Numero special 97: Compte rendu du s�minaire de Ouagadougou
Avril 1997: Le s�chage des produits alimentaires � haute teneur en eauNumero special 97: Compte rendu du s�minaire de Ouagadougou
Avril 1997: Le s�chage des produits alimentaires � haute teneur en eau
Num�ro sp�cial
Ce num�ro sp�cial du bulletin du r�seau TPA fait la synth�se des communications pr�sent�es lors du s�minaire de Ouagadougou et des d�bats qui y ont eu lieu. Toutefois, certaines communications ont �t� reprises en int�gralit�. La totalit� des communications est disponible aupr�s du r�seau TPA au tarif de 120 FF + frais de port. La liste des communications appara�t en fin de chaque partie.
R�seau TPA, s/c Gret
211-213 rue La Fayette
F 75010 Paris.
T�l.: 33 (0)140 05 6169.
Fax: 33 (0)140 05 61 10 ou 11.
E mail: tpa@gret.org
Bulletin du r�seau TPA novembre 1997, n� 14 num�ro sp�cial
Ce bulletin est financ� par le Secr�tariat d'Etat � la Coop�ration et l'IEPF.
Responsable de la publication: Dani�le Ribier.
Ont collabor� � la r�daction et au contenu du texte de synth�se: C�cile Broutin,
Jacques Faure, Thierry Goli, Alain Guinebault, Max Reynes, Dani�le Ribier, Jean-Fran�ois
Rozis, Kalilou Souley, Fabrice Thuillier, Alain Traor�, Nadine Zakhia.
Maquette cr��e par Solange M�nzer.
Maquette et secr�tariat de r�daction: Nancy Cossin.
Assistante: Mariana Vincenti.
Imprim� par Dumas, novembre 1997.
Imprimeur n� 34059
N�ISSN: 1250-6974
L'analyse des march�s et la promotion des produits
Produit locaux: les march�s possibles
Traditionnel ou novateur: les caract�ristiques es du march� int�rieur
L'exportation des fruits s�ch�s: quels d�bouch�s vers l'Europe?
R�cit d'exp�riences: deux entreprises � l'export
Promouvoir ses produits: un investissement n�cessaire
Etudes de march�: les op�rateurs s'interrogent...
S�n�gal: les produits c�r�aliers transform�s secs des produits nouveaux
Choisir un s�choir appropri�: r�flexions sur l'approche m�thodologique
Caract�ristiques technico-�conomiques des s�choirs: un choix selon chaque situation
D�shydratation osmotique et s�chage friture: deux innovations possibles
S�choir coquillage
S�choir tunnel � gaz type Cartier
S�choir gaz Atesta
S'�choir industriel � d�shumidification
Produits c�r�aliers: quelle technologie pour le s�chage?
G�rer le probl�me de l'emballage: un facteur essentiel dans la production
Les sachets plastiques: une solution adapt�e mais un choix limit�
Le conditionnement en sachets souples: �tudes de cas
Fruits s�ch�s � l'export: ma�trise de la qualit� tout au long de la fili�re
Mangue s�ch�e: des fruits choisis avec soin avant transformation
Qualit� de la viande s�ch�e: la fabrication artisanale peut mieux faire...
Participants au s�minaire s�chage de Ouadadougou
Organisateurs du s�minaire
Financeurs
Bibliographie