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des mati�res - Pr�c�dente - Suivante
L'accroissement continu de la population mondiale rend indispensable la mobilisation de ressources substantielles pour la production de denr�es alimentaires. La protection des denr�es stock�es occupe en l'occurrence une place importante.
Les insuffisances pr�sent�es par les m�thodes de stockage dans les pays en d�veloppement n'ont cess� jusqu'� ce jour d'entra�ner des pertes et cela dans des proportions inacceptables. Il est rentable et indispensable du point de vue de l'environnement de prot�ger les r�coltes de la d�t�rioration. Une augmentation de la production visant � compenser les pertes d'apr�s-r�colte mobilise des capitaux de la main-d'oeuvre et des ressources naturelles suppl�mentaires. Par cons�quent la protection des r�coltes est en m�me temps protection active de l'environnement.
Il convient donc de se pencher encore plus attentivement sur les aspects techniques et pratiques de la protection des stocks ce qui constitue l'objet principal du pr�sent manuel. Il a �t� r�dig� avant tout en tant que guide et auxiliaire pratique � l'usage des chefs d'entrep�ts techniciens de la protection des v�g�taux, conseillers agricoles et personnels de quarantaine qui sont chaque jour confront�s dans l'exercice de leur profession aux probl�mes pos�s par le stockage et la protection des denr�es stock�es. Ce manuel vise �galement � fournir aux d�cideurs une somme d'informations utiles et � donner �ventuellement aux scientifiques un aper�u des aspects pratiques des probl�mes pos�s par la protection des r�coltes.
Soucieux de r�pondre aux besoins des pays en d�veloppement le manuel se limite � la pr�sentation d d'installations et de m�thodes de stockage simples et �conomiques. Etant donn� leur importance particuli�re nous insisterons tout sp�cialement ici sur le stockage des c�r�ales et celui des l�gumineuses.
Ce manuel s'inscrit dans le cadre des efforts entrepris par le Minist�re f�d�ral de la Coop�ration �conomique (BMZ) en vue de limiter les pertes de stockage dans les pays en d�veloppement par une assistance ad�quate dans tous les compartiments du stockage et de la manipulation de denr�es alimentaires.