteur et
autour d'un cône mais, contrairement au PFS qui prend un échantillon seul de jusqu'à 12% de
le total, le Boerner divise le total dans demi simplement.
Au lieu des quatre
points de prélèvement du PFS, le Boerner a une série de canaux autour du
périphérie du cône. Comme les courants du produit dans les canaux, il est dirigé
dans un de deux points de rassemblement. Le sens de courant des remplaçants de canaux
autour de la périphérie afin que chaque autre dirige le courant dans le
le même pot rassemblement. Le Boerner est une méthode exacte de division de l'échantillon.
2. Empaquetez le Diviseur
UNE version simplifiée de la séparation de canal alternatif est le diviseur de boîte
montré dans Fig. 22. C'est moins cher que le Boerner, a transporté plus facilement,
pglx158.gif (437x437)
moins sujet à dégât (et quand a endommagé réparé plus facilement), et fait
presque comme exact un travail comme le Boerner. Dans utiliser, le soin devrait être pris que le
les largeurs de fissure restent constantes et ne sont pas courbées hors de place.
3. Le Diviseur motorisé (Type Centrifuge)
Dans ce diviseur la graine tombe dans une tasse tournante peu profonde de que c'est
lancé dans une chambre divisée en deux ou plus de débouchés au fond.
Un
l'exemple de ce type est le diviseur Gamet (Fig. 23). Dans les diviseurs de semblable
pglx159.gif (486x486)
concevez, le grain peut être délivré d'un tuyau de décharge tournant sur plusieurs
les récipients ou sur un cône avec divisant lames réglables au fond qui
peut être arrangé séparer fermé en a désiré la fraction.
4. L'Échantillon du Courant du produits alimentaires
L'échantillon du courant du produits alimentaires (PFS) (Fig. 24) est un appareil conçu par les Anglais
pglx160.gif (600x600)
Les Produits Entreposés tropiques Centrent pour prendre des échantillons de sacs entiers de grain.
Le produits alimentaires est penché dans un sauteur supérieur à qui a une ouverture le
le fond. L'ouverture est fermée par un bondon jusqu'à ce que goûter commence.
Sur
enlever le bondon, le produits alimentaires coule vers le bas et autour d'un cône et, parce que
le point culminé du cône est placé sous le centre du sauteur ouvrir exactement,
le courant de produits alimentaires est égal autour du cône. Les échantillons sont séparés de
le principal courant à quatre points à la base du cône, l'existence des points a espacé
également autour sa périphérie. La charge du produits alimentaires s'est rappelée dans un sac
attaché par les crochets au fond de la trémie collectrice.
Goûter le temps est 20
sec pour un sac de 100 kgs. La dimension des échantillons peut être changée en changeant la prise d'air
cela couvre chaque point de prélèvement.
que Le PFS a été conçu pour goûter des sacs originairement comme ils ont été débarqués
de camions avant le produits alimentaires est allé dans magasin. Pour ce but, le PFS est 8
le pied haut mais la longueur des jambes peut être baissée si besoin est.
Tout le flowable
les biens peuvent être goûtés utiliser l'appareil.
Tests sur l'exactitude de cette méthode ont été exécutés utiliser des sacs de
le produits alimentaires qui contient un petit pourcentage de grains a taché avec une teinture stratégiquement
placé à parties différentes du sac pour simuler des poches de produits alimentaires défectueux.
Avec arachides, par exemple, contenir 5% teint des grains, le pourcentage de
taché fou dans les échantillons alignés entre 3.4 et 6.0% dans 15 épreuves, et pour
maïs et blé qui avaient 1% ont teint des grains, la gamme de la récupération était 0.3-1.5%
dans 30 épreuves. Donc les récupérations exactes ont été obtenues.
La méthode PFS de goûter est exacte parce que, échantillonage de la lance différent, le
le sac entier est unité de l'échantillon et l'échantillon est obtenu aléatoirement, chaque grain
avoir une chance d'être choisi.
Les conclusions
Les Échantillons obtenus de produits alimentaires empoché doivent être représentant et
aléatoire de ce produits alimentaires. Goûter utiliser une lance n'est pas aléatoire et ne fait pas
résultez en une quantité représentative de produits alimentaires qui est pris.
À fermier ou négociant
le niveau, coning et division en quatre fournissent des résultats exacts et des échantillons de semblable
la qualité à vendre comité ou niveau de l'exportation est obtenue avec le PFS le mieux.
Tamiser, bien que pas strictement une procédure de l'échantillonage, peut donner l'estimation exacte
de population de l'insecte de la surface. La subdivision d'échantillons fondamentaux doit être
aléatoire et les Boerner, boîte, et diviseurs Gamet remplissent cette fonction.
Cependant,
le matériel pour subdivision d'échantillons est sophistiqué par rapport et n'est pas
toujours disponible. Ce peut être plus pratique et presque comme fiable réduire
échantillons par coning et diviser en quatre.
Literature Cited
1. JELIER, G. Sampling de grains, produits moulus, produits de l'amidon, et amidon de pomme de terre.
Int.
ASSOC. La céréale Chem.
ICC Norme 101 (1970).
L'APPENDICE B
TABLES DE NOMBRES À LE HASARD ET LEUR USAGE
B. Drew et T. Granovsky
Sample la sélection au moyen de randomisation n'est pas un coup inorganisé ou mademoiselle
le processus. C'est un processus protocole - dicté plutôt cérémonieux pour assurer qu'un
le parti pris intentionnel ou involontaire ne sera pas introduit pendant sélection de l'échantillon
et goûter.
UN moyens de l'échantillon à le hasard qui chacun et chaque unité (oreilles, plantes, paniers,
ramez, ferme) dans une population une chance égale d'être sélectionné a.
Il veut dire qui
la sélection de " bon regarder, ou " typique, ou " quelques-uns des bons et
quelques-uns des mauvais, " ou ceux dans une distance commode seront évités.
Sélectionner sur tel base des négligences le principe que chaque échantillon devrait avoir un
chance égale d'être sélectionné. Toute telle sélection, par conséquent, introduit le parti pris.
Le tirage à le sort habituellement moyens par que la randomisation doit être faite le
projetez des planificateurs et des directeurs bien qu'il puisse être accompli au fonctionnement
le niveau et situations peuvent être classées par l'état de connaissance dans 1)
où information au sujet de la dimension de population être goûté est disponible
avant que les ouvriers de champ soient envoyés dehors, ou où présente les ouvriers sont compétents à
randomisez, et 2) où l'information au sujet de dimensions de la population n'est pas dans
l'avance et ouvriers de champ ne sont pas compétents randomiser.
Dans l'un et l'autre situation, la seule façon de sélectionner au hasard est par une table d'hasard
pglx164.gif (600x600)
les nombres. Tous autres moyens ne donneront pas la randomisation totale qui est simplement
à condition par une table de nombres à le hasard.
UNE table de nombres à le hasard (voyez la Table VII) devrait être utilisé par un fixe
la procédure a déterminé en avance. Pour faire ceci, on devrait savoir en avance
quelles unités et combien sera pris comme l'échantillon: oreilles de maïs, sacs de
grain, fermes qui s'allongent sur les coordonnées de la carte, etc. La procédure pour prendre le
l'échantillon a besoin aussi d'être établi en avance.
1. Organisez la sélection d'éléments être goûté en avance.
Décidez ce qui est
être sélectionné: les lignes, sacs dans tas qui exigent la prédétermination le long d'un à trois dimensions
quadrillez, sacs comme ils sont déplacés pour goûter, etc. Décidez combien
de ces unités sera pris pour l'échantillon.
2. Comptez les unités dans tout chemin commode commencer avec 1 et aller comme haut
comme nécessaire.
3. Utilisez la table de chiffres aléatoires.
Commencez à tout point dans la table et continuez
lire rapidement des paires de chiffres dans toute direction - en haut, en bas, obliquement, en diagonal.
4. Écrivez les paires de chiffres comme ils se produisent.
Sautez tous nombres qui sont
les répétitions, ou c'est plus grand que le nombre total d'unités comptées dans
mesurez-en au pas 1.
5. Quand vous avez écrit le nombre d'unités être pris dans le
goûtez, arrêt.
6. Goûtez ces unités dont les nombres ont été inscrits.
7. Chaque temps la table est utilisée indiquez la paire initiale de chiffres en entourant.
Ne commencez pas encore à la même place.
Cas Classés par Situation
1. Où les unités peuvent être comptées en avance:
Cribs sur une ferme
Paniers dans un bâtiment
Maisons dans un village
Stacks dans un champ
2. Où les unités sont rencontrées séquentiellement:
Bags que l'existence a déchargé d'un camion ou bateau
Fermiers qui viennent vendre
Les Fermes ont localisé le long d'une route
3. Où les unités peuvent être désignées par les coordonnées:
Map coordonnées
Three-dimensional (un tas dans un entrepôt)
Directives spéciales pour les Coordonnées de la Carte
Les Coordonnées de la carte Méthode 1 (a Préféré la Méthode)
Le Nombre chaque point de la grille sur la carte.
Omettez des points de la grille qui sont inaccessibles.
Choisissez des paires de chiffres aléatoires comme donné plus tôt. S'il y a plus que 100
les points de la grille, suivez la même procédure mais triples de l'usage de chiffres aléatoires.
Les Coordonnées de la carte Méthode 2 (Méthode Alternative)
Consider le vertical (sud nord) coordonnées être unités être goûté.
Comptez-les de 1 au-dessus et utilisez des aléatoire pour choisir comme beaucoup de coordonnées
comme est exigé dans l'échantillon. Dans ce cas les répétitions ne sautent pas.
Then considèrent l'ouest de l'est (horizontal) coordonnées être les unités.
Le Nombre
ils de 1 en haut et utilise des nombres à le hasard pour choisir comme beaucoup de coordonnées comme
est exigé. Comme chaque coordonnée est choisie, assortissez-le avec l'inutilisé prochain de
le N-S coordonne de l'ensemble premier. Les répétitions sont sautées seulement si ils sont
assorti avec la même coordonnée N-S.
L'APPENDICE C
LES HUMIDITÉ MÈTRES
Part 1
Conseil dans la Sélection de Mètres de l'Humidité
pour Produce((11 Agricole Solide) a Adapté de
Trop. Le Coup entreposé. Inf. 21: 19 (1971).)
T. N. OKWELOGU
Le marché pour les mètres de l'humidité est spécialisé et grandissant, et il y a
un besoin pour attention spéciale à la sélection de mètres. Le fabricant vise
atteindre autant d'utilisateurs possibles qu'il peut, pendant que le futur acheteur veut à
sachez au sujet d'autant de mètres que lui avant d'investir dans tout modèle.
Sur le
années 1966-70 demandes au sujet de mètres de l'humidité ont été reçues à Le Tropique
Les Produits entreposés à raison de Central approximativement 100 par année.
Ceux-ci
les demandes ont varié de vouloir savoir si un mètre particulier avait une provision
adressez dans la localité de l'investigateur, à chercher le conseil sur quel mètre doit,
que soit utilisé pour un but spécifié.
Cette déclaration n'est pas un traité sur humidité mesure, mais une tentative aider
le futur acheteur qui négocie avec produit agricole solide pour déterminer
quel mètre de l'humidité satisfait à ses exigences le mieux.
Les origines de les informations
Les trois principales origines de les informations disponible aux futurs utilisateurs
est 1) journaux, magazines, et journaux, 2) les brochures de fabricants, et
3) organisations dans une place donner de l'information impartiale au sujet d'humidité
les mètres.
Quelques journaux, magazines, et journaux qui parfois contiennent de l'information
au sujet de mètres, incluez les Financial Times, Âge Électronique, et
L'Agriculture du pouvoir. Pendant que les fabricants sont toujours utiles dans fournir la données
au sujet de leur propre gamme de mètres, information au sujet d'une gamme plus large de mètres
sera obtenu d'organisations qui ont l'intérêt impartial dans plus vraisemblablement
ces instruments. Les exemples de telles organisations sont 1) Tropique a Entreposé
Les produits Centrent (Institut des Produits Tropique), Muez, Angleterre, 2) Grain
Ministère du stockage, Laboratoire du Contrôle de l'Invasion du Casse-pieds, Ministère d'Agriculture,
Pêches et nourriture, Bourbier, Angleterre, 3) Institut du National d'Agricole
Construire, Arrachez Parc, Silsoe Beds, Angleterre, et 4) Division des Grains,
Service de la Commercialisation agricole, ministère de l'Agriculture Américain, Agricole,
Les recherches Centrent, Beltsville, MD 20705. Le statut sur humidité mesure quelquefois
paraissez dans les publications de ceux-ci et semblables organisations.
Tables que VIII et IX donnent à détails de quelques mètres de l'humidité disponibles, en particulier,
pgl81680.gif (600x600)
utilisé. Ces détails sont basés sur information fournie par les fabricants de
les mètres.
Avec chaque renseignement, c'est important de poser la question:
Est ceci
l'information suffisant pour une opinion décisive être formé au sujet du mètre?
Où la réponse est non, les demandes supplémentaires devraient être faites.
Facteurs Considérer dans Faire un Choix
Il peut être vu de Tables VIII et IX et par endroits 2 et 3 d'Appendice C
qu'il y a plusieurs mètres pour tout but spécifique. Pour sélection satisfaisante,
les facteurs suivants devraient être considérés avec soin:
1. Le mètre types et leurs implications.
2. Caractéristiques du produit.
3. Exigences du travail pour qu'un mètre est cherché.
4. Les considérations de l'affaire.
Principes et Implications de Mètre Types
La plupart des fabricants indiquent les principes sur qui l'action de leur
les mètres sont basés. Une appréciation des implications de tels principes sera
de valeur considérable dans décider lequel de plusieurs mètres sera le plus plus
convenable. Les mètres ont utilisé avec chute des produits agricole solide communément
dans cinq groupes, d'après les principes de leur action,:
1. Ce qui impliquent l'interaction chimique entre carbure de calcium et le
produit eau, avec l'évolution de gaz de l'acétylène, la pression de qui
est mesuré par la suite.
2. Ce qui impliquent chaleur séchage du produit, la présente perte a attribué
à l'eau du produits alimentaires s'évaporée (Fig. 25).
pglx174.gif (600x600)
3. Ce qui impliquent mesure de conductivité électrique (ou résistance) de
le produit, depuis la valeur de cette propriété est relatif à l'humidité
satisfont, dans une gamme convenable de teneurs en humidité (Fig. 26).
pglx175.gif (600x600)
4. Ce qui impliquent mesure de la constante diélectrique du produit
(ou capacité du system électrique de que le produit est un composant),
depuis la valeur de cette propriété change avec la teneur en humidité,
dans une gamme convenable de teneurs en humidité (Fig. 27).
pglx176.gif (600x600)
5. Ce qui impliquent mesure de cette humidité relative atmosphérique
qui est dans équilibre avec l'humidité du produit, depuis, sous équilibre
conditionne, il y a une relation définie entre la teneur en humidité
d'un produit et l'humidité relative ambiante (Fig. 28).
pglx177.gif (600x600)
Bien qu'il tente pour essayer d'inscrire les avantages et inconvénients du
le mètre types, cette approche est inefficace dans fournir des acheteurs avec adéquat
le conseil. Par exemple, bien que beaucoup de mètres de la résistance exigent une terre
goûtez, utilisez un petit échantillon, ou produits de l'épreuve avec un par rapport courte portée de
la teneur en humidité, il y a des autres dans le même groupe qui n'exige pas le
goûtez être broyé qui peut tester de grands échantillons (en utilisant des enquêtes sur totalité
les sacs), ou a une gamme étendue d'opérer des teneurs en humidité.
Il y a,
néanmoins, certains traits du groupe remarquables être noté:
Le chaleur séchage
les méthodes exigent une provision de la source d'énergie convenable ou alimentent qui ne peut pas être
disponible. Les méthodes basées sur l'évolution de gaz de l'acétylène exigent l'habitué
provisions de carbure de calcium frais qui n'est pas un produit sûr pour manier par
affichez, à cause du risque d'explosion. Les mètres mesure l'intergranulaire
en premier, l'humidité relative exige une connaissance de la relation entre le
produisez teneur en humidité et l'humidité relative de l'air intergranulaire;
deuxièmement, un chèque périodique sur leurs calibrages; et troisièmement, dans quelques cas,
grandes quantités de produits alimentaires qui est dû rester non dérangé pour quelques-uns
temps avant tester.
Les mètres électriques sont plus rapides et, dans le principal, peu demandant sur calibrage
les chèques, mais exige l'entretien habile. Aussi, ils donnent des lectures moins fiables
à l'extérieur de la région centrale de la gamme de teneurs en humidité pour qu'ils sont
étalonné. L'exactitude de l'enquête type les mètres électriques sont affectés par
variations dans la pression exercée par le produits alimentaires sur les électrodes, pendant que le
consistance des lectures de ces mètres qui mesurent la constante diélectrique
est affecté par emballage contradictoire de l'échantillon dans la chambre de l'épreuve.
L'Attention a été concentrée sur les traits moins favorables du mètre au-dessus
les groupes principalement parce qu'il est plus possible qu'ils soient eus vue sur.
L'information sur
les mérites de tout mètre ne seront pas normalement difficiles d'obtenir, et Tables
VIII et IX montrent les mérites relatifs des mètres discutés dans le présent
l'article.
Caractéristiques du Produit
Le produit être testé impose plusieurs limitations, et ceux-ci
doit être pris en considération quand étant donné l'usage de tout mètre.
Peut-être le
le bon chemin faire ceci est répondre des questions telles que le suivre:
First, est la nature chimique ou tout pré-traitement normal du produits alimentaires
vraisemblablement perturber avec l'usage du mètre? Par exemple, mètres mesure
la conductivité électrique ne peut pas être convenable pour produits alimentaires, comme sel poisson qui
devenez très conducteur quand humide. Encore, car les biens aiment séché
l'oeuf ou trait, un mètre du chaleur - séchage ne peut pas être convenable.
Second, est la teneur en humidité être mesuré à l'extérieur de la gamme pour qui
est-ce que le mètre est étalonné? Par exemple, très peu de mètres électriques sont sus à
soyez convenable pour un produit tel que thé dont la teneur en humidité est normalement
exigé pour être 5% au-dessous, c'est, à l'extérieur de la gamme de teneurs en humidité pour
lequel la plupart des mètres électriques sont étalonnés.
Le Troisième , est la propriété du métier de meunier du produits alimentaires incompatible avec l'efficace
usage du mètre? Par exemple, produits tels que noix du macadamia, paume
les grains, copra, et noix de cajou ne sont pas responsables à broyer.
Quatrièmes, est la dimension unitaire et forme du produits alimentaires possible d'affecter le
usage effectif du mètre? La construction du mètre peut être telle qu'il
ne peut pas être poussé dans produits alimentaires farineux ou poudreux sans gêner le
mesure d'humidité. Encore, plus grands produits comme fèves du cacao, unshelled
arachides, noix de cajou, et morceaux d'illipe fou (spp Shorea.)
présentez
emballant problèmes avec quelques mètres.
Si la réponse à chacun des questions précitées est un non qualifié non, alors le
le mètre peut être considéré convenable pour le produit. Mais un oui la réponse peut faire
toute la différence entre un mètre existence choisie ou a repoussé.
Dans un tel cas,
les pas devraient être prises pour voir cela qui, si n'importe quoi, a été fait pour résoudre le
le problème, non plus par le fabricant ou par quelqu'un autrement.
Nature de la Situation qui A besoin d'un Mètre de l'Humidité
Dans un résumé de ce genre, ce n'est pas facile, même si c'est possible, couvrir tous le
situations où l'usage d'un mètre de l'humidité peut être désiré.
Cependant, tel
est possible que les situations tombent dans un ou l'autre des catégories suivantes:
1. Savoir si le grain est à la bonne étape pour moissonner.
2. Le traitement (eg, séchage, métier de meunier, ou stockage) de produits alimentaires.
3. Entasser en vrac ou emballer pour le stockage.
4. Transaction commerciale pour où la teneur en humidité fait partie de la base
Les paiements .
5. Produisez l'inspection y compris évaluations de la perte.
que Toutes les situations précitées exigent que l'humidité mesure qui n'est pas fragile, lequel
est logiquement exact dans limites acceptable pour le but particulier,
et à qui performance est affectée par les conditions d'exploitation d'espace peu,
température, pression, lumière, poussière, ou vent. Ils exigent aussi, à un certain
ampleur, mètres qui sont simples opérer, portatif, et capable de prendre
les dimensions éloignées, comme avec les enquête électrodes, ou hygromètres de la tige, ou cela
que les échantillons soient prises de la matière pour essai de laboratoire.
Les Considérations opérationnelles
Le but pour que l'usage d'un mètre est contemplé habituellement est double:
augmenter ou améliorer la productivité (c'est, le flux réel et prestations de services),
et assurer des opérations économes. L'utilité du mètre peut être
amélioré en employant un qui peut donner des résultats rapidement; pour qui épargne
et installations pour entretenir ou le calibrage est disponible facilement; et lequel fait
ne dépendez pas de sources d'opérer pouvoir dehors qui court, cassez-vous, ou
devenez court dans provision (eg, pile, alimentations secteur, gaz, paraffine, et autre
le combustible).
L'Économie d'opération implique le garde à un les deux capital minimum et
les charges d'exploitation ou augmenter le retour à coût par unité.
En outre, bien que
il a pu être acheté pour un grain spécifique, le plus large la gamme de produits
qu'un mètre peut tester, le plus flexible et économe peut être le sien
l'usage total. Également, le moins destructeur une épreuve est, le moins sera l'incident
perte de substance causée par l'usage d'un mètre. Bien que ce genre de perte puisse
paraissez petit, il doit être se rendu compte que sa magnitude dépendra de combien
le produits alimentaires est endommagé à chaque épreuve, et combien chronomètre les telles épreuves sont exécutées
sur un produit donné.
Les conclusions
Peu de mètres, si en, peut gagner la place du sommet dans chaque région concevable de
la considération, et il n'y a aucune formule magique pour choisir un mètre.
Où un
cependant, le choix doit être fait tous les facteurs connus avoir besoin d'être considéré.
Ce
implique avoir de l'information adéquate au sujet d'autant de mètres que possible, et
vérifier le mètre descriptions contre les exigences avec soin alors.
L'acheteur doit avoir une connaissance du produit être testé et le
l'exactitude a exigé d'une détermination de sa teneur en humidité; la disponibilité
du mètre, et le coût de l'opérer; les conditions sous qui le mètre
sera opéré; la facilité d'obtenir épargne et installations pour entretenir ou
étalonner le mètre; et le type d'alimentation en électricité a exigé et disponible.
Quand un choix provisoire a été fait, c'est souvent recommandé d'obtenir le
mesurez sur emprunt pour procès avant d'acheter. Cela le rendra possible à vérification
certaines demandes qui ne peuvent pas être possibles autrement. Par exemple, l'acheteur
découvrir que le mètre ne donne pas comme " précis, exempt d'erreur, et facile
la mesure " de l'humidité comme il a été fait pour attendre. Aussi, il peut découvrir
que bien que le mètre soit étalonné pour le riz, il a besoin en fait un différent
calibrage pour son propre type de riz.
Choosing un mètre de l'humidité doit être approché d'annonce publicitaire et
les aspects techniques, et exige une estimation critique de beaucoup de variables.
APPENDIX C
Part 2
Table de ministère de l'Agriculture Américain, Inspection du Grain Fédérale,
La Service Liste de Mètres de l'Humidité a Utilisé aux États-Unis et
Leurs Fabricants, avril 1978(a)
Le Principe de
Name d'Appareil Opération Fabricant ou Distributeur
Moisture Infrarouge heat - américain matériel agricole américain Co.
Le vérificateur--ing Model --direct 340 E. Principal St..
Le M-20 reading Lac Zurich, IL 60047,
Apollo Microwave Perte sur drying Apollo Micro-onde Produits
Laboratory qui utilise microwave 6204 Route Officielle
energy Cristal Lac, IL 60014,
Le Karl d'aquatrator automobile Précision Fischer Groupe Scientifique
Method 3737 Cortland St. Ouest.
Chicago, IL 60647,
BRABENDER, C.W. THERMOBALANCE C.W.
Brabender Instruments, Inc.
L'Humidité rapide 50 Wesley St. De l'est.
Le vérificateur Sud Hackensack, NJ 07606,
Le Distillation Terriers Matériel de Duvel brun Co.
Le Vérificateur de l'humidité 1316 Sherman Ave.
EVANSTON, IL 60204,
Les Gerber Industries
P.O. Empaquetez-en 1387
Minneapolis, MN 55440,
Le Seedburo Matériel Co.
1022 Jackson Blvd Ouest.
Chicago, IL 60607,
Les terriers DMC-700 Dielectric Terriers Matériel Co.
1316 Sherman Ave.
EVANSTON, IL 60204,
Dickey plastron* - John, Inc.
P.O. Empaquetez-en 10
AUBURN, IL 62615,
Les terriers Moisture Capacitance Terriers Matériel Compagnie
L'enregistreur 1316 Sherman Ave.
EVANSTON, IL 60204,
Les terriers Safe Capacitance Terriers Matériel Compagnie
Taillez l'Humidité III 1316 Sherman Ave.
Le vérificateur Evanston, IL 60204,
Les terriers Modèlent 400 Capacitance Terriers Matériel Compagnie
(Radson) Humidité 1316 Sherman Ave.
Mesurez Evanston, IL 60204,
Buhler MIAG Rapid Thermobalance La Corporation Buhler
Vérificateur de l'humidité, P.O.
Empaquetez-en 9497
Écrivez à la machine MLI-400 1100 Voie Xenium
Minneapolis, MN 55440,
Cera - Tester Capacitance A/S N. Foss Electric
SLANGERUPGADE 69
DK 3400 Hiller[phi]d, Danemark,
Le Principe de
Nom de Device Operation Fabricant ou Distributeur
Delmhorst Conductance Delmhorst Instrument Co.
Le Détecteur de l'humidité 607 Cèdre St..
BOONTON, NJ 07005,
Dickey plastron* - john DJ1S Dielectric Dickey plastron* - John, Inc.
P.O. Empaquetez-en 10
Auburn, IL 62615,
Dickey plastron* - john Dielectric Dickey plastron* - John, Inc.
Fourragez Humidité P.O.
Empaquetez-en 10
Le vérificateur Auburn, IL 62615,
Dickey plastron* - john Dielectric Dickey plastron* - John, Inc.
GAC-II P.O.
Empaquetez-en 10
Auburn, IL 62615,
Dickey plastron* - john Dielectric Dickey plastron* - John, Inc.
GAC-III P.O.
Empaquetez-en 10
Auburn, IL 62615,
Moisture R.F numérique.
Capacitive Diversified Génie, Inc.
Le mètre DM/6 Measurement Modèle 2022 Sledd St..
Richmond, VA 23220,
Le grain Quality IR Neotec Instruments Proches, Inc.
L'analyseur 2431 Voie du Tilleul
Silver printemps, MD 20910,
Higropant Conductance National Instrument Co., Inc.
Le Mètre de l'humidité 4119 Route Fordleigh
Baltimore, MD 21215,
Humidimetre Dielectric Cedem, Instrumentation de Division,
HD numérique. 2000 Complètement Automatic Agricole Et Alimentaire
33-5 Rue Jean Baptiste Charcot
92400 Courbevoie, France,
Insto je Moisture Dielectric Dickey plastron* - John, Inc.
Le vérificateur P.O.
Empaquetez-en 10
AUBURN, IL 62615,
Insto-II Moisture Dielectric Dickey plastron* - John, Inc.
Le vérificateur P.O.
Empaquetez-en 10
Auburn, IL 62615,
Le KF-4B Aquameter Karl Fischer Beckman Instruments, Inc.
Le System Method Scientifique Instrumente Div.
P.O. Empaquetez C-19600
Le Campus Dr. à Rassemblement Blvd.
IRVINE, CA 92713,
L'Eau KPM Boy Conductance Chatham Corp International.
MLLE JE P.O.
Empaquetez-en 377
LARCHMONT, NY 10538,
Koster Crop Heating Koster Récolte Vérificateur, Inc.
Le vérificateur 4716 Warrensville Ctr.
Rd.
Randall Nord, OH 44128,
Marconi Moisture Conductance Marconi Instruments
Le mètre Type 100 Court Stonehurst
TF-933C NORTHVALE, NJ 07647,
Mettler LP 11 Infrared Mettler Instruments Corp.
Thermobalance 20 Nassau St..
PRINCETON, NJ 08540,
Le Principe de
Nom de Device Operation Fabricant ou Distributeur
Les or G8R modèle Envoient par radio la Compagnie du Registre de l'Humidité du frequency
G9 modèle power diélectrique 6934 Tujunga Ave.
perte factor No. Hollywood, CA 91605,
L'humidité Teller Heating Harry W. Dietert Compagnie
Modelez 276 9820 Roselawn Ave.
Détroit, MI 48204,
Motomco Moisture Capacitance Motomco, Inc.
Le mètre--Modèle 267 Vreeland Ave.
919, 840, et 430 P.O.
Empaquetez-en 300
PATTERSON, NJ 07513,
Ohaus Moisture Infrared chauffant Ohaus Échelle Corporation
Determination et balance 1050 Commerce Ave.
Équilibrez Union, NJ 07083,
Moisture Infrared Anacon Optique, Inc.
ABSORPTION ANALYZER P.O.
Empaquetez-en 416
BURLINGTON, MA 01803,
La jetée Moisture Infrared Neotec Instruments, Inc.
Analyzer Reflectance 2431 Voie du Tilleul
Silver printemps, MD 20910,
Protimeter Grain Conductance Cosa Corporation
L'humidité Mesure 17 Route express des Philippe
MONTVALE, NJ 07645,
Quik-Test Dielectric Dickey plastron* - John, Inc.
Le Vérificateur de l'humidité P.O.
Empaquetez-en 10
Auburn, IL 62615,
Schenk Moisture Capacitance Schenk Humidité Génie
AND/OR MONITOR R.R.
7, empaquetez-en 78
CONDUCTANCE VINCENNES, EN 47591,
Thermobalance Haake d'Automatic semi, Inc.
Le Vérificateur de l'humidité 244 Route de la Rivière de la Selle
Saddle Ruisseau, NJ 07662,
Skuttle Moisture Conductance Skuttle Manufacturing Co.
Mesurez Division Électronique
CANFIELD, OH 44406,
Steinlite Electronic Seedburo Matériel Co.
L'humidité Tester Impedance 1022 Jackson Blvd Ouest.
Chicago, IL 60607,
Capacitance A/S de Conti super N. Foss Electric
AUTOMATIC SLANGERUPGADE 69, DK 3400,
Recording Hiller[phi]d, Danemark,
I Capacitance A/S de Matic super N. Foss Electric
Print Out Slangerupgade 69, DK 3400,
Hiller[phi]d, Danemark,
T & M Vacuum vacuum Infrarouge Townson & Mercer, Ltd.
L'humidité thermobalance Tester Matériel Scientifique
La Beddington Voie
Croydon, Angleterre,
Technicon Infrared Technicon Proche Systems Industriel
InfraAlyzer 511 Benoît Ave.
TARRYTOWN, NY 10591,
Le Principe de
Nom de Device Operation Fabricant ou Distributeur
Dickey plastron* - John, Inc.
P.O. Empaquetez-en 10
Auburn, IL 62615,
Moisture Conductance Universael Burrows Matériel Compagnie
Le vérificateur 1316 Avenue Sherman
EVANSTON, IL 60201,
902 MOISTURE PHOSPHOROUS E.I.
DuPont Co.
Evolution Pentozide Instrument Produits Div.
L'analyseur Quillen Bldg.
Concord Place
WILMINGTON, DE 19898
No. 1210 Froment Mechanical N.J.
Froment
L'humidité Plongeur Tester --9-volt P.O.
Empaquetez-en 758
Battery Trenton, Ontario,
Canada
------------------------------------------------------------------------------
(un) Cette liste a été compilée de fabricants qui répondent à une enquête USDA.
L'inclusion n'implique pas les Etats-Unis
L'endossement du Gouvernement; l'omission n'implique pas désapprobation.
L'APPENDICE D
ESTIMATION DE RENTABILITÉ D'ALTERNATIVE
FARM STORAGES((12 ÉGAL) Cet appendice est
fait abstraction de d'un papier donné dans Coimbatore, Tamoul Nadu,
Inde, 1976, à une réunion nationale d'ingénieurs qui travaillent sur technologie du postharvest.
Le rapport définitif se reporté à est l'IDS/IGSI Récolte Stockage Projet rapport
soumis au Gouvernement d'Inde en 1978.)
M. GREELEY
There ont été relativement peu d'essaie de répartir la rentabilité privée de
les améliorations du stockage ferme - égales alternatives. Toujours sans cette évaluation là
n'est pas aucune base pour choisir entre technologies alternatives.
L'exercice en dessous illustre une approche à en évaluer trois important
méthodes d'amélioration du stockage pour Andhra Pradesh, Inde. Dans chaque cas, nous
constatez une proportion de l'avantage - coût pour chaque roupie investie en déterminant combien
les roupies sont gagnées à travers grain sauvé en améliorant des méthodes du stockage.
qu'Il doit être accentué que nous nous inquiétons ici d'expliquer principalement le
par exemple, approche et que les niveaux de pertes dû aux causes différentes
donné ici est rugueux et est présenté comme exemples seulement.
Les trois améliorations du stockage, tout conçus par un institut du stockage du grain local,
est:
1. Le casier du métal domestique, fabriqué par Andhra Pradesh Etat Agro-industrie,
La Corporation ;
2. la plate-forme améliorée pour le gade de plein air (panier du bambou); et
3. la base améliorée pour le puri (grande paddy paille corde structure circulaire).
Les Améliorations au gade et puri sont les deux ont conçu pour prévenir l'accès à
rongeurs et migration de l'eau souterrain. Le puri n'est pas fumigable mais le gade
peut être désinfecté une boue avec succès une fois et le manteau de l'excréments est appliqué.
Le
le projet a construit plus de 30 améliorations du gade et 10 améliorations du puri.
À
rendez des comparaisons facile, tous les calculs sont basés sur stockage d'un sac de 75 kgs
de paddy. Nous utilisons des perte niveaux par cause((13) Comparaison entre le gade
et le casier du métal est non affecté par le parent
importance de causes différentes parce que tous les trois types de pertes peuvent être prévenus
dans les deux. Ce n'est pas vrai pour le puri où la fumigation n'est pas possible.
Il peut
aussi est vrai que l'importance de causes différentes de perte varie considérablement
entre gades inchangé et puris inchangé aussi bien qu'il y avoir la variation
dans le pourcentage total de pertes, mais le but ici est décrire la méthode.
Les résultats réels sont secondaires, pourtant il pourrait être dit que l'amélioré
la gade métal casier comparaison est plus réaliste que comparer l'un ou l'autre un de ceux-ci
avec le puri.) dans les magasins traditionnels de:
les rongeurs, 2%; insectes, 2%; et moisissures, 1%, qui supposent que le maximum sauver
possible à travers amélioration du stockage est 5%.
de plus, les autres valeurs exigées sont:
1. La construction initiale coûte les deux de la structure et la base améliorée /
La plate-forme .
2. Annuellement coûts périodiques.
3. Le prix de paddy.
4. La vie efficace des structures.
5. Un facteur de la remise. ((14) UN facteur de la remise est un concept simple.
Il donne
la relation entre
futurs bénéfices nets plus amortissements et leur valeur actuelle. Demandé choisir entre un cadeau de
Rs 100 maintenant et Rs 100 dans le temps de dix années, nous voulons tout choisissez maintenant Rs 100.
À
soyez disposé à rendre maintenant Rs 100, combien d'argent est-ce que j'exigerais pour être donné
dans le temps de dix années? Cela dépend de combien d'argent supplémentaire que je pourrais gagner dans dix
les années avec le Rs 100 ont investi, lequel dans tour dépend du taux de rendement.
Cela dépend du taux de l'intérêt. Les travaux du facteur de la remise comme un
le taux de l'intérêt composé. La valeur est maintenant d'un Rs 100 dans le temps de dix années le
montant d'argent je dois investir maintenant pour avoir Rs 100 dans dix
le temps d'années à un taux de l'intérêt composé. Si j'investis Rs 32 à un 12% taux de
l'intérêts composés, sa valeur dans le temps de dix années est sous Rs 100 juste; donc le
valeur actuelle escomptée de Rs 100 dans moment d'introduction de dix années ce cas est Rs 32.
Dans
évaluant futurs coûts ou avantages obtenir leur valeur actuelle, nous divisons par un
le facteur de la remise (l'inverse de multiplier par un taux de l'intérêt).
Après un
l'année un investissement vaut P (1 + i), c'est, la somme principal (P) plus le
les principaux temps le taux de l'intérêt. Cette somme que nous appelons [P.sub.1] a divisé par
(1 + i) égale P. Looking au changement après qu'une année aide pour comprendre le
rôle du facteur de la remise. Rs 100 en égale $100 maintenant à un 12% taux de l'intérêt +
Rs 12 après une année (100 + 100 x 0. 12 = (P + P X I) = 112).
Nous écrivons ceci
formule comme P (1 + i). Trouver l'original (présent) valeur de ce Rs 112 lequel
nous pouvons appeler [P.sub.1], nous renversons le processus simplement.
Au lieu de multiplier
par (1 + i) nous divisons par (1 + i). La valeur actuelle est
112 [P.SUB.1]
--------= 100, IE, P =---------
1 + 0.12 (1 + I)
De la même façon, nous divisons après deux années, pour arriver à la valeur actuelle,
par [(1+i) .sup.2] et après trois années par [(1+i) .sup.3]. Le
évaluez maintenant de Rs 100 dans le temps de 10 années est 100
------- = RS 32
[(1 + I) .SUP.10]
(où i = le taux proportionnel de remise. Dans ce cas, le taux de
la remise est 12%, i = 12 / 100 = 0.12). Nous avons supposé un taux d'escompte de
12% simplement parce que c'est on utilisé dans quelques exercices de l'organisation nationaux et lui
ne pas refléter le taux de rendement dans les formes de l'alternative de trop trompeusement
l'investissement.)
que Ces valeurs sont données au-dessous:
Le Métal Casier. Évalué à Rs 341 à l'exclusion de transport actuellement et avec une capacité
de 10.5 sacs, le coût par sac est Rs 32.5. L'exceptant fumigation il y a non
annuellement coûts périodiques et aucuns coûts de la plate-forme. Toutes les trois causes de perte sont
prévenu.
Le gade est une structure du panier - type faite de bambou habituellement.
Le sien a coûté
dépend de sa capacité. Le mouvement de les paiements du fermier au basketmaker est dans
le genre (pas argent) à raison de 2 kg de paddy pour chaque 40 kg de capacité.
À
calculez la valeur monétaire d'un gentil paiement, nous supposons un prix de Ré 1 par kg
de paddy. Le coût d'une structure de la capacité de 75 kgs, c'est, une sac capacité, est
alors Rs 3.75 égal à. Le coût de la plate-forme améliorée est Rs 5.1 par sac.
Les frais d'achat totaux sont Rs 8.85 par conséquent.
Le coût du nouveau manteau de la boue chaque année est donné comme Rs 0.5 (basé sur un réel
montant de Rs 8 pour une 16 sac structure qui est presque moyenne).
L'autre
le coût périodique annuel est fumigation. Le coût périodique annuel total est Rs par conséquent
1.25.
Improved Puri. Le coût chaque année de la construction de la structure est approximativement
Rs 0.80 par sac après avoir tenu compte de réutilisation de la paille. La structure est
reconstruit chaque année. Le coût de la base améliorée est Rs 4.2 par sac.
Les pertes de l'insecte
n'est pas évitable parce que la fumigation n'est pas possible.
que La durée de vie de structure/platforms tout permanent est estimée d'une manière conservatrice
comme 15 années.
Le coût de fumigation (1 ampule EDB) est supposé pour être Rs 0.75; un
la fumigation est donnée au temps de stockage initial seulement.
Loading/unloading et nettoyant dépens sont exclus depuis que le puri est complètement
reconstruit chaque année et est chargé dans le processus réel de construction, mais
les coûts de le travail estimés de charger (inséparable de construction) est
en gros le même comme pour les autres structures.
Le prix de paddy est supposé pour être 1 Ré par kg.
Le taux d'escompte est
supposé pour être 120%. Il est aussi supposé qu'aucun créditeur a été pris à
achetez chacune des structures donc aucun emprunt ou paiements d'intérêt sont dûs.
Les dépens sont comme précité et les avantages sur la vie de 15 années des structures
est mesuré par le grain sauvé:
Les Rongeurs 2% = Rs 1.5 undiscounted
Les Insectes 2% = Rs 1.5 undiscounted
Molds 1% = Rs 0.75 undiscounted
Des totaux au fond de Table X que les benefits/cost escomptés sont
pglxtabx.gif (600x600)
le benefits/costs de l'argent divisé par le facteur de la remise sur une période de 15 années.
que Les proportions avantage - coûtées escomptées sont comme suit:
Le Métal casier 25.58:38.23 = 0.67:1
Improved gade 25.58:18.40 = 1.39:1
Improved puri 15.35:10.49 = 1.46:1
que L'importance d'escompter est montrée dans le cas du casier du métal.
Sans
escompter la proportion avantage - coûtée est 1.29:1 (51.25:43.75) qui implique
que pour chaque roupie investie, un retour de Rs que 1 29 paise peuvent être attendus,
alors qu'après avoir escompté nous obtenons un retour de seulement 67 paise, pour une perte de 33,
paise. Nous devons accentuer à nouveau que la perte nivelle donné est supposé pour seulement
commodité dans illustrer l'approche.
La même approche peut être adaptée pour inclure supplémentaire facilement compte tel
comme risques de feu, inondation, et vol ou l'usage de prix différents pour (un) différent
usages de grain entreposé, ou (b) modèles du déménagement différents. Un important supplémentaire
le facteur très pertinent dans quelques états maintenant pour le casier du métal est le coût de
le crédit. Plus loin les affinages peuvent être introduits en examinant comment sensible le
les résultats sont aux changements dans les paramètres (eg, niveaux de les prix différents).
En effet, ce
est un exercice important si les valeurs utilisées sont à tout incertain.
Quelque subjectif
facteurs tels que la préférence pour un casier du métal moderne ou contrairement la répugnance
changer d'une structure traditionnellement utilisée sont plus difficiles d'incorporer.
Dans cet exercice nous avons ignoré la question d'exigences de la mémoire physique
basé sur production et modèles de la disposition. Si un fermier souhaite en entreposer 100
sacs de paddy, alors le choix théorique serait entre 1 puri, 4 gades,
(la dimension moyenne de notre gades amélioré est 25 sacs gades individuel jusqu'à pourtant
160 sacs existent) ou 10 casiers du métal. Espacez des contraintes et de l'économie de l'échelle possible
(lesquels ont été ignorés en utilisant des coûts moyens) alors devenez pertinent;
les deux travail des facteurs en faveur de plus grandes structures de la capacité unitaires.
Cependant, c'est
aussi vraisemblablement que, toutes les choses qui sont égal, le pourcentage de pertes est inversement
la dimension relative à. En d'autres termes, les bénéfices bruts potentiels d'améliorations
aux petites structures est plus grand. La liste de facteurs supplémentaires est par aucuns moyens
exhaustif; régions particulières, récoltes particulières, modèles de l'usage particuliers, etc.,
exigez donner l'accentuation différente à un ou un autre facteur mais c'être
incorporé comme eu besoin et encore autorise des comparaisons significatives à travers le
la proportion avantage - coûtée.
Finally, nous devrions noter qu'une approche parallèle peut être utilisée pour estimer
l'avantage social " a coûté des proportions d'un programme de l'extension pour amélioration du stockage
bien que cela implique inclure (un) frais accessoires du programme de l'extension
et les frais généraux administratifs associés, et (b) un ensemble de prix qui
reflète des valeurs très sociales plutôt qu'utiliser des prix de marché directs.
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INDEX
Exactitude, 45, 77,
Procédures de la ligne de base, 83, 119,
Influencez, 1, 7, 39, 45,
Diviseur Boerner, 149,
Bourne, 11,
Limites de sécurité, 45,
Consommation, relation à perte, 135
Analyse Cost/benefit, 1, 145,
Cowpeas, 83,
Faites une culture, 29, 39,
Évaluation de les dommages, 101, 109,
Les données enregistrent drap, champ et laboratoire, 123,
Organisation domestique, 39,
Séchant pertes, 59, 67,
Époussetez, effectuez sur volume, 83,
Trous de l'apparition, 77, 83,
Estimations, 1, 77,
Jugements experts, 77,
La nourriture a défini, 11
Frass, 77,
Le dégât fongique a défini, 77
Canalisation du grain, 15,
Stockage du grain, 109, 187,
Broyant pertes, 67,
Guesstimates, 1, 77,
Pertes de la maison, 77, 101,
Interventions/intervention pointe, 1
Fuites, 19,
Facteurs perte - causant, 25,
La perte a défini, 11, 77, 139,
Dimensions de la perte, 67,
La perte pointe, 19
Réduction de la perte, 7,
Les pertes (nettoyer et vanner, sécher, moyenne -
boiling, écosser, qui polit), 59, 67,
Les pertes dû à augmentation du micro-organisme, 95
Pertes du maïs, 59, 67, 83,
L'échantillonage de la carte coordonne, 163
Les price/market du Marché évaluent, 145
Mètres, humidité, 119, 129, 167,
Dimensions de l'humidité, 119,
L'humidité mesure, 119, 129, 167,
Récipient humidité - insensible, 123,
Épreuves de la référence de l'humidité, 119,
Moulez des toxines, 7,
Mycotoxins, 7,
Pertes du paddy, 59, 67, 83,
Modèle de perte, 135,
Le chapardage a défini, 77
Concept de la canalisation, 7, 19,
Postharvest a défini, 11, 77,
Postharvest évaluent structure, 145,
Production après, 11,
Preharvest, 11,
Enquêtes, 149,
Approfondissant techniques, 149,
Traiter des pertes défini, 77,
Pulsations, 83,
Questionnaire, 63,
Nombres à le hasard, 163,
Échantillons à le hasard, 45, 163,
Estimation de la perte rapide, 25,
Taux d'augmentation microbienne, 95,
Échantillons types, 45,
Allocation de les ressources, 19,
Riz, 83, 187,
Rongeurs, 101, 109,
Ramez le centimètre dimensions, 117,
Goûtez des diviseurs, 149,
Goûtez réduction, 149,
Goûtez sélection, 163,
Échantillon tamiser, 149,
Goûter, empochez, 149
Goûter, empilez, 149
Goûtant méthodes, 49, 149,
Goûtant stratification, 49,
Goûtant dessin de l'étude, 49,
Facteurs Sociaux, 39,
Sorgho, 83,
Stockage, 187,
Battant pertes, 59, 67,
Chronométrez, effectuez sur perte, 135,
Tradition, 29,
Triers, 149,
Les changements de l'unité de poids dû à moisissure, 95
Assemblée du Général des Nations unies, 1,
La perte visuelle estime, 117
Détermination Volume/weight, 83,
Détermination de la perte de poids, 83, 95, 119,
Pertes du blé, 59, 83,
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