Pr�c�dente - Suivante
Table des mati�res
- Pr�c�dente - Suivante
5.3.1 Le Sorgho
124. En dehors des installations pilotes du Centre de Recherches Alimentaires (FRC) (voir alin�as 74-87), le Soudan dispose de deux minoteries industrielles de sorgho. L'une d'elles, situ�e � Khartoum Nord, a �t� install�e par la Soci�t� F. H. SCHULE d'Allemagne F�d�rale (Fig. 24). L'autre est situ�e � Wadi Medani, � environ 220 kg au sud de Khartoum, et a �t� fournie par United Milling Systems du Danemark. Les deux minoteries ont une capacit� de mouture de 2 to/h. L'int�r�t pour la transformation du sorgho s'est accru consid�rablement au Soudan depuis l'installation des deux pr�c�dentes minoteries. Quinze entrepreneurs ont d�j� demand� des licences pour installer de nouvelles minoteries de sorgho dans le pays. Malheureusement, les difficult�s �conomiques que conna�t le Soudan limitent les possiblit�s de d�veloppement dans ce secteur, tout comme elles contraignent les minoteries existantes � limiter leur capacit� de production � 70 p.100.
5.3.2 Le Mil
125. La mouture du mil p�nicillaire � l'�chelon industriel a �t� d�velopp�e au S�n�gal. La ``Soci�t� Industrielle de Transformation du Mil" (SITRAMIL) et la SAVIMAR ont envisag� d'�tablir une usine de transformation du mil pour fabriquer des produits c�r�aliers traditionnels, nouveaux et/ou modifi�s. De plus, la majeure partie de la farine de mil produite dans le cadre du projet ITA/USAID bas� � l'ITA de Dakar servira � une �tude de faisabilit� portant sur la production industrielle et la commercialisation de produits traditionnels et nouveaux � base de mil. Les 'Moulins SENTENAC" de Dakar, au S�n�gal, utilisent le type de mat�riel de d�corticage illustr� Fig. 25. Diff�rents produits � base de m�langes de bl� et de mil ou de ma�s, illustr�s Fig. 26 sont commercialis�s en Europe Occidentale.
Syst�me int�gr� acro-industriel de transformation du manioc
Fig. 23 Diagramme du "Plan Manioc Ivorien" .
5.3.3 Le Ma�s
126. Les proc�d�s de mouture s�che du ma�s sont bien connus dans de nombreux pays d'Afrique o� ils sont utilis�s au niveau industriel et artisanal.
5.3.4 Le Manioc
127. Dans le cadre d'un programme de d�veloppement rural au Ghana, le "Mafi-Kumasi Common Services Centre for Cassava Processing" a �t� mis en oeuvre en 1980 par le "National Council on Women and Development", un organisme gouvernemental, avec l'assistance technique et financi�re de l'USAID (Agence des Etats Unis pour le D�veloppement International). Le projet op�re dans une r�gion productrice de manioc o� les villageois, notamment les femmes, ont �t� mobilis�s par la production et la transformation du manioc depuis des d�cennies.
128. Le Centre offre actuellement ses services aux cultivateurs de manioc et aux transformateurs villageois dans un rayon de 7 km. Les prestations du Centre comprennent la mise � disposition de tracteurs aux fermiers et de mat�riels de fabrication de gari ou de p�te de manioc. Le Centre dispose d'une r�pe, d'une presse hydraulique, d'un d�sagr�geur, d'un torr�facteur, d'une calibreuse et d'un broyeur. Les autres activit�s comprennent l'achat et le reconditionnement du gari. Il semble que la production journali�re maximale atteigne 400 kg de gari.
129. Au Cameroun, un atelier de mouture de racines s�ch�es de manioc a �t� �tabli � Bembourang, en zone de savane. L'entreprise, qui produit annuellement 600 to de farine de manioc, ach�te les racines s�ch�es, les moud, les blute et vend la farine conditionn�e dans les grandes villes.
Le Gouvernement du Cameroun a accord� un contrat de 8.1 millions de $ US pour cr�er une plantation de 3000 ha de manioc et une usine de transformation devant produire annuellement 4000 to de f�cule, du glucose et du tapioca. On esp�re que la plantation fournira au minimum 20.000 to de racines de manioc par an
130. Un certain nombre d'entreprises industrielles enti�rement m�canis�es de fabrication de gari ont �t� install�es dans diff�rents pays d'Afrique Occidentale depuis 1969. Il s'agit, entre autres, des usines de Banjul en Gambie, d'llaju et d'Opeji au Nigeria et d'Assin-Fosu au Ghana. Chacune de ces usines a une capacit� de production de 44() kg de gari par heure. Cependant la plupart d'entre elles travaillent actuellement sur une base journali�re dict�e par les approvisionnements en mati�re premi�re. L'usine d'Opeji est approvisionn�e en racines produites dans une plantation int�gr�e. Le terrain a �t� lou� � bail par les propri�taires fermiers, qui ont des participations dans l'entreprise industrielle et qui sont engag�s pour cultiver le manioc. L'affermage du sol s'est r�v�l� �tre le meilleur moyen d'assurer des approvisionnements r�guliers en mati�re premi�re. L'usine d'Opeji, qui emploie 100 personnes travaillant 24 heures sur 24 heures en quatre �quipes pendant 300 jours par an, semblait tourner � pleine capacit� en 1981. La production semble atteindre 7700 kg de gari par jour.
131. Un contrat a �t� pass� en 1981 pour �tablir une unit� de production de 440 kg/h de gari � Farannah, en R�publique de Guin�e. Le contrat comprend des dispositions sp�ciales devant amener une prestation de service en mati�re de conseil et de gestion pour le d�veloppement d'une p�pini�re et d'une ferme de 200 ha susceptible de constituer le noyau d'approvisionnement en racines de l'usine.
132. D'autres n�gociations ont �t� conduites depuis 1981 en vue d'�tablir une usine de production de gari de m�me capacit� que ci-dessus � Ondo, au Nigeria.
133. Une f�culerie install�e en Ouganda est pr�vue pour fabriquer journellement 5 tonnes de f�cule en deux postes de 8 h/jour. L'usine peut �galement travailler avec trois �quipes de t; h et atteindre ainsi une production journali�re de 7,5 to.
134. Un d�cret autorisant l'addition, jusqu'� 10 p. 100, de farine de manioc � de la farine de bl� a �t� promulgu� en R�publique Centrafricaine.
135. Au Ghana, la substitution partielle de farine de bl� par d'autres farines est connue en boulangerie depuis la deuxi�me guerre mondiale. L'addition � de la farine de bl� de 5 � 20 p. 100 de farine non panifiable, y compris de farine de manioc ou du gari, a �t� d'un usage courant en boulangerie. Les produits de boulangerie issus de farines compos�es sont commercialis�s en p�riodes de p�nurie de bl�, mais dans ce cas les produits locaux de substitution utilis�s comme diluants sont ais�ment disponibles.
- Manghula Mechanical and Machine Tools Co. Ltd., P.O. Box 30, Manghula, Morogoro, Tanzanie;
- Mwanza Engineering Works, P.O. Box 587, Mwanza, Tanzanie;
- Mike Motors, Auto Engineering, P.O. Box 287, Moshi, Tanzanie; - D & M Inventors, P.O. Box 820, Mwanza, Tanzanie;
5.4.1 Fabricants de mat�riel de mouture de sorgho et de mil
- United Milling Systems, Gamle Carlsberg Vej 8, DK 2500 - Valby, Copenhague, Danemark;
- F. H. Schule GmbH, Hammerdeich 70, Hambourg 26, R�publique F�d�rale d'Allemagne.
- B�hler Fr�res SA; CH-9240 Uzwil, Suisse;
5.4.2 Fabricants de mat�riel de transformation du ma�s
- B�hler Fr�res SA., CH-9240 Uzwil, Suisse
- Manik Engineers, Manufacturers of Maize Mills, Factory Area, P.O. Box 1274, Arusha, Tanzanie;
- OCRIM SpA, Via Massarotti 76, Cremona, Italie.
a. Pour la fabrication de gari
1. Usines cl� en main
- Agricultural Engineers Ltd., Ring Road, West Industrial Area, P.O. Box 3707, Accra, Ghana;
- Maquina d'Andrea, Rua Jose Bonifacio, 29-9" Sala 9 1 , S�o Paulo, Br�sil;
- Newell Dunford Engineering Ltd, Newell Dunford House, Portsmouth Road, Surbiton, Surrey KT6 5QF, Angleterre;
- Nivoba BV, Postbus 40, 9640 AA Veendam, Pays-Bas.
- Projects Development Institute (PRODA), National Science & Technology Development Agency, 3 Independence Layout, P.O. Box 609, Enugu, Nigeria.
- Soci�t� Ivoirienne de Technologie Tropicale (12T), 04 B.P. 1137 Abidjan 04, C�te d'Ivoire.
2. R�pes � manioc
- Robt. Friess KG, Landmaschinen Fabrik, Malmsheim Krs. Leonberg; Nr. Stuttgart, R�publique F�d�rale d'Allemagne
- S. Corbett & Son, Park Street Works, Wellington, Shropshire, Angleterre.
- AGROMACHINES Ltd, P.O.B.9047, Monrovia, Liberia.
3. Broyeur � marteaux (pour la fabrication de gari)
- Ascot Mec Works, Ayr, Ecosse.
b. Pour les f�culeries
- Alfa-Laval Ltd. (of Sweden), Great West Road, Brentford, Middlesex, TW8 9BT, Angleterre;
- Adolf Hubrich Maschinenbau, 2000 Hamburg 1, Ernst-Merckstrasse 12-14, R�publique F�d�rale d'Allemagne:
- Bangua Steel Works Ltd, Part. - 741 Soi Mitudom 2, Sukhumvit Road, Samrong, Samudpraharn, Tha�lande.
- Bernauer, Secadores Industries Ltd., Praca Wilhelm Bernauer, 37-Villa Prodente-CEP 03127,3748 CEP 01000, S�o Paulo, Br�sil;
- Braunschweigische Maschinenbauanstalt, 3300 Braunschweig, Posttach 295, R�publique F�d�rale d'Allemagne;
- Continental Engineering Ltd., Lutmastraat 2, Amsterdam, Pays-Bas;
- Dorr-Oliver, Baden Powellweg 305, P.O. Box 9090, Amsterdam, Pays-Bas;
- Maquina d'Andrea, Rua Jose Bonifacio 29-9" - Sala 91, S�o Paulo, Br�sil;
- Nivoba BV, Postbus 40, 9640 AA Veendam, Pays-Bas;
- Otto Wolf Co.,63 Commerce Street, Chambersburg, Pennsylvania, USA;
- Projects Development Institute (PRODA), National Science & Technology Development Agency, 3 Independence Layout, P.O. Box 609, Enugu, Nigeria:
- Starcosa GmbH, Postfach 5105, 3300 Braunschweig, R�publique F�d�rale d'Allemagne;
- St�rketechnik Grindel & Co., 2 Hamburg 20, Heinickerstrasse 4, R�publique F�d�rale d'Allemagne;
- Westfalia (Separators) Ltd., D-4740 Oelde, Westphalia, Werner-Habig-Strasse I, R�publique F�d�rale d'Allemagne.
c. Pour la production de farine, de gari et d'atti�k�
- Soci�t� Ivoirienne de Technologie Tropicale (12 T), 04 B.P. 1137 Abidjan 04, C�te d'Ivoire, (T�lex 3347, T�l�phone 33 23 68; 33 21 78).
