Numero special 97: Compte rendu du séminaire de Ouagadougou
Avril 1997: Le séchage des produits alimentaires à haute teneur en eauNumero special 97: Compte rendu du séminaire de Ouagadougou
Avril 1997: Le séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau
Numéro spécial
Ce numéro spécial du bulletin du réseau TPA fait la synthèse des communications présentées lors du séminaire de Ouagadougou et des débats qui y ont eu lieu. Toutefois, certaines communications ont été reprises en intégralité. La totalité des communications est disponible auprès du réseau TPA au tarif de 120 FF + frais de port. La liste des communications apparaît en fin de chaque partie.
Réseau TPA, s/c Gret
211-213 rue La Fayette
F 75010 Paris.
Tél.: 33 (0)140 05 6169.
Fax: 33 (0)140 05 61 10 ou 11.
E mail: tpa@gret.org
Bulletin du réseau TPA novembre 1997, n° 14 numéro spécial
Ce bulletin est financé par le Secrétariat d'Etat à la Coopération et l'IEPF.
Responsable de la publication: Danièle Ribier.
Ont collaboré à la rédaction et au contenu du texte de synthèse: Cécile Broutin,
Jacques Faure, Thierry Goli, Alain Guinebault, Max Reynes, Danièle Ribier, Jean-François
Rozis, Kalilou Souley, Fabrice Thuillier, Alain Traoré, Nadine Zakhia.
Maquette créée par Solange Münzer.
Maquette et secrétariat de rédaction: Nancy Cossin.
Assistante: Mariana Vincenti.
Imprimé par Dumas, novembre 1997.
Imprimeur n° 34059
N°ISSN: 1250-6974
L'analyse des marchés et la promotion des produits
Produit locaux: les marchés possibles
Traditionnel ou novateur: les caractéristiques es du marché intérieur
L'exportation des fruits séchés: quels débouchés vers l'Europe?
Récit d'expériences: deux entreprises à l'export
Promouvoir ses produits: un investissement nécessaire
Etudes de marché: les opérateurs s'interrogent...
Sénégal: les produits céréaliers transformés secs des produits nouveaux
Choisir un séchoir approprié: réflexions sur l'approche méthodologique
Caractéristiques technico-économiques des séchoirs: un choix selon chaque situation
Déshydratation osmotique et séchage friture: deux innovations possibles
Séchoir coquillage
Séchoir tunnel à gaz type Cartier
Séchoir gaz Atesta
S'échoir industriel à déshumidification
Produits céréaliers: quelle technologie pour le séchage?
Gérer le problème de l'emballage: un facteur essentiel dans la production
Les sachets plastiques: une solution adaptée mais un choix limité
Le conditionnement en sachets souples: études de cas
Fruits séchés à l'export: maîtrise de la qualité tout au long de la filière
Mangue séchée: des fruits choisis avec soin avant transformation
Qualité de la viande séchée: la fabrication artisanale peut mieux faire...
Participants au séminaire séchage de Ouadadougou
Organisateurs du séminaire
Financeurs
Bibliographie