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5 - Mermas y descuentos por zarandeo

Normalmente la práctica de zarandeo es insignificante para la cosecha fina, por ejemplo se estima que el 0,5 % de la producción de trigo pasa por zaranda; donde realmente cobra importancia esta práctica es en soja, maíz y girasol, ya que en muchos casos se hace imprescindible la limpieza. En los casos maestreados se reconocen mermas por zarandeo iguales o menores a las establecidas oficialmente, siendo estas de 1,3 % para maíz y 2 % para trigo.

De evaluaciones realizadas por el MAG de Santa fe surge que en zaranda queda el 1,24 % del volumen total, resultando un 0,67 % material útil y un 0,57 % materia extraña. Para la producción provincial del año del estudio (2.700.000 t) significa un pérdida de 15.000 t de material útil, aproximadamente $ 2.500.000.

En las plantas también se generan pérdidas de material volátil, pero en la mayoría de los casos este es recuperado y destinado a consumo animal. También debería cuidarse el exceso de limpieza con que se comercializa, por ejemplo en maíz grado 1 se tolera hasta un 1 % de materia extraña, sin embargo se exporta con aproximadamente 0,2 %, para trigo grado 1 se tolera 0,75 % de materia extraña y se exporta con 0,5 %; se muestra que es mucho más notables la diferencia en aquellos granos que como el maíz se zarandean, lo que implica una pérdida generada en los que realizan el acondicionamiento (acopios y cooperativas). Podrían brindarse otros muchos ejemplos donde se muestra la buena limpieza de los granos argentinos, lo que junto con otros factores, como la baja humedad, bajo quebrado, hacen posible vender buena calidad: pero no debe olvidarse que todo esto quita eficiencia a la P.C., por lo que es necesario analizar si los beneficios justifican los mayores costos.


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