Pr�c�dente - Suivante
Table
des mati�res - Pr�c�dente - Suivante
Le soin de g�rer correctement l'entrep�t ne doit �tre confi� qu'� une seule personne, le chef d'entrep�t. La responsabilit� des diverses missions �num�r�es dans la section suivante doit �tre clairement d�finie dans le cadre d'un profil d'emploi �crit.
5.2.1 T�ches incombant au chef d'entrep�t
Le chef d'entrep�t est responsable:
-de l'entretien du magasin (petites r�parations) et du
mat�riel (b�ches de fumigation, pulv�risateurs, etc )
-de la manipulation et du stockage correct des marchandises qui
lui ont �t� confi�es, y compris ceux des produits destin�s �
la lutte contre les ravageurs `
de la mise en œuvre de toutes les mesures n�cessaires au
maintien de la qualit� des marchandises stock�es (mesures
d'hygi�ne, emploi d'insecticides, fumigations, lutte contre les
rongeurs, a�ration contr�l�e)
-de la manipulation correcte des produits chimiques et de la
s�curit� du personnel du contr�le r�gulier des installations
du magasin et des produits stock�s
-de la tenue d'une comptabilit� exacte de tous les mouvements de
la marchandise entrepos�e, ainsi que de l'ensemble des
activit�s d�ploy�es, compris l'�tablissement de fiches du lot
-de la conduite et de l'assistance au personnel plac� sous son
autorit�
-de la r�daction r�guli�re de rapports � l'intention de ses
sup�rieurs.
5.2.2 Hygi�ne de stockage
Les mesures pr�ventives en mati�re d'hygi�ne de stockage sont d'une importance primordiale pour la conservation de la marchandise stock�e et la pr�vention des pertes. Par hygi�ne de stockage, nous entendons la prise de toutes les mesures techniques n�cessaires dans l'entrep�t, � l'exception de l'application de produits chimiques. Une hygi�ne de stockage irr�prochable est la condition fondamentale d'un stockage efficace. C'est �galement elle qui assure au d�part le succ�s de toutes les mesures ult�rieures, telles que l'emploi d'insecticides ou celui de fumig�nes.
Ces mesures d'hygi�ne sont � la fois tr�s simples, extr�mement efficaces, bon marche, et tout chef d'entrep�t peut donc les appliquer avec un minimum de moyens.
L'hygi�ne exige du chef d'entrep�t qu'il poss�de certaines connaissances, demeure attentif, soit pr�t � travailler, surveille les op�rations et fasse preuve de soin.
Le succ�s du stockage d�pend de quelques principes tout simples
Veillez � ce que l'entrep�t et ses abords soient toujours propres: dans le stockage des denr�es, l'instrument plus efficace et le plus �conomique est le balai!
Veillez � ce que les c�r�ales demeurent toujours au frais et au sec!
Veillez � ce que l'entrep�t soit toujours en bon �tat!
5.2.3 Mesures destin�es � pr�server la qualit� de la marchandise stock�e
5.2.3.1 Possibilit�s d'intervention de la part du chef d'entrep�t
Depuis le moment o� il r�ceptionne une marchandise jusqu'� celui o� elle ressort du magasin, un chef d'entrep�t doit prendre certaines d�cisions, de m�me qu'un certain nombre de mesures visant � pr�server la qualit� de l'ensemble des marchandises de stockage.
Possibilit�s d'intervention de la part du chef d'entrep�t
5.2.3.2 Mesures destin�es � pr�venir les pertes de stockage
Attention! Avant de stocker la marchandise:
- V�rifiez l'�tat de l'entrep�t en vous r�f�rant pour
cela � la liste de contr�le du magasin figurant au point 5.2.5
et rem�diez � tous les d�fauts que vous auriez d�couverts!
- Veillez � r�parer tous les dommages affectant le b�timent
(toit: fuites; murs et planchers: fentes et crevasses; portes:
d�fauts d'herm�tisme; ouvertures d'a�ration: grilles
protectrices endommag�es, bris de glaces)!
Nettoyez � fond le plancher, le toit, les portes et les ouvertures d'a�ration de l'entrep�t!
- Nettoyez les abords du magasin et enlevez les r�sidus de
c�r�ales, les ordures de toute sorte, le bric- �- brac, les
nids d'oiseaux nuisibles, l'herbe folle et les buissons dans un
rayon de 5 � 10 m autour de l'entrep�t, de mani�re � n'offrir
aux ravageurs aucun refuge ni possibilit� de se d�velopper!
- Collectez les ordures et mettez- les dans une poubelle (prenez
par exemple pour cela un vieux f�t d'huile)! Ne laissez pas les
ordures dans la poubelle, mais d�truisez- les imm�diatement en
les br�lant ou enterrez- les s'il s'agit de mat�riaux non
combustibles!
Mesures destin�es � pr�venir les pertes de stockage
R�parez toutes les palettes endommag�es (attention aux clous qui d�passent)!
- Soumettez les entrep�ts vides ainsi que toutes les palettes
� un traitement � l'insecticide de contact (voir chapitre 8 )!
- Etablissez pour chaque magasin un plan d'occupation!
A contr�ler avant d'accepter la livraison:
- Effectuez un contr�le de qualit�! Pr�levez des
�chantillons en vous r�f�rant aux instructions concernant le
pr�l�vement d'�chantillons (voir section 5.2.4.3)!
- V�rifiez l'odeur et l'aspect de la marchandise livr�e!
- Mesurez le taux d'humidit� de la marchandise dans diff�rents
sacs et celui d'un �chantillon compos� de marchandises
provenant de chacun des sacs d'un m�me v�hicule (voir section
5.2.4.3)!
- Veillez � en assurer le s�chage si la marchandise pr�sente
un taux d'humidit� trop �lev� au moment de la mise en
entrep�t ou refusez- la!
- Veillez � d�celer une �ventuelle infestation de ravageurs en
pr�levant des �chantillons (voir 5 2.4.3)! Faites
particuli�rement attention aux fentes et crevasses que peuvent
pr�senter les v�hicules et dans lesquelles des insectes
auraient pu se dissimuler!
- Veillez � ce que la marchandise soit stock�e � part en cas
d'infestation (quarantaine) et � ce qu'elle soit soumise � un
traitement, de mani�re � pr�venir la contamination de la
marchandise encore saine par des ravageurs, ou refusez- la!
- V�rifiez le taux d'impuret� de la marchandise!
Si le taux d'impuret� est trop �lev�, veillez � ce que la marchandise soit nettoy�e ou refusez de la laisser entrer!
Consignes � observer lors de la mise en entrep�t:
- Evitez les contacts entre la marchandise infest�e et celle
qui ne l'est pas!
- Maniez les sacs avec pr�cautions pour �viter de les
endommager! N'employez pas de crochets!
- Veillez � ce que les sacs ab�m�s soient imm�diatement
remplac�s ou remis en �tat!
- Veillez � ce que les sacs soient correctement empil�s sur les
palettes (voir section 5.2.4.1)!
Consignes � observer au cours de la p�riode de stockage:
Une fois par jour:
- Balayez le sol du magasin! Faites particuli�rement
attention aux angles et recoins dans lesquelles la salet� et les
parasites peuvent se concentrer!
- Nettoyez les murs, les ouvertures d'a�ration, sans oublier les
grilles de protection, et enfin les piles de sacs, � l'aide d'un
balai!
- Balayez les supports de toit, car les insectes peuvent s'y
cacher et survivre durant une p�riode prolong�e!
- Nettoyez les appareils et machines apr�s usage, car ils
rec�lent souvent dans des endroits inaccessibles des r�sidus de
c�r�ales susceptibles d'entrainer une infestation occulte!
- D�truisez imm�diatement les r�sidus de nettoyage en les
br�lant ou en les enterrant!
- V�rifiez que le magasin n'est endommag� nulle part et veillez
le cas �ch�ant � faire r�parer imm�diatement les d�fauts
constat�s!
- V�rifiez qu'il n'y a pas dans le magasin d'insectes rampants
ou volants (contr�le visuel)!
- V�rifiez la pr�sence �ventuelle de traces de rongeurs
nuisibles ou d'oiseaux!
- Proc�dez � une a�ration contr�l�e de l'entrep�t (cf.
section 5.2.4.2)!
- Veillez � ce que la comptabilit� soit toujours bien tenue et
actualis�e en permanence!
V�rifiez qu'il n'y a pas dans le magasin d'insectes rampants ou volants (contr�le visuel)!
Veillez � ce que la comptabilit� soit toujours bien tenue et actualis�e en permanence!
Une fois par semaine:
- Pr�levez des �chantillons de chacun des lots et v�rifiez:
- le taux d'humidit� de la marchandise stock�e
- la pr�sence �ventuelle d'insectes nuisibles sur cette m�me
marchandise en passant les �chantillons au tamis!
- V�rifiez la temp�rature de la marchandise dans les piles de sacs au moyen d'un thermom�tre � c�r�ales!
Une fois par mois:
- Nettoyez les abords de l'entrep�t et arrachez les mauvaises
herbes et similaires!
- Etablissez un rapport mensuel que vous enverrez � vos
sup�rieurs!
Principes g�n�raux de stockage:
-Acceptez uniquement la marchandise propre, suffisamment
s�che et bien nettoy�e!
-Lorsqu'il s'agit de denr�es alimentaires:
Veillez � la rotation des lots entrepos�s en appliquant le
principe � first in first out � (ce qui entre en premier doit
aussi ressortir en premier), de mani�re � �viter un
vieillissement excessif de la marchandise!
-Dans le cas des semences:
Retirez les parties de lots qui sont tomb�es au- dessous du taux
de germination potentielle prescrit et utilisez- les pour autre
chose!
Si les semences pr�sentent une capacit� germinative conforme � la norme prescrite, livrez en premier lieu les parties de lots qui poss�dent la capacit� germinative la moins �lev�e! Plus le pouvoir germinatif d'un lot est �lev�, et plus longtemps on peut le conserver en magasin � l'�tat de semence.
-Supprimez si possible imm�diatement les r�sidus de
nettoyage et de traitement (tels que les r�sidus de nettoyage
des semences)! Si les r�sidus doivent s�journer provisoirement
dans l'entrep�t, traitez- les exactement comme des stocks
habituels, car ils risquent dans le cas contraire d'�tre un
foyer d'infection permanent.
-Empilez les sacs vides, tout comme la marchandise elle- m�me,
sur des palettes, en veillant � laisser un intervalle de 1 m
entre ces palettes et les murs, de fa�on � pouvoir d�celer
d'�ventuels rongeurs! Soumettez les sacs vides � une fumigation
apr�s usage!
-Empilez les palettes inutilis�es en les disposant soigneusement
et traitezles avant et apr�s usage avec un insecticide de
contact!
-Entreposez les appareils et les produits chimiques dans des
locaux s�par�s!
-Enlevez le bric- �- brac qui tra�ne dans les entrep�ts!
Une description des t�ches, par exemple sous forme de poster � accrocher dans le bureau du chef d'entrep�t, lui rappellera constamment ses missions et obligations. Ce poster sign� de sa main, prouvera qu'il a pris connaissance de ses responsabilit�s.
5.2.4 Techniques de stockage
5.2.4.1 Empilage des sacs
- Palettes
Empilez toujours les sacs sur des palettes! Disposez les palettes dans le magasin parall�lement les unes aux autres. de mani�re � assurer un courant d'air continu sous les piles!
Les palettes doivent avoir 10 cm de haut, ce qui facilite le d�pistage d'�ventuels rongeurs et permet d'assurer une a�ration suffisante sous les piles. L'illustration suivante repr�sente un mod�le de palette constitu� de 3 poutres de 10 cm de haut et de plusieurs traverses d'au moins 2,5 cm d'�paisseur.
La surface des traverses de support ne doit pas �tre inf�rieure � 40% de la surface totale de la palette, afin d'�viter que les sacs du dessous ne soient endommag�s par la pression.
- Empilage des sacs
L'empilage correct des sacs a pour but la mise en place de piles stables, emp�chant les sacs de s'effondrer.
L'exp�rience a montr� que la meilleure m�thode �tait celle qui consistait � empiler les sacs - suivant leurs - dimensions - par groupes de 3 ou de 5. Le recouvrement partiel des sacs permet d'obtenir des piles tr�s stables:
Veiller lors de l'empilage des sacs � observer les points suivants:
-Commencez � charger exactement au bord de la palette:
La formation d'espaces vides qui peut en r�sulter au milieu des couches sup�rieures n'a pas d'incidence sur la stabilit� de l'ensemble.
- Taille des piles de sacs
Pour des raisons de stabilit�, n'empilez pas les sacs de jute � plus de 4 m de hauteur et les sacs de plastique � plus de 3 m! Les sacs de plastique sont plus lisses, ce qui donne des piles moins stables.
La taille des piles est � fixer en fonction de la capacit� de l'entrep�t, du rapport longueur- largeur- hauteur, de la disposition des portes et des dimensions des b�ches de fumigation disponibles! Constituez des piles de dimensions telles qu'on puisse les recouvrir au moyen d'une seule b�che de fumigation!
Des piles trop grandes sont tr�s difficiles � contr�ler correctement, des piles trop petites entrainent un gaspillage de place. Ne d�passez pas 250 t par pile dans les entrep�ts � grande capacit�!
M�nagez entre les piles et le toit un espace d'au moins 1,5 m, de fa�on � pouvoir proc�der � tout moment � un contr�le ou � un traitement!
Il est n�cessaire de prescrire dans tous les entrep�ts la constitution de piles de dimensions standard, ce qui pr�sente les avantages suivants:
•Cela permet une utilisation optimale de l'espace.
•la permet l'�tablissement de directives de travail
standardis�es en ce qui concerne les quantit�s � employer lors
des traitements aux insecticides et des fumigations de piles et
les pr�l�vements d'�chantillons.
•Cela facilite les contr�les.
•Cela permet enfin d'acheter des b�ches de fumigation de
dimensions optimales.
- Disposition des piles de sacs
Chaque pile de sacs doit demeurer accessible � tout moment pour permettre de proc�der � des contr�les, des traitements de surface et des fumigations. Il faut donc laisser un espace minimum de 1 m, d'une part par rapport aux piles voisines, et d'autre part par rapport aux murs!
Marquez l'emplacement des piles en tra�ant pour cela une ligne sur le sol du magasin (sch�ma a de la figure ci- apr�s)! Au cas o� les dimensions des piles ne sont pas standardis�es, dessinez tout autour une ligne qui devra passer � 1 m des murs (b)!
Etablissez un plan d'occupation de la surface de stockage!
- Identification des piles
L'attribution � chacune des piles d'un marquage constitu� de chiffres ou de lettres permettant de les identifier rapidement facilite la comptabilit� et les travaux de routine. Ce marquage peut �tre appos� au mur, sur le sol ou sur les supports de toit, l'essentiel est qu'il soit bien visible. Le m�me marquage devra �galement figurer sur la carte de pile.
- Fiche de lot
Attachez bien en �vidence � chaque pile de sacs une fiche de lot comportant les indications essentielles concernant la marchandise stock�e, de m�me que les informations recueillies lors des contr�les et des traitements. On trouvera au section � comptabilit� � (5.2.5) un mod�le de fiche de lot
Pr�sentation r�sum�e:
BON
- Il existe un espace de 1 m entre la pile et le mur.
- La pile est dispos�e sur des palettes.
- Les palettes sont orient�es de mani�re � permettre une
a�ration optimale par le dessous.
- Les sacs sont empil�s par groupes de trois.
MAUVAIS
- Les sacs touchent le mur.
- Les sacs sont plac�s � m�me le sol.
- Une bonne a�ration de la pile n'est pas possible
- Les sacs sont empil�s de fa�on irr�guli�re.
Cons�quences:
•Il n'y a pas de rongeurs dans la pile de sacs.
•La pile est bien a�r�e.
•La pile est parfaitement stable.
•La pile de sacs peut �tre � tout moment contr�l�e,
trait�e ou soumise � une fumigation.
•La pile constitue un refuge pour les rongeurs.
•L'a�ration n'est pas assur�e.
•La pile menace de s'effondrer.
•On ne peut, ni contr�ler, ni traiter la pile ou la
soumettre � une fumigation.
5.2.4.2 A�ration contr�l�e
L'a�ration contr�l�e permet d'exercer une influence positive sur le taux d'humidit� des denr�es stock�es ainsi que sur la temp�rature r�gnant � l'int�rieur de l'entrep�t.
La marchandise stock�e peut en effet �tre r�humidifi�e par de l'air humide ou rendue plus s�che par de l'air sec, jusqu'� ce qu'elle ait atteint son taux d'humidit� d'�quilibre (cf. section 2.2.4). Ceci veut dire que les ouvertures d'a�ration devront �tre ferm�es lorsque le taux d'humidit� relative de l'air est assez �lev�, et qu'elles devront �tre au contraire ouvertes si le taux d'humidit� relative de l'air est plut�t faible.
Seule l'application rigoureuse et � long terme de cette m�thode peut permettre d'obtenir une dessiccation de la marchandise, car l'�change d'humidit� dans les marchandises empil�es ne s'effectue qu'avec une relative lenteur.
Le taux d'humidit� d'�quilibre de la marchandise n'est pas seulement fonction de l'humidit� relative de l'air ambiant, mais d�pend �galement de la temp�rature de l'air, laquelle exerce une influence sur la capacit� de la marchandise � retenir l'eau. Les modifications intervenant au niveau du taux d'humidit� d'�quilibre par des variations de temp�rature d'environ 10�C sont n�anmoins tr�s faibles, de sorte que l'on peut dans la pratique adopter certaines simplifications.
C'est la raison pour laquelle les deux tableaux qui suivent contiennent des valeurs moyennes applicables aux deux plages de temp�ratures suivantes: de 20 � 30�C, et de 30 � 40�C. Les taux d'humidit� d'�quilibre figurant ici ne sont donn�s qu'� titre indicatif. A partir de ces tableaux, et en s'aidant d'un thermom�tre, d'un hydrom�tre (ou d'un instrument combin� qui fasse thermohygrom�tre), ainsi que d'un appareil servant � mesurer le taux d'humidit� du grain (humidim�tre), on peut d�terminer le moment propice � une a�ration optimale.
Table des taux d'humidit� d'�quilibre
•Taux d'humidit� d'�quilibre d'un choix de marchandises � 20 - 30�C (en %)
| Taux d'humidit� d'�quilibre pour une humidit� relative de l'air de | ||||||
| Marchandise | 40% | 50% | 60% | 70% | 80% | 90% |
| Mais blanc | 9,3 | 10,6 | 12,1 | 13,8 | 16,1 | 19,6 |
| Ma�s jaune | 8,4 | 9,7 | 11,3 | 13,1 | 15,5 | 19,2 |
| Sorgho | 9,8 | 11,0 | 12,1 | 13,8 | 15,8 | 18,9 |
| Bl� | 10,0 | 11,1 | 12,7 | 14,2 | 16,4 | 20,3 |
| Paddy | 9,2 | 10,4 | 11,6 | 13,0 | 14,8 | 17,6 |
| Riz | 9,0 | 10,4 | 11,7 | 13,0 | 14,6 | 16,7 |
| Arachides | 5,4 | 6,8 | 7,7 | 9,1 | 11,6 | 16,0 |
•Taux d'humidit� d'�quilibre d'un choix de marchandises � 30 - 40�C (en %)
| Taux d'humidit� d'�quilibre pour une humidit� relative de l'air de | ||||||
| Marchandise | 40% | 50% | 60% | 70% | 80% | 90% |
| Ma�s jaune | 9,0 | 9,9 | 11,7 | 13,3 | 14,9 | 18,2 |
| Sorgho | 10,0 | 11,6 | 12,1 | 13,0 | 14,7 | |
| Bl� | 11,8 | 12,9 | 14,7 | |||
| Paddy | 10,1 | 11,4 | 12,6 | 13,5 | 14,9 | 19,1 |
| Riz | 11,1 | 12,7 | 14,5 | 16,8 | ||
M�thode:
1. Mesurez � l'aide d'un thermom�tre et d'un hydrom�tre le taux d'humidit� relative et la temp�rature de l'air ext�rieur! Ces deux instruments de mesure sont � placer � l'ext�rieur de l'entrep�t, � l'abri du soleil et de la pluie.
2. Mesurez le taux d'humidit� de la marchandise stock�e � l'aide d'un humidim�tre!
3. D�terminez le taux d'humidit� d'�quilibre de la marchandise stock�e par rapport au taux d'humidit� relative de l'air que vous avez mesur�:
-Choisissez le tableau qui
convient en fonction de la temp�rature relev�e!
-Cherchez le point d'intersection entre la ligne repr�sentant la
marchandise qui se trouve dans l'entrep�t et la colonne dans
laquelle figure le taux d'humidit� relative de l'air mesur�!
4. Comparez le taux d'humidit� mesur� au taux d'humidit� d'�quilibre obtenu!
Si le taux d'humidit� de la
marchandise stock�e est plus �lev� que le taux d'humidit�
d'�quilibre figurant dans le tableau, a�rez! Il faut en
l'occurrence s'attendre � un effet de dessiccation.
- Fermez les clapets de ventilation si le taux d'humidit� de la
marchandise stock�e est au contraire inf�rieur au taux
d'�quilibre indiqu� dans le tableau, car il faut s'attendre
autrement � une r�humidification de la marchandise stock�e.
Exemple 1:
•Temp�rature ext�rieure:
27�C
•Humidit� relative de l'air ext�rieur: 60%
•Taux d'humidit� du sorgho stock�: 13,5%
Dans ce cas pr�cis, le tableau � appliquer est celui dans lequel figurent les temp�ratures comprises entre 20 et 30�C. Le taux d'humidit� d'�quilibre du sorgho est de 12,1% pour une humidit� relative de 60%. Le taux d'humidit� effectif de 13,5% est plus �lev� que le taux d'humidit� d'�quilibre.
Exemple 2:
•Temp�rature ext�rieure:
34�C
•Humidit� relative de l'air ext�rieur: 80%
•Taux d'humidit� du bl� stock�: 13%
On appliquera dans ce cas le tableau des temp�ratures comprises entre 30 et 40�C. Le taux d'humidit� d'�quilibre du bl� est de 14,8% pour une humidit� relative de 80%. Le taux d'humidit� effectif de 13% est inf�rieur au taux d'humidit� d'�quilibre.
Par cons�quent: maintenez les ouvertures d'a�ration ferm�es!
Une ventilation contr�l�e est indispensable lorsque les taux d'humidit� des c�r�ales stock�es sont proches des valeurs maximales admissibles pour un stockage � long terme (cf. section 2.2.6), ce qui est en g�n�ral le cas dans les r�gions humides, et souvent m�me dans les r�gions arides lorsqu'il s'agit de c�r�ales d'importation.
Quand les taux d'humidit� sont tr�s inf�rieurs aux valeurs maximales, ce qui est g�n�ralement le cas au niveau des c�r�ales produites localement dans les r�gions arides, la ventilation ne doit intervenir que lorsqu'il y a condensation dans l'entrep�t ou lorsque l'on veut obtenir une r�gulation de la temp�rature.
Si l'on ne dispose pas d'appareils permettant de mesurer les donn�es climatiques, on se r�f�rera aux r�gles suivantes:
N'a�rez le magasin que pendant la journ�e, en profitant des heures d'ensoleillement, c'est- a- dire du moment ou, comme l'exp�rience l'a montr�, le taux d'humidit� de l'air est au plus bas! Ceci correspond au laps de temps compris entre 11 et 15 h. bien que l'on puisse parfois aller audel� dans les r�gions s�ches.
5.2.4.3 Suivi, pr�l�vement d'�chantillons et contr�les de qualit�
Le suivi est un processus de contr�le permanent visant � pr�server la qualit� de la marchandise stock�e. Il n'est pas suffisant en l'occurrence de jeter un rapide coup d'oeil, mais il est au contraire important de s'efforcer de d�tecter syst�matiquement toutes les sources de dommages possibles. D�s que l'on a identifi� l'une d'elles, il faut prendre des contre- mesures (cf. section 3.3) et en v�rifier ensuite l'efficacit�.
Le suivi implique une inspection r�guli�re de l'entrep�t, de m�me qu'une analyse tout aussi r�guli�re d'�chantillons pr�lev�s sur la marchandise stock�e.
Inspection de l'entrep�t
Inspectez quotidiennement l'entrep�t!
- Dommages au niveau de l'entrep�t
Les pertes de qualit� sur la marchandise stock�e sont en partie caus�es ou favoris�es par les dommages �ventuels affectant l'entrep�t.
Veillez tout particuli�rement � d�celer d'�ventuels dommages au toit, ainsi qu'aux points de liaison entre le toit et les murs. Faites attention aux crevasses et aux trous dans les murs ou les planchers, aux dommages affectant les portes, fen�tres, ouvertures d'a�ration et grilles de protection de ces derni�res! Agissez imm�diatement si vous constatez la pr�sence de taches d'humidit� sur les murs ou les planchers, ou lorsque l'eau coule � travers le toit lors de chutes de pluie!
Veillez � la bonne �vacuation de l'eau de pluie � l'ext�rieur de l'entrep�t!
- Pr�sence de rongeurs ou d'oiseaux
Les rongeurs trahissent leur pr�sence dans l'entrep�t par diff�rentes traces. Veillez en particulier � d�celer d'�ventuels excr�ments, empreintes de pattes dans la poussi�re, trous dans les sacs, c�r�ales dispers�es et traces de rongeurs au niveau des portes (cf. chapitre 11 )!
Les oiseaux laissent �galement des excr�ments, des sacs ab�m�s et des empreintes de pattes.
- Pr�sence d'insectes nuisibles
C'est en fin d'apr�s- midi que les insectes nuisibles sont le plus facile � d�tecter, car c'est la phase au cours de laquelle ils volent le plus fr�quemment et o� ils sont donc le plus ais�ment visibles!
Il arrive souvent que l'on ne d�c�le pas la pr�sence de teignes avant qu'elles aient atteint une haute densit� de population.
Les pi�ges aux ph�romones sont des auxiliaires pr�cieux pour la d�tection des principales esp�ces de teignes (cf. section 10.2) ainsi que celle des esp�ces Trogoderma granarium, Tribolium spp., Rhizopertha dominica et Prostaphanus trancatus (cf. section 10.2).
Les pi�ges � app�ts alimentaires ont une action moins sp�cifique (cf. section 1 0.2)!
Passez une latte de bois ou un balai sur les piles de sacs pour d�busquer les teignes au repos! Soulevez quelques sacs de mani�re � d�tecter d'�ventuels cocons de teignes le long des surfaces de contact des sacs.
Lors de la recherche de col�opt�res, faites particuli�rement attention aux fentes, coutures et oreilles des sacs, dans lesquelles ils sont souvent dissimul�s!
Videz plusieurs sacs sur une b�che de mani�re � former des couches minces et examinez la marchandise pour y d�celer les col�opt�res et les larves! Cette op�ration est � effectuer � l'ombre afin que les insectes ne prennent pas imm�diatement la fuite. Il est toutefois plus efficace de trier les insectes �ventuels au moyen d'un caisson- tamis pourvu de mailles de 1 � 2 mm de largeur.
Une forte infestation se traduit par une augmentation de la temp�rature de la marchandise stock�e, qui est due au m�tabolisme des insectes. Leur pr�sence se manifeste �galement dans certains cas par une odeur caract�ristique (ainsi chez Tribolium spp). En cas d'infestation extr�mement forte, on peut m�me entendre des bruits de mastication, qui prennent parfois la forme d'un cr�pitement, distinctement audible dans l'entrep�t.
Identifiez les insectes d�couverts le plus rapidement possible afin de pouvoir mettre en œuvre les mesures de lutte ad�quates.
- Moisissures
Efforcez- vous ici en particulier de d�tecter l'odeur de moisi que l'on remarque d�j�, lors d'une infestation de champignons, avant m�me que la marchandise ne pr�sente de sympt�mes visibles!
- Dommages caus�s par l'humidit�
Faites bien attention aux taches qui demeurent sur les sacs, m�me apr�s le s�chage!
Pr�l�vement d'�chantillons
La m�thode la plus s�re pour mettre en �vidence les dommages caus�s par l'humidit� et les infestations dues aux champignons ou aux insectes consiste � examiner la marchandise elle- m�me, Ceci implique imp�rativement un pr�l�vement d'�chantillons. La m�thode de pr�l�vement d'�chantillons d�crite ci- apr�s est destin�e aux contr�les de routine. Ces contr�les porteront sur:
•les infestations de
ravageurs
•le taux d'humidit�
•autres modifications intervenant au niveau de la
marchandise stock�e.
Ces contr�les doivent �tre faits r�guli�rement par le chef d'entrep�t durant la p�riode de stockage. Cette m�thode ne dispense en rien de l'obligation de faire proc�der � des examens d'�chantillons en laboratoire, par exemple en ce qui concerne les semences.
Effectuez des examens d'�chantillons provenant de chacun des lots � un rythme hebdomadaire ou bimensuel! Etablissez un planning de pr�l�vements r�guliers!
Sondes � �chantillons
Les �chantillons seront pr�lev�s au moyen d'un sonde � �chantillons, dont il existe deux versions:
Il atteint � peu pr�s le milieu du sac et il est l�ger et rapide � manipuler:
Enfoncez la sonde � �chantillons en diagonale et de bas en haut dans le sac (1), en la faisant ensuite tourner de mani�re � ce que la marchandise tombe dans l'ouverture et s'�coule � travers le tube creux et la poign�e dans un r�cipient (2). Retirez- la du sac pendant la prise d'�chantillon (3) et fermez le trou dans le sac avec la pointe de la sonde (4).
Le diam�tre ext�rieur requis pour un perceur de sacs est fonction du type de marchandise � examiner. Les valeurs approximatives sont en l'occurrence les suivantes:
•pour les petites semences:
12 mm
•pour les c�r�ales: 15 mm
•pour les l�gumineuses � grains: 20 mm
•pour la marchandise grossi�re: 25 mm
S'il est plus long que le perceur de sacs et permet de traverser un sac de part en part, il est en revanche moins rapide et moins pratique � manier. Il comporte deux parties: un tube ext�rieur et un tube int�rieur. La rotation du tube int�rieur a pour effet de fermer ou d'ouvrir la sonde � �chantillons.
Les perceurs de c�r�ales existent en version enti�rement creuse, ou encore avec des parois interm�diaires. Ces derni�res permettent de proc�der � un examen de la marchandise couche par couche.
Il existe d'autre part plusieurs dimensions de perceurs de c�r�ales. Les perceurs de grandes dimensions sont surtout utilis�s pour le pr�l�vement d'�chantillons dans la marchandise en vrac.
Comment utiliser les perceurs de c�r�ales:
Enfoncez le perceur de c�r�ales, en position ferm�e, dans le sac, ouvrez- le en tournant le tube int�rieur et faites passer la marchandise dans les chambres pr�vues � cet effet en le secouant! Fermez ensuite ces m�mes chambres en secouant de nouveau, pour �viter que les grains ne soient bris�s! Retirez alors le perceur d'�chantillons et videz les �chantillons dans un r�cipient, sur un morceau de toile de dimensions suffisantes, ou encore sur une b�che!
Echantillons repr�sentatifs
Un seul �chantillon ne repr�sente qu'une partie infime d'un lot de c�r�ales, ce qui veut dire que le pr�l�vement d'�chantillons doit �tre effectu� selon certaines r�gles si l'on veut obtenir une moyenne qui soit repr�sentative de l'ensemble du lot consid�r�.
Pour s'assurer de cela, il faut
-pr�lever un nombre suffisant
d'�chantillons unitaires
-r�partir r�guli�rement les endroits de pr�l�vement sur
l'ensemble du lot
-rassembler les �chantillons unitaires pour former un
�chantillon mixte (� l'exception toutefois des �chantillons
devant servir � d�terminer le taux d'humidit�!).
-L'�chantillon mixte sera transform� en �chantillon standard,
lequel fera l'objet d'un examen attentif.
Les trois types d'�chantillons concern�s dans ce processus se d�finissent comme suit:
Echantillon primaire
Un �chantillon primaire est un �chantillon unitaire pr�lev� dans un m�me sac. Son volume approximatif est de 100 ml. Pour obtenir un �chantillon repr�sentatif de l'ensemble de la pile, il faut pr�lever un nombre suffisant d'�chantillons primaires selon les r�gles expos�es ci- apr�s.
Echantillon mixte
L'�chantillon mixte, dont le volume minimum doit �tre de 21, consiste dans l'amalgame des �chantillons primaires.
Echantillon standard
L'�chantillon standard a un volume exact de 1 l de grain. Il est obtenu par r�duction de l'�chantillon standard � un volume d'1 l , � l'aide d'un s�parateur d'�chantillons. C'est l'�chantillon standard qui constitue l'unit� de base permettant l'analyse de l'infestation par des ravageurs.
